#gurke — Public Fediverse posts
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Heute gibts den Sommerklassiker #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Spanien #simpel #SchnellGemacht #Suppe #kalteSuppe#Tomaten (Dose) #Gemüsebrühe #Weißbrot #Zwiebel #Basilikum #Knoblauch #Petersilie #Olivenöl #Balsamico SalzPfeffer #Chili Zucker pürieren + kalt stellen.
Einlage nach Belieben - bei mir heute: #Gurke #Tomate #Paprika #Basilikum #Schalotte #Croutons + geröstete #Pinienkerne
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Asiatische Sommer-Rollen
#vegan #vegetarisch#ErdnussSauce: #Erdnussmus #Sojasauce #Ahornsirup #Knoblauch #Ingwer #Kokosmilch #Chili #Limettenabrieb #Limettensaft
Füllung: #Räuchertofu mit Sojasauce + Ahornsirup marinieren, braten. #Karotte #Gurke #Avocado #Eisbergsalat #Minze #Basilikum #Liebstöckel in feine Streifen schneiden, #Reisnudeln garen.. Alles mit der Hälfte der #Sauce mischen.
#Reisblätter anfeuchten, füllen, wickeln, mit dem Rest der Sauce servieren.
In Salatblätter wickeln. -
Kimchi-Pfannkuchen mit asiatischem Gurkensalat + Gurken-Bowle
#vegetarisch#Reisnudeln heiß überbrühen. #Kimchi #Ingwer Mehl Ei + Reisnudeln mischen. Kleine #Pfannkuchen goldbraun braten.
Gurkensalat: #Gurke (in Bänder geschnitten) #Reisessig #Sojasauce #Sesamöl Zucker #Sesam.Mit #Kresse + #Frühlingszwiebeln garnieren.
Dazu natürlich ein Glas #Gurkenbowle ( @wikinaut - https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116528022200514986 ). Die ist wirklich sehr lecker. Interessant die feine Zimtnote. Muss man erst mal drauf kommen...
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Dill-Pancake-Türmchen + Gemüse mit Senfcreme
#vegetarischMehl Backpulver Milch Eigelb verrühren, #Eischnee #Dill + geriebenem #Käse unterheben.
#Erbsen #Gurke #Artischocke #Karotten schneiden, Karotten dünsten.
#Schalotte #Knoblauch #Senf #Sahne #Olivenöl #Chili #Curry #Ahornsirup SalzPfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Unter das Gemüse mischen.
Dill + Öl pürieren, durch ein Sieb gießen.
Aus dem Teig #Pancakes braten, je 3 mit Gemüse dazwischen auftürmen, mit dem Dill-Öl beträufeln. -
Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.
Dazu gibt es vegane #Cevapcici.
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Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:
Tomatensalsa
#vegan #vegetarisch #Salsa#Tomaten #Gurke #Frühlingszwiebel #Chili #Petersilie #Basilikum fein hacken. #Mandeln rösten + klein hacken. Mit #Limettenabrieb #Limettensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Sojasauce + SalzPfeffer verrühren.
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Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #SalatSalat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.
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Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho
#vegan #vegetarisch #TelAvivVegan #simpel #SchnellGemacht #Suppe #KalteSuppe #Gazpacho#Tomaten (Dose) #Gurke #Wassermelone #Zwiebel #Weißbrot #Knoblauch #Rosenharissa #Himbeeressig #Olivenöl pürieren. #Brotwürfel in Öl kross braten, mit #Zaatar mischen. Die Suppe mit Brotwürfeln und einigen Klecksen #Pesto + einer HAndvoll kleiner Melonenwürfeln anrichten.
Die Suppe soll richtig schön kalt sein. -
Grapefruit- Orangen-Salat + Coconut Floss
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi#Orangen + #Grapefruit filetieren. #Schalotte + #Gurke halbieren, Gurke entkernen + beides in dünne Scheiben schneiden + salzen.
#Dressing: #Knoblauch #Chili #Petersilie hacken, mit #Olivenöl #NoFishSauce #Limettensaft #Limettenabrieb #Grapefruitsaft.
#Salat.blätter, darauf Gurken, Zitrusfilets anrichten alles mit dem Dressing beträufeln + mit reichlich Coconut Floss bestreuen.
#CoconutFloss
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114784055007464665 -
Ideen für kalte Suppen gesucht. 😋
#vegan #vegetarischBei sommerlichen Temperaturen ist eine kalte Suppe was Herrliches. Ich hab mal einige zusammengetragen, die ich sehr liebe.
#Kirschsuppe mit Chili
#Saltibarsciai – kalte #RoteBete-Suppe mit #Dill (Litauen)
#Tarator - Kalte #Gurke.nsuppe mit #Joghurt und Dill (Bulgarien)
#Gazpacho (Spanien)
#Wassermelone.nsuppe mit Tomate
#Basilikum-#Minz-Créme Fraîche-Suppe