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#frischkase — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #frischkase, aggregated by home.social.

  1. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  2. Lauch-Käse-Rugelach
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Rugelach

    Mehl Backpulver Butter #Käse #Frischkäse einen Teig verkneten.
    #Porree in Ringe schneiden, anbraten, mit #Zitronenabrieb #Feta Frischkäse Za’atar mischen.
    Aus dem Teig einen Kreis ausrollen, mit der Füllung belegen, je in 8 Tortenstücke schneiden + jede Ecke zu einem Hörnchen aufrollen. Mit Milch bepinseln + mit #Zaatar + Käse bestreuen. Backen + vor dem Essen etwas abkühlen lassen.

  3. Kohlrabi-Ravioli mit Meerrettich 3/5
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche

    Kohlrabi-Ravioli mit Meerrettich-Füllung
    #Meerrettich schälen + fein reiben. Mit #Frischkäse, #Eigelb + #Semmelbrösel vermischen. Eiweiß schlagen + unterheben, mit #Zitronenabrieb Salz + #Chili würzen.

    #Kohlrabi in hauchdünne Scheiben hobeln, Kreise ausstechen, blanchieren.

    Je 2 Kreise mit Füllung versehen. Mit Butter bestreichen. Mit SalzPfeffer würzen. Warm stellen.

  4. Bunte Zwiebel-Tarte mit Cumberland-Sauce
    #vegetarisch #Tarte #Sauce #Cumberland

    Rote + weiße #Zwiebeln in Scheiben schneiden, Zucker schmelzen, mit #Apfelessig ablöschen, die Zwiebelscheiben darin kurz garen. #Porree in Scheiben schneiden.
    #Blätterteig vorbacken. Ei #Frischkäse SalzPfeffer ger. #Käse Schnittlauch verrühren, auf den Teig geben, backen.
    #Zwiebeln + Porree auf die Tarte legen + backen.

    Mit #Cumberland-Sauce beträufeln.

    Sauce:
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

  5. Gemüsewaffeln mit Meerrettich-Dip
    #vegan #vegetarisch

    #Karotte + #Pastinake fein raffeln, #Porree in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit Mehl Öl fein geriebenem #Käse (hier veganer Parmesan) #Kokosmilch SalzPfeffer verrühren. Im #Waffeleisen backen.

    #Frischkäse mit #Meerrettich SalzPfeffer #Zitronenabrieb + #Zitronensaft mischen. Die #Waffeln mit dem Dip anrichten. + mit #Zitronenzesten dekorieren.

  6. Gemüseschnecken
    #vegetarisch

    Mehl Salz Backpulver #Quark Ei Öl SalzPfeffer zu einem Teig verkneten.
    #Karotten raspeln #Porree in dünne Scheiben schneiden. Viel #Kräuter (#Estragon #Liebstöckel #Basilikum #Schnittlauch #Estragon #Oregano #Zitronenverbene) fein hacken. Mit #Frischkäse Ei #Zitronenabrieb kräftigem geriebenem #Käse (hier #Gruyère) mischen.
    Den Teig ausrollen, mit der Füllung bestreichen, zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden + die Teile in eine Tortenform legen. Backen.

  7. Erbsensuppe
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    #Schalotten + #Knoblauch anbraten, geschnittenen #Porree zugeben, später #Kartoffel.würfel + weiter braten.
    #Gemüsebrühe angießen, köcheln lassen. Zuletzt #Erbsen zugeben + noch etwas köcheln lassen. Mit Salz weißem Pfeffer + wenig #Zitronensaft abschmecken.
    Mit einem Klecks #CremeFraiche, #Frischkäse oder #Joghurt und #Sprossen oder #Kresse garnieren.

  8. #Silvester #DinnerForOne #vegetarisch #vegan

    Vorspeise - Lauch-Käse-Rugelach

    Aus Mehl Backpulver Butter #Käse #Frischkäse einen Teig kneten + kalt stellen.
    #Porree in Ringe schneiden, anbraten, mit #Zitronenabrieb #Feta Frischkäse Za’atar mischen.
    Aus dem Teig 2 Kreise ausrollen. Beide mit der Füllung belegen, je in 8 Tortenstücke schneiden + jede Ecke zu einem Hörnchen aufrollen. Mit Milch bepinseln + mit #Zaatar + Käse bestreuen. Backen + vor dem Essen etwas abkühlen lassen.

  9. Vorbereitung #Genussabend

    Thailändische Rote-Linsen-Suppe mit Chiliöl
    #Ottolenghi #vegan #vegetarisch

    2
    Chiliöl
    #Zwiebeln #Knoblauch #Ingwer #Chili (gehackt ) #Sternanis in Öl anbraten, #Tomatenmark viel #Öl #Zitronenabrieb + #Curry zugeben, 30 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb gießen.

    Topping:
    #Zuckerschoten blanchieren, kalt abschrecken + in feine Streifen schneiden.

    Die Reste von dem Öl (aus dem Sieb) kann man mit #Frischkäse verrührt als aromatischen #Brotaufstrich verwenden.