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#cremefraiche — Public Fediverse posts

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  1. Socca
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
    #Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
    #Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
    Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
    Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

  2. Socca
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
    #Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
    #Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
    Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
    Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

  3. Socca
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
    #Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
    #Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
    Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
    Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

  4. Socca
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
    #Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
    #Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
    Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
    Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

  5. Socca
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
    #Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
    #Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
    Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
    Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

  6. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  7. Der Freitags-#Cocktail kommt heute als leckeres #Dessert-Häppchen:

    Gin-Tonic-Mousse
    #vegetarisch #Mousse

    #Gin #Tonic + Zucker erwärmen, #AgarAgar auflösen. #CremeFraiche mit #Limettensaft + Salz mischen, Flüssigkeit unterrühren. #Schlagsahne steif schlagen, wenn die Gin-Tonic-Masse zu gelieren beginnt (dauert nicht lange), Sahne unter die Creme heben. 2 cm hoch in eine Form gießen, glatt streichen, kalt stellen. Stürzen, ausstechen.

    Deko: #Mango + #Gurke würfeln + Limettensaft + #Minze

  8. Rote-Bete-Puffer + Mango-Dip
    #vegetarisch

    #Kartoffeln + #RoteBete grob reiben, mit Ei Mehl SalzPfeffer + #Muskat verrühren.
    Die Masse in der Pfanne zu kleinen Puffern knusprig braten.

    #Mango-#Chutney (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) mit #CremeFraiche verrühren, die Puffer mit dem Dip + #Minze anrichten.

  9. Wirsing-Auflauf mit Camembert
    #vegetarisch

    #Wirsing.blätter in #Gemüsebrühe + #Sahne blanchieren. #Kartoffeln + #Zwiebeln (Scheiben) in der Brühe garen. #CremeFraiche mit SalzPfeffer #Knoblauch #Piment verrühren, etwas Brühe unterrühren.
    Auflaufform mit Wirsing auslegen, so dass die Blätter über den Rand hängen. Kartoffeln, #Camembert, Creme Fraiche, Wirsing darüber schichten, mit Wirsing abschließen + die überhängenden Blätter darüber schlagen. Den Rest Brühe in die Form gießen. Backen.

  10. Apfelkuchen ganz ohne Zucker

    Aus Mehl Salz Wasser Butter #Hefe Milch Ei #Apfelkraut (#Apfelsirup) #Zitronenabrieb #Zimt #Hefeteig machen.

    #Äpfel (viel) mit Schale raspeln, mit #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Mandeln #Rosinen mischen.

    Den Teig ausrollen, in eine Tortenform legen, die Apfelmischung darauf verteilen, backen.
    #CremeFraiche Apfelkraut #Sahne #Zimt mischen, auf den fast fertigen Kuchen geben, noch etwas backen.

    Und nun kommt wieder das Schwerste: warten, bis er abgekühlt ist.

  11. Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
    #vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
    1/2
    Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
    Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
    #Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

  12. Vegetarisches Menü
    Hauptgang
    Flammkuchen mit Heidelbeeren + Fenchel

    Aus Mehl Wasser #Olivenöl Salz einen Teig kneten, ruhen lassen. #CremeFraiche mit Rosa Beeren #Zitronensaft #Ahornsirup SalzPfeffer verrühren. #Fenchel längs in ganz dünne Scheiben hobeln. Den Teig hauchdünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Fenchel + #Heidelbeeren belegen, backen.
    Zum Servieren mit #Fenchelgrün #Oregano #RosaBeeren + #Zitronenzesten dekorieren.

    #vegetarisch #Flammkuchen

  13. Mega cremiger Spinat
    #vegetarisch #simpel #schnell gemacht

    #Zwiebel anbraten, die Hälfte herausnehmen. Zum Rest #Knoblauch #Muskat + Mehl geben, mit Sahne ablöschen. #Spinat zugeben + garen. #CremeFraiche #Pecorino #Schnittlauch Pfeffer zugeben, rühren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
    #Pinienkerne mit #Olivenöl rösten, mit #Paprika bestreuen, zu den separierten Zwiebeln geben.
    Den Spinat mit den Pinienkernen bestreuen und mit geriebenem gebeizten #Eigelb bestreuen.
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

  14. Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen
    #vegetarisch #Ottolenghi #Ganache 2/2

    Auf dem Teller eine „Spur“ Nüsse legen, einen Klecks #CremeFraiche und zwei Nocken der Ganache daraufsetzen, mit dem Öl beträufeln und grobem #Meersalz bestreuen.

  15. Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen
    #vegetarisch #Ottolenghi #Ganache 2/2

    Auf dem Teller eine „Spur“ Nüsse legen, einen Klecks #CremeFraiche und zwei Nocken der Ganache daraufsetzen, mit dem Öl beträufeln und grobem #Meersalz bestreuen.

  16. Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen
    #vegetarisch #Ottolenghi #Ganache 2/2

    Auf dem Teller eine „Spur“ Nüsse legen, einen Klecks #CremeFraiche und zwei Nocken der Ganache daraufsetzen, mit dem Öl beträufeln und grobem #Meersalz bestreuen.

  17. Gebackene Schokoladen-Ganache mit gewürzten Nüssen
    #vegetarisch #Ottolenghi #Ganache 2/2

    Auf dem Teller eine „Spur“ Nüsse legen, einen Klecks #CremeFraiche und zwei Nocken der Ganache daraufsetzen, mit dem Öl beträufeln und grobem #Meersalz bestreuen.

  18. Menü
    EIN SOMMER IN DER PROVENCE

    Hauptgang

    Gemüse-Quiche
    #Eigenkreation

    Herzhaften Mürbeteig zubereiten, Boden vorbacken.
    #Zucchini #Tomaten #Paprika #Porree #Champignons anbraten.
    Den Boden mit Eiweiß bestreichen, das Gemüse verteilen, mit #Feta bestreuen, eine Mischung aus Eiern #CrémeFraîche Kräutern (#Rosmarin #Zitronenthymian #Liebstöckel #Estragon) #Knoblauch SalzPfeffer darüber gießen. Mit Käse bestreuen + backen.

  19. #Resteverwertung #vegan #simpel
    Schmale #Auberginen längs teilen, mit Olivenöl einpinseln und mit einigen #Chili auf der Schnittfläche in der Pfanne braun braten.
    #Joghurt, #CremeFraiche o.Ä (vegan) mit kleinen #Tomate.nwürfeln #Thymian #Knoblauch SalzPfeffer mischen.
    Mit #Granatapfel.kernen bestreuen.
    Brot in der Pfanne rösten und mit Knoblauch einreiben.