#cremefraiche — Public Fediverse posts
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Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
#vegetarisch #DerDuftVonGemüseMehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.
#Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
#CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.
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#quiche #tarte #Spinat #feta #Tomaten
#BlattSpinat mit einer #Schalotte in #Butter dünsten. #feta dünn in Scheiben (Windmühlenflügel) schneiden.
Kleine bunte #tomaten halbieren.
#cremefraiche mit reichlich #eier verrühren, mit #Muskatnuss , #kräutersalz und frisch gemahlenem #pfeffer würzen.
#mürbeteig in die gefettete #quicheform einlegen, #spinat und #creme vermengen und einfüllen.
Mit #tomatenhälften , #feta und Trugresten dekorieren.
45 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.
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Kleiner Frühstücks-Snack
Cocktail-Tomaten mit Karamellkruste + Frischkäse
#vegan #vegetarisch #SnackZucker schmelzen. Cocktail-Tomaten auf Zahnstocher stecken + durch den flüssigen Zucker ziehen. Abkühlen lassen.
#Frischkäse oder #CremeFraiche mit SalzPfeffer mischen.
Einen Klecks der Creme auf die gezuckerten #Tomaten geben + mit Kräutern (hier #Zitronenthymian) bestreuen. -
Sieht das nicht aus wie ein Gartengemälde?
Spargel-Zucchini-Erbsen-Quiche
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht#CremeFraiche #Frischkäse #Zitronenthymian #RosaBeeren SalzPfeffer mischen.
Auf #Blätterteig verstreichen, mit grünem #Spargel #Zucchini + #Erbsen belegen. Backen.Mit #Ziegenfrischkäse #Zitronenabrieb + #Thymianblüten dekorieren. Lauwarm servieren.
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Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
#vegetarisch #Souffle#Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
#Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten. -
Ofen-Spitzkohl + Granatapfel
#vegetarisch#Spitzkohl fein hobeln, mit #Sesam #Kümmel #Rosmarin #Olivenöl mischen. Im Ofen garen.
#Frischkäse oder #CremeFraiche mit reichlich Ras El Hanout mischen, mit SalzPfeffer #Zitronensaft + Zucker abschmecken.
#Granatapfel.kerne + #Schalotte mit Olivenöl SalzPfeffer + #Ingwer #Knoblauch #RasElHanout mischen.Dazu gibt es Süßkartoffel mit Schokoladen-Chili-Sauce.
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Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
#vegan #vegetarischTapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.
#Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.
#Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.
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Rote Bete-Kuchen mit Walnüssen, Ingwer + Mascarpone
#vegetarisch #Ottolenghi#Walnüsse rösten, grob hacken. Kandierten #Ingwer klein schneiden. Rohe #RoteBete raspeln (Handschuhe ! ). #CremeFraiche Öl Eier #Ascorbinsäure (#VitaminC) verrühren. Alles mit Mehl Zucker Backpulver #Orangenabrieb Salz verrühren. Backen.
Der Kuchen wird morgen dann noch mit einem Topping aus #Ingwersaft (#Ingwer fein gerieben + in einem Sieb ausgedrückt) #Mascarpone #Frischkäse Puderzucker bedeckt.
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Linguine mit Pfifferlingen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht#Linguine al dente garen, etwas von dem Nudelwasser aufheben.
#Pfifferlinge nur putzen (nicht waschen), #Zwiebel + #Knoblauch fein hacken, in Butter anbraten, die Pfifferlinge zugeben, #CremeFraiche zugeben, kurz köcheln lassen, ein bisschen von dem Nudelwasser zugeben. Mit SalzPfeffer + #Zitronensaft abschmecken, die Nudeln in die Sauce geben, auf Tellern anreichten + mit #Petersilie bestreuen.
