#koriander — Public Fediverse posts

Wie macht man Curry-Paste selbst? 🌶️

Mit einfachen Zutaten wie #Koriander, #Kurkuma und #Ingwer kann man auf #Fertigprodukte verzichten und etwas Müll vermeiden. Welche #Gewürze braucht man genau? Und wie bereitet man die Paste richtig zu? Alle Details im Blogartikel! 🍛✨

https://www.oekologisch-unterwegs.de/haushaltstipps/1080-curry-paste-selber-machen-so-einfach-gehts.html

#CurryPaste #DIY #Nachhaltigkeit #Selbstgemacht #Gewürze #AsiatischeKüche #Kochtipps

Kartoffelsalat mal anders
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi

Ganze #Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, schälen + grob zerdrücken.
#Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer mischen, unter die Kartoffeln heben.
#SaureGurken #Schnittlauch frisches #Estragon Olivenöl Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
#Koriander.körner #Sesam #Kümmel rösten, grob mörsern, mit #Chili.flocken mischen.
Gurken auf die Kartoffeln geben + mit der Gewürzmischung bestreuen.

Kartoffelsalat mal anders
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi

Ganze #Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, schälen + grob zerdrücken.
#Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer mischen, unter die Kartoffeln heben.
#SaureGurken #Schnittlauch frisches #Estragon Olivenöl Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
#Koriander.körner #Sesam #Kümmel rösten, grob mörsern, mit #Chili.flocken mischen.
Gurken auf die Kartoffeln geben + mit der Gewürzmischung bestreuen.

Kartoffelsalat mal anders
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi

Ganze #Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, schälen + grob zerdrücken.
#Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer mischen, unter die Kartoffeln heben.
#SaureGurken #Schnittlauch frisches #Estragon Olivenöl Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
#Koriander.körner #Sesam #Kümmel rösten, grob mörsern, mit #Chili.flocken mischen.
Gurken auf die Kartoffeln geben + mit der Gewürzmischung bestreuen.

Kartoffelsalat mal anders
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi

Ganze #Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, schälen + grob zerdrücken.
#Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer mischen, unter die Kartoffeln heben.
#SaureGurken #Schnittlauch frisches #Estragon Olivenöl Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
#Koriander.körner #Sesam #Kümmel rösten, grob mörsern, mit #Chili.flocken mischen.
Gurken auf die Kartoffeln geben + mit der Gewürzmischung bestreuen.

Asiatische Champignons + Kokos-Polenta
#vegan #vegetarisch

#Gemüsebrühe + #Kokosmilch zum kochen bringen, #Polenta + #Hefeflocken einrühren. Mit SalzPfeffer abschmecken, quellen lassen.

#Champignons anbraten, #Frühlingszwiebel dazu, #Sojasauce + #Sesamöl (Vorsicht!) gemahlener #Koriander #Zitrone + SalzPfeffer zugeben. Halbierte kleine #Tomaten zugeben, kurz erwärmen.

Polenta + #Pilze anrichten, mit Kräutern (hier #Basilikum #Thymian #Estragon #Pfefferminze) + #Zitronenabrieb bestreuen.

Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss

Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.

Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.

#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.

Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss

Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.

Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.

#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.

Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss

Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.

Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.

#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.

Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss

Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.

Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.

#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.

Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss

Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.

Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.

#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.

Neu entdeckt und ausprobiert:
P31 Aperitivo Green

Das ist doch mal ein Hingucker.
der P31 Aperitivo Green kommt aus Italien + besteht aus 31 Zutaten - u.a. #Absinth #Kamille #Vanille #Limette #Orange #Nelke #Ingwer #Zimt #Koriander #Majoran #Rhabarber #Tamarinde + #Enzian.

Mit #Sekt oder #Prosecco aufgegossen ergibt er einen würzig-herben #Spritz, der was für Freunde von zarten Bitternoten ist. Ich find ihn toll.

#P31AperitivoGreen #P31 #Aperitiv

Das gestrige Menü für liebe Freunde war ein durchschlagender Erfolg.

Vorspeise:
Burrata mit Orangen + Lavendel
#vegetarisch #Ottolenghi

Korianderkörner rösten. #Olivenöl mit #Ahornsirup zerdrücktem #Knoblauch #Lavendel.blüten + Salz erhitzen, dann abkühlen lassen. Den #Koriander in das Öl geben.
#Orangen filetieren.
#Burrata abtrocknen, auf dem Teller schön anrichten + mit kleinen #Basilikum.blättchen garnieren. Mit etwas Brot servieren.

Geschmorter Chicorée mit Vanille
#vegan #vegetarisch

#Chicorée längs halbieren, die Schnittflächen mit Zucker bestreuen.
Butter + Olivenöl erhitzen, #Vanille zugeben, den Chicorée auf der Schnittfläche darin braten.
#Gemüsebrühe #Weißwein #Koriander.körner SalzPfeffer zugeben, Chicorée köcheln, bis er weich ist. Sauce einkochen.

#Pesto :
#Petersilie #Pfefferminze #Spinat #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Kapern #Chili #Knoblauch Olivenöl pürieren.

Dazu gab's vegane Hackbällchen + Feigensenf.

TEL AVIV VEGAN
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

TLV-Tapenade

#Paprika schwarz grillen, die Haut abziehen.
#Kreuzkümmel #Koriander.körner #Fenchel.samen rösten, mörsern.
Schwarze #Oliven entkernen, mit #Knoblauch schwarzem Knoblauch den gerösteten Gewürzen #Isot #Salzzitrone #Olivenöl + der gegrillten Paprika pürieren.
Nach Belieben noch 1 - 2 EL #Ouzo dazu, den hatte ich aber nicht. Geht auch ohne.

Sch***e ist das lecker… !

#Tapenade #SchwarzerKnoblauch

TEL AVIV VEGAN
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

TLV-Tapenade

#Paprika schwarz grillen, die Haut abziehen.
#Kreuzkümmel #Koriander.körner #Fenchel.samen rösten, mörsern.
Schwarze #Oliven entkernen, mit #Knoblauch schwarzem Knoblauch den gerösteten Gewürzen #Isot #Salzzitrone #Olivenöl + der gegrillten Paprika pürieren.
Nach Belieben noch 1 - 2 EL #Ouzo dazu, den hatte ich aber nicht. Geht auch ohne.

Sch***e ist das lecker… !

#Tapenade #SchwarzerKnoblauch

TEL AVIV VEGAN
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich #Dip

TLV-Tapenade

#Paprika schwarz grillen, die Haut abziehen.
#Kreuzkümmel #Koriander.körner #Fenchel.samen rösten, mörsern.
Schwarze #Oliven entkernen, mit #Knoblauch schwarzem Knoblauch den gerösteten Gewürzen #Isot #Salzzitrone #Olivenöl + der gegrillten Paprika pürieren.
Nach Belieben noch 1 - 2 EL #Ouzo dazu, den hatte ich aber nicht. Geht auch ohne.

Sch***e ist das lecker… !

#Tapenade #SchwarzerKnoblauch

Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel
#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken

Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.

Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel
#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken

Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.

Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel
#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken

Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.

Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel

#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken

Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.

Das vegetarische Menü
„Hommage an die Provence“

#AmuseGueule: #Parmesan-Keks mit #Senfkaviar
#Vorspeise: #Burrata mit #Orange, #Koriander und #Lavendel
#Hauptgang: #Auberginen-Käse-Kuchen
#Dessert: #Aprikosen - #Walnuss -Kuchen mit #Lavendel