home.social

#cremefraiche — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #cremefraiche, aggregated by home.social.

  1. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  2. Dicke Bohnen Stampf - Ricotta - gerösteter Knoblauch
    #vegetarisch

    #Knoblauch blanchieren, in Öl rösten. Von Schale einer #Zitrone schmale Streifen abziehen, in #Olivenöl erhitzen.
    Dicke #Bohnen blanchieren, aus den Schalen drücken, mit der Gabel grob zerkleinern. Mit #Zitronensaft, #Pfefferminze, dem aromatisierten Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Knoblauch zerdrücken, mit #Ricotta #CremeFraiche + SalzPfeffer mischen.
    Alles anrichten, mit dem Öl beträufeln + mit #Zitronenzesten bestreuen.

  3. Kleiner Frühstücks-Snack

    Cocktail-Tomaten mit Karamellkruste + Frischkäse
    #vegan #vegetarisch #Snack

    Zucker schmelzen. Cocktail-Tomaten auf Zahnstocher stecken + durch den flüssigen Zucker ziehen. Abkühlen lassen.
    #Frischkäse oder #CremeFraiche mit SalzPfeffer mischen.
    Einen Klecks der Creme auf die gezuckerten #Tomaten geben + mit Kräutern (hier #Zitronenthymian) bestreuen.

  4. Aprikosen-Mandel-Kuchen mit Zimt-Topping
    #Ottolenghi

    Butter Zucker Eier Mehl #Zitronenabrieb #Vanille #Backpulver #CremeFraiche Salz zu einem Teig verarbeiten. In eine Tortenform füllen, glatt streichen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Mit halben #Aprikosen (Dose) belegen. Butter schmelzen, Zucker #Zimt Salz einrühren, etwas abkühlen, Eier unterrühren. Den Kuchen damit begießen, backen.
    Lauwarm mit einem Klecks Creme Fraiche (statt Schlagsahne) ein Gedicht… 😋

  5. Rote-Bete-Puffer + Mango-Dip
    #vegetarisch

    #Kartoffeln + #RoteBete grob reiben, mit Ei Mehl SalzPfeffer + #Muskat verrühren.
    Die Masse in der Pfanne zu kleinen Puffern knusprig braten.

    #Mango-#Chutney (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) mit #CremeFraiche verrühren, die Puffer mit dem Dip + #Minze anrichten.

  6. Ofen-Spitzkohl + Granatapfel
    #vegetarisch

    #Spitzkohl fein hobeln, mit #Sesam #Kümmel #Rosmarin #Olivenöl mischen. Im Ofen garen.
    #Frischkäse oder #CremeFraiche mit reichlich Ras El Hanout mischen, mit SalzPfeffer #Zitronensaft + Zucker abschmecken.
    #Granatapfel.kerne + #Schalotte mit Olivenöl SalzPfeffer + #Ingwer #Knoblauch #RasElHanout mischen.

    Dazu gibt es Süßkartoffel mit Schokoladen-Chili-Sauce.

  7. Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
    #vegan #vegetarisch

    Tapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.

    #Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.

    #Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.

  8. Vegetarisches Menü
    Hauptgang
    Flammkuchen mit Heidelbeeren + Fenchel

    Aus Mehl Wasser #Olivenöl Salz einen Teig kneten, ruhen lassen. #CremeFraiche mit Rosa Beeren #Zitronensaft #Ahornsirup SalzPfeffer verrühren. #Fenchel längs in ganz dünne Scheiben hobeln. Den Teig hauchdünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Fenchel + #Heidelbeeren belegen, backen.
    Zum Servieren mit #Fenchelgrün #Oregano #RosaBeeren + #Zitronenzesten dekorieren.

    #vegetarisch #Flammkuchen

  9. Rote Bete-Kuchen mit Walnüssen, Ingwer + Mascarpone
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Walnüsse rösten, grob hacken. Kandierten #Ingwer klein schneiden. Rohe #RoteBete raspeln (Handschuhe ! ). #CremeFraiche Öl Eier #Ascorbinsäure (#VitaminC) verrühren. Alles mit Mehl Zucker Backpulver #Orangenabrieb Salz verrühren. Backen.

    Der Kuchen wird morgen dann noch mit einem Topping aus #Ingwersaft (#Ingwer fein gerieben + in einem Sieb ausgedrückt) #Mascarpone #Frischkäse Puderzucker bedeckt.

  10. Pizza mit Rote Bete, Pastinaken + Tomaten
    #vegetarisch #Simpel #SchnellGemacht #Pizza

    #RoteBete + #Pastinaken ganz dünn hobeln. #Tomaten schneiden.
    #Pizzateig mit #CremeFraiche bestreichen, mit SalzPfeffer + frischem #Thymian bestreuen.
    Das Gemüse auf dem Boden verteilen + #Käse darüber streuen. Backen.
    Zuletzt mit fein gehacktem frischem #Estragon bestreuen.

  11. Confierter Lauch mit Linsen + Lauch-Creme
    #vegetarisch #Ottolenghi

    Das Weiße vom #Lauch in Scheiben schneiden, mit viel #Olivenöl #Thymian #Knoblauch SalzPfeffer abgedeckt in den Ofen geben + weich garen.
    #Linsen (hier #Beluga) fast weich kochen.
    Etwas von dem weichen Lauch mit #CremeFraiche Knoblauch SalzPfeffer #Senf #Zitrone pürieren.
    Die Linsen zu dem Lauch in den Ofen geben + noch etwas garen, ruhen lassen. Vor dem Servieren mit #Petersilie #Dill #Estragon #Zitronensaft mischen.

  12. Menü
    EIN SOMMER IN DER PROVENCE

    Hauptgang

    Gemüse-Quiche
    #Eigenkreation

    Herzhaften Mürbeteig zubereiten, Boden vorbacken.
    #Zucchini #Tomaten #Paprika #Porree #Champignons anbraten.
    Den Boden mit Eiweiß bestreichen, das Gemüse verteilen, mit #Feta bestreuen, eine Mischung aus Eiern #CrémeFraîche Kräutern (#Rosmarin #Zitronenthymian #Liebstöckel #Estragon) #Knoblauch SalzPfeffer darüber gießen. Mit Käse bestreuen + backen.

  13. Ich backe heute mal wieder diesen unglaublich leckeren und wunderschönen #Ottolenghi.Kuchen.
    Er besteht aus rohen #RoteBete kandiertem #Ingwer Zucker Mehl Öl Eiern #Walnüssen Backpulver #Orangenabrieb #CrémeFraîche #VitaminC
    Vor dem Servieren kommt noch eine Creme aus #Mascarpone #Ingwersaft und Puderzucker drauf.
    Jetzt ist der Kuchen im Ofen und das ist echt hart. Das 2. Bild habe ich zu Weihnachten gemacht, so sieht er fertig aus. Ich finde, passt auch zu #Ostern.
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11