#pfeffer — Public Fediverse posts

#quiche #tarte #Spinat #feta #Tomaten

#BlattSpinat mit einer #Schalotte in #Butter dünsten. #feta dünn in Scheiben (Windmühlenflügel) schneiden.

Kleine bunte #tomaten halbieren.

#cremefraiche mit reichlich #eier verrühren, mit #Muskatnuss , #kräutersalz und frisch gemahlenem #pfeffer würzen.

#mürbeteig in die gefettete #quicheform einlegen, #spinat und #creme vermengen und einfüllen.

Mit #tomatenhälften , #feta und Trugresten dekorieren.

45 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.

Manchmal ist es gut an roten #Pfeffer zu denken: Mit Undine Materni die #Poesie des weiblichen #Handwerks entdecken

https://www.l-iz.de/bildung/buecher/2026/04/manchmal-ist-es-gut-an-roten-pfeffer-zu-denken-undine-materni-poesie-weibliches-handwerk-653486
#Rezensionen #Bücher #Lyrik

Pasta mit Misobutter
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Pasta + kochen.

#Schalotten anbraten, #Pilze dazu + braten. #Balsamico #Sojasauce #Knoblauch #Pfeffer + viel #Misopaste dazugeben, dann etwas von dem Nudelwasser. Köcheln lassen + nach + nach eiskalte #Butter zugeben, bis die #Sauce emulgiert. Die #Pasta + #Babyspinat dazugeben. Kurz erhitzen. Mit #Togarashi bestreuen + mit #Limette garnieren.

Dazu gibt es #Salat aus #Grapefruit + #Chicoree mit #Sumach
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116069528216812224

Frittierte Artischocken + Rosa Beeren-Aioli
#vegetarisch

#Knoblauch blanchieren, dann anbraten + mit Wasser #Balsamico #Thymian Zucker so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch mit Eigelb Olivenöl #Senf Essig #Zitronensaft SalzPfeffer zu #Aioli mixen. Mit #RosaBeeren verrühren.
Gemahlene #Sternanis #Pfeffer #Zimt #Fenchel.samen #Nelke mit Mehl + Stärke mischen.
#Artischocken.böden (aus dem Glas) vierteln, im Mehl panieren, in Öl frittieren. #Petersilie.nblätter frittieren.

Plätzchen backen (3)

Spekulatius
#Plätzchen #Ottolenghi

Mehl Backpulver #Zimt #Anis weißen #Pfeffer #Ingwer gem. #Koriander #Kardamom #Muskat gem. #Nelken Salz mischen.
Butter + Zucker schaumig rühren, etwas #Rum einarbeiten. Die Mehlmischung dazugeben, Teig kneten.
Ausrollen, ausstechen nach Belieben, mit Eiweiß bestreichen, mit #Mandelblättchen bestreuen. Backen.

#Asian kissed #RoteBete-#Kartoffel-#Cremesuppe

#Zwiebel #Koriander #Sojasoße #Fischsauce #Gemüsebrühe #Pfeffer

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Heutiges #Mittagessen: Mischsalat, Süsskartoffeln, Burrata, Kürbiskerne, Olivenöl und Balsamico - etwas Salz und Pfeffer. Sehr lecker 😋!

#essen #foodporn #food #salad #salat #burrata #käse #saltandpepper #salz #pfeffer #lunch #selfmade

Noch mehr Vorbereitungen…

Eingelegte #Wassermelonenschale
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Resteverwertung

Von einer #Wassermelone das Fruchtfleisch herausschneiden, die Rinde mit dem Sparschäler von der grünen Außenschicht befreien, die weiße Rinde in Stifte schneiden, die Stifte mit heißem Salzwasser übergießen, einige Stunden stehen lassen.
#Apfelessig mit Wasser Zucker #Nelken #Senf.samen #Zimt #Pfeffer aufkochen.
Die Stifte abspülen + mit der Essigmischung übergießen + ziehen lassen.

Schnell und lecker

Gebratener Chicorée mit Käse-Sahne-Sauce
#vegetarisch #vegan #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation

#Chicorée halbieren und von allen Seiten gut anbraten.
#Sahne erhitzen + mit geriebenem #Käse verrühren.

Den Chicorée mit der Sauce + #Sprossen anrichten. Mit frisch gemahlenem #Pfeffer und #Salzflocken bestreuen.

Die Mumie von Ramses II

Ausgerechnet in der Nase hatte die #Mumie von #RamsesII #Pfeffer – aber es zeigt, wie gut die Handelsbeziehungen zu dieser Zeit waren. Und es zeigt, welche Würzmittel, zumindest in der Oberschicht, bekannt waren. Doch was in lang vergangenen Kulturen auf dem #Speiseplan landete, das kann man heutzutage mit moderner Technik erforschen. Zum Beispiel mit der Analyse von #Zahnstein:

https://buff.ly/3v7gUoW

Test

https://ib-clone.ingram-braun.net/erga/2024/10/test/

Anfang des Jahres hatte ich mit ein paar von euch Saatgut per Post getauscht. Auf einer Tüte stand "#Chili Cayenne, gelb". Eine daraus gezogene #Pflanze trägt nun Früchte.
Also eine aufschneiden... beiläufig den Finger ablecken, krass verbrennen, Mund ausspülen. Hände mit Seife waschen, Hände eincremen, Lippen eincremen, Lippe brennt immer noch. Später beiläufig an die Nase fassen, Nase brennt immer noch.
Ich werde nie mehr #Pfeffer kaufen müssen! Samen für die nächste Runde trocknen bereits.

Schwarzer Pfeffer: Nebenbei sieht man viele Pfefferpflanzen die oft am Rand der Plantagen stehen. Hier hat es schon Früchte dran.

#brasilien #unterwegs #wohnmobil #vanlife. #camping #travel #pfeffer #photography

Auf dem Herd stehen bereits die Zutaten fürs Mittagessen. Der Topfinhalt sieht etwas unscheinbar aus, ist aber der Hauptdarsteller für das Gericht: die #Weißweinreduktion aus #Riesling mit #Zwiebel, #Rosmarin, #Zitronenthymian, #Pfefferkraut, weißem #Pfeffer und etwas #Estragon.
Das ganze Haus duftet schon danach. Die Reduktion ist die Basis für die Sahnesauce zu den #Kartoffeln und dem #Lachsfilet aus dem Backofen.
In ihrer Nachbarschaft entsteht in der Pfanne gleich die #Kruste aus #Butter, #Schinken und #Semmelbrösel, die ich dem #Fisch aufsetzen werde. Oben drauf kommt noch was vom #Bärlauch aus dem Wald.
Ich bin schon am sabbern. 🤤

Are you hungry, @Iva852 ? 😊

#food #kochen

Die fertige Studentenpizza mit passierten #Tomaten, getrockneten Tomaten, #Knoblauch, #Pfeffer, #Frischkase, Veggy-#Salami, #Gouda und #Basilikum.

#HandkäsmitMusik
#Rezept für den frühen Morgen: 200g #HarzerRoller, zwei rote Zwiebeln, ein kleiner Apfel, Öl, Obstessig, etwas Sojasauce, etwas #Harissa und #Pfeffer, na ja, etwas mehr. Und dann ziehen lassen bis zum Mittag.

Eine #Breze mit #Pfeffer kostet knapp 0,30 € mehr als eine Breze mit #Salz.

Sind die Pfeffer-Preise wirklich so hoch?

#RÜCKRUF | #WARNUNG | So geht Rückruf: Beispielhafter Aushang einer "Verbraucherinformation" bei #DM-Drogerie Markt zum Rückruf von 'dmBio #Pfeffer, schwarz' aufgrund einer nicht auszuschließenden Verunreinigung mit #SALMONELLEN (1 Monat nach Rückrufstart immer noch am Regal)

Mein Kollege Magnus #Pfeffer hat einen wichtigen, leider sehr deprimierenden Artikel für "Bibliothek - Forschung und Praxis" geschrieben (#OpenAccess):

"No Future? Konsequenzen der #Bewerberkrise der informationswissenschaftlichen Studiengänge"

https://doi.org/10.1515/bfp-2022-0044

#Bibliotheken #Fachkräftemangel #HdM #Informationswissenschaften #BFP

#RÜCKRUF | #WARNUNG | So geht Rückruf: Beispielhafter Aushang einer "Verbraucherinformation" bei #DM-Drogerie Markt zum Rückruf von 'dmBio #Pfeffer, schwarz' aufgrund einer nicht auszuschließenden Verunreinigung mit #SALMONELLEN (an allen Kassen in lesbarer Entfernung angebracht)

Ich wusste gar nicht, dass #Salmonellen der Aufenthalt in schwarzem #Pfeffer bekommt. Ich hätte jetzt angenommen, die verglühen. 😆

#dennree #schwarzerpfeffer #produktrückruf #lebensmittelwarnung

https://www.produktrueckrufe.de/sources/DENNREE_Rueckruf_Schwarzer-Pfeffer.pdf

#RÜCKRUF | #WARNUNG | Das Auftreten von #SALMONELLEN in '#Pfeffer schwarz, ganz, 65 g' (MHD: ausschl. 25.10.2025 sowie 08.11.2025) der Bio-Marke #DENNREE kann nicht ausgeschlossen werden https://bit.ly/3W2ptK1 (PDF)

Weitere aktuelle Meldungen: https://bit.ly/31n95wE