#joghurt — Public Fediverse posts

Lauch-„Blüten“
#vegetarisch

Das Weiße vom #Porree vorsichtig von den Wurzeln befreien - den Ansatz ganz lassen. Mehrfach von oben einschneiden - er sieht jetzt aus wie ein Mopp. Blanchieren, abtrocknen, in #Stärkemehl wenden, dann in einen Teig aus Ei Mehl #Cumin #Koriander #Chili #Joghurt Salz tauchen. Die #Lauch-Teile frittieren.

#Dip: #Schnittlauch #Dill #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl #Senf pürieren, mit #CremeFraiche + SalzPfeffer verrühren.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

Mais-Küchlein
#vegetarisch

#Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

#Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
#Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

Gefüllte pinke Eihälften
#vegetarisch

#Eier hart kochen, abkühlen, pellen.
#Zwiebeln #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in #RoteBete Saft #Apfelessig + Wasser köcheln lassen, über die geschälten Eier gießen, 1 Stunde stehen lassen.
Geröstete #Haselnüsse hacken. Mit #Frühlingszwiebel #Senf #Mayonnaise #Joghurt SalzPfeffer verrühren.
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe herausnehmen, zerkleinern + zur Mayo geben. Die Creme in die Eihälften füllen.
Mit #Salat + geröstetem Brot servieren.

Traumhafte Kokostorte
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

Teigböden: Mehl Butter #Eier Zucker #Joghurt #Kokosmilch #Vanille #Salz #Kardamom #Backpulver zu einem Teig verarbeiten. In 2 kleine Springformen gießen + backen. Abkühlen.
#Kokos-Chips mit Kardamom + #Ahornsirup mischen, im Ofen rösten.
Butter #Puderzucker #Frischkäse #Kokosraspel (am besten frisch - hier TK) zu einer glatten Creme verarbeiten.
Die Böden mit der Creme schichten, oben mit den Kokos-Chips dekorieren.

#Butternusskürbis mit Ingwertomaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kürbis in Scheiben schneiden, in #Olivenöl + SalzPfeffer wenden, im Ofen grillen.
#Tomaten halbieren, mit Olivenöl beträufeln + im Ofen grillen. #Chili geriebener #Ingwer #Knoblauch #Mascovadozucker SalzPfeffer mischen. Auf den Tomaten verteilen + weiter grillen.

#Joghurt mit #Limettenabrieb #Limettensaft SalzPfeffer + reichlich #Kardamom mischen.

Das Gericht mit gerösteten #Cashews #Röstzwiebeln + #Petersilie garnieren.

Neu im Blog: Herbstliche Trilogie – Teil 1 https://herdnerd.de/2023/11/20/herbstliche-trilogie-teil-1/
#Brokkoli #CaféRestaurantAmTreptowerTor_ #CrèmeBrûlée_ #Eis #Hirsch #Joghurt #Jus #Medaillons #Nüsse #Preiselbeeren #Rügenwalder #Stampfkartoffeln #VeganePommerscheApfelZwiebel #Waldfrüchte #Wild #Herdnerd