#fruhlingszwiebeln — Public Fediverse posts

Grünkern-Salat mit Bohnen
#vegan #vegetarisch

Grünkern einige Stunden in #Gemüsebrühe einweichen (je länger umso besser), dann in der Brühe mit einem halben Blatt Nori weich kochen.
#Bohnen anbraten, etwas Brühe angießen, Deckel drauf, weich garen.
#Edamame von den Schalen befreien.
#Grünkern #Erbsen #Edamame Bohnen #Frühlingszwiebeln #Minze #Zitronenabrieb #Zitronensaft #Agavendicksaft + SalzPfeffer mischen.

Zitronengras-Kokos-Suppe
#vegan #vegetarisch #Suppe #Asien

#Brühe: #Zitronengras #Frühlingszwiebeln #Karotten #Ingwer #Knoblauch #Chili grob hacken, anbraten, mit Wasser ablöschen, kochen.

Das Gemüse herausnehmen, #Kokoscreme #Sojasauce Gemüse (hier Karotten #Bohnen #Paprika Frühlingszwiebeln) + #Tofu (#Räuchertofu) darin garen.

Mit #Limettensaft abschmecken, mit #Basilikum (wenn man hat #Thaibasilikum) bestreuen.

Maisbrot und Salat
#vegetarisch

Sehr maisiges Maisbrot backen.
So wird's gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117003467966814190

Das ist so abartig lecker... Danke #IxtaBelfrage...

Das #Maisbrot in Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit #Salat anrichten. Das Brot nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln + mit #Salzflocken bestreuen.

Salat: #Tomate #Rucola #Stangensellerie #Pfefferminze #Frühlingszwiebeln

#Dressing #Limettensaft #Chili helle #Sojasauce #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup

Kokos-Klebreis-Kuchen + Tomaten
#vegan #vegetarisch

#Klebreis 4 Stunden einweichen. Abgießen. Reis mit #Kokosmilch Wasser #Knoblauch #Ingwer #Frühlingszwiebeln Salz in eine Auflaufform geben.
Kleine #Tomaten mit Ingwer #Petersilie, #Pfefferminze #Basilikum Knoblauch #Olivenöl #Ahornsirup #Kurkuma #Kreuzkümmel Salz in eine Form geben. Beide Formen im Ofen garen.
Den Reis etwas ruhen lassen, dann unter dem Grill bräunen.
Alles mit Frühlingszwiebel #Limette + Petersilie anrichten.

Kimchi-Pfannkuchen mit asiatischem Gurkensalat + Gurken-Bowle
#vegetarisch

#Reisnudeln heiß überbrühen. #Kimchi #Ingwer Mehl Ei + Reisnudeln mischen. Kleine #Pfannkuchen goldbraun braten.
Gurkensalat: #Gurke (in Bänder geschnitten) #Reisessig #Sojasauce #Sesamöl Zucker #Sesam.

Mit #Kresse + #Frühlingszwiebeln garnieren.

Dazu natürlich ein Glas #Gurkenbowle ( @wikinaut - https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116528022200514986 ). Die ist wirklich sehr lecker. Interessant die feine Zimtnote. Muss man erst mal drauf kommen...

Miso-#Auberginen mit #Frühlingszwiebeln und gebratenem #Tofu.
Lägga!
🍆
#vegan

Blätterteig-Pizza mit Tomaten-Salsa
#vegetarisch #Pizza #Salsa #simpel #SchnellGemacht

#Frischkäse mit #Chili #Zitronensaft #RosaBeeren #Basilikum SalzPfeffer verrühren.
Die Creme auf #Blätterteig verstreichen, mit #Tomaten + #Frühlingszwiebeln belegen, mit #Käse bestreuen, backen. Auf der fertigen Pizza #Tomaten-Salsa verteilen (so wird sie gemacht 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116300948181995696)

Die Salsa gibt einen herrlichen Kick. Ich glaube, ich will Pizza nie wieder anders.... 😋 😋 😋

An alle Petersilien- und Frühlingszwiebeln Liebhaber und was noch alles mit Gummis verbunden wird. Nicht vergessen das Gummi durchzuschneiden, damit die Tierwelt nicht leidet, wenn sie unseren Müll auffressen und dann elendig sterben müssen.

#gummi #ernährung #petersilie #frühlingszwiebeln

Das #Rezept des Tages:

Thai-Ananas-Tofu mit Reis kommt sicherlich nicht jeden Tag auf den Tisch. 🍍🥢 Angebratener #Tofu kombiniert mit frischer #Ananas, knackigen #Möhren und #Frühlingszwiebeln. Die Möhren sollten sehr fein geschnitten werden. Das ist für mich immer eine Herausforderung. Als Beilage kann Reis gereicht werden.

#ThaiFood #Tofu #Ananas #Rezept #SchnelleKüche #Vegetarisch #Exotisch #GesundeErnährung

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/582-thai-ananas-tofu-mit-reis.html

Das #Rezept des Tages:

🌱🍲 Mit roten #Linsen, frischen #Frühlingszwiebeln, #Ingwer und #Knoblauch kannst Du ein Frühlingszwiebel-Dal kochen, das durch #Cayennepfeffer und #Kurkuma eine besondere Note bekommt. Zur Deko grüner Chili und frische gehackte #Korianderblätter.

#FrühlingszwiebelDal #IndischeKüche #RoteLinsen #GesundeErnährung #Vegetarisch #EinfachKochen #LeckeresEssen #Würzig

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/611-fruehlingszwiebel-dal.html

Zitronenreis mit Käsekugeln
#vegetarisch #Ottolenghi
2/2

#Butter schmelzen, #Chili.flocken #Sumach + #Frühlingszwiebeln einstreuen, kurz braten. Etwas abkühlen, #Zitronensaft unterrühren.

Die Butter mit den Zwiebeln über den #Reis träufeln.

Kohlrabi-Limetten-Salat
#vegan #vegetarisch #Salat #Ottolenghi #simpel

#Kohlrabi + #Apfel schälen + zu #Julienne schneiden.
Mit #Chili (grün) viel #Petersilie #Minze #Estragon #Frühlingszwiebeln #Sesam (schwarz) #Limettenabrieb #Limettensaft #Sonnenblumenöl #Sesamöl Salz vermischen.

Paprika-Terrine 1/2
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Terrine

#Paprika längs halbieren + scharf braten, dabei beschweren. Die Haut kann dabei ruhig schwarz werden. Die Haut von den Paprika abziehen. Eine Schale mit Folie auskleiden, mit den gehäuteten Paprika auslegen. #Frühlingszwiebeln kurz andünsten + mit #Basilikum #RosaBeeren #Chili auf die Paprika geben.

Grüner Spargel mit Kräuter-Röstkartoffeln
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Resteverwertung

Gekochte junge #Kartoffeln halbieren, in der Pfanne auf der Schnittseite braten. Die Kartoffeln mit reichlich #Pfefferminze #Baslikum #RosaBeeren + SalzPfeffer mischen.
Grünen #Spargel + #Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden + Braten. Mit einem guten Schluck #Limoncello ablöschen, einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit SalzPfeffer würzen.

Hauptgang - saulecker
Kartoffelgratin mit Kokos und Aromaten
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kartoffeln hobeln. Mit #Kokosmilch gebratenen #Schalotten + #Knoblauch #Kokoscreme #Limettensaft #Limettenschale + SalzPfeffer mischen. In eine Auflaufform schichten + mit #Gemüsebrühe begießen.
Ab in den Ofen.
#Chili #Knoblauch #Ingwer + #Frühlingszwiebeln frittieren. Etwas von dem Frittier-Öl über das #Gratin geben + weiter backen.
Das Gratin mit den frittierten #Aromaten + #Limettenzesten bestreuen.

Schnelle #Curry #Nudeln gekocht, mit #Tofu #Pakchoi #Champignons #Edamame und #Frühlingszwiebeln
#vegan #vegetarisch

Polenta-Pfannkuchen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Wasser Butter + Salz erhitzen. #Polenta einrühren, kurz kochen, dann stehen lassen. Mehl + Backpulver einrühren. #Frischkäse (oder ähnliches) #Kokosmilch #Schnittlauch (oder #Frühlingszwiebeln) + ganz wenig #Ahornsirup zur Polenta geben.
Aus dem Teig kleine #Pfannkuchen braten.

Dazu gibt es pikanten #Mais-Salat
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114194578435847023

Steckrübe im Ofen gebacken
#vegan #vegetarisch #simpel #Eigenkreation

#Steckrübe in Stücke schneiden, mit #Olivenöl #Thymian #Paprika.flocken #Knoblauch SalzPfeffer mischen + im Ofen backen, bis die Stücke schön weich sind.

#Joghurt mit Knoblauch #Limettenabrieb #Limettensaft #Chili (rot) SalzPfeffer mischen, mit #Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dazu gibt es Kohlrabi-Limetten-Salat

Cavolo Nero mit Joghurt und schwarzer Limette 1/3
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Getrocknete schwarze #Limette einweichen.
#Zwiebel mit den Limetten anbraten, #Knoblauch + #Zimt zugeben. Die Limetten entfernen + klein hacken. Viel #Dill #Petersilie + #Frühlingszwiebeln zugeben + braten, bis die Kräuter dunkelgrün sind.

#Schwarzkohl

#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

#Radicchio + #Fenchel ganz fein hobeln, mit #Frühlingszwiebeln anbraten, klein geschnittene #Tomaten zugeben + mit was süßem (ich hatte noch einen Rest #Bergamotte.sirup, es geht aber auch #Mirin oder weißer #Wermuth). Dann #Sahne zugießen + mit #Pasta (hier fertig gekaufte Ravioli) anrichten.

Hauptspeise
Gefüllte Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Große #Zwiebeln auf einer Seite einschneiden, die Schichten vorsichtig trennen, in #Weißwein + #Gemüsebrühe blanchieren.
Füllung: #Weißbrot #Petersilie veganer #Feta #Tomate #Olivenöl #Knoblauch #Frühlingszwiebeln SalzPfeffer

Die Zwiebelschichten füllen und zu einer Art Zigarre formen. In ein Auflaufform setzen, mit etwas von der Brühe angießen + im Ofen backen. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Baguette servieren.

Erbsen-#Flan mit Parmesan-Sauce
#vegetarisch #Eigenkreation

Erbsen (TK) kurz kochen, kalt abschrecken.
#Eier #Frischkäse (oder #CremeFraîche) #Sahne frische #Pfefferminze #Rosmarin (alles fein gehackt) SalzPfeffer mischen. Die #Erbsen zugeben + unterrühren.
Die Masse in Muffinförmchen geben + backen.

Parmesan fein reiben, mit Sahne erwärmen, bis sich der Käse aufgelöst hat.

Dazu #Tomatensalat mit Pfefferminze #Frühlingszwiebeln + gerösteten #Mohn.samen.

Thai-Ananas-Tofu mit Reis – ein exotischer Genuss: 🍍🥢 Angebratener #Tofu kombiniert mit frischer #Ananas, knackigen #Möhren und #Frühlingszwiebeln. Die Möhren sollten sehr fein geschnitten werden. Das ist für mich immer eine Herausforderung. Als Beilage kann Reis gereicht werden.

#ThaiFood #Tofu #Ananas #Rezept #SchnelleKüche #Vegetarisch #Exotisch #GesundeErnährung

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/582-thai-ananas-tofu-mit-reis.html

Schnell gemachtes leckeres Abendessen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Ein #Salat aus #Eisbergsalat #Tomaten #Frühlingszwiebeln #Avocado #Dill #Estragon #Kapern #Chili #Oliven und pochierten #Pfirsiche.n

Dressing: Körniger #Senf #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer #Ahornsirup #Sojasauce

mit schön angebratenem #Halloumi und einer selbst gemachten scharfen Sauce.

Blätterteig mit Pak Choi + Scamorza
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation

#Fenchel.samen rösten + hacken, mit #CrémeFraîche #Ingwer #Knoblauch #Zitronensaft #Ahornsirup SalzPfeffer mischen.
#PakChoi längs in dünne Spalten schneiden + scharf anbraten.
#Blätterteig mit der Creme bestreichen, mit PakChoi kleinen #Tomaten #Frühlingszwiebeln + dünnen Scheibchen #Scamorza belegen + backen.
Zuletzt noch mit Frühlingszwiebeln #Zitronenzesten + fein gehackter #Pfefferminze bestreuen.

Pasta mit Erbsen + Minze
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

#Pasta al dente kochen, kurz vor Ende #Erbsen zugeben. Etwas vom Wasser aufheben.
#Frühlingszwiebeln schneiden. Das Weiße anbraten, #Knoblauch #Erbsen Pfeffer etwas #Chili zugeben.
Mit #Pfefferminze #Salzzitrone #Zitronenabrieb #Zitronensaft pürieren, von dem Wasser so viel zugeben, dass eine schöne Creme entsteht.
Die Creme zu den Erbsen + Nudeln geben. Mit #Zitronenzeste Chili + dem Grün der Frühlingszwiebeln dekorieren.

Menü
EIN SOMMER IN DER PROVENCE

Salat zum Hauptgang

Kohlrabinudel-Salat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kohlrabi in feine dünne Streifen schneiden. Mit #Zitrone + Salz marinieren.
#Ingwer + Salz mörsern + mit #Frühlingszwiebeln mischen. Öl erwärmen + darüber gießen.
Kohlrabi in einem Sieb abtropfen, mit dem Zwiebel-Ingwer-Öl mischen.
Topping: #Sesam + #Mohn rösten, mit #Noriflocken #Chili Pfeffer gehackten #Erdnüsse.n mischen.

#Freundschaftsessen
Gefüllte Zwiebeln
#vegetarisch #Ottolenghi
Sehr große #Zwiebeln halbieren, den Kern herauslösen und die einzelnen Schichten vorsichtig trennen. In #Gemüsebrühe + #Weißwein garen.
Geraspelte #Tomaten #Weißbrot #Feta #Petersilie #Olivenöl #Knoblauch #Frühlingszwiebeln SalzPfeffer verkneten.
Je 1 Zwiebelschicht mit der Masse füllen + zu einer Art Zigarre formen.
Im Ofen backen, bis die Zwiebeln weich sind + etwas Farbe bekommen haben.

Hummus die Zweite
#vegan #vegetarisch
Den #Hummus von gestern mit roter #Paprika ergänzt. Die habe ich scharf angebraten und dann auf kleiner Hitze weich gegart. Dann noch viel #Petersilie und #Kapern in die Pfanne gegeben.

Dazu #Gurkensalat:
#Gurke in Stücke schneiden, mit #Knoblauch #Reisessig #Limettensaft + Öl marinieren. Aus #Tahin #Sojasauce #Mirin + Reisessig # Salz ein Dressing rühren + als Spiegel auf den Teller geben.
Mit #Frühlingszwiebeln #Sesam + #Erdnüssen toppen.

Resteverwertung altbackenes Brot

#Brotsalat
Altbackenes #Brot in Würfel schneiden, #Tomaten #Frühlingszwiebeln schnippeln, mit #Olivenöl, #Balsamico, Salzpfeffer mischen und eine Weile stehen lassen, bis das Brot durchgezogen und weich ist. Hier habe ich ihn noch mit #Radieschen-Sprossen aus meinem #Sprossengarten aufgewertet.

Man kann altes Brot auch in Würfel schneiden und trocknen. Dann hat man immer Vorrat für künftige Brotsalate. Und natürlich kann man alles mögliche in den Salat mischen.

Kochen bei/mit einem guten Freund
Ein Traum in Grün

Dicke Bohnen, Erbsen und Romanasalat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Edamame pulen. #Frühlingszwiebeln anbraten, Edamame zugeben, dann selbstgemachte #Gemüsebrühe #Erbsen frischen #Thymian SalzPfeffer dazu und köcheln lassen. Geviertelte #Salatherzen mitgaren.
Reichlich gehackte #Minze, #Zitronenabrieb und etwas #Zitronensaft unterrühren. Mit veganem Parmesan bestreuen.

#Silvester #DinnerForOne #3GängeMenü #Ottolenghi #vegan #vegetarisch

Vorspeise: Kohlrabinudel-Salat mit Mohn

Topping: #Sesam und #Mohnsamen rösten, mit #Nori- + #Chiliflocken, Pfeffer + gehackten gerösteten #Erdnüssen mischen.

#Kohlrabi dünn hobeln und in bandnudelartige Streifen schneiden. Mit #Limettensaft + Salz marinieren.
Gehackten #Ingwer mörsern, mit #Frühlingszwiebeln + #Reisessig mischen, mit warmem Öl übergießen.
Kohlrabinudeln mit der Ölmischung anrichten, das Topping darübergeben.

Erfrischender Mittags-Imbiss
#vegan #vegetarisch

Salat mit #Radieschen #Gurke grob geschnittenen #RadieschenBlättern, #Avocado #Frühlingszwiebeln #Granatapfelkerne.n und selbstgezogenen #RadieschenSprossen aus dem #Sprossengarten und einem Dressing mit viel frischem #Ingwer…

Eine Quiche mit Frühlingszwiebeln und Tomaten

Aus dem neuen Herr Grün Kochbuch »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2«

#Quiche #Tomaten #Frühlingszwiebeln #Sommer #vegetarisch #vegetarischeRezepte

Korma mit Tofuklösschen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Champignons
#Tofu + #Knoblauch anbraten. Mit #Seidentofu #Tahin #Sojasauce Semmelbrösel grob im Mixer hacken, mit #Frühlingszwiebeln vermischen. Kleine Bällchen formen und im Ofen backen.
#Cashew #Mandeln Wasser fein mixen. Zwiebel Knoblauch #Ingwer #Chili braten, geraspelte #Tomaten, Cashewpüree #Kardamom #Kreuzkümmel #Koriander #Zimt + Wasser zugeben, einköcheln.
Deko: Rote Zwiebelringe mit Zitrone + Salz marinieren.

#Eigenkreation #vegan #vegetarisch
Rote Bete in Scheiben, #Zwiebeln in schmale Spalten schneiden, in der Pfanne anbraten, #Thymian, SalzPfeffer + frische #Chili zugeben. Deckel drauf.
(Veganen) #Joghurt oder Ähnliches mit #Knoblauch, #Frühlingszwiebeln + SalzPfeffer mischen.
Die #RoteBete bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.
Das fertige Gericht mit gehackten #Walnüsse.n + #Zitronenthymian bestreuen.