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#estragon — Public Fediverse posts

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  1. Zitronen-Ravioli
    #vegetarisch #Ottolenghi

    Mehl #Hartweizengrieß Ei #Curcuma Salz zu einem elastischen Teig verarbeiten. Ruhen lassen

    Füllung: Z#iegenfrischkäse #Chili Salz #Zitronenabrieb mischen.

    Den Teig zu dünnen Teigplatten ausrollen (Nudelmaschine)
    Auf eine der Platten Kleckse der Füllung geben, Ränder mit Eiweiß bepinseln, eine 2. Lage darauflegen, gut andrücken. Die #Ravioli kochen.

    Mit #Estragon #RosaBeeren + Zitronenabrieb anrichten + mit wenigen Tropfen #Zitronensaft beträufeln.

  2. Eine Art Kartoffelsalat
    #vegetarisch #Resteverwertung

    #Kartoffeln (hier Violetta) kochen, teils in Scheiben, teils zerdrücken. #Ei hart kochen, raffeln. #Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft SalzPfeffer darunter mischen.
    Mixed Pickles klein schneiden, mit #Schnittlauch #Estragon + #Olivenöl mischen. #Koriander.körner + #Sesam rösten, mit #Chili.flocken mischen.
    #MixedPickels auf die Kartoffeln geben + mit den Gewürzen bestreuen.
    Dazu gab es #Mozzarellasticks (Fertigprodukt).

  3. Geröstete + geschmorte grüne Bohnen + Halloumi
    #vegetarisch #Ottolenghi

    Erst die grünen #Bohnen, dann #Knoblauch anbraten.
    #Zwiebeln + grüne #Chili in #Olivenöl garen, die Bohnen + Knoblauch + #Gemüsebrühe zugeben, mit Deckel sehr weich garen. Mit Pfeffer #Zitronensaft + #Zitronenabrieb abschmecken.
    Sehr viel #Petersilie #Dill #Basilikum #Estragon mit #Salzzitrone Olivenöl + Pfeffer mischen. Die #Kräuter zu den Bohnen geben.
    #Halloumi in Stücke schneiden und knusprig braten.

  4. Wassermelonen-Roulade mit Estragon-Frischkäse
    #vegan #vegetarisch #Vorspeise
    1/2

    #Wassermelone pürieren, durch ein Sieb geben, mit #AgarAgar aufkochen, auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech gießen.

    Zwiebel anbraten, gehackten frischen #Estragon zugeben.
    Mit #Frischkäse gem. #Mandeln fein ger. veganem #Parmesan Salz #Chili mischen.

  5. #EineZutatVieleGerichte
    #Artischocke

    Artischocken-Kartoffel-Salat
    #vegetarisch #Ottolenghi

    Die Artischocken wie hier beschrieben vorbereiten:
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

    Mit #Kartoffel.spalten in Wasser mit #Zitronensaft #Thymian Salz kochen. Mit viel frischem #Dill #Estragon #Thymian + etwas #Olivenöl mischen.
    Aus Eigelb Sonnenblumenöl #Salzzitrone Senf Essig Zucker Pfeffer eine Mayonnaise mixen.

    Dazu gibt es panierten #Halloumi mit einer scharfen Sauce.

  6. I find your lack of #tarragon disturbing

    Für mehr #Estragon in deutschen Küchen!