#rezept — Public Fediverse posts
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Das #Rezept des Tages:
🍂 #Hokkaido-#Kürbissuppe🎃
Eines meiner Lieblingsgerichte in der #Kürbissaison. Hauptsächlich, weil einfach und schnell. Der besondere Clou an diesem Rezept ist der #Orangensaft, der der #Suppe eine fruchtige Note verleiht. Achtet darauf, dass ihr #Orangensaft kauft, also 100 % #Saft und keine #Nektar-Plörre! Das Gericht kann auch prima portionsweise eingefroren werden. 🍲🧡
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/673-hokkaido-kuerbissuppe.html
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(4/4)
Zubereitung:
4. Kürbis, Kartoffeln und abgespülte weiße Bohnen dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
5. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.Tipp: Die Suppe lässt sich gut einfrieren. Für etwas Crunch passen geröstete Kürbiskerne als Topping.
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(3/4)
Zubereitung:
1. Kürbis waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden (Hokkaido kann mit Schale bleiben). Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten. Currypulver kurz mitrösten, bis es angenehm duftet. -
(2/4)
Zutaten:
• 1kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 300g Kartoffeln, mehligkochend
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Currypulver
• 1000ml vegane Gemüsebrühe
• 1 Dose weiße Bohnen (400g, 240g Abtropfgewicht)
• 1/2 Zitrone (Saft)
• eine Prise Salz
• etwas Pfeffer -
(1/4)
Kürbissuppe mit KartoffelnCremige Suppe aus Kürbis, Kartoffeln und Ingwer, fei püriert mit weißen Bohnen. Wärmt an kühlen Tagen von innen.
4 Portionen · 20 min + 30 min
Druckversion: https://ranas-recipes.vercel.app/recipes/kuerbissuppe-mit-kartoffeln-2026-09-06
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CW: backen kochen Essen
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(4/4)
Zubereitung:
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Portionsweise Häufchen der Masse hineingeben und mit einem Pfannenwender flach drücken.
5. Die Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Fertige Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.Tipp: Schmecken klassisch mit Apfelmus oder einem Klecks pflanzlichem Joghurt mit Kräutern.
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(2/4)
Zutaten:
• 480g Zucchini
• 400g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 1 Zwiebel
• 4 EL Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Salz
• eine Prise Pfeffer
• eine Prise Muskatnuss
• 4 EL neutrales Öl zum Braten -
(3/4)
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, Zucchini und Zwiebel putzen. Alles grob raspeln und in ein sauberes Geschirrtuch geben.
2. Die geraspelte Masse im Tuch kräftig auswringen, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht. Je trockener die Masse, desto knuspriger werden die Puffer später.
3. Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur ausgedrückten Masse geben und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. -
(1/4)
Kartoffel-Zucchini-PufferKnusprige Puffer aus geraspelten Kartoffeln und Zucchini, einfach in der Pfanne gebraten und ganz ohne Ei.
4 Portionen · 20 min + 25 min
Druckversion: https://ranas-recipes.vercel.app/recipes/kartoffel-zucchini-puffer-2026-09-05
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Wochenende bedeutet: neues #Rezept. Diesmal von den Philippinen.
https://nextgen-cookbook.org/chicken-adobo/ -
Wochenende bedeutet: neues #Rezept. Diesmal von den Philippinen.
https://nextgen-cookbook.org/chicken-adobo/ -
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https://nextgen-cookbook.org/chicken-adobo/ -
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Sommerzeit Ende ist #Backzeit Anfang 😊
Es geht mit neuer Rezeptur in die Saison:
20% Dinkel Vollkorn
80% Weizenmehl 1050
#Rezept:
400g Mehl ☝️
240ml Wasser (60% Hydration)
10g Salz
~1 Esslöffel #Sauerteig (Lievito Madre) möglichst schön aktiv:) .. oder in Hefe umrechnen
Optional 30ml #Olivenöl (Nicht zur Hydration rechnen)
Stockgare ~24h / Stückgare ~24h - 36h / Akklimatisieren ~12h
Dieser Teig eignet sich grundsätzlich für viele Produkte wie #Pizza, #Focaccia, #Ciabatta, #Brötchen, #Baguette -
Sommerzeit Ende ist #Backzeit Anfang 😊
Es geht mit neuer Rezeptur in die Saison:
20% Dinkel Vollkorn
80% Weizenmehl 1050
#Rezept:
400g Mehl ☝️
240ml Wasser (60% Hydration)
10g Salz
~1 Esslöffel #Sauerteig (Lievito Madre) möglichst schön aktiv:) .. oder in Hefe umrechnen
Optional 30ml #Olivenöl (Nicht zur Hydration rechnen)
Stockgare ~24h / Stückgare ~24h - 36h / Akklimatisieren ~12h
Dieser Teig eignet sich grundsätzlich für viele Produkte wie #Pizza, #Focaccia, #Ciabatta, #Brötchen, #Baguette -
Das #Rezept des Tages:
Wie wäre es mit einem Apfel-Birne-Salat-Smoothie für einen vitaminreichen Start in den Tag? 🍏🍐🥬
Mit frischen #Früchten und #Salatblättern gemixt und mit #Orangensaft verfeinert, ist dieser #Smoothie nicht nur lecker, sondern auch gesund.
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-fuer-getraenke/537-apfel-birne-salat-smoothie.html
#vegetarisch #Rezept #Gesundheit #Früchte #Erfrischungsgetränk #Apfel #Birne #Salat
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Das #Rezept des Tages:
🥯Böhmisch-Sächsische #Knödel. ✨
Altbackene #Brötchen, #Eier und #Mehl werden zu einem #Teig verarbeitet und anschließend in #Salzwasser gegart. Diese Knödel sind die perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten wie #Sauerbraten. Ihr könnt aber statt stundenlang #Fleisch zu brutzeln auch einfach #Sojaschnetzel zubereiten. Dazu gibt es #Rotkraut.
#vegetarisch #Rezept #Knödel #Hausmannskost #Traditionell #Kochen
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Türkische Sigara Böregi #lecker #börek #rezept https://www.diningandcooking.com/2717104/turkische-sigara-boregi-lecker-borek-rezept/ #AppetizersAndDips #AppetizersAndDipsRecipes #AppetizersRecipes #DipsRecipes #Mediterranean #MediterraneanAppetizersAndDips #MediterraneanAppetizersRecipes #MediterraneanDiet #MediterraneanDietRecipes #MediterraneanDipsRecipes #MediterraneanFood #MediterraneanFoodRecipes #MediterraneanRecipes #TurkishSigaraBorekRecipe
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Maraschino oder Amarena Kirscheiscreme (ca. 9 Kugeln)
Ich habe in meinem kleinen Vorrat hier auch ein paar wenige Gläser alkoholfreie Maraschino Kirschen in Sirup. Mittlerweile ist dieser Vorrat etwas geschrumpft und mit daran Schuld ist auch diese Eiscreme, die ich mir als Dessert mit etwas Sahne und ein paar zusätzlichen Kirschen zu meinem Weihnachtsessen gemacht habe. Wenn du nun bei Maraschino Kirschen an Cocktail Kirschen denkst, dann liegst du damit richtig. Die industriell verarbeitete Version ist quietsch-rot und wird hoffentlich […]https://bunte-kuechenabenteuer.de/maraschino-oder-amarena-kirscheiscreme-ca-9-kugeln/
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Radicchio Salat mit Birne und Walnüssen (2 Portionen)
Bevor ich dich nun in die Feiertage entlasse, möchte ich dir noch einen leichten und schnellen Salat mitgeben. So ein paar Vitamine passen sehr gut zu den Wintertagen und bei all den vielleicht eher fettreichen Festtagsmenüs ist das vielleicht eine nette Abwechslung. Radicchio verwende ich nicht oft. Er sieht hübsch aus, aber früher war mir der Salat immer viel zu bitter. Zwischenzeitlich ist diese Salat aber weiter gezüchtet worden und damit hat er wohl einiges an seiner Bitterkeit […]https://bunte-kuechenabenteuer.de/radicchio-salat-mit-birne-und-walnuessen-2-portionen/
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Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse (3 Portionen)
Es ist ein Fluch.Der beste Flammkuchen, den ich mir jemals gebastelt habe, ist folgender: Flammkuchen mit rote Bete, Entenbrust und SchokoladeSeit dem ich diese Idee aus der Fernsehsendung adaptiert habe, die so unvergleichlich gut war, muss sich jede weitere Flammkuchen-Variante mit dieser einen vergleiche. Und dabei ist aber auch die Kombination aus Birne und Ziegenkäse sehr fein.
Bei […]
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/5qb
#Birne #Flammkuchen #Foodblog #GutesEssenGeniessen #Rezept #Vegetarisch #Ziegenkäse
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Birne Helene mit Walnusseis (4 Portionen)
Der Herbst mit all den verschiedenen Birnensorten gefällt mir schon sehr gut. Und mit Birnen kann man ganz wunderbare Desserts herstellen.Beispielsweise die klassische „Birne Helene“.Das Originalrezept stammt von Auguste Escoffier und soll um 1870 entstanden sein, zeitgleich zur Aufführung der Operette „Die schöne Helena“ in Paris. (Siehe dazu Wikipedia – Birne Helene)
All zu weit weg bin […]
https://bunte-kuechenabenteuer.de/b/5K0
#birne #birneHelene #birnehelene #dessert #eisdessert #foodblog #gutesessengeniessen #rezept #vegetarisch #walnusseis
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CN Food
Okay, ihr Hasen - haltet die Löffel bereit, es gibt Curry! Ein einfaches, aromatisches Rumfort-Gericht für den Alltag, das ihr nach euren Vorlieben anpassen könnt. Ein Basisrezept eben. Esst dazu Reis, Brot, meinetwegen auch Kartoffeln oder Nudeln. 😅 Guten Appetit!
https://www.magischer-kessel.de/2025/08/gemuesecurry-mit-tofu/
Vielen Dank für Boosts! Von euren Handlungen lebt mein #Foodblog! 🥰
#food #Mittagessen #Abendessen #Dinner #Curry #Currygericht #Gemüse #Gemüsecurry #Reis #Familienessen #Alltagsküche #OnePot #EinfachesRezept #kochenFürKinder #Tofu #vegan #eatYourGreens #EatTheRainbow #EatYourVeggies #FürMehrRealitätAufDemTeller #Rezept
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Der Cole Slaw ist schnell und einfach zubereitet, der Aufwand ist gering, er kann zwar gleich gegessen werden, sollte aber, so die Empfehlung von uns, etwas ziehen, um sich zu entfalten.
Es bleibt jedem selbst überlassen, wie lange man auf den Genuss warten will!
ZUM REZEPT:
https://aufunsere.art/rezept/cole-slaw-amerikanischer-krautsalat/ -
Hier nun das #Rezept:
Heute mal wieder ein #Brotrezept, das durch die lange Gare des #Vorteiges als auch des #Hauptteiges ein tolles #Aroma entwickelt. Zudem ist es gut dazu geeignet, überschüssiges #Anstellgut korrekt zu verarbeiten. Durch dreierlei #Triebmittel: #Hefe, Lievieto Madre, #Roggensauerteig (Alternativ geht auch ein #Dinkelsauerteig) ist das Brot zudem recht gelingsicher. ;-)
Vorteig:
115g #Weizenvollkornmehl
115ml Wasser (40°)
0,3g FrischhefeAlles gut miteinander verrühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
Hauptteig:
Vorteig
332g Wasser (30°)
165g Lievito Madre, direkt aus dem Kühlschrank
525g #Weizenmehl 1050
17g Salz
6g #Frischhefe
2g #Backmalz enzymaktiv, falls vorrätig
30g Roggen-Anstellgut, direkt aus dem KühlschrankAlle Zutaten für den Hauptteig in die Knetmaschine geben. Auf niedriger Stufe 3 Minuten kneten. Sobald der Teig sich von der Schüssel löst, für 8-10 Minuten auf höchster Stufe auskneten. Der glatte Teig soll sich vom Schüsselrand lösen und den Fenstertest bestehen.
Den abgedeckten Teig über Nacht, mindestens aber 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am Backtag den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, rundwirken und dann mit dem Schluss nach unten in einem mit #Rieselmehl - alternativ #Vollkornmehl - bestreuten Gärkorb geben. Falls eine längliche Form bevorzugt wird: Nach dem Rundwirken den Teig über die Mitte einschlagen, lang wirken und den Schluss gut zudrücken. Die beiden Seiten des länglichen Teiglings etwas flacher rollen. Mit dem Schluss nach unten in den #Gärkorb geben.
90 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Nach 45 Minuten den Ofen auf 260°-280° Ober- / Unterhitze vorheizen. Im Haushaltsherd am besten mit #Backstein /# Backstahl. Eine flache Edelstahlschüssel mit Edelstahlteelöffeln o.ö. auf den Boden des Herdes stellen. Ein Glas mit 150--200ml Wasser bereitstellen.
Nach Ende der Stückgare den Teigling vorsichtig auf einen gut bemehlten Ofenschießer kippen und in den Ofen einschießen. Das Wasser in die Schüssel kippen - Vorsicht Dampfentwicklung! Sofort den Ofen schließen.
Nach Abschluss des Ofentriebes - ca. 10 / 15 Minuten nach dem Einschießen - Dampf ablassen, Temperatur auf 215° stellen und für ca. 55 Minuten kräftig ausbacken.
Am Ende des Backvorganges aus dem #Herd holen und auf einem Abkühlgitter gut auskühlen lassen.
Guten Appetit!
https://www.trueten.de/archives/12899-Aus-dem-Backlabor-Rustikales-Bauernbrot.html
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#Rezept für die #FrühstücksPizza
Je Nach Bedarf kann man natürlich weitere Zutaten hinzufügen, ich habe z.B. frische Paprika Streifen,
mehr Mozzarella und Schnittlauch anstatt Koriander verwendet.Zutaten
9 ml Olivenöl
1 fertiger Pizzateiq (18 cm)
28 g Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt
2 Scheiben Räucherschinken
1 Ei
21 g gehackte Schnittlauch zum Garnieren -
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