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Das #Rezept des Tages:
🥩 Gebratene Leber mit #Zwiebeln 🧅
Das ist so ein Geschmacksding: Die einen mögen #Kalbsleber die anderen #Hühnerleber, wieder andere finden #Leber eklig. Also auch die #Fleischesser. Es genügen allerdings nur wenige Zutaten für ein #Hauptgericht. 🍽️🥔
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/626-gebratene-leber-mit-zwiebeln.html
Vegane Gemüse-Paella
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Paella
#Zwiebeln anbraten, geschnittenen #Paprika + #Fenchel dazu, braten. #Knoblauch, Reis + Gewürze ( #Lorbeere #Isot #Kurkuma #Chili.pulver #Safran Salz) zugeben, braten. Mit #Sherry ablöschen, den Wein verkochen lassen. #Gemüsebrühe zugeben. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, dabei nicht umrühren. Wenn der Reis weich ist, #Tomaten #Oliven + #Edame und/oder #Erbsen darauf verteilen, den Deckel auflegen und alles 10 Minuten durchziehen lassen., Mit #Petersilie bestreuen + mit #Zitronenspalten anrichten.
Kartoffel-Buchteln + Pilze
#vegetarisch
Gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken (oder wie hier: geriebene #Kartoffel.n halb +halb), mit Mehl, Ei #Hefe #Milch #Butter #Muskat Salz verkneten (Küchenmaschine). Den Teig gehen lassen, dann sehr dick ausrollen, Kreise ausstechen, die Teilstücke (Buchteln) in flüssiger Butter wenden, backen.
#Zwiebeln + #Champignons anbraten, Mit #Sahne kochen, mit SalzPfeffer #Petersilie abschmecken. Dazu noch längs halbierte, gebraten #Kräuterseitlinge .
Für das heutige Abendessen habe ich schon mal Dinge vorbereitet:
Zwiebel-Dip
#vegan #vegetarisch #Dip
#Zwiebeln halbieren + in dünne Ringe schneiden. Mit #Schwarzkümmel bei geringer Hitze so lange braten, bis sie ganz weich und gut gebräunt sind. Mit #Joghurt #Petersilie SalzPfeffer mischen.
Das #Rezept des Tages:
🍚 Pilzsoße für #Nudeln oder Reis
Aus frischen Pilzen, #Zwiebeln und einer feinen Mehlschwitze kocht man im Handumdrehen eine cremige #Pilzsoße. Damit erspart man sich die Instant-Tüten mit viel Chemie. Die #Gemüsebrühe sollte Bio sein und dient zur Würze. Als Beilage gehen #Nudeln oder #Reis. Man benötigt nur frische #Pilze. Den Rest werden die meisten in der #Küche vorrätig haben. 🌿✨
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1109-pilzsosse-fuer-nudeln-oder-reis.html
So Leute heute mal Dîner à la niçoise: es gibt Pissaladière! Klassiker aus Nizza und bei einer @arte Doku gesehen, merci! Das ist mein erster Versuch, in einer Stunde kommt der Besuch, drückt mir die Daumen! 😎
So den Nachmittag genutzt und noch ein bisschen was draußen gemacht.
Die Zwiebeln sind geputzt und können eingelagert werden.
Leider ist die Ernte nicht so groß wie die letzten Jahre aber Hauptsache ich habe ein paar.
Bonn | Lauter Fitzelchen beim Schälen: So geht der Schalotten-Trick
Bonn (dpa/tmn) – Wenn es ums Schälen geht, gibt sich die Schalotte wie eine zickige Diva: Die Schale…
#Bonn #Deutschland #Deutsch #DE #Schlagzeilen #Headlines #Nachrichten #News #Europe #Europa #EU #BRCMJ #Ernährung #EssenundTrinken #Germany #Nordrhein-Westfalen #Ratgeber #Schalen #Schalotten #tmn0001 #Zwiebeln
https://www.europesays.com/de/1248783/
https://www.europesays.com/de/1248783/ Bonn | Lauter Fitzelchen beim Schälen: So geht der Schalotten-Trick #Bonn #BRCMJ #DE #Deutschland #Ernährung #EssenUndTrinken #Germany #NordrheinWestfalen #Ratgeber #Schalen #Schalotten #tmn0001 #Zwiebeln
Bonn | Lauter Fitzelchen beim Schälen: So geht der Schalotten-Trick
Bonn (dpa/tmn) – Wenn es ums Schälen geht, gibt sich die Schalotte wie eine zickige Diva: Die Schale…
#Bielefeld #Deutschland #Deutsch #DE #Schlagzeilen #Headlines #Nachrichten #News #Europe #Europa #EU #BRCMJ #Ernährung #EssenundTrinken #Germany #Nordrhein-Westfalen #Ratgeber #Schalen #Schalotten #tmn0001 #Zwiebeln
https://www.europesays.com/de/1248757/
https://www.europesays.com/de/1248757/ Bonn | Lauter Fitzelchen beim Schälen: So geht der Schalotten-Trick #Bielefeld #BRCMJ #DE #Deutschland #Ernährung #EssenUndTrinken #Germany #NordrheinWestfalen #Ratgeber #Schalen #Schalotten #tmn0001 #Zwiebeln
»Feine Halbringe sind auch prima. Ich ess', was ich kriege.« #szeneneinerehe #wirkochengut #zwiebeln
Linsen - Aioli - karamellisierte Zwiebeln
#vegan #vegetarisch
#Zwiebeln braten, bis sie schön braun sind. Den Großteil zu einer süchtig machenden Aioli verarbeiten. So wird sie gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117060132085118231
#Linsen kochen, mit #Gemüsebrühe #Weißwein #Kreuzkümmel Salz + #Sojasauce mischen + kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Linsen mit #Aioli, dem Rest der gebratenen Zwiebeln #Basilikum #Schnittlauch #Zitrone + #Ottolenghi.s Betäubendem Öl anrichten:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117066344495718539
#Tomatensalat aus #eigenerErnte :
#Tomaten vom #Balkon meiner Schwester, #Zwiebeln aus dem #Garten.
Das #Rezept des Tages:
#Basmatireis mit Pilzen 🍚
Frisch gesammelte #Pilze, glasig gedünstete #Zwiebeln und ein paar #Gewürze machen dieses Gericht schon lecker. Viel braucht es dafür gar nicht. #Champignons aus dem Handel oder der eigenen Zucht gehen natürlich auch. Im Herbst auf jeden Fall ein einfaches und schmackhaftes Gericht für #Pilzsammler.
Noch ein Tipp: #Mischpilze gibt es auch in der #Tiefkühltruhe.
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/612-basmati-reis-mit-pilzen.html
Das #Rezept des Tages:
🍄🟫 Der Klassiker für #Pilzsammler ist eine einfache #Pilzpfanne. 🥘
Da wird nicht viel Hokus Pokus betrieben. #Pilze, #Zwiebeln und einfache #Gewürze und schon hat man ein köstliches Gericht. Dazu gibt man als Beilage #Kartoffeln oder #Reis. Warum man Pilze besser nicht wäscht und wie sie am besten gesäubert werden, erfahrt Ihr im Artikel. 😋
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/661-pilzpfanne.html
Nachdem der #Knoblauch jetzt fast 7 Tage getrocknet ist, habe ich den heute mal fertig zum Einlagern gemacht. Ist irgendwie ganz schön viel und wir brauchen soviel nie im Leben für 1 Jahr😁
Und auch die ersten #Zwiebeln konnte ich ernten. Der große Rest liegt noch auf dem Beet.
Das #Rezept des Tages:
🥒 Kennst Du #Schüttelgurken? 🥒
Klingt auf den ersten Blick lustig, ist aber ein vereinfachter #Gurkensalat für kleine Mengen ohne Sud. Das ist sehr praktisch zum Gabeln. ✨ Man benötigt nur #Gurken, #Zwiebeln, Gewürze und eine verschließbare Dose oder Schüssel. Probiert es mal aus. 🥗😋
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/665-schuettelgurken.html
@trilader @kasiandra @lsanoj da fällt mir nur die Ode an die Freude ein. #gurken #wasser #branntweinessig #zucker #zwiebeln #speisesalz
Stangensellerie-Salat
#vegan
#Stangensellerie #Paprika + #Zwiebeln mit Zucker und Salz mischen. Stehen lassen.
#Zitronen filetieren, mit #Zitronenabrieb #Selleriegrün #Basilikum #Kapern #Chili #Olivenöl Pfeffer mischen. Dann zur Stangensellerie-Mischung geben + umrühren.
Dazu gab es vegane Burger-Patties.
Parzelle im Gemeinschaftsgarten
Tomaten und Paprika wurden verpflanzthttps://friendica.de/display/f6687705-866a-13f5-12b2-f28838149094
Auberginene-Pie mit Kadaifi
#vegetarisch #Ottolenghi
#Auberginen.scheiben mit Mehl Ei Semmelbrösel panieren, im Ofen backen.
Aus #Tomaten #Zwiebeln #Knoblauch #Chili #Zimt #Cumin #Zucker #Basilikum SalzPfeffer viel Tomatensauce kochen.
#Kaidaifi mit #Olivenöl + veganem #Parmesan mischen.
In eine Tortenform schichten (je 3x von unten nach oben):
Auberginen
#Tomatensauce
Pecorino
#Büffelmozzarella
Zuletzt die #Pie mit der Kadaifi-Mischung bedecken - backen.
Lauwarm mit Tomatensauce servieren.
Das war ein sehr schönes, warmes und sonniges Wochenende.
Im #Garten gab es daher auch viel zu tun. Die #Tomaten sind ins #Gewächshaus und Freiland gekommen. Ebenso sind die letzten #Paprika ins Freiland umgezogen. #Salate haben wir viel zu viel vorgezogen. Die füllen Lücken, wo immer welche sind😉
Die #Zwiebeln und #Knoblauch haben sich sehr gut entwickelt.
Dank #Bewässerungssystem bekommen alle Pflanzen genug vom kostbaren Nass.
Tarte Tatin mit Artischocke
#vegan #vegetarisch
Artischocken in Scheiben schneiden, die Reste mit #Kräuter.n (#Zitronenthymian #Rosmarin) klein hacken. #Kartoffeln in Scheiben schneiden.
6 Häufchen mit #Artischocke getrockneten #Tomaten #Zwiebeln Tomaten #Oliven #Chili machen, mit den gehackten Artischocken + Kartoffelscheiben bedecken. Mit Öl beträufeln. Stücke von #Blätterteig darauf legen, mit #Sahne bepinseln. Backen. Die Päckchen wenden, bepinseln, weiter backen. Mit Kräutern garnieren
Wisst ihr, was mich richtig glücklich macht? Im #Garten zu arbeiten. Habe heute Salatsetzlinge vereinzelt, #Blumen gesät + entweder #Lauch, #Zwiebeln oder #Knoblauch vereinzelt. Sät sich alles selbst aus, deswegen verliere ich ab + an den Überblick.
Was macht euch so richtig glücklich?
I love #gardening. Replanted little #lettuces, #leeks, #onions or #garlics today. Nt really sure as they're allowed to self-seed + then I forget where I had what.
What fills you with #happiness?
Linsen-Salat + feurige Croutons
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Zwiebeln braten. #Linsen (hier #Berglinsen) kochen. #Brotwürfel mit #Olivenöl + #BerbereGewürz braten.
Dressing: #Apfelessig #Zitronensaft #Ahornsirup #Senf #Orangenblütenwasser Olivenöl SalzPfeffer
Linsen + Zwiebeln, grob gehacktem #Rucola #RoteBete #Radieschen + Dressing mischen. Mit #Croutons bestreuen.
#Berbere: #Nelken #Kreuzkümmel #Koriander #Kardamom #Piment #Chili #Bockshornklee #Paprika #Zimt #Ingwer #Muskat
Das #Rezept des Tages:
🥗 Joghurt-Salatdressing 🥬
Wer viel #Salat verspeist, wird vermutlich früher oder später das #Salatdressing selbst herstellen wollen. Das lohnt sich insbesondere, für #Balkongärtner, die frische #Kräuter direkt im #Balkongarten ernten können. Ob mit #Sauerrahm, #Senf oder #Zwiebeln – diese drei Varianten bringen Abwechslung in Deine #Salatschüssel. Schreibt mal, welche Mischung Euch am besten schmeckt. 🌿🍋
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/706-joghurt-salatdressing.html
Gefüllte pinke Eihälften
#vegetarisch
#Eier hart kochen, abkühlen, pellen.
#Zwiebeln #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in #RoteBete Saft #Apfelessig + Wasser köcheln lassen, über die geschälten Eier gießen, 1 Stunde stehen lassen.
Geröstete #Haselnüsse hacken. Mit #Frühlingszwiebel #Senf #Mayonnaise #Joghurt SalzPfeffer verrühren.
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe herausnehmen, zerkleinern + zur Mayo geben. Die Creme in die Eihälften füllen.
Mit #Salat + geröstetem Brot servieren.
https://www.europesays.com/at/60321/ Kimchi-Bakterien eliminieren Nanoplastik im Darm #AT #Austria #Bakterien #Darm #Darmbakterien #Forschungsergebnisse #Gesundheit #Health #KimchiBakterien #Kohl #Muskelkraft #Nanoplastik #Österreich #Traditionelle #Zwiebeln
Geröstete + geschmorte grüne Bohnen + Halloumi
#vegetarisch #Ottolenghi
Erst die grünen #Bohnen, dann #Knoblauch anbraten.
#Zwiebeln + grüne #Chili in #Olivenöl garen, die Bohnen + Knoblauch + #Gemüsebrühe zugeben, mit Deckel sehr weich garen. Mit Pfeffer #Zitronensaft + #Zitronenabrieb abschmecken.
Sehr viel #Petersilie #Dill #Basilikum #Estragon mit #Salzzitrone Olivenöl + Pfeffer mischen. Die #Kräuter zu den Bohnen geben.
#Halloumi in Stücke schneiden und knusprig braten.
Für das heutige Abendessen habe ich schon mal was vorbereitet:
Mango-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney #Dip
#Zwiebeln anbraten, #Knoblauch #Chili + #Ingwer (alles fein gehackt) zugeben, kurz mit braten. Mit #Apfelessig ablöschen. Klein gewürfelte #Mango #Zimt #Koriander #Curry Zucker Salz + etwas Wasser dazu geben. Zugedeckt auf kleiner Hitze köcheln lassen, ggf. immer mal einen Löffel Wasser zugeben.
Frühlingsgefühle in Brummehausen
https://blog.derbrumme.de/fruehlingsgefuehle-in-brummehausen/
- #Zwiebeln und #Knoblauch säen
- Lifehack-Alternative zum Erde Dämpfen
- Wissenswertes über Käferkacke
- Tote Baquieubabies (the Horror!)
- Flausch-Bonus am Ende
#garten #garden #kompost #compost #gardening #rosenkäfer #baquieu
Knuspriger Tofu mit schwarzer Limette
#vegan #vegetarisch
Rote #Zwiebeln in #Apfelessig Zucker + Salz marinieren.
Mehr Zwiebeln + #Knoblauch hacken + anbraten. #SchwarzeLimetten zerkleinern, mit grob gemörsertem #Kreuzkümmel #Tomatenmark + SalzPfeffer zu den geberatenen Zwiebeln geben. Mit Wasser ablöschen. Grob gehackte #Petersilie + #Babyspinat zugeben. Kurz braten.
#Tofu würfeln, in Stärke panieren + frittieren. Mit der Spinatmischung durchgeben.
Mit den marinierten Zwiebeln garnieren.
Das #Rezept des Tages:
🥬 Wie man Grünkohl richtig lecker zubereitet – ein einfaches #Grundrezept. ✨
Braucht Ihr eine unkomplizierte Methode, um #Grünkohl vorzubereiten? Dieses Rezept zeigt Euch, wie man Grünkohl mit #Zwiebeln, #Schmalz und einer Prise #Haferflocken zu einem leckeren Gericht verwandelt. Schmeckt mir besser als die Pampe aus der Konserve.
#OvoLacto #Rezept #HerzhafteKüche #EinfachKochen #Grünkohlrezept #Wintergemüse
Gemüseernte in Deutschland erreicht 2025 Rekordwert
Die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland haben 2025 so viel Gemüse geerntet wie noch nie. Besonders Speisezwiebeln legten kräftig zu. Auch der Öko-Anbau wuchs deutlich und gewann weiter an Bedeutung.
Selbst gemachte Gnocchi mit Sumach-Zwiebeln
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel
#Kloßteig aus gekochten #Kartoffeln auf dem Tisch ausbreiten, mit #Eigelb beträufeln, mit Mehl bedecken + mit dem Teigschaber vermischen + vorsichtig zusammendrücken (nicht kneten). Den Teig zu #Gnocchi formen, kochen.
Rote #Zwiebeln + #Knoblauch braten, mit #Sumach mischen. Gnocchi anbraten. #Pinienkerne in Butter rösten, die Gnocchi, die Zwiebeln #Petersilie #Zitronensaft + Salz mischen. Mit #Frischkäse servieren.
RE: https://mastodon.online/@oekologisch_unterwegs/115871749634536694
Ich habe übrigens auf Eure Anregung hin begonnen, die nonveg-Rezepte auf Vegetarisierungsmöglichkeit zu prüfen.
Bei „Gebratene #Leber mit #Zwiebeln“ habe ich da keine Hoffnung, aber einige andere #Rezepte lassen sich umstellen.
Das dauert jetzt nur ne Weile mit dem Nachkochen und Überprüfen.
Hier ist übrigens das Ticket, wer neugierig ist:
