#limettenabrieb — Public Fediverse posts

Lavendel-Knoblauch-Limetten-Butter
#vegan #vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Brotaufstrich

weiche #Butter mit gepresstem #Knoblauch #Limettenabrieb #Limettensaft #Lavendel.blüten + Salz gut vermischen.

Schmeckt zu fast allem. Auf Brot, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln…

Maisbrot und Salat
#vegetarisch

Sehr maisiges Maisbrot backen.
So wird's gemacht:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117003467966814190

Das ist so abartig lecker... Danke #IxtaBelfrage...

Das #Maisbrot in Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit #Salat anrichten. Das Brot nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln + mit #Salzflocken bestreuen.

Salat: #Tomate #Rucola #Stangensellerie #Pfefferminze #Frühlingszwiebeln

#Dressing #Limettensaft #Chili helle #Sojasauce #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup

Sehr maisiges Maisbrot
#vegetarisch #simpel

#Joghurt #Ei #Frühlingszwiebel #Ingwer #Chili Curry #Limettenabrieb Mehl Backpulver #Polenta #Ahornsirup Salz mischen.

Butter bräunen, #Mais (Dose) darin „kochen“, bis er etwas bräunt. Abkühlen. 2/3 vom Mais im Blitzhacker grob schreddern, zum Teig geben. Den Teig in eine Tortenform gießen, mit dem restlichen Mais bestreuen + backen.

Zum Servieren das #Maisbot anbraten + mit Salzflocken bestreuen + nach Belieben mit Ahornsirup begießen.

Crumpets Halloumi-Netz + Salsa
#vegetarisch #JamieOliver

Etwas Halloumi in möglichst lange Späne raspeln, in der Pfanne zu einem Netz braten. Den restlichen #Halloumi in Streifen schneiden + braten.

#Salsa: #Tomaten #Chilisauce #Limettenabrieb #Limettensaft Salz #Basilikum #Pfefferminze

#Crumpets (so werden sie gemacht 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116968467509808662 ) in der Pfanne anbraten.

Alles schön anrichten + mit dem Halloumi-Netz bedecken.

Asiatische Sommer-Rollen
#vegan #vegetarisch

#ErdnussSauce: #Erdnussmus #Sojasauce #Ahornsirup #Knoblauch #Ingwer #Kokosmilch #Chili #Limettenabrieb #Limettensaft

Füllung: #Räuchertofu mit Sojasauce + Ahornsirup marinieren, braten. #Karotte #Gurke #Avocado #Eisbergsalat #Minze #Basilikum #Liebstöckel in feine Streifen schneiden, #Reisnudeln garen.. Alles mit der Hälfte der #Sauce mischen.
#Reisblätter anfeuchten, füllen, wickeln, mit dem Rest der Sauce servieren.
In Salatblätter wickeln.

Buchweizen-Salat + dies und das
#vegetarisch

#Zwiebel + #Knoblauch braten, #Buchweizen darin mit rösten, mit Wasser garen.
#RoteBete raspeln, mit #Limettensaft #Limettenabrieb SalzPfeffer + Öl mischen. Gegarte Rote Bete mit Öl #Cumin SalzPfeffer pürieren.
Körnigen #Frischkäse mit #Chili mischen.
#Kohlrabi in Scheiben schneiden, braten + dekorativ schneiden.
Alles mit selbst gemachten Crackern (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116391959907735512) schön anrichten.

Mango-Basilikum-Millefeuille
#vegetarisch #Dessert

Ei Mehl Zucker Salz zu einem Teig verarbeiten, 3 x ausrollen + falten, zuletzt ausrollen, mit Zucker bestreuen, Vierecke schneiden, backen.
Die #Kekse abkühlen lassen.
#Ricotta mit #Joghurt Zucker #Limettenabrieb #Vanille #Zimt + Pfeffer verrühren.
#Mango mit #Basilikum Zucker Vanille + #Limettensaft marinieren.
2 bis 3 Kekse mit Creme + Obst schichten. Nach Belieben dekorieren.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:

Tomatensalsa
#vegan #vegetarisch #Salsa

#Tomaten #Gurke #Frühlingszwiebel #Chili #Petersilie #Basilikum fein hacken. #Mandeln rösten + klein hacken. Mit #Limettenabrieb #Limettensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Sojasauce + SalzPfeffer verrühren.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

Meine liebste #Guacamole

#Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit #Chili #Petersilie gem. #Koriander #Paprika #Limettenabrieb #Limettensaft #Ahornsirup SalzPfeffer verrühren.

Frittierte Spitzmorcheln mit Sesam-Limetten-Mayo
#DinnerForOne 1 #vegan #vegetarisch

#Porree #Ingwer #Knoblauch in Öl garen, mit #Sesam #Sesamöl #Chili #Sojasauce abschmecken. Durch ein Sieb gießen.
Vegane #Mayonnaise mit etwas von dem Öl #Limettensaft #Limettenabrieb SalzPfeffer verrühren.
Eingeweichte #Spitzmorcheln (oder frische) in Mehl + Stärke wenden, frittieren. herausnehmen + mit etwas von dem Gewürzöl mischen.
Die Morcheln auf dem Porree mit der Mayo anrichten.

Zitronenseitlinge
#Pilze #vegetarisch

Von den Pilzen die Substrat-Reste abschneiden, größere Exemplare halbieren. in heißem #Olivenöl scharf anbraten. Mit bisschen SalzPfeffer, #Limettensaft + #Limettenabrieb abschmecken.

Dazu gab es #Ravioli mit #Steinpilz-füllung (fertig gekauft), mit etwas #CremeFraiche.

Dei #Zitronenseitlinge sind mega. Sie geben gar kein Wasser in der Pfanne ab und werden schön kross. Und der Geschmack ist herrlich. Und das ganze Gericht war in ca. 5 Minuten fertig.

Im Salzteig gebackener Fenchel + Zitrusfrucht-Salat
#vegan #vegetarisch

Fenchel im #Salzteig backen
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115577430202904489

#Orange + #Grapefruit filetieren, mit #Chili #Schalotte #Minze #Petersilie #Zitronenabrieb #Limettenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer Zucker mischen.
Den #Fenchel aus dem Teig nehmen, halbieren und auf der Schnittfläche anbraten.
Mit etwas #Haselnuss-Pesto anrichten.

Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
1/2
Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
#Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

Vegetarisches Menü 1
Kürbissuppe
#vegan #vegetarisch #Suppe

#Kürbis #Zwiebel #Pastinake #Möhre #Knoblauch schneiden + anrösten. Frischen #Ingwer #Paprika #Chili #Curry #Tomatenmark zugeben. Mit #Gemüsebrühe ablöschen + kochen. Pürieren. #Kokosmilch unterrühren + mit SalzPfeffer #Agavendicksaft #Limettenabrieb + #Limettensaft abschmecken. Mit Limettenzesten garnieren.

Pfirsich-Tomaten-Salsa mit Mozzarella
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

#Tomate + #Pfirsich in kleine Würfel, #Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grüne #Chili fein hacken (wenig), alle mit #Agavendicksaft SalzPfeffer #Limettenabrieb #Limettensaft + #Basilikum mischen.
#Mozzarella in Scheiben schneiden, mit der #Salsa anrichten + mit geröstetem Brot servieren.

Kapern-Butter
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich

#Kapern fein hacken, #Knoblauch zerdrücken, mit sehr weicher #Butter #Chili #Limettenabrieb #Limettensaft No-#Fischsauce + Salz mit der Gabel gründlich mischen.

Hier als #Crostini mit geröstetem #Brot + Knallrosa #Rettich, den ich schon am Samstag gemacht habe:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115083082167745801

Feines Fingerfood 1/2
Chicoree-Blätter mit Limette + schwarzer Walnuss
#vegetarisch

#SchwarzeWalnuss in dünne Scheiben schneiden. #Frühlingszwiebel fein hacken, mit #Ziegenfrischkäse #Joghurt #Limettenabrieb + #Basilikum mischen. Mit SalzPfeffer + #Agavensirup abschmecken.
Die Creme in kleine #Chicoree-Blätter füllen. Mit den #Walnuss-Scheiben + Kresse dekorieren.

Kokos-Granita
#Eis #Granita #Dessert #Ottolenghi #vegan

#Kokoswasser + Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. #Kokosmilch #Limettensaft + etwas #Limettenabrieb unterrühren, abkühlen lassen + in den Tiefkühler stellen. Nach 2 Stunden mit einer Gabel gut durchrühren. Das alle 45 Minuten Minuten wiederholen. Nach insgesamt 8 Stunden sollte die Granita eine schnee-artige Konsistenz haben.
Mit Limettenabrieb bestreut servieren.

Grapefruit- Orangen-Salat + Coconut Floss
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Orangen + #Grapefruit filetieren. #Schalotte + #Gurke halbieren, Gurke entkernen + beides in dünne Scheiben schneiden + salzen.

#Dressing: #Knoblauch #Chili #Petersilie hacken, mit #Olivenöl #NoFishSauce #Limettensaft #Limettenabrieb #Grapefruitsaft.

#Salat.blätter, darauf Gurken, Zitrusfilets anrichten alles mit dem Dressing beträufeln + mit reichlich Coconut Floss bestreuen.

#CoconutFloss
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114784055007464665

Sambal-Tofu mit gepickeltem Ingwer
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Ingwer in Stifte schneiden + mit #Reisessig Zucker Salz marinieren.
#Tofu mit #Sojasauce #Limettensaft #Knoblauch marinieren.

Sambal: #Zwiebel Knoblauch frische #Chili anbraten, #Limettenblätter #Sternanis Chili #Kümmel #Kurkuma #Tomatenmark #Ahornsirup zugeben. Braten. Mit etwas Wasser ablöschen.

Tofu scharf anbraten, mit #Sambal mischen. Ingwer mit #Limettenabrieb + #Petersilie mischen. Mit Cashew.kernen bestreuen.

Kohlrabi-Limetten-Salat
#vegan #vegetarisch #Salat #Ottolenghi #simpel

#Kohlrabi + #Apfel schälen + zu #Julienne schneiden.
Mit #Chili (grün) viel #Petersilie #Minze #Estragon #Frühlingszwiebeln #Sesam (schwarz) #Limettenabrieb #Limettensaft #Sonnenblumenöl #Sesamöl Salz vermischen.

Meine liebste #Guacamole
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation

#Avocado #Limettensaft #Limettenabrieb #Ahornsirup #Olivenöl fein gehackte #Petersilie gem. #Koriander #Chili SalzPfeffer mit einer Gabel fein zerdrücken.
Mit #Limettenzesten und einem Petersilienblatt garnieren.

Erdbeer-Rosmarin-Granita
#vegan #vegetarisch

#Erdbeeren klein schneiden. Mit Wasser #Agavensirup #Vanille #Rosmarin #Limettensaft #Limettenabrieb köcheln + abkühlen.
Durch ein Sieb streichen + ab in den Tiefkühler. Alle 30 Minuten gut mit einer Gabel durchrühren.
Nach etwa 6 Stunden ist das #Eis fertig.

Will man ein etwas cremigeres #Sorbet, dann in der #Eismaschine gefrieren.

#Granita

Himbeeren-Essig selbst gemacht

#Himbeeren #Apfelessig #Wacholderbeeren #Lorbeer frischen #Ingwer #Estragon #Ahornsirup + #Limettenabrieb in eine Schraubglas oder eine Flasche füllen + verschließen. 7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen + jeden Tag einmal schütteln. Dann durch ein Tuch filtern + in Flaschen abfüllen.

Danke @herrgruenkocht für das Rezept im Newsletter...

Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

Aus Mehl Zucker Butter Salz Wasser einen #Mürbeteig machen, den Teig etwas ausrollen und 3 x falten - kühlen.
Zu deiner Platte ausrollen.

#Frischkäse o.ä. mit #Limettenabrieb #Limettensaft Zucker #Vanille mischen, auf den Teig streichen. Die Ränder nach innen umschlagen. Mit #Heidelbeeren belegen, backen.
Mit #Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist ganz flach, also ein super #Dessert…

Salat aus grünem Spargel mit Tamarinde + Limette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Dressing:
#Tamarinde #Minze #Petersilie #Ahornsirup #Apfelessig #Kapern #Kardamonm gemahlene #schwarzeLimette grüne #Chili #Knoblauch #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl Salz pürieren.

Rohen grünen #Spargel in ganz dünne Streifen schneiden (Sparschäler), mit Olivenöl #Limettensaft Minze Salz mischen.

Den Spargel mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten gehackten #Pistazien bestreuen.

#Butternusskürbis mit Ingwertomaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kürbis in Scheiben schneiden, in #Olivenöl + SalzPfeffer wenden, im Ofen grillen.
#Tomaten halbieren, mit Olivenöl beträufeln + im Ofen grillen. #Chili geriebener #Ingwer #Knoblauch #Mascovadozucker SalzPfeffer mischen. Auf den Tomaten verteilen + weiter grillen.

#Joghurt mit #Limettenabrieb #Limettensaft SalzPfeffer + reichlich #Kardamom mischen.

Das Gericht mit gerösteten #Cashews #Röstzwiebeln + #Petersilie garnieren.

Kichererbsen-Frikadellen + #Kokos-Curry-Püree
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi 1/2

Frikadellen
#Kichererbsen 24 Stunden einweichen, ungekocht im Mixer zerkleinern.
Zwiebeln + #Knoblauch anbraten #MungDal #Curryblätter #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen (beides geröstet) #Chili #Petersilie SalzPfeffer zugeben, rösten. Wasser #Tomaten.würfel + Kichererbsen #Limettenabrieb zugeben. Abkühlen. #Frikadellen formen + in #Kichererbsenmehl wenden, braten.

Kohlrabi-Limetten-Salat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kohlrabi + #Apfel schälen + zu #Julienne hobeln.
Mit #Chili (grün) viel #Petersilie #Minze #Estragon #Frühingszwiebeln #Sesam (schwarz) #Limettenabrieb #Limettensaft #Sonnenblumenöl #Sesamöl Salz vermischen.