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#sternanis — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #sternanis, aggregated by home.social.

  1. Chiffon Cake mit Ananas-Blüten

    Der Kuchen besteht aus sehr vielen Eiern Zucker Mehl Backpulver Ananaspüree #Sternanis Öl + #Orangenabrieb. Das Eiweiß wird extra geschlagen + untergehoben. abkühlen + mit Zuckerguss aus Ananas-Saft + Puderzucker glasieren.

    Ananas-Blüten: von der Mitte der #Ananas werden ganz dünne Scheiben geschnitten. Mit Zuckersirup bestreichen + im Ofen trocknen, dann in einem Muffen-Blech abkühlen lassen.

    Der Kuchen ist unglaublich fluffig, fast wie ein Soufflé.

  2. Frittierte Artischocken + Rosa Beeren-Aioli
    #vegetarisch

    #Knoblauch blanchieren, dann anbraten + mit Wasser #Balsamico #Thymian Zucker so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch mit Eigelb Olivenöl #Senf Essig #Zitronensaft SalzPfeffer zu #Aioli mixen. Mit #RosaBeeren verrühren.
    Gemahlene #Sternanis #Pfeffer #Zimt #Fenchel.samen #Nelke mit Mehl + Stärke mischen.
    #Artischocken.böden (aus dem Glas) vierteln, im Mehl panieren, in Öl frittieren. #Petersilie.nblätter frittieren.

  3. Probekochen für Weihnachten

    Aperitif 3
    Apéro Chaud mit Zimt-Sahne

    #Apfelsaft #Orangenabrieb #Orangensaft #Nelken #Sternanis #Zimt Zucker aufkochen. #Weißwein #Amaretto + #Campari zugeben, ziehen lassen.
    #Orange filetieren, ins Glas geben. Den #AperoChaud durch ein Sieb gießen, etwas davon über die Orangenfilets geben, mit etwas #Sekt aufgießen, angeschlagene #Sahne darauf geben + mit #Zimt bestäuben.

    Der Drink ist 🔨 , trifft aber nicht den Geschmack vom Weihnachtsgast.
    #Aperitif #Glühwein

  4. Gegrillte Grapefruit mit Sternaniszucker
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    #Grapefruit unten 1/2 cm abschneiden, damit sie sicher stehen, halbieren + das Fruchtfleisch auslösen.
    #Sternanis pulverisieren + mit Zucker mischen.
    Zucker #Cointreau #Holundersirup #Grapefruitsaft zu einem Sirup kochen, abkühlen, mit #Joghurt + #Grapefruitabrieb mischen.

    Das Fruchtfleisch in die ausgehöhlten Grapefruitschalen füllen, mit Sternaniszucker bestreuen + unter dem Ofengrill grillen. Mit Joghurt servieren.

  5. #Weihnachtsbäckerei
    Ananas-Sternanis-Plätzchen:
    #Ottolenghi #Plätzchen

    #Konfitüre machen:
    Frische #Ananas auslösen, in Stücke schneiden + im Mixer pürieren. In einem Sieb Saft abtropfen lassen, mit Zucker, #Vanille und #Sternanis 1 Stunde köcheln lassen, bis eine dicke goldene Paste entstanden ist.
    Einen ganz feinen #Mürbeteig ausrollen, Kreise ausstechen, mit der wunderbaren Ananas-Sternanis-Konfitüre bestreichen, mit feinen Streifen vom Mürbeteig belegen + mit einer #Nelke dekoriert backen.

  6. I#ch dachte immer, #Anis und Fenchel sei sozusagen das selbe, ist aber nicht so - und auch #Sternanis ist ein anderes Gewürz...
    Der Duft von Anis ist unfassbar intensiv, würzig und süß...
    Da hab ich ja wieder mal was zum Rumexperimentieren... 😋

  7. DIE MARMELADENBIBEL von Christine Ferber

    Fenchel Apfel Sternanis—Konfitüre

    Tag 1:
    #Fenchel schneiden, mit Wasser + Salz 10 Minuten köcheln lassen, in einem Sieb abtropfen lassen.
    #Äpfel schneiden, Fenchel Zucker Zitronensaft #Sternanis zugeben und 1 Stunde mazerieren lassen (man lässt die Früchte, mit Zucker vermischt, Saft ziehen). Dann bis zum ersten Aufwallen erhitzen, mit Backpapier bedeckt über Nacht kalt stellen.
    Fortsetzung folgt.

    #Marmeladenbibel #Ferber #ChristineFerber #vegan

  8. Vorbereitung #Genussabend

    Thailändische Rote-Linsen-Suppe mit Chiliöl
    #Ottolenghi #vegan #vegetarisch

    2
    Chiliöl
    #Zwiebeln #Knoblauch #Ingwer #Chili (gehackt ) #Sternanis in Öl anbraten, #Tomatenmark viel #Öl #Zitronenabrieb + #Curry zugeben, 30 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb gießen.

    Topping:
    #Zuckerschoten blanchieren, kalt abschrecken + in feine Streifen schneiden.

    Die Reste von dem Öl (aus dem Sieb) kann man mit #Frischkäse verrührt als aromatischen #Brotaufstrich verwenden.