#couscous — Public Fediverse posts

Weiter geht es mit Dinge vorbereiten:

#Füllung
#vegetarisch #Resteverwertung

Rote #Paprika auf der Hautseite braten, bis die Haut fast schwarz ist + Blasen wirft. Einige Minuten in einem Kunststoffbeutel ruhen lassen, die Haut abziehen. In kleine Würfel schneiden.
Mit #Feta #Petersilie #Chili + gemahlenem #Lorbeer.blatt den Resten des kürzlich übriggebliebene grünen #Couscous
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117185528483692019
mischen.

Grüner Couscous
#vegetarisch #Ottolenghi

#Couscous mit kochender #Gemüsebrühe übergießen, ziehen lassen.
Zwiebeln braten, mit Salz + #Cumin würzen.
#Petersilie #Basilikum #Estragon #Dill #Minze + #Olivenöl pürieren.
#Pistazien + #Rucola grob hacken. #Frühlingszwiebel schneiden
Alle Zutaten mit dem Couscous mischen, mit Pistazien bestreuen + mit gezupftem Büffel-#Mozzarella + etwas gehackter #Chili servieren.

The curious case of the missing #couscous: @[email protected] is very droll in this @[email protected] piece ..."let me make a very specific threat: I will come to your house, make a Yorkshire pudding from a packet...eat it cold & call it a Sunday roast ”
open.substack.com/pub/vittles/...

The curious case of the missin...

"In the central cities of the #Brazilian #Amazon, mainly #Manaus and #Belém, local #restaurants observe a century-old custom of serving a festive #brunch every Sunday. The special #menu includes dishes representing the diverse communities that make up #Amazonian society. Alongside local dishes and others that arrived from #Japan or #England, two surprising additions appear: #couscous and #dafina, a traditional #Jewish- #Moroccan #stew for #Shabbat. They only offer a hint of the remarkable story of the Jewish community of the Brazilian Amazon.

The story of this unique community, which today numbers only about 2,000 #Jews, alongside an estimated 300,000 non-Jewish descendants, begins in 1850. Or, in fact, it begins in 1492, when Jews were #expelled..."

https://www.haaretz.com/jewish/2026-08-12/ty-article-magazine/.premium/chraime-with-acai-the-delicious-cuisine-of-the-amazons-moroccan-jews/0000019f-efd4-da92-a7df-efde13e50000

#FoodLee #food #Couscous #chickenmeatballs #cheese

Egyptian Couscous & Mixed Veggies
Cauliflower Cheese & Sweetcorn
Chilli Chicken Meatballs

#FoodLee #food #couscous

Previous Leftovers
w/ added baked beans
A dash more Cajun & Chinese curry mix
And,
Served w/ Egyptian Couscous

Bohnen Edamame Couscous Miso
#vegan #vegetarisch nach #Ottolenghi

#Bohnen + #Edamame blanchieren.
#Schalotte #Stangensellerie #Knoblauch #Lorbeer anbraten, #Couscous mitbraten, mit #Gemüsebrühe ablöschen.

Schalotten in Spalten mit #Togarashi braten. #Champignons in dicke Scheiben schneiden, braten.

#Dressing: #Sake + #Mirin einkochen, #Miso dazu + weiter einkochen. #Orangenabrieb zugeben.

Alles mit #Estragon #Schwarzkümmel #Zitronensaft SalzPfeffer mischen, mit #Erbsensprossen anrichten.

Mit Pfifferlingen gefüllte Tomaten
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Resteverwertung

Tomaten häuten + aushöhlen. Die Deckel in kleine Würfel schneiden.
Die #Pfifferlinge mit Zwiebel + #Knoblauch braten, einen Teil klein hacken + mit den gehackten #Tomaten #Balsamico + #Sojasauce mischen.
Den Rest der #Pilze mit Sahne ablöschen, einkochen + mit SalzPfeffer + #Zitronenthymian abschmecken.

Ich habe das Gericht auf den Resten des #Couscous vom Samstag angerichtet.
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116670287606585390

Das heutige vegetarische Menü war ein voller Erfolg.

Vorspeise
#Couscous mit #Orangen, #Fenchel, #Apfel + #Ricotta
#vegetarisch

So wirds gemacht (bei der Deko war ich kreativ, sie besteht aus #Schnittlauchblüten):
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116670287606585390

Couscous mit Fenchel, Gurke + Orange
#vegan #vegetarisch

Dressing: #Orangensaft #Balsamico #Olivenöl #Knoblauch #Chili #Orangenabrieb Zucker SalzPfeffer

#Salat: #Fenchel fein gehobelt #Orangen.filets #Gurke.nwürfel. Mit der Hälfe des Dressings mischen.

#Couscous in #Gemüsebrühe garen. Mit dem restlichen #Dressing verrühren.

Schön anrichten und nach Belieben dekorieren - hier #Fenchelgrün #Schnittlauchblüte #Thymianblüte

#photomay2026 #photomai2026

20 - Parfum

Montre-moi comment faire un #couscous. Miam.

Have you ever made #couscous any differently to the instructions on the packet? Next week’s #recipe will be from #Morocco, and the dish calls for couscous. So we’ve sandwiched a guide to the classic method of how to prepare couscous into the blog.
https://nextgen-cookbook.org/en/couscous-2/

Habt ihr #couscous je anders zubereitet, als es auf der Packung stand? Das #Rezept der nächsten Woche wird aus #Marokko stammen, und das Gericht verlangt Couscous. Also haben wir eine Anleitung der klassischen Zubereitung von Couscous in den Blog geschoben.
https://nextgen-cookbook.org/couscous/

I had some griddled vegetables with couscous and rose harissa

It was good.

I like rose harissa. Salty and earthy.

#Food #Harissa #Couscous

Couscous mit Apfel Gurke Orange Fenchel
#vegan #vegetarisch #simpel

Vinaigrette: #Orangensaft #Balsamico #Knoblauch #Chili SalzPfeffer
#Apfel + #Gurke in kleine Würfel schneiden, mit einem Teil der Vinaigrette mischen.
#Fenchel ganz fein hobeln, #Orange filetieren, mit einem Teil der Vinaigrette mischen.
#Gemüsebrühe + #Olivenöl aufkochen, #Couscous einrühren, quellen lassen. Mit dem Rest der Vinaigrette mischen.
Die beiden Salate auf dem Couscous anrichten.

Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
#vegan #vegetarisch #Tajine

#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116109071790147621) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.

N'Guddn Leute,
Es hat so geschmeckt wie ich es mir vorgestellt habe.
Also mit Tajine kochen ist schon ein kleiner Gamechanger in der Küche. Und für 30€ so viel kosten gute Pfannen auch, aber haben nicht die Kondensation wie in einer Tajine, was der Zweck ist beim kochen.
#Tajine #Govegan #couscous

Couscous Alman in der Mache.
In der Tajine, deutsches Gemüse köcheln lassen und dazu Kartoffeln, statt Weizengrieß.
Mal schauen wie gut es schmecken wird.

#foodporn #govegan #couscous #Tajine #International #cooking

N'Guddn Leute,
ich muss wieder diese veganen Mergueze finden, leider hat der Shop die nicht gehabt. Ich habe die neue Tajine getestet und muss sagen funktioniert ganz gut.
Aber jetzt kann ich schon mal Couscous richtig kochen und es schmeckt Hammer.
Alles schön saftig und die Harissa brennt auf den Lippen.

#govegan #veganfood #vegan #Couscous

This morning's view, while I'm digesting breakfast and thinking about software development. Nothing on the schedule until noon. A much needed break after a couple of days of excitement.

#Traveling is lovely, but coming home will be good too. The kids are struggling a bit with the local food, so I'm plotting to make a couple of seasonal delicacies when we're back in the cold north. I have a serious craving for a crispy pork roast and ris a la mande - our traditional rice pudding with almonds and cherry sauce.

For now, we're in the desert and later today we'll be having what I hear is the traditional weekly #couscous #barbecue at a local #berber family-run restaurant.

After that we're heading back to #Marrakesh for a couple of days and then home.

Enjoy the holidays! :-)

#merzouga #riad #morocco #africa