#weißbrot — Public Fediverse posts

Wirsing-Käse-Knödel
#vegetarisch #Biolek #saulecker

#Wirsing.blätter blanchieren, die dicke Rippe herausschneiden. #Weißbrot Würfel in Milch einweichen. #Porree + #Zwiebel schneiden, anbraten + zu den Brotwürfeln geben. Ei + geriebenen #Käse nach Belieben unterrühren, mit SalzPfeffer würzen.
Zwiebel anbraten, mit #Gemüsebrühe ablöschen. Wirsingblätter füllen, in Brühe garen, zuletzt unter dem Grill mit Käse überbacken. Mit #Kresse bestreuen.

Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho
#vegan #vegetarisch #TelAvivVegan #simpel #SchnellGemacht #Suppe #KalteSuppe #Gazpacho

#Tomaten (Dose) #Gurke #Wassermelone #Zwiebel #Weißbrot #Knoblauch #Rosenharissa #Himbeeressig #Olivenöl pürieren. #Brotwürfel in Öl kross braten, mit #Zaatar mischen. Die Suppe mit Brotwürfeln und einigen Klecksen #Pesto + einer HAndvoll kleiner Melonenwürfeln anrichten.
Die Suppe soll richtig schön kalt sein.

Beispiel: #Toastbrot. Industriell hergestellter #Toast besteht seit dem Ukrainekrieg 2022 zum Großteil aus Luft. Man kann eine Toastscheibe eigentlich nicht mehr geradehalten - so weich ist Toast mittlerweile. Auch bei einigen Bäckern besteht das #Weißbrot mittlerweile zum Großteil aus Luft. Ich hab nicht die Zeit kilometerweit zu einem brauchbaren Bäcker zu fahren. Bleibt dann eigentlich nur noch, #Brot selbst herzustellen ...

#Bäcker #Supermarkt #Industrie 2/2

@teamsauerteig @brotbacken
#plötzblog
#LutzGeißler
#Weißbrot
#Toastbrot
#salzhefeverfahren

Ich habe für Silvester das Baikalbrot aus dem Plötzblog gebacken. Das Brot wird mit Hefe und Weizensauerteig gebacken. Des Weiteren wird eine Mischung aus Wasser, Salz und Hefe vermischt und im Kühlschrank gelagert.
Hier findet ihr mehr dazu https://www.ploetzblog.de/baeckerlatein/salz-hefe-verfahren/id=612608e7c30e586ffcd80aaf

Das Rezept ist hier zu finden
https://www.ploetzblog.de/rezepte/baikalbrot/id=6153fd791b35936d60f8cb30