#olivenol — Public Fediverse posts

Socca
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
#Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

Socca
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
#Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

Socca
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
#Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

Socca
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
#Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

Socca
#vegetarisch #Ottolenghi

#Kichererbsenmehl, Wasser #Olivenöl + SalzPfeffer mischen. Eiweiß schlagen, unterheben.
#Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebel in Ringe schneiden, mit #Zitronenthymian weich braten, mit #Apfelessig abschmecken.
Teig in der Pfanne braten, bis an der Oberfläche Bläschen erscheinen, umdrehen, braten.
Die #Socca im Ofen kurz backen, mit Zwiebeln + #Tomaten belegen, nochmal kurz backen + mit #CremeFraiche servieren.

Nochmal #Resteverwertung 🇮🇹
#vegetarisch #simpel #Eigenkreation

#Paprika in kleine Würfel schneiden, mit #Frühlingszwiebel #Basilikum #Olivenöl #Balsamico #Ahornsirup SalzPfeffer mischen.

Den Rest #Pasta mit #Limoncello von gestern 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117242028689460983 warm machen, einen halben #Büffelmozzarella darauf setzen, die andere Hälfte zerpflücken + mit dem Paprika-Salat auf dem Teller verteilen. Mit Basilikum dekorieren.

Sommerzeit Ende ist #Backzeit Anfang 😊
Es geht mit neuer Rezeptur in die Saison:
20% Dinkel Vollkorn
80% Weizenmehl 1050
#Rezept:
400g Mehl ☝️
240ml Wasser (60% Hydration)
10g Salz
~1 Esslöffel #Sauerteig (Lievito Madre) möglichst schön aktiv:) .. oder in Hefe umrechnen
Optional 30ml #Olivenöl (Nicht zur Hydration rechnen)
Stockgare ~24h / Stückgare ~24h - 36h / Akklimatisieren ~12h
Dieser Teig eignet sich grundsätzlich für viele Produkte wie #Pizza, #Focaccia, #Ciabatta, #Brötchen, #Baguette

Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse

Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

#Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
#CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

Für morgen habe ich schon mal was vorbereitet. Es ist so unfassbar lecker, dass ich mich ärgere, nicht gleich die doppelte Menge gemacht zu haben:

Aioli mit karamellisierten Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #simpel #Aioli #Dip

Zwiebelringe + Salz bei geringer Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt (nicht verbrannt) sind. Die #Zwiebel.n mit heller #Misopaste #Senf Milch #Olivenöl #Zitronensaft glatt pürieren.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch #MEZCLA von #IxtaBelfrage.

Für morgen habe ich schon mal was vorbereitet. Es ist so unfassbar lecker, dass ich mich ärgere, nicht gleich die doppelte Menge gemacht zu haben:

Aioli mit karamellisierten Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #simpel #Aioli #Dip

Zwiebelringe + Salz bei geringer Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt (nicht verbrannt) sind. Die #Zwiebel.n mit heller #Misopaste #Senf Milch #Olivenöl #Zitronensaft glatt pürieren.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch #MEZCLA von #IxtaBelfrage.

Für morgen habe ich schon mal was vorbereitet. Es ist so unfassbar lecker, dass ich mich ärgere, nicht gleich die doppelte Menge gemacht zu haben:

Aioli mit karamellisierten Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #simpel #Aioli #Dip

Zwiebelringe + Salz bei geringer Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt (nicht verbrannt) sind. Die #Zwiebel.n mit heller #Misopaste #Senf Milch #Olivenöl #Zitronensaft glatt pürieren.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch #MEZCLA von #IxtaBelfrage.

Für morgen habe ich schon mal was vorbereitet. Es ist so unfassbar lecker, dass ich mich ärgere, nicht gleich die doppelte Menge gemacht zu haben:

Aioli mit karamellisierten Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #simpel #Aioli #Dip

Zwiebelringe + Salz bei geringer Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt (nicht verbrannt) sind. Die #Zwiebel.n mit heller #Misopaste #Senf Milch #Olivenöl #Zitronensaft glatt pürieren.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch #MEZCLA von #IxtaBelfrage.

Für morgen habe ich schon mal was vorbereitet. Es ist so unfassbar lecker, dass ich mich ärgere, nicht gleich die doppelte Menge gemacht zu haben:

Aioli mit karamellisierten Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #simpel #Aioli #Dip

Zwiebelringe + Salz bei geringer Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt (nicht verbrannt) sind. Die #Zwiebel.n mit heller #Misopaste #Senf Milch #Olivenöl #Zitronensaft glatt pürieren.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch #MEZCLA von #IxtaBelfrage.

Maisbrot und Salat
#vegetarisch

Sehr maisiges Maisbrot backen.
So wird's gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117003467966814190

Das ist so abartig lecker... Danke #IxtaBelfrage...

Das #Maisbrot in Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit #Salat anrichten. Das Brot nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln + mit #Salzflocken bestreuen.

Salat: #Tomate #Rucola #Stangensellerie #Pfefferminze #Frühlingszwiebeln

#Dressing #Limettensaft #Chili helle #Sojasauce #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup

Maisbrot und Salat
#vegetarisch

Sehr maisiges Maisbrot backen.
So wird's gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117003467966814190

Das ist so abartig lecker... Danke #IxtaBelfrage...

Das #Maisbrot in Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit #Salat anrichten. Das Brot nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln + mit #Salzflocken bestreuen.

Salat: #Tomate #Rucola #Stangensellerie #Pfefferminze #Frühlingszwiebeln

#Dressing #Limettensaft #Chili helle #Sojasauce #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup

Maisbrot und Salat
#vegetarisch

Sehr maisiges Maisbrot backen.
So wird's gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117003467966814190

Das ist so abartig lecker... Danke #IxtaBelfrage...

Das #Maisbrot in Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit #Salat anrichten. Das Brot nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln + mit #Salzflocken bestreuen.

Salat: #Tomate #Rucola #Stangensellerie #Pfefferminze #Frühlingszwiebeln

#Dressing #Limettensaft #Chili helle #Sojasauce #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup

Maisbrot und Salat
#vegetarisch

Sehr maisiges Maisbrot backen.
So wird's gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117003467966814190

Das ist so abartig lecker... Danke #IxtaBelfrage...

Das #Maisbrot in Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit #Salat anrichten. Das Brot nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln + mit #Salzflocken bestreuen.

Salat: #Tomate #Rucola #Stangensellerie #Pfefferminze #Frühlingszwiebeln

#Dressing #Limettensaft #Chili helle #Sojasauce #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup

Auberginen-Feta-Kuchen
#vegetarisch #Ottolenghi

#Auberginen in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln mit SalzPfeffer bestreuen + im Ofen grillen.

#Feta zerkrümeln, mit #Frischkäse #Sahne #Eier.n #Zaatar #Oregano SalzPfeffer verrühren.

Die Auberginenscheiben schräg in eine Auflaufform schichten, mit der Feta-Sahne übergießen, halbe kleine #Tomaten auflegen. Backen.

Za’atar m it #Olivenöl verrühren, auf den Kuchen pinseln, mit Oregano bestreuen.

Heute gibts den Sommerklassiker #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Spanien #simpel #SchnellGemacht #Suppe #kalteSuppe

#Tomaten (Dose) #Gemüsebrühe #Weißbrot #Zwiebel #Basilikum #Knoblauch #Petersilie #Olivenöl #Balsamico SalzPfeffer #Chili Zucker pürieren + kalt stellen.

Einlage nach Belieben - bei mir heute: #Gurke #Tomate #Paprika #Basilikum #Schalotte #Croutons + geröstete #Pinienkerne

Lauch-„Blüten“
#vegetarisch

Das Weiße vom #Porree vorsichtig von den Wurzeln befreien - den Ansatz ganz lassen. Mehrfach von oben einschneiden - er sieht jetzt aus wie ein Mopp. Blanchieren, abtrocknen, in #Stärkemehl wenden, dann in einen Teig aus Ei Mehl #Cumin #Koriander #Chili #Joghurt Salz tauchen. Die #Lauch-Teile frittieren.

#Dip: #Schnittlauch #Dill #Joghurt #Zitronensaft #Olivenöl #Senf pürieren, mit #CremeFraiche + SalzPfeffer verrühren.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

Scharf-Saure Auberginen + Reis-Salat
#vegan #vegetarisch #Resteverwertung

#Zwiebel + #Anis anbraten, #Chili #Knoblauch #Curry Zucker #Zimt #Kardamom #Nelke zugeben, kurz braten, dann mit einer Mischung aus #Tamarinde.nmark + Wasser ablöschen, einkochen.
#Aubergine in dicke Scheiben schneiden, mit #Olivenöl bepinseln, in der Pfanne, braten. Mit Joghurt + Sauce anrichten.

Dazu gab es einen #Salat aus #Eisbergsalat + #Orange + den #Reis-Resten von gestern:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116766385878150672

In den Tiefen des Tiefkühlers hab ich eine Portion vor Monaten gemachtes und eingefrorenes Ofengemüse gefunden.
#Resteverwertung #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zitrone filetieren, die Filets je in 3 Stücke teilen, mit viel #Dill + etwas #Olivenöl + #Zitronenabrieb mischen.

#Joghurt mit reichlich #Tahine #Zitronensaft #Knoblauch Salz + etwas Wasser mischen.

Das aufgetaute #Ofengemüse (#Pastinake #Karotte #Rosenkohl) in der Pfanne kurz anbraten. Alles anrichten + mit #Dukkah bestreuen.

Brokkoli + Erdnuss-Gochujang-Dressing
#vegan #vegetarisch

#Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren.

#Dressing: #Erdnussmus #Gochujang #Sojasauce Zucker #Limettensaft fein gehackte #Limettenblätter geriebenen #Ingwer #Knoblauch #Schnittlauch mit wenig Wasser verrühren.

#Topping: Sojasauce #Olivenöl Zucker aufkochen, #Erdnüsse hineingeben, karamallisieren. Im Ofen einige Minuten rösten. Abkühlen + grob hacken.

Brokkoli + Erdnuss-Gochujang-Dressing
#vegan #vegetarisch

#Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren.

#Dressing: #Erdnussmus #Gochujang #Sojasauce Zucker #Limettensaft fein gehackte #Limettenblätter geriebenen #Ingwer #Knoblauch #Schnittlauch mit wenig Wasser verrühren.

#Topping: Sojasauce #Olivenöl Zucker aufkochen, #Erdnüsse hineingeben, karamallisieren. Im Ofen einige Minuten rösten. Abkühlen + grob hacken.

Brokkoli + Erdnuss-Gochujang-Dressing
#vegan #vegetarisch

#Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren.

#Dressing: #Erdnussmus #Gochujang #Sojasauce Zucker #Limettensaft fein gehackte #Limettenblätter geriebenen #Ingwer #Knoblauch #Schnittlauch mit wenig Wasser verrühren.

#Topping: Sojasauce #Olivenöl Zucker aufkochen, #Erdnüsse hineingeben, karamallisieren. Im Ofen einige Minuten rösten. Abkühlen + grob hacken.

Brokkoli + Erdnuss-Gochujang-Dressing
#vegan #vegetarisch

#Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren.

#Dressing: #Erdnussmus #Gochujang #Sojasauce Zucker #Limettensaft fein gehackte #Limettenblätter geriebenen #Ingwer #Knoblauch #Schnittlauch mit wenig Wasser verrühren.

#Topping: Sojasauce #Olivenöl Zucker aufkochen, #Erdnüsse hineingeben, karamallisieren. Im Ofen einige Minuten rösten. Abkühlen + grob hacken.

Brokkoli + Erdnuss-Gochujang-Dressing
#vegan #vegetarisch

#Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren.

#Dressing: #Erdnussmus #Gochujang #Sojasauce Zucker #Limettensaft fein gehackte #Limettenblätter geriebenen #Ingwer #Knoblauch #Schnittlauch mit wenig Wasser verrühren.

#Topping: Sojasauce #Olivenöl Zucker aufkochen, #Erdnüsse hineingeben, karamallisieren. Im Ofen einige Minuten rösten. Abkühlen + grob hacken.

Olivenöl im Fokus: Betrug und Verunreinigungen bedrohen die Qualität
👉 https://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=2&ID=4360
#Lebensmittelüberwachung #Verbraucherschutz #Olivenöl #Verfälschung

Linsen-Salat + feurige Croutons
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zwiebeln braten. #Linsen (hier #Berglinsen) kochen. #Brotwürfel mit #Olivenöl + #BerbereGewürz braten.

Dressing: #Apfelessig #Zitronensaft #Ahornsirup #Senf #Orangenblütenwasser Olivenöl SalzPfeffer

Linsen + Zwiebeln, grob gehacktem #Rucola #RoteBete #Radieschen + Dressing mischen. Mit #Croutons bestreuen.

#Berbere: #Nelken #Kreuzkümmel #Koriander #Kardamom #Piment #Chili #Bockshornklee #Paprika #Zimt #Ingwer #Muskat

Eine Art Kartoffelsalat
#vegetarisch #Resteverwertung

#Kartoffeln (hier Violetta) kochen, teils in Scheiben, teils zerdrücken. #Ei hart kochen, raffeln. #Mayonnaise #Joghurt #Zitronensaft SalzPfeffer darunter mischen.
Mixed Pickles klein schneiden, mit #Schnittlauch #Estragon + #Olivenöl mischen. #Koriander.körner + #Sesam rösten, mit #Chili.flocken mischen.
#MixedPickels auf die Kartoffeln geben + mit den Gewürzen bestreuen.
Dazu gab es #Mozzarellasticks (Fertigprodukt).

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal eine Geschmacksbombe vorbereitet:

Pilz-Ketchup
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Geschmacksbombe #Ketchup #Dip

Getr. #Steinpilze einweichen, grob hacken, das Einweichwasser aufheben.
#Shiitakepilze grob hacken. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit #Sojasauce + etwas Pilzwasser ablöschen, #Shiitake zugeben, garen. Steinpilze + Pilzwasser zugeben, garen + einkochen lassen.
Fein pürieren, #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer einarbeiten.

Salat mit Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #IxtaBelfrage

Rosinen einweichen, dann fein hacken. #Pinienkerne rösten. #Staudensellerie in Stücke schneiden, scharf anbraten.
#Dressing: #Sojasauce #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Knoblauch SalzPfeffer
Den #Sellerie mit dem Dressing + #Rosinen mischen, mit #Basilikum #Schnittlauch + Selleriegrün bestreuen+ die Pinienkerne darauf verteilen.

Salat mit Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #IxtaBelfrage

Rosinen einweichen, dann fein hacken. #Pinienkerne rösten. #Staudensellerie in Stücke schneiden, scharf anbraten.
#Dressing: #Sojasauce #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Knoblauch SalzPfeffer
Den #Sellerie mit dem Dressing + #Rosinen mischen, mit #Basilikum #Schnittlauch + Selleriegrün bestreuen+ die Pinienkerne darauf verteilen.

Salat mit Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #IxtaBelfrage

Rosinen einweichen, dann fein hacken. #Pinienkerne rösten. #Staudensellerie in Stücke schneiden, scharf anbraten.
#Dressing: #Sojasauce #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Knoblauch SalzPfeffer
Den #Sellerie mit dem Dressing + #Rosinen mischen, mit #Basilikum #Schnittlauch + Selleriegrün bestreuen+ die Pinienkerne darauf verteilen.

Salat mit Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #IxtaBelfrage

Rosinen einweichen, dann fein hacken. #Pinienkerne rösten. #Staudensellerie in Stücke schneiden, scharf anbraten.
#Dressing: #Sojasauce #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Knoblauch SalzPfeffer
Den #Sellerie mit dem Dressing + #Rosinen mischen, mit #Basilikum #Schnittlauch + Selleriegrün bestreuen+ die Pinienkerne darauf verteilen.

Salat mit Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #IxtaBelfrage

Rosinen einweichen, dann fein hacken. #Pinienkerne rösten. #Staudensellerie in Stücke schneiden, scharf anbraten.
#Dressing: #Sojasauce #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Knoblauch SalzPfeffer
Den #Sellerie mit dem Dressing + #Rosinen mischen, mit #Basilikum #Schnittlauch + Selleriegrün bestreuen+ die Pinienkerne darauf verteilen.

Spitzkohl mit gebackenem Sellerie + Dattel-Barbecue-Sauce
#vegan #vegetarisch
2/2

Aroma-Öl: #Chili #Knoblauch gem. #Koriander.körner Salz sanft garen, dann #Schnittlauch unterrühren.

#Spitzkohl.blätter blanchieren. In nicht zu kleine Teile reißen.

Den #Sellerie in Scheiben schneiden + mit #Olivenöl + #Ahornsirup anbraten, mit der Sauce bestreichen, auf den Spitzkohlblättern anrichten + mit Aroma-Öl + Limetten.spalten servieren.

Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
#vegetarisch

Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
#RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
#vegetarisch

Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
#RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
#vegetarisch

Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
#RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
#vegetarisch

Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
#RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

Za’atar-Fladenbrot in der Pfanne gebacken mit dies und das
#vegetarisch #Resteverwertung

Teig: Mehl Salz Wasser Joghurt Backpulver Salz.
#Erbsen mit #Tomaten #Pfefferminze #Olivenöl #Zitronensaft mischen.
Mehr Erbsen grob zerdrücken, mit Pfefferminze SalzPfeffer mischen.
Den Teig ausrollen + in der Pfanne ohne Öl backen.
#Zaatar # Olivenöl verrühren, Fladen beträufeln. Mit #Mozzarella, den zerdrückten Erbsen, dem Tomaten-Erbsen-Salat + #Rucola #Radicchio #Radieschen anrichten.

Ofen-Spitzkohl + Granatapfel
#vegetarisch

#Spitzkohl fein hobeln, mit #Sesam #Kümmel #Rosmarin #Olivenöl mischen. Im Ofen garen.
#Frischkäse oder #CremeFraiche mit reichlich Ras El Hanout mischen, mit SalzPfeffer #Zitronensaft + Zucker abschmecken.
#Granatapfel.kerne + #Schalotte mit Olivenöl SalzPfeffer + #Ingwer #Knoblauch #RasElHanout mischen.

Dazu gibt es Süßkartoffel mit Schokoladen-Chili-Sauce.

Vegetarisches Menü
Hauptgang
Flammkuchen mit Heidelbeeren + Fenchel

Aus Mehl Wasser #Olivenöl Salz einen Teig kneten, ruhen lassen. #CremeFraiche mit Rosa Beeren #Zitronensaft #Ahornsirup SalzPfeffer verrühren. #Fenchel längs in ganz dünne Scheiben hobeln. Den Teig hauchdünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit Fenchel + #Heidelbeeren belegen, backen.
Zum Servieren mit #Fenchelgrün #Oregano #RosaBeeren + #Zitronenzesten dekorieren.

#vegetarisch #Flammkuchen

Inflation: Schokolade deutlich teurer, Olivenöl günstiger

Die Inflation ist in Deutschland wieder auf dem Vormarsch. Bei den Nahrungsmitteln zeigen sich allerdings große Unterschiede: So haben die Preise für Schokolade massiv angezogen, während Olivenöl deutlich weniger kostet.

➡️ https://www.tagesschau.de/wirtschaft/verbraucher/inflation-lebensmittel-preise-olivenoel-schokolade-100.html?at_medium=mastodon&at_campaign=tagesschau.de

#Inflation #Verbraucherpreise #Lebensmittel #Olivenöl #Schokolade #Energie #Dienstleistungen