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#cremefraiche — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #cremefraiche, aggregated by home.social.

  1. Lauch-„Blüten“
    #vegetarisch

    Das Weiße vom #Porree vorsichtig von den Wurzeln befreien - den Ansatz ganz lassen. Mehrfach von oben einschneiden - er sieht jetzt aus wie ein Mopp. Blanchieren, abtrocknen, in #Stärkemehl wenden, dann in einen Teig aus Ei Mehl #Cumin #Koriander #Chili #Joghurt Salz tauchen. Die #Lauch-Teile frittieren.

    #Dip: #Schnittlauch #Dill #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl #Senf pürieren, mit #CremeFraiche + SalzPfeffer verrühren.

  2. Dicke Bohnen Stampf - Ricotta - gerösteter Knoblauch
    #vegetarisch

    #Knoblauch blanchieren, in Öl rösten. Von Schale einer #Zitrone schmale Streifen abziehen, in #Olivenöl erhitzen.
    Dicke #Bohnen blanchieren, aus den Schalen drücken, mit der Gabel grob zerkleinern. Mit #Zitronensaft, #Pfefferminze, dem aromatisierten Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Knoblauch zerdrücken, mit #Ricotta #CremeFraiche + SalzPfeffer mischen.
    Alles anrichten, mit dem Öl beträufeln + mit #Zitronenzesten bestreuen.

  3. Rote-Bete-Puffer + Mango-Dip
    #vegetarisch

    #Kartoffeln + #RoteBete grob reiben, mit Ei Mehl SalzPfeffer + #Muskat verrühren.
    Die Masse in der Pfanne zu kleinen Puffern knusprig braten.

    #Mango-#Chutney (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) mit #CremeFraiche verrühren, die Puffer mit dem Dip + #Minze anrichten.

  4. Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
    #vegetarisch #Souffle

    #Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
    #Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
    Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.

  5. Ziegenkäse-Quiche mit Radicchio und Tomaten-Chutney

    #vegetarisch #Quiche

    #Radicchio in Spalten, #Staudensellerie in Streifen schneiden + anbraten. Den Teig in Stücke schneiden + einen Rand formen. Mit #CremeFraiche bestreichen + mit dem Gemüse belegen, mit #Walnüsse.n bestreuen. Etwas #Chutney darüberträufeln. 
Backen, später mit #Ziegenkäse.rolle belegen + weiter backen. Mit dem Rest des Chutneys servieren.

    Chutney:
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

  6. Ziegenkäse-Quiche mit Radicchio und Tomaten-Chutney
    #vegetarisch

    #Hefeteig machen.

    Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel braunem Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.
    #Radicchio in Spalten, #Staudensellerie in Streifen schneiden + anbraten.
    Teig ausbreiten, mit #CremeFraiche bestreichen + dem Gemüse belegen, mit #Walnüsse.n bestreuen. Etwas von dem Chutney darüberträufeln.
    Backen, später mit #Ziegenkäse.rolle belegen.