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#kurkuma — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #kurkuma, aggregated by home.social.

  1. Crêpes mit Käse + Orangen-Rayu
    #vegetarisch #Rayu #Crepes #schweinelecker #Ottolenghi #OTK

    Crêpes-Teig: Mehl Milch #Eier #Frischkäse Salz #Kurkuma
    Füllung: Frischkäse geriebener #Käse fein gehackte #Frühlingszwiebel verrühren
    Den Teig zu dünnen Crêpes braten, mit der Füllung bestreichen, 2 x halb falten + die Päckchen mit Käse belegen. Überbacken..
    Mit Rayu, Frühlingszwiebeln + #Limette servieren.

    Rayu ( #Geschmacksbombe )
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

  2. Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
    #vegetarisch #Souffle

    #Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
    #Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
    Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.

  3. Würzige Bohnen mit Tomaten + Liebstöckel
    #vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi #Resteverwertung

    #Zwiebeln + #Knoblauch anbraten. #Tomatenmark #Cumin #Kardamom #Ingwer #Kurkuma gem. #Koriander gem. #Nelken SalzPfeffer mitbraten. #Bohnen dazugeben, braten. Dann #Tomaten (Dose) + Zucker zugeben + garen. Vor dem Servieren mit #Liebstöckel abschmecken.

    Da ich das Gericht als #Salat verwende, lasse ich es abkühlen. Man könnte es aber auch heiß zu Reis oder Kartoffeln essen - als eine Art #Curry.

  4. Sambal-Tofu mit gepickeltem Ingwer
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

    #Ingwer in Stifte schneiden + mit #Reisessig Zucker Salz marinieren.
    #Tofu mit #Sojasauce #Limettensaft #Knoblauch marinieren.

    Sambal: #Zwiebel Knoblauch frische #Chili anbraten, #Limettenblätter #Sternanis Chili #Kümmel #Kurkuma #Tomatenmark #Ahornsirup zugeben. Braten. Mit etwas Wasser ablöschen.

    Tofu scharf anbraten, mit #Sambal mischen. Ingwer mit #Limettenabrieb + #Petersilie mischen. Mit Cashew.kernen bestreuen.

  5. Zweierlei Spargel
    #vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

    1 - Gebratener weißer Spargel mit Sauce gribiche

    #SauceGribiche:
    #Rosinen in Apfelessig einweichen. #Olivenöl #Senf #Agavensirup #Hawaii Gewürz* #Dill #Petersilie fein gehackte #Cornichons + #Apfelessig mischen. Die Rosinen dazugeben.

    Den #Spargel kräftig anbraten.

    * #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen #Bockshornklee #Nelken #Kardamom.samen anrösten + fein mahlen, mit Zucker + #Kurkuma mischen.

  6. Morgen gibt es

    Gerösteten Blumenkohl mit Hawaij + Sauce gribiche

    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    Dafür habe ich heute schon mal die wunderbare Gewürzmischung #Hawaij gemacht:

    #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen #Bockshornklee.samen #Nelken #Kardamom.samen anrösten, im Mörser ganz fein zerkleinern, mit #Kurkuma + Zucker mischen.

    Ich mache immer gleich die doppelte Menge, da man die Mischung super auch in anderen Gemüsegerichten oder Salaten verwenden kann.

  7. Gerösteter Blumenkohl mit Hawaji + Sauce gribiche 1/2
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    Hawaji = Gewürzmischung:
    geröstete #Koriander.körner #Kreuzkümmel ganz #Bockshornklee #Nelken #Kardamom anrösten, im Mörser ganz fein zerkleinern, #Kurkuma + Zucker zugeben.

    #Olivenöl + die Hälfte der #Hawaji SalzPfeffer in eine Schüssel geben.

    #Blumenkohl in größere Röschen teilen. #Schalotten schälen + vierteln. Blumenkohlblätter Blumenkohl und Schalotten in dem Öl wenden.

  8. CW: Food

    Einfach leckeres Frühstück …

    Und es gibt überhaupt keinen Grund, dafür Hühnereier oder sonstige Tierprodukte zu benutzen. Wirklich gar keinen.

    Zutaten: #Naturtofu, #Seidentofu, #KalaNamak (‚Eiersalz‘), #Kurkuma, #Pfeffer

    #VeganesRührei #Tierwohl #Tierschutz #Frühstück #vegan