#ricotta — Public Fediverse posts

Rhabarber + Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Resteverwertung

Rhabarber + Staudensellerie putzen. #Staudensellerie anbraten, herausnehmen. #Rhabarber anbraten, mit #Orangensaft ablöschen. Wenn er etwas weich wird, herausnehmen, mit SalzPfeffer würzen. Den Saft zu Sirup einkochen. Den Sirup über den Rhabarber geben.
Staudensellerie mit dem Rest der Marinade von Samstag
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116262536107195318
mischen und mit #Ricotta, gerösteten Pinienkerne.n + Zitronenabrieb anrichten.

Wer schon mal in #Sizilien war, kann nicht mehr davon lassen:

Cannoli Siciliani

Mehl #Kakao Zucker Butter Eigelb Apfelessig + zu einem glatten Teig verkneten. Ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen. #Cannoli-Formen fetten + mit Mehl bestäuben, Kreise darum wickeln, die Enden mit Eiweiß bestreichen, gut festdrücken. In Öl frittieren, abkühlen + mit einer Creme aus #Ricotta #Puderzucker + #Zitronenabrieb füllen, die Enden in gehackte #Pistazien #Mandeln o. #Schokolade drücken.

Gefüllte grüne Chili-Schoten
#vegetarisch #Eigenkreation

Große grüne milde #Chili-Schoten so gut es geht mit einem schmalen, spitzen Messer entkernen, mit #Olivenöl in einer Pfanne rundum braten, dabei mit einem schweren Deckel beschweren. Abkühlen lassen.
#Ricotta mit #Schnittlauch #Dill #Knoblauch SalzPfeffer mischen, in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen. Die #Creme in die Chilis spritzen.

Dazu gibt es einen #Salat aus #Gurken + #Stangensellerie.

A Shared Lunch! Next to share her lunch is Chloe Alexander, whose article in Vol. 12 No. 3 of Canadian Food Studies addresses food loss and waste as it meets jurisdiction. How do the federal, provincial, territorial, and municipal governments in Canada address food loss and waste? And are there alternative ways to interpret jurisdiction and amend and improve governance? https://canadianfoodstudies.uwaterloo.ca/index.php/cfs/issue/view/41

On a small scale, Alexander’s lunch demonstrates the author’s personal preoccupation with food waste reduction. It’s made of leftovers! "...from a get together with friends—handmade pasta with a tomato/eggplant/mushroom sauce, topped with ricotta and parmesan cheese." (“Yum!” —ed.)

From the personal, Alexander’s article deftly walks readers through the systemic. Read and find out more: https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v12i3.720

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photo: Chloe Alexander