#weißbrot — Public Fediverse posts

Heute gibts den Sommerklassiker #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Spanien #simpel #SchnellGemacht #Suppe #kalteSuppe

#Tomaten (Dose) #Gemüsebrühe #Weißbrot #Zwiebel #Basilikum #Knoblauch #Petersilie #Olivenöl #Balsamico SalzPfeffer #Chili Zucker pürieren + kalt stellen.

Einlage nach Belieben - bei mir heute: #Gurke #Tomate #Paprika #Basilikum #Schalotte #Croutons + geröstete #Pinienkerne

Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
#vegetarisch #Souffle

#Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
#Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.

Wirsing-Käse-Knödel
#vegetarisch #Biolek #saulecker

#Wirsing.blätter blanchieren, die dicke Rippe herausschneiden. #Weißbrot Würfel in Milch einweichen. #Porree + #Zwiebel schneiden, anbraten + zu den Brotwürfeln geben. Ei + geriebenen #Käse nach Belieben unterrühren, mit SalzPfeffer würzen.
Zwiebel anbraten, mit #Gemüsebrühe ablöschen. Wirsingblätter füllen, in Brühe garen, zuletzt unter dem Grill mit Käse überbacken. Mit #Kresse bestreuen.

Spinatknödel + French Dressing
+vegetarisch

#Zwiebel + #Knoblauch in Butter braten, mit Milch ablöschen, #Weißbrot.würfel damit übergießen. #Spinat pürieren, mit Ei #Semmelbrösel + den Brotwürfeln mischen, mit SalzPfeffer + #Muskat würzen. Klöße formen + köcheln lassen.
Eigelb + Öl zu einer #Mayonnaise aufschlagen, mit #Sahne #Senf #Balsamico SalzPfeffer + Zucker mischen.
#Pilze anbraten.
Semmelbrösel mit Butter bräunen lassen.
Mit #Rucola + geriebenem #Bergkäses anrichten.

Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho
#vegan #vegetarisch #TelAvivVegan #simpel #SchnellGemacht #Suppe #KalteSuppe #Gazpacho

#Tomaten (Dose) #Gurke #Wassermelone #Zwiebel #Weißbrot #Knoblauch #Rosenharissa #Himbeeressig #Olivenöl pürieren. #Brotwürfel in Öl kross braten, mit #Zaatar mischen. Die Suppe mit Brotwürfeln und einigen Klecksen #Pesto + einer HAndvoll kleiner Melonenwürfeln anrichten.
Die Suppe soll richtig schön kalt sein.

Mal ein bisschen was anderes: ein mediterran inspiriertes #Weißbrot mit Hartweizenanteil. Das Hartweizenmehl habe ich teilweise als #Kochstück zugegeben, das gibt Saftigkeit. Ein Schuss Olivenöl trägt ebenfalls dazu bei.
Gelockert nur mit #LievitoMadre.

#Hartweizen
#homebaking

Hauptspeise
Gefüllte Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Große #Zwiebeln auf einer Seite einschneiden, die Schichten vorsichtig trennen, in #Weißwein + #Gemüsebrühe blanchieren.
Füllung: #Weißbrot #Petersilie veganer #Feta #Tomate #Olivenöl #Knoblauch #Frühlingszwiebeln SalzPfeffer

Die Zwiebelschichten füllen und zu einer Art Zigarre formen. In ein Auflaufform setzen, mit etwas von der Brühe angießen + im Ofen backen. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Baguette servieren.

Beispiel: #Toastbrot. Industriell hergestellter #Toast besteht seit dem Ukrainekrieg 2022 zum Großteil aus Luft. Man kann eine Toastscheibe eigentlich nicht mehr geradehalten - so weich ist Toast mittlerweile. Auch bei einigen Bäckern besteht das #Weißbrot mittlerweile zum Großteil aus Luft. Ich hab nicht die Zeit kilometerweit zu einem brauchbaren Bäcker zu fahren. Bleibt dann eigentlich nur noch, #Brot selbst herzustellen ...

#Bäcker #Supermarkt #Industrie 2/2

Spinatknödel mit #Taleggio, Schmelzgemüse und Pilzen
#vegetarisch #schweinelecker

TK #Spinat auftauen, das Wasser herausdrücken. Mit Ei im Blitzhacker pürieren. #Weißbrot in Würfel schneiden. #Zwiebel anbraten, mit #Sahne ablöschen + über die Brotwürfel gießen. Spinat ger. #Käse SalzPfeffer #Muskat + etw. Semmelbrösel zugeben.
#Karotte #Porree #Petersilienwurzel in ganz kleine Würfel schneiden + in Butter garen.
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Dinnertime, heute mit kräftiger Suppe und (einen Tag zu spät dran, wir haben geschoben) frisch gebackenem Weißbrot, das zur Hälfte aus Quark besteht.

https://www.magischer-kessel.de/2023/10/selbstgebackenes-weissbrot-rezept-fuer-quarkbrot-broetchen/

Danke für Boosts! 💕

#food
#BrotSelberBacken
#Brot
#FrischGebacken
#Brotbacken
#Weißbrot
#Burger
#Brötchen
#Backen

@food @koch @blogartikel_verteiler

Gerade den Wocheneinkauf (online) erledigt. Morgen dann frisches Quarkbrot backen fürs Abendessen. :)
Ich lasse euch das Rezept mal da, ja?
Der schnell zusammengeschmissene Backpulverteig ist übrigens universell einsetzbar. Wir nutzen ihn auch als Pizzateig und für Burger- und HotDog-Buns.

https://www.magischer-kessel.de/2023/10/selbstgebackenes-weissbrot-rezept-fuer-quarkbrot-broetchen/

Freue mich über Boosts über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus. Danke! 🥰

#food #BrotSelberBacken #Brot #FrischGebacken #Brotbacken #Weißbrot #Burger #Brötchen #Backen

@BlumeEvolution
#Weißbrot charakterisiert "Deutsch-Deutsche" besser als die Kartoffel. Positiv wegen der deutsche #Brotkultur, deren Vorzüge einem schlagartig in den #UK und ganz extrem in den #USA bewusst wird. Eher negativ anhand der verständnislosen Kommentare zum Verbot von #Gesäuertem zu #Pessach, die u. A. @eliyahhavemann erhielt. Und da wäre noch #BerndDasBrot, das sich ständig beklagende Kastenweißbrot als Sinnbild "des" Deutschen. (Keine Ahnung, ob @TommyKrappweis das beabsichtigte.)

@Grausicht @TwraSun wollte es auch heute mal anmerken… Wie? Wie kann Bauer gegen #asyl sein, wenn 99% seiner „Ernte-Helfen“ , wenn nicht sogar des gesamten Betriebs keine Deutsch-Kartoffeln sind? Weiß Brot, bleibt halt #Weißbrot und hat kein Rückrad. Nicht die #Bauern, die „Wanderarbeiter“ ernehren #Europa… Verdamt, wieso sind alle so blind auf dem rechten Auge… ich platz gleich… #refugeesarewelcome nochmal an dieser stelle

@teamsauerteig @brotbacken
#plötzblog
#LutzGeißler
#Weißbrot
#Toastbrot
#salzhefeverfahren

Ich habe für Silvester das Baikalbrot aus dem Plötzblog gebacken. Das Brot wird mit Hefe und Weizensauerteig gebacken. Des Weiteren wird eine Mischung aus Wasser, Salz und Hefe vermischt und im Kühlschrank gelagert.
Hier findet ihr mehr dazu https://www.ploetzblog.de/baeckerlatein/salz-hefe-verfahren/id=612608e7c30e586ffcd80aaf

Das Rezept ist hier zu finden
https://www.ploetzblog.de/rezepte/baikalbrot/id=6153fd791b35936d60f8cb30

Frisch im Foodblog eingezogen ist übrigens mein Rezept für Quarkbrot. Es besteht aus einem super simplen Teig, der auch sehr gut für Brötchen, Burger- und Hotdog-Buns oder auch (psssst!) Pizza geeignet ist. (Swipe)
Hinein wandert nur Mehl, jede Menge Quark, Salz und Backpulver - keine Hefe. Der Teig wird geknetet, geformt und dann direkt gebacken.

https://www.magischer-kessel.de/2023/10/selbstgebackenes-weissbrot-rezept-fuer-quarkbrot-broetchen/

Als Ergebnis habt ihr ein softes, leckeres und proteinreiches Weißbrot mit Kruste, das auch am nächsten Tag noch schmeckt. Je nach Größe von Brot und Brötchen habt ihr in unter einer Stunde frische Brötchen oder Brot - mit Pizza geht es noch schneller, ist ja klar.

Ich verrate euch auch das Geheimnis für wunderbar weiche Burger-Brötchen!

Vielen Dank fürs Weiterverteilen des Links oder für Boosts über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus! Eure Handlungen nähren mein Blog. Danke! 🥰

#food #Quark #Topfen #Quarkbrot #Weißbrot #Brot #FrischGebacken #Brotbacken #BurgerBuns #worldbreadday #worldbreadday2023 #WelttagDesBrotes #backen

@food @foodblogger @kochen

Ausnahmsweise mal kein #Sauerteigbrot, weil mir die Zeit fehlte: Schnelles #Weißbrot mit Vollkornanteil und Altbrot*. Leicht zu #backen und komplett fertig innerhalb von 3 Stunden. Wenn es mal schnell gehen muss. Ich habe das Rezept für 2 Laibe zu je 1100 Gramm verdoppelt.

(*im Rezept nicht erwähnt, ich habe 100 Gramm Altbrot / Semmelbrösel aus fehlgeschlagenen Backversuchen zugegeben. Normalerweise besteht es bei mir aus #Sauerteig, der nach dem Backen bis zur Trocknung nachgebacken und dann gemahlen wird. - maximal 10% sonst wird es eventuell zu feucht!)

@slowfood @backenistliebe @teamsauerteig #Backen

Tomaten-Wassermelonen- #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht #KalteSuppe

#Tomaten #Knoblauch #Stangensellerie #Zwiebel #Wassermelone #Weißbrot kleinschneiden + mit passierten Tomaten #Basilikum #Balsamico #Olivenöl + SalzPfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen.

Croutons: Weißbrot würfeln, in einer Schüssel mit Olivenöl Balsamico + Salz vermischen + in einer Pfanne knusprig braten.

Die Suppe mit den #Croutons und Basilikum anrichten + mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tomaten-Wassermelonen- #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht #KalteSuppe

#Tomaten #Knoblauch #Stangensellerie #Zwiebel #Wassermelone #Weißbrot kleinschneiden + mit passierten Tomaten #Basilikum #Balsamico #Olivenöl + SalzPfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen.

Croutons: Weißbrot würfeln, in einer Schüssel mit Olivenöl Balsamico + Salz vermischen + in einer Pfanne knusprig braten.

Die Suppe mit den #Croutons und Basilikum anrichten + mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tomaten-Wassermelonen- #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht #KalteSuppe

#Tomaten #Knoblauch #Stangensellerie #Zwiebel #Wassermelone #Weißbrot kleinschneiden + mit passierten Tomaten #Basilikum #Balsamico #Olivenöl + SalzPfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen.

Croutons: Weißbrot würfeln, in einer Schüssel mit Olivenöl Balsamico + Salz vermischen + in einer Pfanne knusprig braten.

Die Suppe mit den #Croutons und Basilikum anrichten + mit etwas Olivenöl beträufeln.

Hab grade meine #Gärkörbchen fürs #Weißbrot #verbrannt, als ich den Ofen fürs #Roggenbrot angemacht habe 🙈 Die ganze Bude stinkt jetzt, alle Fenster offen, Nachbarin hat gefragt, ob alles in Ordnung ist.
Alter

So, der Teig für das #Panini oder #Weißbrot mit gelber Krume aus Hartweizenmehl, und einem #Kochstück aus #Polenta / Maisgries ist am Beginn seiner 12 stündigen Gare. Mal sehen, was ich daraus mache. Weißbrot in Gelb "wie beim Italiener" oder eben Panini. Oder beides. Den Teig habe ich gewählt, weil ich damit einen ordentlichen Schwung meines Sauerteigansatzes, der allmählich zuviel wird, verbacken kann.
#Hashtag: #TeamSauerteig