#tofu — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #tofu, aggregated by home.social.
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CW: Food: food ingredient question - tofu / Glucono-δ-lactone
I've never had tofu before (as far as I know) that uses Glucono-δ-lactone (aka gluconolactone) instead of nigari as a coagulant.
Is the taste or texture any different?
#Gluconoδlactone #gluconolactone #Nigari #Tofu #JapaneseFood #Food #AskFedi
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CW: CW: food, easy summer dish
I've been singing the praises to friends of hiyayakko, the Japanese summer tofu dish.
It is the best thing to eat in hot weather when you have no appetite.
Pro tip: it works with any kind of tofu, but if you're trying it for the first time, I recommend soft / silken tofu. (The Mori-nu brand in tetropacks is widely available and not a bad choice if fresh tofu is not available.)
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CW: CW: food, easy summer dish
I've been singing the praises to friends of hiyayakko, the Japanese summer tofu dish.
It is the best thing to eat in hot weather when you have no appetite.
Pro tip: it works with any kind of tofu, but if you're trying it for the first time, I recommend soft / silken tofu. (The Mori-nu brand in tetropacks is widely available and not a bad choice if fresh tofu is not available.)
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CW: CW: food, easy summer dish
I've been singing the praises to friends of hiyayakko, the Japanese summer tofu dish.
It is the best thing to eat in hot weather when you have no appetite.
Pro tip: it works with any kind of tofu, but if you're trying it for the first time, I recommend soft / silken tofu. (The Mori-nu brand in tetropacks is widely available and not a bad choice if fresh tofu is not available.)
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CW: CW: food, easy summer dish
I've been singing the praises to friends of hiyayakko, the Japanese summer tofu dish.
It is the best thing to eat in hot weather when you have no appetite.
Pro tip: it works with any kind of tofu, but if you're trying it for the first time, I recommend soft / silken tofu. (The Mori-nu brand in tetropacks is widely available and not a bad choice if fresh tofu is not available.)
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CW: CW: food, easy summer dish
I've been singing the praises to friends of hiyayakko, the Japanese summer tofu dish.
It is the best thing to eat in hot weather when you have no appetite.
Pro tip: it works with any kind of tofu, but if you're trying it for the first time, I recommend soft / silken tofu. (The Mori-nu brand in tetropacks is widely available and not a bad choice if fresh tofu is not available.)
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Das #Rezept des Tages:
🫑 Vegetarisches Allerlei aus dem Wok 🥘
Frisches, knackiges #Gemüse trifft auf kross gebratenen #Tofu. Das Rezept für die vegetarische #Gemüsepfanne aus dem #Wok (findet Ihr über meine Website) lässt sich auch um Tofu-Würfel erweitern. Ebenso schmeckt Tofu besser, wenn man ihn vorher mariniert, zum Beispiel in einer Soja-Curry-Marinade.
Welches Gemüse schubst Ihr gern in den Wok?
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/737-vegetarisches-allerlei-aus-dem-wok.html
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Tofu Kebab-Style - Crispy Marinated Oven Tofu Strips
#cooking #baking #homemade #chef #madebyme #homecooking #deli #delicious #enak #goodstuff #goodmood #goodfood #food #foodie #wrap #vegetarian #vegan #fresh #km0 #enjoy #deliciousstuff #slowfood #tofu #kebab
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Tofu Kebab-Style - Crispy Marinated Oven Tofu Strips
#cooking #baking #homemade #chef #madebyme #homecooking #deli #delicious #enak #goodstuff #goodmood #goodfood #food #foodie #wrap #vegetarian #vegan #fresh #km0 #enjoy #deliciousstuff #slowfood #tofu #kebab
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Tofu Kebab-Style - Crispy Marinated Oven Tofu Strips
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Tofu Kebab-Style - Crispy Marinated Oven Tofu Strips
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Tofu Kebab-Style - Crispy Marinated Oven Tofu Strips
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https://www.alojapan.com/1494313/did-you-know-fermented-foods-in-japan/ Did you know?: Fermented foods in Japan #azuki #FermentedFood #FermentedFoodJapan #genmai #Hijiki #kanten #Konbu #NattoMiso #news #nori #Okinawa #OkinawaNews #PickledPlum #Shoyu #soba #SoySauce #SuperbMinerals #superfood #SuperfoodJapan #tofu #umeboshi #UnmilledRice #沖縄 (Illustration by Yukiyo Oda/Stripes Okinawa) Many Japanese foods are considered superfoods. Fermented foods include natto, miso, shoyu (Japanese soy-sauce) and amazake; teas –
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Nächste Marke die nicht mehr gekauft wird. 😒
#Berief ist Hersteller von #Tofu und diversen Milchalternativen mit einer über 30 jährigen Geschichte im Raum Beckum und dann verkaufen die sich an so einen Konzern. #fckmüller #nazimilch #Müller -
Nächste Marke die nicht mehr gekauft wird. 😒
#Berief ist Hersteller von #Tofu und diversen Milchalternativen mit einer über 30 jährigen Geschichte im Raum Beckum und dann verkaufen die sich an so einen Konzern. #fckmüller #nazimilch #Müller -
Das #Rezept des Tages:
Tomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich
Lecker, veggie und einfach gemacht. Passt gut zum #Frühstück oder #Abendbrot. Mit getrockneten #Tomaten, #Möhre und einer würzigen Note von #Currypulver bringt er Vielfalt auf Euer #Brot. Der #Tofu macht bisschen Konsistenz und hebt den #Eiweißanteil.
Könnt Ihr auch einen selbstgemachten #Brotaufstrich empfehlen?
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/740-tomaten-moehren-tofu-brotaufstrich.html
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Das #Rezept des Tages:
Tomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich
Lecker, veggie und einfach gemacht. Passt gut zum #Frühstück oder #Abendbrot. Mit getrockneten #Tomaten, #Möhre und einer würzigen Note von #Currypulver bringt er Vielfalt auf Euer #Brot. Der #Tofu macht bisschen Konsistenz und hebt den #Eiweißanteil.
Könnt Ihr auch einen selbstgemachten #Brotaufstrich empfehlen?
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/740-tomaten-moehren-tofu-brotaufstrich.html
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Das #Rezept des Tages:
Tomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich
Lecker, veggie und einfach gemacht. Passt gut zum #Frühstück oder #Abendbrot. Mit getrockneten #Tomaten, #Möhre und einer würzigen Note von #Currypulver bringt er Vielfalt auf Euer #Brot. Der #Tofu macht bisschen Konsistenz und hebt den #Eiweißanteil.
Könnt Ihr auch einen selbstgemachten #Brotaufstrich empfehlen?
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/740-tomaten-moehren-tofu-brotaufstrich.html
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Das #Rezept des Tages:
Tomaten-Möhren-Tofu-Brotaufstrich
Lecker, veggie und einfach gemacht. Passt gut zum #Frühstück oder #Abendbrot. Mit getrockneten #Tomaten, #Möhre und einer würzigen Note von #Currypulver bringt er Vielfalt auf Euer #Brot. Der #Tofu macht bisschen Konsistenz und hebt den #Eiweißanteil.
Könnt Ihr auch einen selbstgemachten #Brotaufstrich empfehlen?
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/740-tomaten-moehren-tofu-brotaufstrich.html
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Heute Mittag gab's:
1x Frosta Bio #vegane Gemüsepfanne "Orientalische Art"
1x Glas Bio Kichererbsen
1x 200g Bio-Tofu
1x Tüte ReweBio Vollkorn-& WildreisDen #Tofu würfeln, in Öl anbraten und dann die #Gemüsepfanne dazu geben. Mit Curry, Pfeffer und #Knoblauch würzen (nicht sparsam sein). Wenn alles blubbert, die (abgespülten) #Kichererbsen hinzugeben und zum Schluß den Reis (der ist schon sehr durchgekocht).
Ergibt zwei große Portionen mit je:
700 kcal
35g Protein
ordentlich #Ballaststoffe😋
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Heute Mittag gab's:
1x Frosta Bio #vegane Gemüsepfanne "Orientalische Art"
1x Glas Bio Kichererbsen
1x 200g Bio-Tofu
1x Tüte ReweBio Vollkorn-& WildreisDen #Tofu würfeln, in Öl anbraten und dann die #Gemüsepfanne dazu geben. Mit Curry, Pfeffer und #Knoblauch würzen (nicht sparsam sein). Wenn alles blubbert, die (abgespülten) #Kichererbsen hinzugeben und zum Schluß den Reis (der ist schon sehr durchgekocht).
Ergibt zwei große Portionen mit je:
700 kcal
35g Protein
ordentlich #Ballaststoffe😋
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Best Foods to Preserve Muscle Mass as You Age – Eating Well
Credit: Photo: Jen Causey. EatingWell Design.- Log In
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- Sweepstakes
- Healthy Recipes
- Special Diets
- Diabetes
- Meal Plans
- News
- Healthy Eating
- Healthy Lifestyle
Dietitians Reveal 7 Muscle-Preserving Foods to Support Strength as You Age
Want to protect your strength as you age? Dietitians say these nutrient-packed foods can help.
By Victoria Whittington, RDN, Updated on January 16, 2026
Reviewed by Dietitian, Alyssa Pike, RDN
In This Article
Credit: Photo: Jen Causey. EatingWell Design.- Maintaining muscle as we age helps keep us strong, mobile and independent.
- Dietitians recommend prioritizing protein-containing foods such as tofu, eggs, cottage cheese and salmon.
- Pair these foods with resistance training to help preserve muscle strength as you age.
Preserving muscle mass as we age is essential for staying strong, mobile and independent. Muscle naturally declines over time, which can affect balance, blood sugar control and even brain health.1,2 The good news: What you eat—and how you move—can help slow that loss and support healthier aging.
Protein-rich foods, along with other key nutrients, play an important role in maintaining lean muscle. We spoke with registered dietitians to bring you the best foods to preserve muscle as you age, plus other tips to keep you strong and healthy.
Tofu
Tofu is a complete plant-based protein—meaning it contains all of the essential amino acids your body cannot make on its own—that supports muscle as you age. Research suggests soy can support gains in lean mass and strength comparable to those of whey protein when total protein intake and training are matched.3
“One cup ( about 240 grams) of tofu offers about 20 grams of protein, making it an easy way to boost your daily intake,” says Amy Brownstein, M.S., RDN.4 When shopping for tofu, look for extra-firm, as it provides more protein than soft versions. Try it in stir-fries or grain bowls, or blend silken tofu into smoothies for a creamy, protein-rich snack.
Don’t Miss
Forget Protein Shakes—This Is the High-Protein Snack Sports Dietitians Recommend After Your Workout Dietitians Agree That This Is the Best High-Protein Order at Taco Bell
Cottage Cheese
Cottage cheese is an easy, protein-packed food that’s worth adding to your grocery list. “Because it’s easy to eat and requires little preparation, it can be especially helpful for meeting protein needs throughout the day,” says registered dietitian Juliana Crimi, RD, M.H.Sc.
One cup of low-fat cottage cheese provides about 24 grams of protein.5“It’s also a source of calcium, vitamin D and vitamin B12, nutrients that support muscle function and overall musculoskeletal health in middle-aged and older adults,” Crimi adds.6,7
Try it sweet with berries and nuts, savory with olive oil and tomatoes or spread on whole-grain toast for a quick snack.
Eggs
“Eggs are a versatile and affordable protein option, and combining them with other foods makes it easier to meet your protein needs,” says Talia Follador, RDN, LDN. Each egg contains about 6 to 7 grams of protein along with leucine, an amino acid that helps stimulate muscle protein synthesis.8 Eggs also supply vitamin D and choline, nutrients that play a role in neuromuscular function.9,10
Ely IA, Phillips BE, Smith K, et al. A focus on leucine in the nutritional regulation of human skeletal muscle metabolism in ageing, exercise and unloading states. Clin Nutr. 2023;42(10):1849-1865. doi:10.1016/j.clnu.2023.08.010
You can enjoy eggs as part of a meal or snack. Scramble them into breakfast tacos, add sliced hard-boiled eggs to salads or make an egg-and-vegetable frittata for a simple, protein-rich meal.
Editor’s Note: Read the rest of the story, at the below link.
Continue/Read Original Article Here: Best Foods to Preserve Muscle Mass as You Age
Tags: Cottage Cheese, Dietitians, Eating Well, Eggs, Lean Muscle, Mobility, Muscle Mass, Protein Shakes, Salmon, Taco Bell Protein, Tofu
#CottageCheese #Dietitians #EatingWell #Eggs #LeanMuscle #Mobility #MuscleMass #ProteinShakes #Salmon #TacoBellProtein #Tofu -
Best Foods to Preserve Muscle Mass as You Age – Eating Well
Credit: Photo: Jen Causey. EatingWell Design.- Log In
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Dietitians Reveal 7 Muscle-Preserving Foods to Support Strength as You Age
Want to protect your strength as you age? Dietitians say these nutrient-packed foods can help.
By Victoria Whittington, RDN, Updated on January 16, 2026
Reviewed by Dietitian, Alyssa Pike, RDN
In This Article
Credit: Photo: Jen Causey. EatingWell Design.- Maintaining muscle as we age helps keep us strong, mobile and independent.
- Dietitians recommend prioritizing protein-containing foods such as tofu, eggs, cottage cheese and salmon.
- Pair these foods with resistance training to help preserve muscle strength as you age.
Preserving muscle mass as we age is essential for staying strong, mobile and independent. Muscle naturally declines over time, which can affect balance, blood sugar control and even brain health.1,2 The good news: What you eat—and how you move—can help slow that loss and support healthier aging.
Protein-rich foods, along with other key nutrients, play an important role in maintaining lean muscle. We spoke with registered dietitians to bring you the best foods to preserve muscle as you age, plus other tips to keep you strong and healthy.
Tofu
Tofu is a complete plant-based protein—meaning it contains all of the essential amino acids your body cannot make on its own—that supports muscle as you age. Research suggests soy can support gains in lean mass and strength comparable to those of whey protein when total protein intake and training are matched.3
“One cup ( about 240 grams) of tofu offers about 20 grams of protein, making it an easy way to boost your daily intake,” says Amy Brownstein, M.S., RDN.4 When shopping for tofu, look for extra-firm, as it provides more protein than soft versions. Try it in stir-fries or grain bowls, or blend silken tofu into smoothies for a creamy, protein-rich snack.
Don’t Miss
Forget Protein Shakes—This Is the High-Protein Snack Sports Dietitians Recommend After Your Workout Dietitians Agree That This Is the Best High-Protein Order at Taco Bell
Cottage Cheese
Cottage cheese is an easy, protein-packed food that’s worth adding to your grocery list. “Because it’s easy to eat and requires little preparation, it can be especially helpful for meeting protein needs throughout the day,” says registered dietitian Juliana Crimi, RD, M.H.Sc.
One cup of low-fat cottage cheese provides about 24 grams of protein.5“It’s also a source of calcium, vitamin D and vitamin B12, nutrients that support muscle function and overall musculoskeletal health in middle-aged and older adults,” Crimi adds.6,7
Try it sweet with berries and nuts, savory with olive oil and tomatoes or spread on whole-grain toast for a quick snack.
Eggs
“Eggs are a versatile and affordable protein option, and combining them with other foods makes it easier to meet your protein needs,” says Talia Follador, RDN, LDN. Each egg contains about 6 to 7 grams of protein along with leucine, an amino acid that helps stimulate muscle protein synthesis.8 Eggs also supply vitamin D and choline, nutrients that play a role in neuromuscular function.9,10
Ely IA, Phillips BE, Smith K, et al. A focus on leucine in the nutritional regulation of human skeletal muscle metabolism in ageing, exercise and unloading states. Clin Nutr. 2023;42(10):1849-1865. doi:10.1016/j.clnu.2023.08.010
You can enjoy eggs as part of a meal or snack. Scramble them into breakfast tacos, add sliced hard-boiled eggs to salads or make an egg-and-vegetable frittata for a simple, protein-rich meal.
Editor’s Note: Read the rest of the story, at the below link.
Continue/Read Original Article Here: Best Foods to Preserve Muscle Mass as You Age
Tags: Cottage Cheese, Dietitians, Eating Well, Eggs, Lean Muscle, Mobility, Muscle Mass, Protein Shakes, Salmon, Taco Bell Protein, Tofu
#CottageCheese #Dietitians #EatingWell #Eggs #LeanMuscle #Mobility #MuscleMass #ProteinShakes #Salmon #TacoBellProtein #Tofu -
Family-tested vegan Italian cooking passes muster | Features
Grow…
#dining #cooking #diet #food #Italiancooking #asiancuisine #baking #Cheese #cookbook #Cooking #cuisine #Foodanddrinkpreparation #foodwatchlistarticles #Foods #Italia #Italian #italiancooking #italiancuisine #italiano #italy #Lasagna #Mozzarella #Pasta #recipe #Ricotta #tablespoon #Tapioca #teaspoon #Tofu #veganism #westerncuisine
https://www.diningandcooking.com/2182544/family-tested-vegan-italian-cooking-passes-muster-features/ -
Family-tested vegan Italian cooking passes muster | Features
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https://www.diningandcooking.com/2182544/family-tested-vegan-italian-cooking-passes-muster-features/ -
#Tories bezeichnen #Veganer als Extremisten.
Man kann heutzutage scheinbar nichts mehr essen, ohne von den Tories als „#woke“ oder „#extrem“ bezeichnet zu werden. #Tofu, Avocados, Sandwiches, sogar Quorn. Es ist schon seltsam genug, die Liberaldemokraten, die gemäßigtste aller politischen Gruppen, als #Extremisten zu bezeichnen. Aber das bei einem Teller #Gemüse zu tun, widerspricht jeder Logik.
Youtube:
https://youtube.com/watch?v=erVbbrrU2OE&si=Gd7i8v6tPUnlJz0Y
Alternative:
https://yewtu.be/watch?v=erVbbrrU2OE
#polGB -
#Tories bezeichnen #Veganer als Extremisten.
Man kann heutzutage scheinbar nichts mehr essen, ohne von den Tories als „#woke“ oder „#extrem“ bezeichnet zu werden. #Tofu, Avocados, Sandwiches, sogar Quorn. Es ist schon seltsam genug, die Liberaldemokraten, die gemäßigtste aller politischen Gruppen, als #Extremisten zu bezeichnen. Aber das bei einem Teller #Gemüse zu tun, widerspricht jeder Logik.
Youtube:
https://youtube.com/watch?v=erVbbrrU2OE&si=Gd7i8v6tPUnlJz0Y
Alternative:
https://yewtu.be/watch?v=erVbbrrU2OE
#polGB -
Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene NüsseEinige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel #UPF (gem. NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
Vegane #Fleischalternativen
#Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
#Gemüseaufstrich
geräucherter #TofuUnd mit was wirbt der #Bauernverband?
#Hülsenfrüchte, #Nüsse, #Vollkorn und #Gemüse?
Noooooin!
#Tierindustrie #Klimakatastrophe #Rinder #Kälber #Tierquälerei #Klima #landwirtschaft -
Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
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#Spätstück 🍵🌱🌻 Vollkornbrot mit Marmite, #Tofu mit Erbsen, Bohnenmuß nach Hummusart mit Gewürzen Zitronensaft 🍋, Knobi🧄 und Tahin, Walnussmuß, Brotaufstrich aus getrockneten Tomaten🍅, Maronen, weisse Bohnen, Mandeln, Andalimanpfeffer und grünem Pfeffer.
Dazu letzte Reste von gegrilltem Kürbis. Natürlich #vegan #veganfortheanimals #GrasUndSteine #vegan #veganuary #veganuary2025 -
#Spätstück 🍵🌱🌻 Vollkornbrot mit Marmite, #Tofu mit Erbsen, Bohnenmuß nach Hummusart mit Gewürzen Zitronensaft 🍋, Knobi🧄 und Tahin, Walnussmuß, Brotaufstrich aus getrockneten Tomaten🍅, Maronen, weisse Bohnen, Mandeln, Andalimanpfeffer und grünem Pfeffer.
Dazu letzte Reste von gegrilltem Kürbis. Natürlich #vegan #veganfortheanimals #GrasUndSteine #vegan #veganuary #veganuary2025 -
#Spätstück 🍵🌱🌻 Vollkornbrot mit Marmite, #Tofu mit Erbsen, Bohnenmuß nach Hummusart mit Gewürzen Zitronensaft 🍋, Knobi🧄 und Tahin, Walnussmuß, Brotaufstrich aus getrockneten Tomaten🍅, Maronen, weisse Bohnen, Mandeln, Andalimanpfeffer und grünem Pfeffer.
Dazu letzte Reste von gegrilltem Kürbis. Natürlich #vegan #veganfortheanimals #GrasUndSteine #vegan #veganuary #veganuary2025 -
#Spätstück 🍵🌱🌻 Vollkornbrot mit Marmite, #Tofu mit Erbsen, Bohnenmuß nach Hummusart mit Gewürzen Zitronensaft 🍋, Knobi🧄 und Tahin, Walnussmuß, Brotaufstrich aus getrockneten Tomaten🍅, Maronen, weisse Bohnen, Mandeln, Andalimanpfeffer und grünem Pfeffer.
Dazu letzte Reste von gegrilltem Kürbis. Natürlich #vegan #veganfortheanimals #GrasUndSteine #vegan #veganuary #veganuary2025 -
Immer wieder interessant , das anscheinend die wissenschaftliche Sicht auf #Ernährung, insbesondere wenns um #UPF und #vegan geht, die Freunde des naturalistischen Fehlschluss auf den Plan ruft.
Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
#Fleischalternativen #vegan
#Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
#Gemüseaufstrich
geräucherter #TofuEinige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene NüsseProf. Dr. rer. nat. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin, Lübeck
https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/ -
Immer wieder interessant , das anscheinend die wissenschaftliche Sicht auf #Ernährung, insbesondere wenns um #UPF und #vegan geht, die Freunde des naturalistischen Fehlschluss auf den Plan ruft.
Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
#Fleischalternativen #vegan
#Vollkornmüsli mit Flakes
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#Serranoschinken
gesalzene NüsseProf. Dr. rer. nat. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin, Lübeck
https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/ -
Immer wieder interessant , das anscheinend die wissenschaftliche Sicht auf #Ernährung, insbesondere wenns um #UPF und #vegan geht, die Freunde des naturalistischen Fehlschluss auf den Plan ruft.
Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
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#Vollkornmüsli mit Flakes
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#Butter & #Käse
#Fruchtsaft
#Serranoschinken
gesalzene NüsseProf. Dr. rer. nat. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin, Lübeck
https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/ -
Immer wieder interessant , das anscheinend die wissenschaftliche Sicht auf #Ernährung, insbesondere wenns um #UPF und #vegan geht, die Freunde des naturalistischen Fehlschluss auf den Plan ruft.
Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
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geräucherter #TofuEinige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
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gesalzene NüsseProf. Dr. rer. nat. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin, Lübeck
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