#ixta — Public Fediverse posts

Süßkartoffel-Gratin
#vegan #vegetarisch #Ixta #Mezcla

#Süßkartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben hobeln.

#Kokosmilch #Tomaten #Chili #Ingwer #Knoblauch #Zwiebel #Zitronengras #Limettenblätter (die Blattrippe entfernt) #Tomatenmark #Ahornsirup S#ojasauce + Salz fein pürieren, zu den Süßkartoffeln gießen, alles gut durchmischen.

Ingwer in #Olivenöl frittieren, #Thaibasilikum zugeben, kurz mitfrittieren, auf Küchenpapier abtropfen.

Die Süßkartoffeln mit der Sauce in eine Auflaufform geben, die Kartoffeln nach unten drücken, damit sie von Sauce bedeckt sind. Mit Alufolie abdecken, ab in den Ofen. Nach 40 Minuten die Folie abnehmen, etwas von dem Öl darüber geben + weitere 25 Minuten backen. Dann 6 Minuten unterm Grill bräunen. (Im Auge behalten!)

Etwas abkühlen lassen. Das #Gratin mit dem restlichen Öl beträufeln, mit dem frittierten Ingwer + Thaibasilikum bestreuen + mit #Limette.nspalten servieren.

Tomaten-Limetten-Galette
#vegetarisch #Ixta #Mezcla

Teig: eiskalte #Butter grob raffeln, mit #Mehl #Polenta #Chili.flocken #Olivenöl #Ei wenig Zucker SalzPfeffer grob verkneten, Flach drücken, in den Tiefkühler stellen.

#Tomaten #Schalotte Olivenöl Chili #Limettenabrieb #Cumin #Limettensaft SalzPfeffer + etwas Zucker mischen.

#Ricotta #Knoblauch #Schnittlauch Limettenabrieb Cumin mit wenig Wasser mischen.

DenTeig auf Backpapier ausrollen, mit der Ricotta-Creme bestreichen (einen Rand frei lassen), die Hälfte der Tomaten darauf verteilen, den Rand mit Hilfe des Backpapiers über die Füllung falten. Das kann ruhig etwas rustikal aussehen. Backen.

Die #Galette etwas abkühlen lassen, mit den restlichen Tomaten belegen, mit #Basilikum #Frühlingszwiebeln + gehackten #Chili bestreuen.