#senf — Public Fediverse posts

Dill-Pancake-Türmchen + Gemüse mit Senfcreme
#vegetarisch

Mehl Backpulver Milch Eigelb verrühren, #Eischnee #Dill + geriebenem #Käse unterheben.
#Erbsen #Gurke #Artischocke #Karotten schneiden, Karotten dünsten.
#Schalotte #Knoblauch #Senf #Sahne #Olivenöl #Chili #Curry #Ahornsirup SalzPfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Unter das Gemüse mischen.
Dill + Öl pürieren, durch ein Sieb gießen.
Aus dem Teig #Pancakes braten, je 3 mit Gemüse dazwischen auftürmen, mit dem Dill-Öl beträufeln.

Dill-Pancake-Türmchen + Gemüse mit Senfcreme
#vegetarisch

Mehl Backpulver Milch Eigelb verrühren, #Eischnee #Dill + geriebenem #Käse unterheben.
#Erbsen #Gurke #Artischocke #Karotten schneiden, Karotten dünsten.
#Schalotte #Knoblauch #Senf #Sahne #Olivenöl #Chili #Curry #Ahornsirup SalzPfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Unter das Gemüse mischen.
Dill + Öl pürieren, durch ein Sieb gießen.
Aus dem Teig #Pancakes braten, je 3 mit Gemüse dazwischen auftürmen, mit dem Dill-Öl beträufeln.

Dill-Pancake-Türmchen + Gemüse mit Senfcreme
#vegetarisch

Mehl Backpulver Milch Eigelb verrühren, #Eischnee #Dill + geriebenem #Käse unterheben.
#Erbsen #Gurke #Artischocke #Karotten schneiden, Karotten dünsten.
#Schalotte #Knoblauch #Senf #Sahne #Olivenöl #Chili #Curry #Ahornsirup SalzPfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Unter das Gemüse mischen.
Dill + Öl pürieren, durch ein Sieb gießen.
Aus dem Teig #Pancakes braten, je 3 mit Gemüse dazwischen auftürmen, mit dem Dill-Öl beträufeln.

Dill-Pancake-Türmchen + Gemüse mit Senfcreme
#vegetarisch

Mehl Backpulver Milch Eigelb verrühren, #Eischnee #Dill + geriebenem #Käse unterheben.
#Erbsen #Gurke #Artischocke #Karotten schneiden, Karotten dünsten.
#Schalotte #Knoblauch #Senf #Sahne #Olivenöl #Chili #Curry #Ahornsirup SalzPfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Unter das Gemüse mischen.
Dill + Öl pürieren, durch ein Sieb gießen.
Aus dem Teig #Pancakes braten, je 3 mit Gemüse dazwischen auftürmen, mit dem Dill-Öl beträufeln.

Dill-Pancake-Türmchen + Gemüse mit Senfcreme
#vegetarisch

Mehl Backpulver Milch Eigelb verrühren, #Eischnee #Dill + geriebenem #Käse unterheben.
#Erbsen #Gurke #Artischocke #Karotten schneiden, Karotten dünsten.
#Schalotte #Knoblauch #Senf #Sahne #Olivenöl #Chili #Curry #Ahornsirup SalzPfeffer zu einer glatten Creme pürieren. Unter das Gemüse mischen.
Dill + Öl pürieren, durch ein Sieb gießen.
Aus dem Teig #Pancakes braten, je 3 mit Gemüse dazwischen auftürmen, mit dem Dill-Öl beträufeln.

Kartoffelklöße mit Ofengemüse und einer Senf-Estragon-Sauce

Das Kochlabor-Team wünscht euch einen wunderschönen 1. Mai😀

https://www.herrgruenkocht.de/kartoffelkloesse-mit-ofengemuese-und-einer-senf-estragon-sauce/

#Klöße #Kartoffelklöße #Möhren #Pilze #Sauce #Estragon #Senf #HerrGruenkocht #1Mai #Mai #vegetarisch

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Linsen-Salat + feurige Croutons
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zwiebeln braten. #Linsen (hier #Berglinsen) kochen. #Brotwürfel mit #Olivenöl + #BerbereGewürz braten.

Dressing: #Apfelessig #Zitronensaft #Ahornsirup #Senf #Orangenblütenwasser Olivenöl SalzPfeffer

Linsen + Zwiebeln, grob gehacktem #Rucola #RoteBete #Radieschen + Dressing mischen. Mit #Croutons bestreuen.

#Berbere: #Nelken #Kreuzkümmel #Koriander #Kardamom #Piment #Chili #Bockshornklee #Paprika #Zimt #Ingwer #Muskat

Gefüllte pinke Eihälften
#vegetarisch

#Eier hart kochen, abkühlen, pellen.
#Zwiebeln #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in #RoteBete Saft #Apfelessig + Wasser köcheln lassen, über die geschälten Eier gießen, 1 Stunde stehen lassen.
Geröstete #Haselnüsse hacken. Mit #Frühlingszwiebel #Senf #Mayonnaise #Joghurt SalzPfeffer verrühren.
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe herausnehmen, zerkleinern + zur Mayo geben. Die Creme in die Eihälften füllen.
Mit #Salat + geröstetem Brot servieren.

#Dressing: Essig 🧴, echter Granatapfelsirup 🍶🍎, Apfelessig 🍎, Senf 🟡, Salz 🧂, Olivenöl 🫒 oder Sonnenblumenöl 🌻, Zitronen Saft 🍋 , Sumach (Gewürz) 🟤 #Dressing #Granatapfelsirup #Apfelessig #Senf #Olivenöl #Sonnenblumenöl #Salz 🤩 🙌 #Cooking #Foodie #Cuisine #Foodie #salat

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Lauwarmer Rosenkohl-Salat mit Parmesan
#vegan #vegetarisch #saulecker

1/4 des Rosenkohls in feine Scheibchen hobeln. Den Rest im Ofen garen.
#Zitrone #Olivenöl körniger #Senf #Knoblauch gehackte #Kapern geriebener (veganer) #Parmesan SalzPfeffer zu einem #Dressing verrühren.
Den geschnittenen #Rosenkohl mit fein geschnittenem #Wirsing + Dressing mischen.
Den gegarten Rosenkohl fein geschnittene #Zwiebel #Basilikum + Parmesanspänen dazu geben.
Mit gerösteten gehackten #Haselnüsse.n garnieren.

Herzhafte Waffeln mit Ziegenkäse + Trauben
#vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Waffeln

Aus Mehl Milch Salz #Dill Backpulver Öl einen dickflüssigen Teig rühren.
#Apfel #Birne in Scheiben schneiden, mit #Trauben kurz andünsten, mit #Ahornsirup karamellisieren.
Aus dem Teig Waffeln backen, mit dem Obst #Rucola #Ziegenfrischkäse körnigem #Senf gerösteten #Pinienkerne.n + Dill anrichten.

Frittierte Artischocken + Rosa Beeren-Aioli
#vegetarisch

#Knoblauch blanchieren, dann anbraten + mit Wasser #Balsamico #Thymian Zucker so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch mit Eigelb Olivenöl #Senf Essig #Zitronensaft SalzPfeffer zu #Aioli mixen. Mit #RosaBeeren verrühren.
Gemahlene #Sternanis #Pfeffer #Zimt #Fenchel.samen #Nelke mit Mehl + Stärke mischen.
#Artischocken.böden (aus dem Glas) vierteln, im Mehl panieren, in Öl frittieren. #Petersilie.nblätter frittieren.

Heute kochen mit einer Freundin:
2. Walliser Käse-Quiche
#vegetarisch #Tarte

#Apfel in dünne Schnitze schneiden, #Rosinen einweichen. #Eier Sahne #Schnittlauch viel #Senf gehackte #Walnüsse + geriebenen #Käse (z.B. #OldAmsterdam) SalzPfeffer verrühren. Eine Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, die Hälfte der Eiermasse darauf verteilen, die Äpfel darauf auslegen, den Rest der Masse darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Backen.
Wenig Aufwand, mega Geschmack - so lieben wir das.

Fragen am Bratwurststand: Ist Mostrich eigentlich ein Begriff aus der DDR-Zeit? Der Meißner Weihnachtsmarkt wird Montagabend eröffnet. #Meißner Weihnachtsmarkt #Thüringer Rostbratwurst #Senf #Mostrich #OB Markus Renner https://bit.ly/3MlttoM https://www.diesachsen.de/meissen-news/meissner-weihnachtsmarkt-senf-oder-mostrich-auf-die-bratwurst-3077652?utm_source=Mastodon&utm_medium=publizer&utm_content=textlink

Wärmende #Gemüsesuppe

#Knollensellerie #Karotten #Lauch (#Porree) #Kartoffeln #Tomate
in #Butter angebratene Zwiebeln und gerösteter #Knoblauch
#Ziegenfrischkäse mit #Thymian

#Tomatenmark #Senf (mittelscharf) #Rapsöl #Apfelessig
#Gemüsebrühe; #Salzmischung (u. a. mit FleurDeSel, Timutpfeffer, Macis)
#Masala (Currymischung) #Sojasauce #Zucker #Rosmarin #Petersilie #Tamarindenpaste #Pfeffer (gemahlen)

serviert neben einem herzhaftem #Roggenbrot mit #Kümmel. #worklifebalance #fedilz

Noch mehr Vorbereitungen…

Eingelegte #Wassermelonenschale
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Resteverwertung

Von einer #Wassermelone das Fruchtfleisch herausschneiden, die Rinde mit dem Sparschäler von der grünen Außenschicht befreien, die weiße Rinde in Stifte schneiden, die Stifte mit heißem Salzwasser übergießen, einige Stunden stehen lassen.
#Apfelessig mit Wasser Zucker #Nelken #Senf.samen #Zimt #Pfeffer aufkochen.
Die Stifte abspülen + mit der Essigmischung übergießen + ziehen lassen.

Am 11.08.2025 um 20:30 Uhr im Livestream:

#VW startet mit #Bosch einen Angriff auf #Tesla - 5 Jahre zu spät! | #Strombocks #Senf:
Das #MobilEye System für #autonomes #Fahren scheint #VW nicht adaptieren zu können - oder nicht zu wollen - für #Einstiegsmodelle mit #Fahrassistenten. Daher sucht man eine #Partnerschaft mit #BOSCH um #Tesla und den #Chinesen etwas entgegensetzen zu können.

https://m.youtube.com/watch?v=bAv_DZ4Bm0I

@schenklklopfer ach bitte.... Born ist doch kein #senf auch wenn gewissen thüringer Separatisten das behaupten.

Es gibt nur einen Senf: Bautz'ner. Mittelscharf. Und ne schöne ungebrühte #Roster vom #Grill dazu!

(Bitte nicht zu ernst nehmen, aber ich lebe an der sächsisch/thüringischen Senfdemarkationslinie - allerdings auf der richtigen Seite).

Vorbereitung vegetarisches Menü

Tomaten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel #Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.

Zweierlei Spargel
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

1 - Gebratener weißer Spargel mit Sauce gribiche

#SauceGribiche:
#Rosinen in Apfelessig einweichen. #Olivenöl #Senf #Agavensirup #Hawaii Gewürz* #Dill #Petersilie fein gehackte #Cornichons + #Apfelessig mischen. Die Rosinen dazugeben.

Den #Spargel kräftig anbraten.

* #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen #Bockshornklee #Nelken #Kardamom.samen anrösten + fein mahlen, mit Zucker + #Kurkuma mischen.

Salat aus grünem Spargel mit Tamarinde + Limette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Dressing:
#Tamarinde #Minze #Petersilie #Ahornsirup #Apfelessig #Kapern #Kardamonm gemahlene #schwarzeLimette grüne #Chili #Knoblauch #Senf #Limettenabrieb #Olivenöl Salz pürieren.

Rohen grünen #Spargel in ganz dünne Streifen schneiden (Sparschäler), mit Olivenöl #Limettensaft Minze Salz mischen.

Den Spargel mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten gehackten #Pistazien bestreuen.

Ziegenkäse-Quiche mit Radicchio und Tomaten-Chutney
#vegetarisch

#Hefeteig machen.

Aus #Tomaten #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Apfel braunem Zucker #Essig #Apfelsaft #Essig #Senf.körnern #Salbei #Chili SalzPfeffer ein #Chutney kochen.
#Radicchio in Spalten, #Staudensellerie in Streifen schneiden + anbraten.
Teig ausbreiten, mit #CremeFraiche bestreichen + dem Gemüse belegen, mit #Walnüsse.n bestreuen. Etwas von dem Chutney darüberträufeln.
Backen, später mit #Ziegenkäse.rolle belegen.

Würziger Maissalat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#simpel

#Senfsamen #Kreuzkümmel.samen #Zimtstange #Nelken + #Curryblätter in Öl anbraten, bis die #Senf.samen aufplatzen.
#Mais (Dose) zugeben + weiter braten, bis der Mais leicht karamellisiert ist.
#Zitronensaft #Erdnüsse (geröstet) #Chili #Petersilie + Salz mischen, den Mais zugeben.
Gut durchziehen lassen.
Vor dem Servieren Zimt und Nelken entfernen.

Ziegenkäse-Croutons
#vegetarisch #Ottolenghi

#Toastbrot.scheiben entrinden + mit dem Nudelholz ganz flach ausrollen, halbieren.
Von #Ziegenrolle die Rinde entfernen + mit einer Gabel zerdrücken, mit #Senf #Thymian + #Zitronenabrieb mischen.
Die Füllung dick auf die Toastscheiben streichen, von der langen Seite zu einer Art Zigarre aufrollen. Ei + Sahne verrühren, die Rollen damit einpinseln + in #Polenta wenden.
In Öl knusprig braten.

#Ziegenkäse-#Croutons

Frisch geblogt:

Eigentlich … und ganz was anderes

Eigentlich sollte es ganz was anderes geben. In einem anderen Kochblog hatte ich einen wunderschön (fast zu schön) aussehenden Linseneintopf gesehen und der erinnerte mich daran, dass ich selbst schon lange keinen mehr gekocht hatte. Beim Wochenendeinkauf am Freitag erwies sich dann die Ladenauswahl als kontraproduktiv, was diese Idee anging: weder Suppengrün als auch Suppenrot […]

https://herdnerd.de/2025/03/10/eigentlich-und-ganz-was-anderes/

#Chili #Hackfleisch #Kartoffeln #Kohlrabi #Kokosmilch #Kräuter #Möhre #Pfanne #Schmand #Senf #Speck #Suppe #vegan #Verpackung #Zwiebel #herdnerd

Schnell gemachtes leckeres Abendessen
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Ein #Salat aus #Eisbergsalat #Tomaten #Frühlingszwiebeln #Avocado #Dill #Estragon #Kapern #Chili #Oliven und pochierten #Pfirsiche.n

Dressing: Körniger #Senf #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer #Ahornsirup #Sojasauce

mit schön angebratenem #Halloumi und einer selbst gemachten scharfen Sauce.

Kräuterkartoffeln und Sellerieschnitzel
#vegan #vegetarisch

#Kartoffel.spalten in Wasser mit etwas #Zitrone frischem #Thymian + Salz kochen. Mit reichlich Kräutern (#Estragon #Dill #Pfefferminze #Basilikum) #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
Aus #Sojamilch #Knoblauch #Salzzitrone #Senf #Essig Zucker Öl eine #Mayonnaise mixen.
#Sellerie.scheiben im Dampf garen. Mit Mehl Sojamilch #Panko panieren # kross braten.

Artischocken Salat
#vegetarisch #vegan

#Artischocken "köpfen" in 1/8 schneiden, das Heu entfernen, in Zitronenwasser legen.
#Kartoffel.spalten mit #Thymian zu den Artischocken geben + Wasser aufgießen. Kochen + im Kochwasser abkühlen lassen.

#Sojamilch #Knoblauch eingelegte #Zitrone #Senf #Essig Zucker #Knoblauch pürieren, Öl einlaufen lassen, bis man eine Mayonnaise hat.

#Dill Thymian #Estragon SalzPfeffer #Sprossen #Olivenöl in einer Schüssel mit den Kartoffeln + Artischocken mischen.

Pastinaken Süßkartoffeln + Kapern
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel
#Pastinaken + rote #Zwiebeln halbierte #Knoblauch.knolle #Olivenöl #Thymian #Rosmarin SalzPfeffer mischen + im Ofen garen, später #Süßkartoffeln, noch später halbierte #Kirschtomaten zugeben, garen, bis alles weich ist.
Viele #Kapern, Zitronensaft #Ahornsirup #Senf Olivenöl + Salz mischen.
Die Kapernmischung unter das fertige Gemüse heben + mit geröstetem #Sesam bestreuen.