#tomatenmark — Public Fediverse posts

Kichererbsen Karotten + Feta
#vegetarisch nach #Ottolenghi

Feta geröstete #Kümmel.samen #Zitronenabrieb #Petersilie + #Olivenöl mischen.

#Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Chili Petersilie #Basilikum + #Salzzitrone im Blitzhacker zerkleinern, anbraten, mit #Cumin #Zimt #Datteln #Tomatenmark mischen, braten. Mit Wasser ablöschen, #Kichererbsen #Karotten #Lorbeer + SalzPfeffer zugeben, kochen, bis die Karotten sehr weich sind. Mit #Zitronensaft + Petersilie abschmecken +mit dem #Feta anrichten.

Tomatensauce so + so
#Eigenkreation #vegan #vegetarisch #Sauce

Heute hab ich mal was ausprobiert, was ich so noch nicht irgendwo gelesen habe: Eine #Tomatensauce, die teils gekocht, teils mit rohen Tomaten auf den Tisch kommt.

#Zwiebel #Knoblauch ganz sanft anbraten, klein geschnittene #Tomaten #Oregano #Tomatenmark SalzPfeffer zugeben, weich dünsten.

Tomaten klein schneiden, mit Oregano #Balsamico #Zitronensaft #Zitronenabrieb SalzPfeffer mischen.

Frische Tomaten oben auf die Sauce geben.

Sambal-Tofu mit gepickeltem Ingwer
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Ingwer in Stifte schneiden + mit #Reisessig Zucker Salz marinieren.
#Tofu mit #Sojasauce #Limettensaft #Knoblauch marinieren.

Sambal: #Zwiebel Knoblauch frische #Chili anbraten, #Limettenblätter #Sternanis Chili #Kümmel #Kurkuma #Tomatenmark #Ahornsirup zugeben. Braten. Mit etwas Wasser ablöschen.

Tofu scharf anbraten, mit #Sambal mischen. Ingwer mit #Limettenabrieb + #Petersilie mischen. Mit Cashew.kernen bestreuen.

Gefüllte Weinblätter - eigene Ernte
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation
Füllung 1:
#Reis #Pinienkerne geröstet, getrocknete #Aprikosen #Rosmarin #Thymian #Piment #Nelke #Tomatenmark SalzPfeffer
#Füllung 2:
Reis #Cranberrys #Dill #Liebstöckel Zwiebel #Paprika #Zitronensaft SalzPfeffer
#Weinblätter ernten, mit kochendem Wasser überbrühen. Blätter füllen und aufrollen.
In einen Topf setzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Wasser bedecken, die Päckchen etwas beschweren + 35 Minuten köcheln lassen.