#resteverwertung — Public Fediverse posts

Heute Resteverwertung
#vegetarisch #simpel #schnellGemacht #Resteverwertung

2 etwas müde #Karotten, in die Tage gekommene #Bohnen, einige Stangen schlaffer #Stangensellerie, eine Handvoll #Tomaten, eine noch ganz fitte #Schalotte, #Pasta (#Bandnudeln + #Ravioli) von gestern.

Das Gemüse scharf anbraten, Deckel drauf, bei geringer Hitze garen. SalzPfeffer #Bohnenkraut. Pasta kochen. Das wars.

Wider Erwarten war es nicht nur essbar, sondern mega lecker.

(Zillertaler) Schliachtanudeln #resteverwertung

Heute Restlverwertung:
Lassagneblätter und Graukäse.

Was kocht ma da?

#resteverwertung

Rhabarber + Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Resteverwertung

Rhabarber + Staudensellerie putzen. #Staudensellerie anbraten, herausnehmen. #Rhabarber anbraten, mit #Orangensaft ablöschen. Wenn er etwas weich wird, herausnehmen, mit SalzPfeffer würzen. Den Saft zu Sirup einkochen. Den Sirup über den Rhabarber geben.
Staudensellerie mit dem Rest der Marinade von Samstag
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116262536107195318
mischen und mit #Ricotta, gerösteten Pinienkerne.n + Zitronenabrieb anrichten.

Mit Pfifferlingen gefüllte Tomaten
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Resteverwertung

Tomaten häuten + aushöhlen. Die Deckel in kleine Würfel schneiden.
Die #Pfifferlinge mit Zwiebel + #Knoblauch braten, einen Teil klein hacken + mit den gehackten #Tomaten #Balsamico + #Sojasauce mischen.
Den Rest der #Pilze mit Sahne ablöschen, einkochen + mit SalzPfeffer + #Zitronenthymian abschmecken.

Ich habe das Gericht auf den Resten des #Couscous vom Samstag angerichtet.
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116670287606585390

Scharf-Saure Auberginen + Reis-Salat
#vegan #vegetarisch #Resteverwertung

#Zwiebel + #Anis anbraten, #Chili #Knoblauch #Curry Zucker #Zimt #Kardamom #Nelke zugeben, kurz braten, dann mit einer Mischung aus #Tamarinde.nmark + Wasser ablöschen, einkochen.
#Aubergine in dicke Scheiben schneiden, mit #Olivenöl bepinseln, in der Pfanne, braten. Mit Joghurt + Sauce anrichten.

Dazu gab es einen #Salat aus #Eisbergsalat + #Orange + den #Reis-Resten von gestern:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116766385878150672

In den Tiefen des Tiefkühlers hab ich eine Portion vor Monaten gemachtes und eingefrorenes Ofengemüse gefunden.
#Resteverwertung #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zitrone filetieren, die Filets je in 3 Stücke teilen, mit viel #Dill + etwas #Olivenöl + #Zitronenabrieb mischen.

#Joghurt mit reichlich #Tahine #Zitronensaft #Knoblauch Salz + etwas Wasser mischen.

Das aufgetaute #Ofengemüse (#Pastinake #Karotte #Rosenkohl) in der Pfanne kurz anbraten. Alles anrichten + mit #Dukkah bestreuen.

So geht #ResteVerwertung in Häkelhausen (der Pfannkuchenteig war ein Rest vom Freitag von schon saurer Milch).
Leider nix mehr da.... 😋
#Häkelsküche

Lust auf ein kreatives Upcycling-Projekt? 🌟

Mit einem selbstgemachten #Klammerbeutel aus Reststoff kann man alte Materialien sinnvoll nutzen und gleichzeitig einen praktischen #Haushaltshelfer zaubern. Wie gelingt das? Eine einfache Anleitung und ein #Schnittmuster findet ihr im Beitrag und in meinem Buch. ✂️🧵

https://www.oekologisch-unterwegs.de/reparieren-und-upcycling/901-upcycling-selbstgemachter-klammerbeutel-aus-reststoff-anleitung-mit-schnittmuster.html

#Upcycling #DIY #Nähen #Nachhaltigkeit #Resteverwertung #Haushaltstipps #Kreativprojekte

Eine Art Kartoffelsalat
#vegetarisch #Resteverwertung

#Kartoffeln (hier Violetta) kochen, teils in Scheiben, teils zerdrücken. #Ei hart kochen, raffeln. #Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft SalzPfeffer darunter mischen.
Mixed Pickles klein schneiden, mit #Schnittlauch #Estragon + #Olivenöl mischen. #Koriander.körner + #Sesam rösten, mit #Chili.flocken mischen.
#MixedPickels auf die Kartoffeln geben + mit den Gewürzen bestreuen.
Dazu gab es #Mozzarellasticks (Fertigprodukt).

Ein paar interessante Rezepte und Tipps zu Resteverwertung, via "Kochen ohne Kohle"
Spart euch das Vorgeplänkel und scrollt gleich zu den Rezepten.

#armut #ernährung #resteverwertung

https://www.spiegel.de/start/resteverwertung-rezepte-um-alte-lebensmittel-aufzubrauchen-statt-immer-neu-zu-kaufen-a-f5818ac6-b5e2-42bf-aebb-bf00f64075b7

Ich nehme aus dieser Aktion so viele Anregungen mit 😍 Zum Beispiel zum heutigen 27.01. die Gemüsepfannkuchen mit drei Saucen, ein koreanisches Rezept mit Resteverwertungspotential:

https://mastodon.online/@dolmengi/115964546989397445

#VeganeVorsätze26 #Vegan #KoreanVegan #Rezept #Veganuary #Resteverwertung

Za’atar-Fladenbrot in der Pfanne gebacken mit dies und das
#vegetarisch #Resteverwertung

Teig: Mehl Salz Wasser Joghurt Backpulver Salz.
#Erbsen mit #Tomaten #Pfefferminze #Olivenöl #Zitronensaft mischen.
Mehr Erbsen grob zerdrücken, mit Pfefferminze SalzPfeffer mischen.
Den Teig ausrollen + in der Pfanne ohne Öl backen.
#Zaatar # Olivenöl verrühren, Fladen beträufeln. Mit #Mozzarella, den zerdrückten Erbsen, dem Tomaten-Erbsen-Salat + #Rucola #Radicchio #Radieschen anrichten.

Früher landeten Karottenschalen, Lauchgrün und Sellerieblätter in der Biotonne. Jetzt sammle ich sie im Gefrierschrank und koche daraus eine Brühe-Basis, die monatelang hält. Zwei Methoden funktionieren: klare Brühe zum Einfrieren oder salzige Paste für den Kühlschrank. Der Vorrat erspart mir spontane Einkäufe und schmeckt besser als jeder Würfel.

#gemüsebrühe #resteverwertung #selbstversorgung

Fertigbrühe? Lass sein. Sammle Restgemüse, koche einmal, hab den Winter über Vorrat – im Glas und als Würfel. #Selbstversorgung #Resteverwertung

Moinsen,
perfekt für norddeutsches Schietwetter: Hirsotto mit Karotten und Pastinaken, einer großen Handvoll Rucola.
#Resteverwertung

Noch mehr Vorbereitungen…

Eingelegte #Wassermelonenschale
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Resteverwertung

Von einer #Wassermelone das Fruchtfleisch herausschneiden, die Rinde mit dem Sparschäler von der grünen Außenschicht befreien, die weiße Rinde in Stifte schneiden, die Stifte mit heißem Salzwasser übergießen, einige Stunden stehen lassen.
#Apfelessig mit Wasser Zucker #Nelken #Senf.samen #Zimt #Pfeffer aufkochen.
Die Stifte abspülen + mit der Essigmischung übergießen + ziehen lassen.

Finally! Ein Topflappen, der groß genug ist, um sich nicht die Pfoten zu verbrennen, wenn das Brot in der Eisenform aus dem Ofen muss.

Die Doubleface-Technik wollte ich schon lange ausprobieren. Hat Spaß gemacht und ist ganz passabel geworden, wenn ich bedenke, dass ich nur olles kruckeliges Rebbel-Garn hatte.

#stricken #nützlicherGegenstand #Resteverwertung

Würzige Bohnen mit Tomaten + Liebstöckel
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi #Resteverwertung

#Zwiebeln + #Knoblauch anbraten. #Tomatenmark #Cumin #Kardamom #Ingwer #Kurkuma gem. #Koriander gem. #Nelken SalzPfeffer mitbraten. #Bohnen dazugeben, braten. Dann #Tomaten (Dose) + Zucker zugeben + garen. Vor dem Servieren mit #Liebstöckel abschmecken.

Da ich das Gericht als #Salat verwende, lasse ich es abkühlen. Man könnte es aber auch heiß zu Reis oder Kartoffeln essen - als eine Art #Curry.

An Tagen mit 37°C muss man unbedingt dicke Pullis Stricken, oder? 😅 Ein bewährtes Modell:
Der Louisianasweater von petiteknit.
Beim ersten Mal habe ich direkt ein Kleid draus gestrickt. Und in kühleren Jahreszeiten habe ich das Ding als oberste Schicht vor dem Rechner fast zu Tode getragen 😅
Also dachte ich: Zeit für eine #Sommeredition - zumindest was die Farben angeht: Hellrosa und Weiß mit Bunt. Ideal zur #Resteverwertung. Ich mag es jetzt schon ☺️
@knitting

Grüner Spargel mit Kräuter-Röstkartoffeln
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Resteverwertung

Gekochte junge #Kartoffeln halbieren, in der Pfanne auf der Schnittseite braten. Die Kartoffeln mit reichlich #Pfefferminze #Baslikum #RosaBeeren + SalzPfeffer mischen.
Grünen #Spargel + #Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden + Braten. Mit einem guten Schluck #Limoncello ablöschen, einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit SalzPfeffer würzen.

CN Food

Gestriges Abendessen: Spargel aus der Region, Kartoffeln, Schinken, gekaufte Fertigsauce (No Foodshaming!). Aus den Resten gibt es heute dann Spargelcremesuppe. 5 Standen Spargel habe ich aufgehoben, dazu noch ein paar Röschen Brokkoli vom Kind (Spargel: Ieeeehblärgh! Immerhin fragte es von sich aus, ob es welchen probieren kann. 🥰), Kartoffeln und das Kochwasser wandern da gleich fürs Abendessen hinein. Das Rezept für Spargelsuppe nach Art meiner Mama ist eines der ersten, die ich 2009 in in meinem Foodblog gepostet habe. Ein Klassiker, den es jedes Jahr zur Spargelzeit hier gibt (und in der Form isst das Kind dann Spargel auch gerne).

https://www.magischer-kessel.de/2009/05/heute-im-kessel-kuchenphilosophie-wahnsinnig-leckere-spargelcremesuppe/

#food #Spargel #Asparagus #Spargelsuppe #Resteküche #Suppe #Abendessen #Abendbrot #Familienessen #Resteverwertung #Rezept #foodblog

@kochen
@blogartikel_verteiler

Reste mit viel Geschmack
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

Grünen #Spargel #Karotte #Lauch #Frühlingszwiebel #Pastinake klein schneiden + mit #Salbei anbraten. Mit #Mirin + #Sojasauce ablöschen, #Limettenspalten zugeben, mit Pfeffer #Kardamom #Koriander.samen abschmecken. Zuletzt die #Spargelspitzen zugeben + ganz kurz mitdünsten, mit #Limettenzesten + #Schnittlauch bestreuen.

Dicke Nudeln mit Tomate Frühlingszwiebeln + Limette
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

Frühlingszwiebeln anbraten, Tomaten Chili Limettenblätter + Pfeffer zugeben. Mit Sojasauce + Mirin ablöschen. Dicke Nudeln zugeben + erwärmen. Mit Limettensaft abschmecken + mit Limettenzesten garnieren.

Heute #resteverwertung vom #pulledpork mit #Nudeln, #kaese und #jalapenos ...
#fedifood #mastofood #fedikitchen #mastokitchen
@altbot

Am Mittwoch habe ich anlässlich unseres Hochzeitstags Essen bestellt. Es war zu viel, so habe ich gestern Reis gekocht und die Resten dazu gegessen. Es war aber zu viel Reis (oder wurde zu wenig davon gegessen), so gibt es heute Reiskroketten 😁
#Essen #Resteverwertung #Familie