#knoblauch — Public Fediverse posts

Hab mir Elefantenknoblauch gegönnt und die Zehen der ersten Knolle baden gerad mit ein bisschen Salz in Olivenöl im kuschlig warmen Airfryer 🥰🤤🤤🤤

#knoblauch

Burrata mit heißen Trauben
#vegetarisch #schnellGemacht #simpel #schweinelecker

#Fenchel.samen in einem Topf leicht anrösten, rote #Trauben #Olivenöl #Apfelessig #Knoblauch Zucker SalzPfeffer dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Trauben anfangen zu platzen. #Burrata leicht aufreißen, mit den Trauben, dem Öl aus dem Topf + #Basilikum anrichten. Noch heiß servieren.

Der Geschmack ist überraschend komplex.

Für das heutige Abendessen habe ich schon mal was vorbereitet:

#Kräuter (#Basilikum #Salbei #Rosmarin #Zitronenthymian) #Knoblauch schwarze #Oliven + getrocknete #Tomaten grob hacken, im Blitzhacker zu einer groben Paste verarbeiten.

Einen kleinen Teil habe ich mit #Frischkäse gemischt, ein toller Brotaufstrich. Mit dem Rest gehts heute Abend weiter.

#vegan #vegetarisch #Dipp #Brotaufstrich

Für das heutige Essen brauche ich Ottolenghis BETÄUBENDES ÖL
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Sonnenblumenöl erhitzen, #Schalotte #Knoblauch #Ingwer #Chili (alles fein gehackt) #Paprikaflocken #Tomatenmark #Sesam Pfeffer hineingeben und bei geringer Hitze 15 Minuten simmern lassen. Aufpassen, dass nichts verbrennt. Dann 1 Stunde stehen lassen.

Nachdem der #Knoblauch jetzt fast 7 Tage getrocknet ist, habe ich den heute mal fertig zum Einlagern gemacht. Ist irgendwie ganz schön viel und wir brauchen soviel nie im Leben für 1 Jahr😁

Und auch die ersten #Zwiebeln konnte ich ernten. Der große Rest liegt noch auf dem Beet.

#Garten #Gärtnern #Vielfalt #fedigarten #Gemüse

Nachdem der #Knoblauch jetzt fast 7 Tage getrocknet ist, habe ich den heute mal fertig zum Einlagern gemacht. Ist irgendwie ganz schön viel und wir brauchen soviel nie im Leben für 1 Jahr😁

Und auch die ersten #Zwiebeln konnte ich ernten. Der große Rest liegt noch auf dem Beet.

#Garten #Gärtnern #Vielfalt #fedigarten #Gemüse

Nachdem der #Knoblauch jetzt fast 7 Tage getrocknet ist, habe ich den heute mal fertig zum Einlagern gemacht. Ist irgendwie ganz schön viel und wir brauchen soviel nie im Leben für 1 Jahr😁

Und auch die ersten #Zwiebeln konnte ich ernten. Der große Rest liegt noch auf dem Beet.

#Garten #Gärtnern #Vielfalt #fedigarten #Gemüse

Nachdem der #Knoblauch jetzt fast 7 Tage getrocknet ist, habe ich den heute mal fertig zum Einlagern gemacht. Ist irgendwie ganz schön viel und wir brauchen soviel nie im Leben für 1 Jahr😁

Und auch die ersten #Zwiebeln konnte ich ernten. Der große Rest liegt noch auf dem Beet.

#Garten #Gärtnern #Vielfalt #fedigarten #Gemüse

Nachdem der #Knoblauch jetzt fast 7 Tage getrocknet ist, habe ich den heute mal fertig zum Einlagern gemacht. Ist irgendwie ganz schön viel und wir brauchen soviel nie im Leben für 1 Jahr😁

Und auch die ersten #Zwiebeln konnte ich ernten. Der große Rest liegt noch auf dem Beet.

#Garten #Gärtnern #Vielfalt #fedigarten #Gemüse

#Hauptgang
Tomaten-Tarte-Tatin + Burrata
#vegetarisch #Tarte #TarteTatin

#Tomaten + #Schalotten anbraten, mit #Knoblauch #Zitronenthymian mischen.
Tarte-Förmchen mit der Mischung belegen, Mit #Blätterteig abdecken. Backen.
Tomaten häuten, in einem Sud aus Wasser #Lorbeer Zucker Knoblauch #Zitronenzesten marinieren, in Öl + #Lavendel wenden.
Je 1 Törtchen mit 1 Tomate + 1/2 #Burrata mit #Gremolata (#Petersilie #Zitrone) anrichten, mit #Käse + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen.

Kichererbsen Karotten + Feta
#vegetarisch nach #Ottolenghi

Feta geröstete #Kümmel.samen #Zitronenabrieb #Petersilie + #Olivenöl mischen.

#Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili Petersilie #Basilikum + #Salzzitrone im Blitzhacker zerkleinern, anbraten, mit #Cumin #Zimt #Datteln #Tomatenmark mischen, braten. Mit Wasser ablöschen, #Kichererbsen #Karotten #Lorbeer + SalzPfeffer zugeben, kochen, bis die Karotten sehr weich sind. Mit #Zitronensaft + Petersilie abschmecken +mit dem #Feta anrichten.

Gefüllte Tomaten mit Klebreis, Steinpilzen + Kastanien
#vegan #vegetarisch

#Klebreis + #Steinpilze einweichen. Das Fruchtfleisch mit #Reis, gehackten #Steinpilze.n gehackten #Esskastanien #Schnittlauch #Tomatenmark #Cumin #Knoblauch #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
#Tomaten aushöhlen. Mit Salz + Pfeffer bestreuen. Mit dem Reis füllen, Deckel draufsetzen.
Im Ofen erst mit Folie, dann noch etwas ohne Folie backen.
Die restliche Füllung habe ich auch mit im Ofen gebacken.

Mungobohnen-Pfannkuchen mit Kokos + Mango
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Mungbohnen einweichen. Abspülen + mit frischem Wasser #Knoblauch #Curcuma Salz glatt pürieren.
Den Teig in der Pfanne zu kleinen Fladen braten.

Am besten lauwarm mit Kokos-Chutney
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116680086841814423)
und Mango-Salsa
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116679963572948666)
anrichten.

#Kokos #Mango #Salsa #Chutney

Tomaten-Zucchini-Kuchen mit Chutney
#vegetarisch
1/2
#Chutney: #Knoblauch #Ingwer #Chili anbraten, #Tomatenmark #Curcuma #GaramMasala Zucker SalzPfeffer zugeben, dann mit gehackten #Tomaten aufgießen, laaaange köcheln lassen.

Kokos-Klebreis-Kuchen + Tomaten
#vegan #vegetarisch

#Klebreis 4 Stunden einweichen. Abgießen. Reis mit #Kokosmilch Wasser #Knoblauch #Ingwer #Frühlingszwiebeln Salz in eine Auflaufform geben.
Kleine #Tomaten mit Ingwer #Petersilie, #Pfefferminze #Basilikum Knoblauch #Olivenöl #Ahornsirup #Kurkuma #Kreuzkümmel Salz in eine Form geben. Beide Formen im Ofen garen.
Den Reis etwas ruhen lassen, dann unter dem Grill bräunen.
Alles mit Frühlingszwiebel #Limette + Petersilie anrichten.

Grüner Spargel + Erdbeer-Salsa
#vegetarisch

#Salsa: #Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili fein hacken + anbraten, mit Wasser #Balsamico Zucker ablöschen, einkochen. Geschnittene #Erdbeeren + #Rosmarin zugeben, köcheln.
Körnigen #Frischkäse mit fein geschnittener Chili verrühren.
Grünen #Spargel blanchieren. Alles schön anrichten + mit Erdbeerstückchen bestreuen.

Buchweizen-Salat + dies und das
#vegetarisch

#Zwiebel + #Knoblauch braten, #Buchweizen darin mit rösten, mit Wasser garen.
#RoteBete raspeln, mit #Limettensaft #Limettenabrieb SalzPfeffer + Öl mischen. Gegarte Rote Bete mit Öl #Cumin SalzPfeffer pürieren.
Körnigen #Frischkäse mit #Chili mischen.
#Kohlrabi in Scheiben schneiden, braten + dekorativ schneiden.
Alles mit selbst gemachten Crackern (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116391959907735512) schön anrichten.

Gefüllte pinke Eihälften
#vegetarisch

#Eier hart kochen, abkühlen, pellen.
#Zwiebeln #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in #RoteBete Saft #Apfelessig + Wasser köcheln lassen, über die geschälten Eier gießen, 1 Stunde stehen lassen.
Geröstete #Haselnüsse hacken. Mit #Frühlingszwiebel #Senf #Mayonnaise #Joghurt SalzPfeffer verrühren.
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe herausnehmen, zerkleinern + zur Mayo geben. Die Creme in die Eihälften füllen.
Mit #Salat + geröstetem Brot servieren.

Knuspriger Tofu mit schwarzer Limette
#vegan #vegetarisch

Rote #Zwiebeln in #Apfelessig Zucker + Salz marinieren.
Mehr Zwiebeln + #Knoblauch hacken + anbraten. #SchwarzeLimetten zerkleinern, mit grob gemörsertem #Kreuzkümmel #Tomatenmark + SalzPfeffer zu den geberatenen Zwiebeln geben. Mit Wasser ablöschen. Grob gehackte #Petersilie + #Babyspinat zugeben. Kurz braten.
#Tofu würfeln, in Stärke panieren + frittieren. Mit der Spinatmischung durchgeben.
Mit den marinierten Zwiebeln garnieren.

Selbst gemachte Gnocchi mit Sumach-Zwiebeln
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel

#Kloßteig aus gekochten #Kartoffeln auf dem Tisch ausbreiten, mit #Eigelb beträufeln, mit Mehl bedecken + mit dem Teigschaber vermischen + vorsichtig zusammendrücken (nicht kneten). Den Teig zu #Gnocchi formen, kochen.
Rote #Zwiebeln + #Knoblauch braten, mit #Sumach mischen. Gnocchi anbraten. #Pinienkerne in Butter rösten, die Gnocchi, die Zwiebeln #Petersilie #Zitronensaft + Salz mischen. Mit #Frischkäse servieren.

Gerösteter Wirsing mit Mango-Salsa
#vegan #vegetarisch

#Wirsing in 8 Spalten schneiden. #Olivenöl SalzPfeffer mischen, in die Spalten einmassieren. Im Ofen knusprig rösten.

Salsa: #Mango in kleine Würfel schneiden.
#Knoblauch, rote #Chili weich braten, nicht bräunen. #Rosenharissa #Tomatenmark Mango Salz + #Zitronensaft zugeben.

Die #Salsa auf einer Platte verteilen + mit #Zitronenzesten bestreuen, Wirsing darauf anrichten, mit #Dill bestreuen, mit #Zitronenspalten + #Joghurt servieren.

Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
#vegetarisch #Souffle

#Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
#Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.

Frittierte Spitzmorcheln mit Sesam-Limetten-Mayo
#DinnerForOne 1 #vegan #vegetarisch

#Porree #Ingwer #Knoblauch in Öl garen, mit #Sesam #Sesamöl #Chili #Sojasauce abschmecken. Durch ein Sieb gießen.
Vegane #Mayonnaise mit etwas von dem Öl #Limettensaft #Limettenabrieb SalzPfeffer verrühren.
Eingeweichte #Spitzmorcheln (oder frische) in Mehl + Stärke wenden, frittieren. herausnehmen + mit etwas von dem Gewürzöl mischen.
Die Morcheln auf dem Porree mit der Mayo anrichten.

Ofen-Spitzkohl + Granatapfel
#vegetarisch

#Spitzkohl fein hobeln, mit #Sesam #Kümmel #Rosmarin #Olivenöl mischen. Im Ofen garen.
#Frischkäse oder #CremeFraiche mit reichlich Ras El Hanout mischen, mit SalzPfeffer #Zitronensaft + Zucker abschmecken.
#Granatapfel.kerne + #Schalotte mit Olivenöl SalzPfeffer + #Ingwer #Knoblauch #RasElHanout mischen.

Dazu gibt es Süßkartoffel mit Schokoladen-Chili-Sauce.

Probekochen für Weihnachten
#vegan #vegetarisch

Suppe 2
Rotkohl-Suppe mit Zimt-Croutons

#Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili.flocken braten, #Kartoffel #Apfel + #Rotkraut dazu, braten. Mit #Rotwein + #Gemüsebrühe ablöschen. #Lorbeer #Piment #Sternanis #Nelken in einem Gewürzsäckchen hineingeben, kochen. Das Säckchen entfernen, mit #Kokosmilch fein pürieren. Mit SalzPfeffer #Orangenabrieb + #Orangensaft abschmecken.
#Croutons braten + mit #Zimt bestäuben.

#Weihnachtsmenü #Vorspeise #Suppe

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Rotkohl-Strudel + Apfel-Chutney
#vegan #vegetarisch

#Kartoffel würfeln, kochen. #Rotkohl (Glas) mit #Preiselbeer.marmelade #Apfelessig #Kardamom #Piment #Portwein kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffel zugeben.

Zwiebel + #Knoblauch anbraten #Apfel #Kurkuma #Chili #Senfkörner #Ingwer #Agavendicksaft zugeben + zu einem #Chutney kochen.

#Filoteig mit Butter einstreichen, Rotkohl darauf verteilen + aufrollen. Mit Sahne bepinseln, mit #Schwarzkümmel bestreuen + backen.

Tomatensauce so + so
#Eigenkreation #vegan #vegetarisch #Sauce

Heute hab ich mal was ausprobiert, was ich so noch nicht irgendwo gelesen habe: Eine #Tomatensauce, die teils gekocht, teils mit rohen Tomaten auf den Tisch kommt.

#Zwiebel #Knoblauch ganz sanft anbraten, klein geschnittene #Tomaten #Oregano #Tomatenmark SalzPfeffer zugeben, weich dünsten.

Tomaten klein schneiden, mit Oregano #Balsamico #Zitronensaft #Zitronenabrieb SalzPfeffer mischen.

Frische Tomaten oben auf die Sauce geben.

Vegetarisches Menü 1
Kürbissuppe
#vegan #vegetarisch #Suppe

#Kürbis #Zwiebel #Pastinake #Möhre #Knoblauch schneiden + anrösten. Frischen #Ingwer #Paprika #Chili #Curry #Tomatenmark zugeben. Mit #Gemüsebrühe ablöschen + kochen. Pürieren. #Kokosmilch unterrühren + mit SalzPfeffer #Agavendicksaft #Limettenabrieb + #Limettensaft abschmecken. Mit Limettenzesten garnieren.

Scharf-saure Wassermelonensuppe
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

1/2 #Wassermelone pürieren, 1/2 in Würfel schneiden. #Schwarzkümmel #Fenchel.samen #Kardamom #Chili rösten, #Knoblauch + #Ingwer dazu, dann eingelegte #Melonenschale (https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115134613978804824) #Thymian + #Kurkuma dazu, rösten. #Melonenpüree #Salzzitrone + etwas Essigflüssigkeit dazu, köcheln. Melonenwürfel hineingehen, köcheln, bis sie weich sind, #Basilikum unterrühren.

Die Suppe hat ordentlich Wumms…

Kohlrabi mit Estragon Gremolato
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kohlrabi in Stifte schneiden, mit #Olivenöl #Kümmel #Tomatenmark kleinen #Tomaten Zucker SalzPfeffer + etwas Wasser mischen, in eine Auflaufform geben. Im Ofen backen, gelegentlich durchrühren.
Mit #Zitronensaft verrühren.

#Gremolata: #Petersilie + #Estragon ganz fein hacken, mit #Orangenabrieb + #Knoblauch mischen.

Den Kohlrabi mit #Sahne beträufeln, mit gerösteten #Haselnüsse.n + Gremolata bestreuen.

Würzige Bohnen mit Tomaten + Liebstöckel
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi #Resteverwertung

#Zwiebeln + #Knoblauch anbraten. #Tomatenmark #Cumin #Kardamom #Ingwer #Kurkuma gem. #Koriander gem. #Nelken SalzPfeffer mitbraten. #Bohnen dazugeben, braten. Dann #Tomaten (Dose) + Zucker zugeben + garen. Vor dem Servieren mit #Liebstöckel abschmecken.

Da ich das Gericht als #Salat verwende, lasse ich es abkühlen. Man könnte es aber auch heiß zu Reis oder Kartoffeln essen - als eine Art #Curry.

Sambal-Tofu mit gepickeltem Ingwer
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Ingwer in Stifte schneiden + mit #Reisessig Zucker Salz marinieren.
#Tofu mit #Sojasauce #Limettensaft #Knoblauch marinieren.

Sambal: #Zwiebel Knoblauch frische #Chili anbraten, #Limettenblätter #Sternanis Chili #Kümmel #Kurkuma #Tomatenmark #Ahornsirup zugeben. Braten. Mit etwas Wasser ablöschen.

Tofu scharf anbraten, mit #Sambal mischen. Ingwer mit #Limettenabrieb + #Petersilie mischen. Mit Cashew.kernen bestreuen.

Vorbereitung vegetarisches Menü

Tomaten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel #Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.

Mungobohnen mit Spinat + Tamarinde
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Zwiebeln anbraten. #Knoblauch #Kreuzkümmel #Chili #Curry #Tomatenmark, etwas später eingeweichte #Mungobohnen + Wasser zugeben + kochen.
#Spinat Zucker SalzPfeffer zugeben, weiter kochen, bis es etwas eindickt. #Tamarinde.nmark unterrühren.

Knoblauch Scheiben in #Olivenöl cross braten, Chili.flocken + #Curcuma zugeben.

Mit #Zitronensaft beträufeln + mit #Basilikum #Petersilie #Joghurt + Knoblauch.scheiben garnieren.

Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.

#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.

Ziegenkäse-Quiche mit Radicchio und Tomaten-Chutney
#vegetarisch

#Hefeteig machen.

Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel braunem Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.
#Radicchio in Spalten, #Staudensellerie in Streifen schneiden + anbraten.
Teig ausbreiten, mit #CremeFraiche bestreichen + dem Gemüse belegen, mit #Walnüsse.n bestreuen. Etwas von dem Chutney darüberträufeln.
Backen, später mit #Ziegenkäse.rolle belegen.

Das gestrige Menü für liebe Freunde war ein durchschlagender Erfolg.

Vorspeise:
Burrata mit Orangen + Lavendel
#vegetarisch #Ottolenghi

Korianderkörner rösten. #Olivenöl mit #Ahornsirup zerdrücktem #Knoblauch #Lavendel.blüten + Salz erhitzen, dann abkühlen lassen. Den #Koriander in das Öl geben.
#Orangen filetieren.
#Burrata abtrocknen, auf dem Teller schön anrichten + mit kleinen #Basilikum.blättchen garnieren. Mit etwas Brot servieren.

Urad Dal
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Dal

Etwas #Olivenöl mit einigen Tropfen Bergamotte-Öl mischen.
#Senfsamen rösten.
Butter schmelzen, #Urad Dal + #Mung Dal darin rösten, #Zwiebeln zugeben, braten. #Knoblauch #Chili #Ingwer #Tomatenmark #Curryblätter dazu + garen. #Tomaten + Senfsamen SalzPfeffer dazu + garen.
Zuletzt #Spinat zugeben + erhitzen.
Mit dem aromatisierten Öl beträufeln.

Kochen mit einer Freundin 1/2

#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
Riesen-#Couscous mit #Kürbis + #Spinat

#ButternutKürbis in Spalten schneiden, mit #Olivenöl #Zimt #Knoblauch SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Olivenöl Zucker SalzPfeffer im Ofen backen.
Aus Zwiebel Knoblauch #Sternanis Zimt #Chili #Tomatenmark #Dosentomaten eine spicy Sauce kochen. In der Sauce #Riesencouscous garen.
#Babyspinat mit SalzPfeffer erhitzen.
Alles mit #Petersilie anrichten.

Bao Buns 1/2
#vegan #vegetarisch #simpel

#Paprika #Zwiebel #Gurke dünn schneiden. Wasser #Reisessig Salz Zucker erhitzen, über das Gemüse gießen.

Mehl Salz #Hefe Zucker zu einem glatten Teig verkneten, gehen lassen.

#Räuchertofu reiben, mit Zwiebel Paprika + #Knoblauch scharf anbraten, #Tomatenmark zugeben, rösten. #Ingwer #Chili #Mirin #Sojasauce #Teriyaki zugeben, mit #Zitronensaft abschmecken.

#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

#Zwiebeln anbraten, #Kürbis + #Knoblauch zugeben. Dann #Tomaten #Tomatenmark #Kokosmilch gemahlenen #Koriander #Chili #Cumin #Zitrone.nstücke mit Schale SalzPfeffer dazu und garen, bis der Kürbis weich ist. Dazu gab es einige gebratene #Gyozas.

#vegetarisch #vegan #Ottolenghi
Nächste Woche will ich mal wieder meine sensationelle, von #Graciella inspirierte, #Lasagne machen. Natürlich bei mir ohne Fleisch. Dafür habe ich heute schon mal das #Ragu gemacht:

#Karotten #Champignons #Shiitake Zwiebeln #Knoblauch #Tomaten ganz fein hacken. Mit #Olivenöl viel #Miso #Rosenharissa #Tomatenmark #Sojasauce #Kreuzkümmel mischen. 
Im Ofen backen, dann #Gemüsebrühe #Rotwein #Kokosmilch #Linsen und #Perlgraupen zugeben und weiter zugedeckt backen.

Diese #Suppe ist ein #Frühlingstraum #vegan #vegetarisch

Spargel-Bohnen-Suppe mit Minze
Grünen #Spargel in feine Scheiben schneiden, die Spitzen ganz lassen. #Schalotten + #Knoblauch anbraten, dazu #Kurkuma + gem. #Koriander #Gemüsebrühe #Kokosmilch eine Handvoll kleine weiße #Bohnen SalzPfeffer + köcheln. Die Suppe pürieren, restlichen Spargel + 2 Handvoll Bohnen zugeben + wieder köcheln lassen. Fein gehackte #Minze unterrühren. Die Suppe mit den Spargelspitzen und Minzblättern garnieren.

#EineZutatVieleGerichte
Kichererbsen #vegan

Einen Teil der #Kichererbsen mit #Zitrone + #Chili marinieren.
Den Rest mit #Knoblauch #Curcuma #Olivenöl SalzPfeffer Zitronensaft pürieren. Die Hälfte der marinierten Erbsen unterrühren.
#Zwiebelringe goldbraun braten.
Die Paste auf einer Platte verstreichen, mit den restlichen ganzen Erbsen + grob gehackten #Kapern bestreuen, mit den Zwiebeln garnieren + mit fein geschnittenem Grün von #Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Statt einer #Arena #diskret​er #Akteur​e (#privat - #öffentlich) ist #Öffentlichkeit einem #Prozess der #Mediatisierung ausgesetzt, der die #Transformation der #Öffentlichkeit bezeichnet und diese #entgrenzt. Formuliert werde vielerorts ein #laut​er #Anspruch auf #Mitsprache, #Kontrolle und #Bewertung, der #disziplinär​e #Organisation #diskreditiert.

#Entgrenzung

Hubert #Knoblauch, #SozBlog, 2.08.13, Public #Sociology und #populär​es #Wissen
https://blog.soziologie.de/2013/08/public-sociology-und-populaeres-wissen-2/