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#ricotta — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #ricotta, aggregated by home.social.

  1. Ravioli al Limone
    #vegetarisch #Pasta

    #Nudelteig: Mehl Ei Salz Olivenöl - 10 Min. kneten, ruhen lassen

    Füllung: #Ricotta #Zitronenabrieb Ei geriebener veganer #Parmesan #Limoncello SalzPfeffer

    Teig dünn ausrollen (Nudelmaschine), Eine Platte mit Klecksen der Füllung belegen, eine 2. Platte darauflegen, andrücken, zerschneiden.
    (oder wie hier in einer Ravioli-Form). Kurz kochen.

    Butter schmelzen, #Pfefferminze darin kurz garen.

    #Ravioli mit Butter begießen, mit Pfefferminze bestreuen.

  2. Dicke Bohnen Stampf - Ricotta - gerösteter Knoblauch
    #vegetarisch

    #Knoblauch blanchieren, in Öl rösten. Von Schale einer #Zitrone schmale Streifen abziehen, in #Olivenöl erhitzen.
    Dicke #Bohnen blanchieren, aus den Schalen drücken, mit der Gabel grob zerkleinern. Mit #Zitronensaft, #Pfefferminze, dem aromatisierten Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Knoblauch zerdrücken, mit #Ricotta #CremeFraiche + SalzPfeffer mischen.
    Alles anrichten, mit dem Öl beträufeln + mit #Zitronenzesten bestreuen.

  3. Mango-Basilikum-Millefeuille
    #vegetarisch #Dessert

    Ei Mehl Zucker Salz zu einem Teig verarbeiten, 3 x ausrollen + falten, zuletzt ausrollen, mit Zucker bestreuen, Vierecke schneiden, backen.
    Die #Kekse abkühlen lassen.
    #Ricotta mit #Joghurt Zucker #Limettenabrieb #Vanille #Zimt + Pfeffer verrühren.
    #Mango mit #Basilikum Zucker Vanille + #Limettensaft marinieren.
    2 bis 3 Kekse mit Creme + Obst schichten. Nach Belieben dekorieren.

  4. Gefüllte grüne Chili-Schoten
    #vegetarisch #Eigenkreation

    Große grüne milde #Chili-Schoten so gut es geht mit einem schmalen, spitzen Messer entkernen, mit #Olivenöl in einer Pfanne rundum braten, dabei mit einem schweren Deckel beschweren. Abkühlen lassen.
    #Ricotta mit #Schnittlauch #Dill #Knoblauch SalzPfeffer mischen, in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen. Die #Creme in die Chilis spritzen.

    Dazu gibt es einen #Salat aus #Gurken + #Stangensellerie.

  5. Safran-Tagliatelle mit Ricotta + Chili-Schalotten
    #vegetarisch #Pasta

    Safran-Pasta-Teig (troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) zu Platten ausrollen, Streifen schneiden. Kochen.
    #Schalotten mit #Ahornsirup #Koriander #Kreuzkümmel #Chili-Flocken + Salz knusprig braten.
    Grüne Chili-Ringe mit #Reisessig + Zucker marinieren.
    #Knoblauch braten, Pasta hineingeben. Etwas Pasta-Kochwasser, eingeweichten #Safran #Petersilie + Pfeffer veganen #Parmesan zugeben. Pasta mit #Ricotta Zwiebeln + Chili-Ringen servieren.

  6. Vegetarisches Menü 1
    Zucchini mit Tomate Basilikum + Ricotta
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Tomaten schneiden, mit #Knoblauch #Oregano #Zitronensaft SalzPfeffer #Olivenöl mischen.
    Knoblauch anbraten, geschnittene #Zucchini #Oregano #Zitronenschale #Basilikum Salz darin braten, bis sie weich sind. abkühlen.
    Tomaten auf den Zucchini verteilen, mit #Ricotta #Zitronenzesten + frischem Basilikum garnieren.

    Dazu gab es Brot mit Kapernbutter + Knallrosa Rettich
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    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11