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#cremefraiche — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #cremefraiche, aggregated by home.social.

  1. Socca
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
    #Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
    #Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
    Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
    Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

  2. Spinat-Spaghetti-Nester
    #vegetarisch #Pasta #Resteverwertung #simpel

    Muffinform fetten, gekochte #Spaghetti darin verteilen.
    #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Spinat zugeben, garen, bis kein Wasser mehr im Topf ist. Eier mit #CremeFraiche verrühren, mit SalzPfeffer zum abgekühlten Spinat geben. Über den Spaghetti verteilen. Backen.
    Mit halbierten #Kirschtomaten + #Basilikum garnieren.

  3. Vor der Oper:

    Tarte mit Tomate Zitrone + Amarettini
    #vegan #vegetarisch

    #Salbei + #Knoblauch braten, #Zucchini-Scheiben darin durchziehen lassen.
    #Tomaten häuten, #Zitrone in sehr heißes Wasser legen. Zesten schneiden. Beides in Scheiben schneiden.
    #CremeFraiche mit #Zitronenabrieb + SalzPfeffer mischen.
    #Blätterteig in der #Tarte-Form vorbacken, mit der Creme bestreichen, mit Gemüse + Zitronen belegen, backen. Mit veganem #Parmesan + #Amarettini-Bröseln bestreuen. Weiter backen.

  4. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  5. Der Freitags-#Cocktail kommt heute als leckeres #Dessert-Häppchen:

    Gin-Tonic-Mousse
    #vegetarisch #Mousse

    #Gin #Tonic + Zucker erwärmen, #AgarAgar auflösen. #CremeFraiche mit #Limettensaft + Salz mischen, Flüssigkeit unterrühren. #Schlagsahne steif schlagen, wenn die Gin-Tonic-Masse zu gelieren beginnt (dauert nicht lange), Sahne unter die Creme heben. 2 cm hoch in eine Form gießen, glatt streichen, kalt stellen. Stürzen, ausstechen.

    Deko: #Mango + #Gurke würfeln + Limettensaft + #Minze

  6. #quiche #tarte #Spinat #feta #Tomaten

    #BlattSpinat mit einer #Schalotte in #Butter dünsten. #feta dünn in Scheiben (Windmühlenflügel) schneiden.

    Kleine bunte #tomaten halbieren.

    #cremefraiche mit reichlich #eier verrühren, mit #Muskatnuss , #kräutersalz und frisch gemahlenem #pfeffer würzen.

    #mürbeteig in die gefettete #quicheform einlegen, #spinat und #creme vermengen und einfüllen.

    Mit #tomatenhälften , #feta und Trugresten dekorieren.

    45 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.

  7. Lauch-„Blüten“
    #vegetarisch

    Das Weiße vom #Porree vorsichtig von den Wurzeln befreien - den Ansatz ganz lassen. Mehrfach von oben einschneiden - er sieht jetzt aus wie ein Mopp. Blanchieren, abtrocknen, in #Stärkemehl wenden, dann in einen Teig aus Ei Mehl #Cumin #Koriander #Chili #Joghurt Salz tauchen. Die #Lauch-Teile frittieren.

    #Dip: #Schnittlauch #Dill #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl #Senf pürieren, mit #CremeFraiche + SalzPfeffer verrühren.

  8. Dicke Bohnen Stampf - Ricotta - gerösteter Knoblauch
    #vegetarisch

    #Knoblauch blanchieren, in Öl rösten. Von Schale einer #Zitrone schmale Streifen abziehen, in #Olivenöl erhitzen.
    Dicke #Bohnen blanchieren, aus den Schalen drücken, mit der Gabel grob zerkleinern. Mit #Zitronensaft, #Pfefferminze, dem aromatisierten Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Knoblauch zerdrücken, mit #Ricotta #CremeFraiche + SalzPfeffer mischen.
    Alles anrichten, mit dem Öl beträufeln + mit #Zitronenzesten bestreuen.

  9. Kleiner Frühstücks-Snack

    Cocktail-Tomaten mit Karamellkruste + Frischkäse
    #vegan #vegetarisch #Snack

    Zucker schmelzen. Cocktail-Tomaten auf Zahnstocher stecken + durch den flüssigen Zucker ziehen. Abkühlen lassen.
    #Frischkäse oder #CremeFraiche mit SalzPfeffer mischen.
    Einen Klecks der Creme auf die gezuckerten #Tomaten geben + mit Kräutern (hier #Zitronenthymian) bestreuen.

  10. Heute Kochen mit einer Freundin

    Tomaten-Zucchini-Zitronen-Tarte
    #vegan #vegetarisch

    #Tomaten häuten. #Zucchini Tomaten #Zitrone in Scheiben. #Knoblauch + #Salbei.blätter anbraten, Zucchini darin schwenken.
    #CremeFraiche mit #Zitronenabrieb SalzPfeffer mischen.
    Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, Creme verstreichen, Gemüse + Zitronen darauf verteilen. Backen.
    #Parmesan (vegan) + zerbröselte #Amarettini mischen, darauf geben + weiter backen.
    Deko: Salbei + #Zitronenzesten

  11. Aprikosen-Mandel-Kuchen mit Zimt-Topping
    #Ottolenghi

    Butter Zucker Eier Mehl #Zitronenabrieb #Vanille #Backpulver #CremeFraiche Salz zu einem Teig verarbeiten. In eine Tortenform füllen, glatt streichen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Mit halben #Aprikosen (Dose) belegen. Butter schmelzen, Zucker #Zimt Salz einrühren, etwas abkühlen, Eier unterrühren. Den Kuchen damit begießen, backen.
    Lauwarm mit einem Klecks Creme Fraiche (statt Schlagsahne) ein Gedicht… 😋

  12. Kräuter-Eierkuchen
    #vegetarisch

    Aus Mehl Eiern Milch+ Salz einen flüssigen Teig machen. #Petersilie + #Schnittlauch grob schneiden + mit dem Teig fein pürieren.
    #Feta + #CremeFraiche #Zitronenabrieb #Zitronensaft SalzPfeffer zu einer Creme verarbeiten. Beliebigen #Salat mit #Dressing + getrockneten #Tomaten (feine Streifen) mischen.
    Den Teig zu dünnen #Eierkuchen braten, etwas Creme darauf verteilen, mit Salat belegen, einwickeln. Mit kurz gebratenen grünem #Spargel garnieren.

  13. Frühlings-Flammkuchen
    #vegetarisch #Flammkuchen

    Aus Mehl Wasser #Olivenöl + Salz einen geschmeidigen Teig kneten, ruhen lassen.
    #CremeFraiche mit #RosaBeeren SalzPfeffer mischen.
    Den Teig ganz dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit längs halbiertem grünem #Spargel #Zucchini #Erbsen + #Frühlingszwiebel belegen, backen.

  14. The Classic French Dessert So Good It Brought Julia Child To Tears

    Julia Child smiling with pots and pans hanging on wall in background – Aaron Rapoport/Getty Images Eating is undoubtedly a multi-sensory experience. Food isn’t just ab…
    #dining #cooking #diet #food #Frenchdesserts #CremeFraiche #desserts #francais #france #French #frenchdesserts #juliachild #LaBreaBakery #NancySilverton
    diningandcooking.com/2567651/t

  15. Rote-Bete-Puffer + Mango-Dip
    #vegetarisch

    #Kartoffeln + #RoteBete grob reiben, mit Ei Mehl SalzPfeffer + #Muskat verrühren.
    Die Masse in der Pfanne zu kleinen Puffern knusprig braten.

    #Mango-#Chutney (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) mit #CremeFraiche verrühren, die Puffer mit dem Dip + #Minze anrichten.

  16. I just made my most delicious #CreamOfMushroom #chicken.
    3 large onions, cut very thin and cooked well in butter (just added salt an black peppers) until brown, diced 1 chicken breast and cooked with the onion.
    Cut 500g mushroom into slices.
    Cooked it for 10min before adding 4 table soon of #CrèmeFraîche, & 1 cup of milk & cooked for another 10 min.

    Ate it with some Basmati rice.

    It was absolutely delicious, I am so full, I can barely move.

    #cooking #France #food #HomeCooking

  17. Wirsing-Auflauf mit Camembert
    #vegetarisch

    #Wirsing.blätter in #Gemüsebrühe + #Sahne blanchieren. #Kartoffeln + #Zwiebeln (Scheiben) in der Brühe garen. #CremeFraiche mit SalzPfeffer #Knoblauch #Piment verrühren, etwas Brühe unterrühren.
    Auflaufform mit Wirsing auslegen, so dass die Blätter über den Rand hängen. Kartoffeln, #Camembert, Creme Fraiche, Wirsing darüber schichten, mit Wirsing abschließen + die überhängenden Blätter darüber schlagen. Den Rest Brühe in die Form gießen. Backen.

  18. Elsässer Flammkuchen (3 Portionen)

    Ich habe noch nie fertigen Flammkuchen aus der Tiefkühltruhe gekauft. Anders als bei Pizza stoppe ich beim Einkaufen schon immer beim Kühlregal mit den fertigen Teigrollen.Den Teig habe ich mir aber auch noch nie selbst zubereitet, wobei ich meine gelesen zu haben, dass das nicht so schwer sein soll. Aktuell reicht es mir gelegentlich so eine Teigrolle mal mehr oder weniger kreativ zu belegen und fertig zu backen. Das geht recht fix und man selbst alle Freiheiten, die man sich nur denken […]

    bunte-kuechenabenteuer.de/elsa

  19. Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
    #vegetarisch #Souffle

    #Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
    #Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
    Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.

  20. Ofen-Spitzkohl + Granatapfel
    #vegetarisch

    #Spitzkohl fein hobeln, mit #Sesam #Kümmel #Rosmarin #Olivenöl mischen. Im Ofen garen.
    #Frischkäse oder #CremeFraiche mit reichlich Ras El Hanout mischen, mit SalzPfeffer #Zitronensaft + Zucker abschmecken.
    #Granatapfel.kerne + #Schalotte mit Olivenöl SalzPfeffer + #Ingwer #Knoblauch #RasElHanout mischen.

    Dazu gibt es Süßkartoffel mit Schokoladen-Chili-Sauce.

  21. Zitronenseitlinge
    #Pilze #vegetarisch

    Von den Pilzen die Substrat-Reste abschneiden, größere Exemplare halbieren. in heißem #Olivenöl scharf anbraten. Mit bisschen SalzPfeffer, #Limettensaft + #Limettenabrieb abschmecken.

    Dazu gab es #Ravioli mit #Steinpilz-füllung (fertig gekauft), mit etwas #CremeFraiche.

    Dei #Zitronenseitlinge sind mega. Sie geben gar kein Wasser in der Pfanne ab und werden schön kross. Und der Geschmack ist herrlich. Und das ganze Gericht war in ca. 5 Minuten fertig.

  22. Tomaten-Zucchini-Zitronen-Tarte
    #vegan #vegetarisch #simpel

    #Tomaten häuten. #Zucchini Tomaten #Zitrone in Scheiben schneiden. #Knoblauch #Salbei.blätter anbraten, Zucchini kurz darin schwenken.
    #CremeFraiche mit #Zitronenabrieb, #Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
    Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, Creme darauf verteilen, Das Gemüse + Zitronenscheiben darauf verteilen. Backen.
    #Parmesan (vegan) + zerbröselte #Amarettini mischen, darauf geben + weiter backen.
    Deko: Frittierter #Salbei

  23. Blätterteigkuchen mit grünem Spargel
    #vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

    #CremeFraiche #Knoblauch SalzPfeffer #Zitronensaft mischen. Die Creme auf #Blätterteig verteilen.
    Grünen #Spargel längs halbieren. den Teig damit belegen, fein geschnittene Chili darüber geben.
    Mit Käse bestreuen + backen.

  24. Erbsensuppe
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    #Schalotten + #Knoblauch anbraten, geschnittenen #Porree zugeben, später #Kartoffel.würfel + weiter braten.
    #Gemüsebrühe angießen, köcheln lassen. Zuletzt #Erbsen zugeben + noch etwas köcheln lassen. Mit Salz weißem Pfeffer + wenig #Zitronensaft abschmecken.
    Mit einem Klecks #CremeFraiche, #Frischkäse oder #Joghurt und #Sprossen oder #Kresse garnieren.

  25. Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen
    #vegetarisch #Ottolenghi #Ganache 2/2

    Auf dem Teller eine „Spur“ Nüsse legen, einen Klecks #CremeFraiche und zwei Nocken der Ganache daraufsetzen, mit dem Öl beträufeln und grobem #Meersalz bestreuen.