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Für 60 Dollar pro Laib sorgt #Roggenbrot in New York für Aufmerksamkeit.
Eine österreichische Bäckerfamilie verkauft in Soho 1,5 Kilogramm schwere Roggen-Sauerteigbrote aus importierten Rohstoffen. Trotz Kritik am hohen Preis stehen Kunden Schlange.
Kräftiges Roggenbrot ist in den #USA weniger verbreitet, trifft dort aber auf einen wachsenden Markt für handwerklich hergestelltes #Sauerteigbrot.
https://www.n-tv.de/panorama/Deutsches-Roggenbrot-erobert-New-York-id31306394.html
https://www.europesays.com/at/394959/ Hinter „Hype“ um Martin Auer in den USA stecken mehr als 10 Jahre #AT #Austria #Bäcker #filiale #Graz #MartinAuer #NewYork #Österreich #Roggenbrot
Duisburg: Bio-Bäcker Kabouter öffnet am Sonnenwall
Wie wäre es mit einem knackigen Kürbiskernbrot oder doch lieber ein Stück Kirschstreusel? In der Duisburger City gibt…
##Duisburg Deutschland #Deutsch #DE #Schlagzeilen #Headlines #Nachrichten #News #Europe #Europa #EU #Duisburg #Bäckerei #Blech #Brot #Brotsorten #Deutschland #Germany #Kabouter #laden #Meiderich #Nordrhein-Westfalen #Roggenbrot #Schomaker #Sonnenwall #Verkauf #verkauft
https://www.europesays.com/de/1293293/
https://www.europesays.com/de/1293293/ Duisburg: Bio-Bäcker Kabouter öffnet am Sonnenwall #Bäckerei #Blech #Brot #Brotsorten #DE #Deutschland #Duisburg #Germany #Kabouter #laden #Meiderich #NordrheinWestfalen #Roggenbrot #Schomaker #Sonnenwall #Verkauf #verkauft
https://www.europesays.com/at/319030/ Brot des Jahres 2026: Roggenbrot trägt den Titel #100633310 #AT #Austria #Backstube #brot #Brotnation #Brotsorte #Brotspezialität #Deutschland #Ernährungstipp #Gesundheit #Health #Österreich #Roggenbrot
Sonntagsbackerzeugnispost mit zwei Roggenvollkornbroten, die etwas Weizen und selbstgemachtes, dunkles Roggenmalz enthalten.
Am frühen Morgen gebacken, jetzt auf dem Frühstückstisch: mein heutiges #Sauerteigbrot aus Schweizer Roggenmehl (85%) und Dinkelmehl. Das kleinere Brot ist ein gekauftes Original Walliser Roggenbrot AOP mit Roggenvollkornmehl (90%) und Weizenmehl. #SourdoughSaturday #Sauerteig #Roggenbrot #Urdinkel
Am frühen Morgen gebacken, jetzt auf dem Frühstückstisch: mein heutiges #Sauerteigbrot aus Schweizer Urdinkel- und Roggenmehl der #Dittligmühle in Längenbühl BE. #SourdoughSaturday #Sauerteig #Roggenbrot #Urdinkel
Ich buk 1 Ding aus Roggen
So,
⁃ das heutige Roggenbrot ist super geworden ✅
⁃ die pflaumenmusgefüllten Test-Mini-Sauerteigknödel ruhen das letzte Mal (Germknödel sinds ja nicht…)
⁃ Wocheneinkauf erledigt = Mann dabei begleitet 😬, ich hasse einkaufen 🤷🏻♀️
⁃ Suppengemüse und Rindfleisch liegen bereit für das heutige Abendessen, die erste Rindfleischsuppe dieses Winters 🍲
⁃ letzte Maschine Wäsche 👚👕👗 für dieses Wochenende läuft
Und was macht ihr heute so?
#FotoVorschlag 'Das tägliches Brot' / 'Daily bread'
...Roggenmischbrot frisch aus dem Ofen.
...Rye bread fresh from the oven.
#brotbacken #Roggenbrot #SelberBacken #lecker #ichweisswasdrinist
⁃ Roggenbrot im Ofen ✅
⁃ #Roggenbrot ist fertig gebacken
⁃ Bechamel kochen -> kocht und rührt in der Küchenmaschine (nein, kein Thermomix 😬)
Das #Roggenbrot ist schonmal super geworden 😍
Ich bin ja im Normalfall diejenige, die das sechs Monate abgelaufene Joghurt aus den Tiefen des Kühlschranks anstandslos isst, aber dieses bis März 2026 haltbare Brot ist mein Endgegner heute. 😂
#nofoodwaste #schimmel #schimmelpilz #roggenbrot #vollkornbrot
Wärmende #Gemüsesuppe
#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian
#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)
serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz
Das #Rezept des Tages:
Für die #Brotbäcker: Wie wird ein #Roggenkastenbrot gebacken? Eine Anleitung für dieses #Kastenbrot findest du über den Link. Ich backe meist gleich zwei, um den Platz im Ofen gut auszunutzen. Ein Teil davon wird später nach dem Abkühlen geschnitten und frisch eingefroren. 🍞🥖
#Brotbacken #Roggenbrot #Backrezept #Hausgemacht #Backen
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/565-roggenkastenbrot.html
Soeben aus dem Steinofen gepurzelt: 3x 1,5 Kilo kerniges #Roggenbrot
So jetzt geht es an den #Teig fürs #Roggenbrot 😃 machen
Frage an die Neigungsgruppe #Sauerteig e.V., Fachgruppe #Roggenbrot, Arbeitskreis #Ostern.
Wer von euch hat schon mal Schinken in Brotteig mit dem eigenen Roggensauerteig gebacken? Klappt das (ohne Hefezusatz), macht man das lieber mit einem Roggen/Dinkel-Mischbrot, gibt's was Spezielles zu beachten?
Gerne weitertröten.
Weil der Roggensauer in letzter Zeit etwas störrisch war, habe ich erstmal ein paar kleine Brötchen gebacken.
Brühstück aus altem Vollkornirgendwas und Gipfeli, dazu 1150er Roggenmehl und wie immer Salz, Malz, Öl und Rübensirup.
#leckeressen #lecker #essen #delicious #deliciousfood #food #backen #baking #bakingbread #bread #brotbacken #brot #rye #shotonfairphone #ryebread #roggen #roggenbrot #küche #kitchen #kueche
Roggenvollkornbrot v0.4
I finally took the plunge and learned how to make whole grain rye bread with sourdough. Recipe based on @kaffeecoder‘s recommendation.
Fun fact: I named the sourdough Summer Solstice because that’s when I obtained it from a friend, and he lives near the shooting location of Midsommar (2019 movie).
#baking #bread #breadmaking #sourdough #rye #roggenbrot #vollkorn
... unter der Woche ein #Roggenbrot backen? Ein freier Nachmittag hat's ermöglicht :-) #TeamSauerteig #sauerteig
So. #Arbeit fertig, jetzt Bäckerschläfchen. Heute waren ein paar Laibe kerniges #Roggenbrot vom Brotdoc dran. https://brotdoc.com/2016/12/11/kerniges-roggenbrot/
Wieder ein kleines Kunstwerk das gut 1,5 kg Roggen Sauerteig Brot 🍞🤤🤤
#sauerteigbrot
#backen
#Roggenbrot
Freitag - freierTag - Backtag
#TeamSauerteig #Roggenbrot
Hab grade meine #Gärkörbchen fürs #Weißbrot #verbrannt, als ich den Ofen fürs #Roggenbrot angemacht habe 🙈 Die ganze Bude stinkt jetzt, alle Fenster offen, Nachbarin hat gefragt, ob alles in Ordnung ist.
Alter
In 12h gehts dann ab in den #Backofen. Es möchte mal ein #Roggenbrot werden.
Da meine Frau jetzt auch auf das Brot backen gekommen ist, wollte ich gern mal in die Runde fragen, ob jemand ein paar schöne Rezepte oder "das Rezept" für Roggensauerteigbrot teilen möchte?
Vielleicht auch @philhoefer , finde deine Brote sehr ansprechend, weiter so. :) #TeamSauerteig #brotbacken #brot #Roggenbrot
