#oregano — Public Fediverse posts

The Global Chef: Greek mezes | Lifestyles https://www.diningandcooking.com/2805674/the-global-chef-greek-mezes-lifestyles/ #AfricanCuisine #Almond #AsianCuisine #Bean #Cooking #crete #cuisine #dolma #EuropeanCuisine #food #FoodAndDrink #FoodAndDrinkPreparation #FoodWatchlistArticles #Foods #greece #GreekCuisine #ierapetra #JoniMitchell #KalamataOlive #KosherSalt #Mediterranean #MediterraneanCuisine #meze #MiddleEasternCuisine #Olive #OliveOil #Onion #Oregano #recipe #Salt #Tomato #TomatoSauce #Vegetable #WesternCuisine #Zest(Ingredient)

The Global Chef: Greek mezes | Lifestyles https://www.diningandcooking.com/chefs/6163/ #AfricanCuisine #almond #AsianCuisine #bean #Chef #cooking #crete #cuisine #dolma #EuropeanCuisine #food #FoodAndDrink #FoodAndDrinkPreparation #FoodWatchlistArticles #foods #Greece #GreekCuisine #ierapetra #JoniMitchell #KalamataOlive #KosherSalt #MediterraneanCuisine #meze #MiddleEasternCuisine #Olive #OliveOil #onion #oregano #recipe #salt #Tomato #TomatoSauce #vegetable #WesternCuisine #Zest(ingredient)

Auberginen-Feta-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln mit SalzPfeffer bestreuen + im Ofen grillen.

#Feta zerkrümeln, mit #Frischkäse #Sahne #Eier.n #Zaatar #Oregano SalzPfeffer verrühren.

Die Auberginenscheiben schräg in eine Auflaufform schichten, mit der Feta-Sahne übergießen, halbe kleine #Tomaten auflegen. Backen.

Za’atar m it #Olivenöl verrühren, auf den Kuchen pinseln, mit Oregano bestreuen.

Auberginen-Feta-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln mit SalzPfeffer bestreuen + im Ofen grillen.

#Feta zerkrümeln, mit #Frischkäse #Sahne #Eier.n #Zaatar #Oregano SalzPfeffer verrühren.

Die Auberginenscheiben schräg in eine Auflaufform schichten, mit der Feta-Sahne übergießen, halbe kleine #Tomaten auflegen. Backen.

Za’atar m it #Olivenöl verrühren, auf den Kuchen pinseln, mit Oregano bestreuen.

Auberginen-Feta-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln mit SalzPfeffer bestreuen + im Ofen grillen.

#Feta zerkrümeln, mit #Frischkäse #Sahne #Eier.n #Zaatar #Oregano SalzPfeffer verrühren.

Die Auberginenscheiben schräg in eine Auflaufform schichten, mit der Feta-Sahne übergießen, halbe kleine #Tomaten auflegen. Backen.

Za’atar m it #Olivenöl verrühren, auf den Kuchen pinseln, mit Oregano bestreuen.

Auberginen-Feta-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln mit SalzPfeffer bestreuen + im Ofen grillen.

#Feta zerkrümeln, mit #Frischkäse #Sahne #Eier.n #Zaatar #Oregano SalzPfeffer verrühren.

Die Auberginenscheiben schräg in eine Auflaufform schichten, mit der Feta-Sahne übergießen, halbe kleine #Tomaten auflegen. Backen.

Za’atar m it #Olivenöl verrühren, auf den Kuchen pinseln, mit Oregano bestreuen.

RE: https://masto.ai/@HannaEsmeralda_/116924077526439384

#KysyMastodonilta:

Jatkokysymys liittyen tähän mäkimeiramin l. oreganon kuivaamiseen:

Kuivataan siis kokonaisina ns. varsina, mutta onko kukkaosat myös syötäviä vaiko vain lehdet? Että leikkaanko kukat pois ennen kuivaamista?

#monimuotoisuus #elonkirjo #piha #puutarha #kasvit #kukka #kukat #pihaelämää #hyönteiset #tulevaisuus #pörriäiset #perhoset #mäkimeirami #oregano #ruoka #mausteet #yrtit #säilöntä #luonto

En enää muista, mikä tämä #kasvi on, mutta semmosella asialla lähdin liikkeelle, että hommatkaa tätä kasvia pihallenne, kert sekä #pörriäiset, että #perhoset on ihan kreiseinä siihen. Kuvanottohetkelläkin kumpaisiakin oli imuhommissa lukuisia pitkin sen kukkia. Ei niitä tästä kuvasta taida pal nähdä, mutta uskokaa sanaani: Monia oli!

EDIT: On #mäkimeirami, ketjussa tierettiin! Eli #oregano!

#monimuotoisuus #elonkirjo #piha #puutarha #kasvit #kukka #kukat #pihaelämää #hyönteiset #tulevaisuus

The Greek oregano I started from seed last year is flourishing (so proud!), and about to start flowering. So this is the moment: freeze or dry to preserve it for winter?

#gardening #herbgarden #herbs #oregano #eatwhatyougrow #foodpreservation #KitchenGarden

Tomatensauce so + so
#Eigenkreation #vegan #vegetarisch #Sauce

Heute hab ich mal was ausprobiert, was ich so noch nicht irgendwo gelesen habe: Eine #Tomatensauce, die teils gekocht, teils mit rohen Tomaten auf den Tisch kommt.

#Zwiebel #Knoblauch ganz sanft anbraten, klein geschnittene #Tomaten #Oregano #Tomatenmark SalzPfeffer zugeben, weich dünsten.

Tomaten klein schneiden, mit Oregano #Balsamico #Zitronensaft #Zitronenabrieb SalzPfeffer mischen.

Frische Tomaten oben auf die Sauce geben.

Gestern einen riiiiiesigen Topf #Bauerntopf gekocht.

Vegetarisch, ganz ohne Bauern.

Mit #Spitzpaprika, #Petersilie, #Knollenfenchel, #Liebstöckel, #Zucchini und #Oregano vom #Balkongarten. 👍😀

Hier das Rezept:
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/639-vegetarischer-bauerntopf-fuer-ganz-viele-gaeste.html

DIY-Gewürzmischung:
https://www.oekologisch-unterwegs.de/haushaltstipps/887-gewuerzmischung-fuer-bauerntopf-selber-machen.html

Gemüseschnecken
#vegetarisch

Mehl Salz Backpulver #Quark Ei Öl SalzPfeffer zu einem Teig verkneten.
#Karotten raspeln #Porree in dünne Scheiben schneiden. Viel #Kräuter (#Estragon #Liebstöckel #Basilikum #Schnittlauch #Estragon #Oregano #Zitronenverbene) fein hacken. Mit #Frischkäse Ei #Zitronenabrieb kräftigem geriebenem #Käse (hier #Gruyère) mischen.
Den Teig ausrollen, mit der Füllung bestreichen, zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden + die Teile in eine Tortenform legen. Backen.

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#Gemüsebrühe selber machen #vegan
#Lauch (alles, auch das Grüne) #Karotten #Sellerie Zwiebel + #Knoblauch (mit Schale) klein schneiden, scharf anbraten + mit Wasser auffüllen. Pfeffer #Lorbeer #Wacholder #Thymian #Koriander #Isot #Estragon #Oregano und/oder andere Gewürze und Kräuter zugeben + etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Durch ein Sieb geben, die Gemüsereste gut ausdrücken.
Was ich nicht gleich verwende, fülle ich in diese Monster-Eiswürfelformen + friere sie ein.

Picanha van de Barbecue en Gevulde Tomaatjes

Picanha Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram picanha Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Serveer met een salade. Gevulde Tomaat De tomaatjes zijn uitgehold en daarna gevuld met een half Babybel kaasje en een beetje kruidenboter. De gevulde tomaatjes hebben in een skillet naast de picanha op de barbecue gestaan. Eet smakelijk!

#babybel #cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koffie #komijnpoeder #kruidenboter #oregano #paprikapoeder #peper #picanha #suiker #tomaat #uienpoeder #zout

https://www.brutsellog.nl/2021/06/12/picanha-van-de-barbecue-en-gevulde-tomaatjes/

Macaroni met Gehakt, Champignons en Tomatensaus

Ingrediënten: macaroni, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, tijm, 200 gram gehakt, 100 gram champignons, 1 potje wortels, 1 blik tomaatblokjes, oregano, zout, peper, suiker, basilicum, Aantal personen: 3 Kook de macaroni beetgaar in kokend water. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal en wat tijm. Bak tot de ui zacht is. Voeg 200 gram gehakt toe. Bak tot het gehakt bruin en rul is. Voeg 100 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 1 potje wortels en 1 blik tomaatblokjes en een beetje oregano toe. Laat een minuut of 10 pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en wat suiker. Serveer met de macaroni en basilicum.

#basilicum #champignons #gehakt #knoflook #oregano #sambal #tijm #tomaat #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2021/02/10/macaroni-met-gehakt-champignons-en-tomatensaus/