#senfsamen — Public Fediverse posts

Improvisierter

Kein Melonen-#Mozzarella-Salat mit Kascha
#vegetarisch #Ottolenghi

#Zwiebel schneiden + mit #Zitronensaft + Salz marinieren.
#Curryblätter + (schwarze) #Senfsamen in #Olivenöl frittieren, durch ein Sieb gießen, das Öl auffangen.
#Tomate + wilde Gurke schneiden, mit gezupftem #Büffelmozzarella anrichten, mit den frittierten Aromaten + Salz bestreuen, mit dem Öl beträufeln. Die Zwiebel darauf verteilen + bestreuen mit #Zitronenabrieb + #Kascha
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117195701146774573

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Würziger Maissalat
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#simpel

#Senfsamen #Kreuzkümmel.samen #Zimtstange #Nelken + #Curryblätter in Öl anbraten, bis die #Senf.samen aufplatzen.
#Mais (Dose) zugeben + weiter braten, bis der Mais leicht karamellisiert ist.
#Zitronensaft #Erdnüsse (geröstet) #Chili #Petersilie + Salz mischen, den Mais zugeben.
Gut durchziehen lassen.
Vor dem Servieren Zimt und Nelken entfernen.

Urad Dal
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Dal

Etwas #Olivenöl mit einigen Tropfen Bergamotte-Öl mischen.
#Senfsamen rösten.
Butter schmelzen, #Urad Dal + #Mung Dal darin rösten, #Zwiebeln zugeben, braten. #Knoblauch #Chili #Ingwer #Tomatenmark #Curryblätter dazu + garen. #Tomaten + Senfsamen SalzPfeffer dazu + garen.
Zuletzt #Spinat zugeben + erhitzen.
Mit dem aromatisierten Öl beträufeln.