#roggenbrot — Public Fediverse posts

Am frühen Morgen gebacken, jetzt auf dem Frühstückstisch: mein heutiges #Sauerteigbrot aus Schweizer Roggenmehl (85%) und Dinkelmehl. Das kleinere Brot ist ein gekauftes Original Walliser Roggenbrot AOP mit Roggenvollkornmehl (90%) und Weizenmehl. #SourdoughSaturday #Sauerteig #Roggenbrot #Urdinkel

Am frühen Morgen gebacken, jetzt auf dem Frühstückstisch: mein heutiges #Sauerteigbrot aus Schweizer Urdinkel- und Roggenmehl der #Dittligmühle in Längenbühl BE. #SourdoughSaturday #Sauerteig #Roggenbrot #Urdinkel

So,
⁃ das heutige Roggenbrot ist super geworden ✅
⁃ die pflaumenmusgefüllten Test-Mini-Sauerteigknödel ruhen das letzte Mal (Germknödel sinds ja nicht…)
⁃ Wocheneinkauf erledigt = Mann dabei begleitet 😬, ich hasse einkaufen 🤷🏻‍♀️
⁃ Suppengemüse und Rindfleisch liegen bereit für das heutige Abendessen, die erste Rindfleischsuppe dieses Winters 🍲
⁃ letzte Maschine Wäsche 👚👕👗 für dieses Wochenende läuft

Und was macht ihr heute so?

#Sauerteig #brot #brotbacken #Roggenbrot

⁃ Roggenbrot im Ofen ✅

#backen #brotbacken #Brot #Roggenbrot #Roggen #Sauerteig

⁃ #Roggenbrot ist fertig gebacken
⁃ Bechamel kochen -> kocht und rührt in der Küchenmaschine (nein, kein Thermomix 😬)

#sauerteig #brot #brotbacken #roggen

Das #Roggenbrot ist schonmal super geworden 😍

#Sauerteig #brot #brotbacken #roggen

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Soeben aus dem Steinofen gepurzelt: 3x 1,5 Kilo kerniges #Roggenbrot

@brotbacken @teamsauerteig @backenistliebe

So jetzt geht es an den #Teig fürs #Roggenbrot 😃 machen

Roggenvollkornbrot v0.4

I finally took the plunge and learned how to make whole grain rye bread with sourdough. Recipe based on @kaffeecoder‘s recommendation.

Fun fact: I named the sourdough Summer Solstice because that’s when I obtained it from a friend, and he lives near the shooting location of Midsommar (2019 movie).

#baking #bread #breadmaking #sourdough #rye #roggenbrot #vollkorn

... unter der Woche ein #Roggenbrot backen? Ein freier Nachmittag hat's ermöglicht :-) #TeamSauerteig #sauerteig

Riecht gut.

#Roggenbrot #Sauerteig @Homecooking

So. #Arbeit fertig, jetzt Bäckerschläfchen. Heute waren ein paar Laibe kerniges #Roggenbrot vom Brotdoc dran. https://brotdoc.com/2016/12/11/kerniges-roggenbrot/

@teamsauerteig @brotbacken #TeamSauerteig

Freitag - freierTag - Backtag
#TeamSauerteig #Roggenbrot

Hab grade meine #Gärkörbchen fürs #Weißbrot #verbrannt, als ich den Ofen fürs #Roggenbrot angemacht habe 🙈 Die ganze Bude stinkt jetzt, alle Fenster offen, Nachbarin hat gefragt, ob alles in Ordnung ist.
Alter

In 12h gehts dann ab in den #Backofen. Es möchte mal ein #Roggenbrot werden.

Da meine Frau jetzt auch auf das Brot backen gekommen ist, wollte ich gern mal in die Runde fragen, ob jemand ein paar schöne Rezepte oder "das Rezept" für Roggensauerteigbrot teilen möchte?
Vielleicht auch @philhoefer , finde deine Brote sehr ansprechend, weiter so. :) #TeamSauerteig #brotbacken #brot #Roggenbrot