#steinpilze — Public Fediverse posts

Gefüllte Tomaten mit Klebreis, Steinpilzen + Kastanien
#vegan #vegetarisch

#Klebreis + #Steinpilze einweichen. Das Fruchtfleisch mit #Reis, gehackten #Steinpilze.n gehackten #Esskastanien #Schnittlauch #Tomatenmark #Cumin #Knoblauch #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
#Tomaten aushöhlen. Mit Salz + Pfeffer bestreuen. Mit dem Reis füllen, Deckel draufsetzen.
Im Ofen erst mit Folie, dann noch etwas ohne Folie backen.
Die restliche Füllung habe ich auch mit im Ofen gebacken.

Gefüllte Tomaten mit Klebreis, Steinpilzen + Kastanien
#vegan #vegetarisch

#Klebreis + #Steinpilze einweichen. Das Fruchtfleisch mit #Reis, gehackten #Steinpilze.n gehackten #Esskastanien #Schnittlauch #Tomatenmark #Cumin #Knoblauch #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
#Tomaten aushöhlen. Mit Salz + Pfeffer bestreuen. Mit dem Reis füllen, Deckel draufsetzen.
Im Ofen erst mit Folie, dann noch etwas ohne Folie backen.
Die restliche Füllung habe ich auch mit im Ofen gebacken.

Gefüllte Tomaten mit Klebreis, Steinpilzen + Kastanien
#vegan #vegetarisch

#Klebreis + #Steinpilze einweichen. Das Fruchtfleisch mit #Reis, gehackten #Steinpilze.n gehackten #Esskastanien #Schnittlauch #Tomatenmark #Cumin #Knoblauch #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
#Tomaten aushöhlen. Mit Salz + Pfeffer bestreuen. Mit dem Reis füllen, Deckel draufsetzen.
Im Ofen erst mit Folie, dann noch etwas ohne Folie backen.
Die restliche Füllung habe ich auch mit im Ofen gebacken.

Gefüllte Tomaten mit Klebreis, Steinpilzen + Kastanien
#vegan #vegetarisch

#Klebreis + #Steinpilze einweichen. Das Fruchtfleisch mit #Reis, gehackten #Steinpilze.n gehackten #Esskastanien #Schnittlauch #Tomatenmark #Cumin #Knoblauch #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
#Tomaten aushöhlen. Mit Salz + Pfeffer bestreuen. Mit dem Reis füllen, Deckel draufsetzen.
Im Ofen erst mit Folie, dann noch etwas ohne Folie backen.
Die restliche Füllung habe ich auch mit im Ofen gebacken.

Gefüllte Tomaten mit Klebreis, Steinpilzen + Kastanien
#vegan #vegetarisch

#Klebreis + #Steinpilze einweichen. Das Fruchtfleisch mit #Reis, gehackten #Steinpilze.n gehackten #Esskastanien #Schnittlauch #Tomatenmark #Cumin #Knoblauch #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
#Tomaten aushöhlen. Mit Salz + Pfeffer bestreuen. Mit dem Reis füllen, Deckel draufsetzen.
Im Ofen erst mit Folie, dann noch etwas ohne Folie backen.
Die restliche Füllung habe ich auch mit im Ofen gebacken.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal eine Geschmacksbombe vorbereitet:

Pilz-Ketchup
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Geschmacksbombe #Ketchup #Dip

Getr. #Steinpilze einweichen, grob hacken, das Einweichwasser aufheben.
#Shiitakepilze grob hacken. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit #Sojasauce + etwas Pilzwasser ablöschen, #Shiitake zugeben, garen. Steinpilze + Pilzwasser zugeben, garen + einkochen lassen.
Fein pürieren, #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer einarbeiten.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal eine Geschmacksbombe vorbereitet:

Pilz-Ketchup
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Geschmacksbombe #Ketchup #Dip

Getr. #Steinpilze einweichen, grob hacken, das Einweichwasser aufheben.
#Shiitakepilze grob hacken. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit #Sojasauce + etwas Pilzwasser ablöschen, #Shiitake zugeben, garen. Steinpilze + Pilzwasser zugeben, garen + einkochen lassen.
Fein pürieren, #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer einarbeiten.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal eine Geschmacksbombe vorbereitet:

Pilz-Ketchup
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Geschmacksbombe #Ketchup #Dip

Getr. #Steinpilze einweichen, grob hacken, das Einweichwasser aufheben.
#Shiitakepilze grob hacken. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit #Sojasauce + etwas Pilzwasser ablöschen, #Shiitake zugeben, garen. Steinpilze + Pilzwasser zugeben, garen + einkochen lassen.
Fein pürieren, #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer einarbeiten.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal eine Geschmacksbombe vorbereitet:

Pilz-Ketchup
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Geschmacksbombe #Ketchup #Dip

Getr. #Steinpilze einweichen, grob hacken, das Einweichwasser aufheben.
#Shiitakepilze grob hacken. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit #Sojasauce + etwas Pilzwasser ablöschen, #Shiitake zugeben, garen. Steinpilze + Pilzwasser zugeben, garen + einkochen lassen.
Fein pürieren, #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer einarbeiten.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal eine Geschmacksbombe vorbereitet:

Pilz-Ketchup
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Geschmacksbombe #Ketchup #Dip

Getr. #Steinpilze einweichen, grob hacken, das Einweichwasser aufheben.
#Shiitakepilze grob hacken. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit #Sojasauce + etwas Pilzwasser ablöschen, #Shiitake zugeben, garen. Steinpilze + Pilzwasser zugeben, garen + einkochen lassen.
Fein pürieren, #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer einarbeiten.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Sauce
4/4

Sauce: Getrocknete Steinpilze einweichen. #Zwiebel #Knoblauch #Champignons anbraten, mit #Sherry ablöschen, einkochen lassen. Das Einweichwasser der Pilze Sahne #Rosmarin + SalzPfeffer zugeben, köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, die Sauce zurück in den Topf geben + die eingeweichten #Steinpilze darin köcheln lassen. Die Sauce pürieren + aufschäumen. Je ein Stück Aubergine mit allem anrichten.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Sauce
4/4

Sauce: Getrocknete Steinpilze einweichen. #Zwiebel #Knoblauch #Champignons anbraten, mit #Sherry ablöschen, einkochen lassen. Das Einweichwasser der Pilze Sahne #Rosmarin + SalzPfeffer zugeben, köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, die Sauce zurück in den Topf geben + die eingeweichten #Steinpilze darin köcheln lassen. Die Sauce pürieren + aufschäumen. Je ein Stück Aubergine mit allem anrichten.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Sauce
4/4

Sauce: Getrocknete Steinpilze einweichen. #Zwiebel #Knoblauch #Champignons anbraten, mit #Sherry ablöschen, einkochen lassen. Das Einweichwasser der Pilze Sahne #Rosmarin + SalzPfeffer zugeben, köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, die Sauce zurück in den Topf geben + die eingeweichten #Steinpilze darin köcheln lassen. Die Sauce pürieren + aufschäumen. Je ein Stück Aubergine mit allem anrichten.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Sauce
4/4

Sauce: Getrocknete Steinpilze einweichen. #Zwiebel #Knoblauch #Champignons anbraten, mit #Sherry ablöschen, einkochen lassen. Das Einweichwasser der Pilze Sahne #Rosmarin + SalzPfeffer zugeben, köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, die Sauce zurück in den Topf geben + die eingeweichten #Steinpilze darin köcheln lassen. Die Sauce pürieren + aufschäumen. Je ein Stück Aubergine mit allem anrichten.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Sauce
4/4

Sauce: Getrocknete Steinpilze einweichen. #Zwiebel #Knoblauch #Champignons anbraten, mit #Sherry ablöschen, einkochen lassen. Das Einweichwasser der Pilze Sahne #Rosmarin + SalzPfeffer zugeben, köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, die Sauce zurück in den Topf geben + die eingeweichten #Steinpilze darin köcheln lassen. Die Sauce pürieren + aufschäumen. Je ein Stück Aubergine mit allem anrichten.

Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
1/2
Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
#Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
1/2
Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
#Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
1/2
Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
#Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
1/2
Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
#Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

Steinpilzrisotto mit weißem Trüffel
#vegan #vegetarisch #schweinelecker #Risotto

Getrocknete #Steinpilze einweichen, #Schalotten + #Pilze schneiden, anbraten. Den #Risottoreis zugeben + glasig dünsten. Mit #Weißwein ablöschen, einkochen. Das Pilzwasser zugeben, einkochen. Portionsweise heiße #Gemüsebrühe zugeben, unter Rühren verkochen lassen, bis der #Reis schlotzig ist. Fein geriebenen veganen #Parmesan unterrühren. Anrichten + weißen #Trüffel ganz fein darüber hobeln.
Ich hebe ab…

Steinpilzrisotto mit weißem Trüffel
#vegan #vegetarisch #schweinelecker #Risotto

Getrocknete #Steinpilze einweichen, #Schalotten + #Pilze schneiden, anbraten. Den #Risottoreis zugeben + glasig dünsten. Mit #Weißwein ablöschen, einkochen. Das Pilzwasser zugeben, einkochen. Portionsweise heiße #Gemüsebrühe zugeben, unter Rühren verkochen lassen, bis der #Reis schlotzig ist. Fein geriebenen veganen #Parmesan unterrühren. Anrichten + weißen #Trüffel ganz fein darüber hobeln.
Ich hebe ab…

Steinpilzrisotto mit weißem Trüffel
#vegan #vegetarisch #schweinelecker #Risotto

Getrocknete #Steinpilze einweichen, #Schalotten + #Pilze schneiden, anbraten. Den #Risottoreis zugeben + glasig dünsten. Mit #Weißwein ablöschen, einkochen. Das Pilzwasser zugeben, einkochen. Portionsweise heiße #Gemüsebrühe zugeben, unter Rühren verkochen lassen, bis der #Reis schlotzig ist. Fein geriebenen veganen #Parmesan unterrühren. Anrichten + weißen #Trüffel ganz fein darüber hobeln.
Ich hebe ab…

Steinpilzrisotto mit weißem Trüffel
#vegan #vegetarisch #schweinelecker #Risotto

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Ich hebe ab…

Heute Abend gab es Semmelknödel mit Pilzen (Pfifferlinge & Steinpilze), kann man auch mal gut essen.

Vielleicht beim nächsten Mal die Soße weglassen 🤔.

#essen #kochen #knöel #pilze #pfifferlinge #steinpilze

Bußgelder, Verbote und Regeln beim Pilze Sammeln

Viele wissen es nicht: Ohne „vernünftigen Grund“ wild lebende Pflanzen ihrem Standort zu entnehmen, zu nutzen oder auf…
#Moenchengladbach #Deutschland #Deutsch #DE #Schlagzeilen #Headlines #Nachrichten #News #Europe #Europa #EU #Mönchengladbach #Germany #Grund #Nordrhein-Westfalen #Pilze #Sammeln #Steinpilze #verboten #Viersen
https://www.europesays.com/de/477695/

Und hier die Ausbeute des Tages. Aber auf jeden Steini kamen mindestens zwanzig grüne #Knollenblätterpilze, also Augen auf, immer rausdrehen und auf die Knolle und die Manschette achten.

Neben Giftpilzen kommt es auch oft zu sog. sekundären #Pilzvergiftungen durch zu alte #Speisepilze, darum so einen Steinpilzopa, wie im letzten Bild, bitte stehen lassen.

Viel Erfolg bei der Pilzsuche und bitte nicht sterben 😊

#Pilz #Pilze #Steinpilze

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#porcini  #grzyby #funghi #jamur #грибы #pilze #Boletus #borowik #mushroom #เห็ดผึ้งหวาน #मशरूम #cèpes #ciuperci #hribi #houby #steinpilze #funghiphotography #champignon  #nature #naturelover #naturelovers #naturephoto #natura  #happiness #เห็ด #การเก็บเงิน

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Nature has its tricks, humans make them come true
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Meine Schwester hat eben diesen Beifang von ihrem Waldspaziergang mitgebracht.Heute gibt es Pilzgulasch. Yeah! 🤩 #Pilze #Steinpilze #Essen #govegan

Meine Schwester hat eben diesen Beifang von ihrem Waldspaziergang mitgebracht.Heute gibt es Pilzgulasch. Yeah! 🤩 #Pilze #Steinpilze #Essen #govegan

Spinatknödel mit Taleggio, Schmelzgemüse + Pilzen
#vegetarisch #schweinelecker

Zwiebeln + #Kartoffel.würfel anbraten, erst mit #Sherry, dann mit Sahne + Pilzwasser ablöschen, einkochen + fein pürieren.
Knödelmasse teilen, je ein Stück flach drücken, einen Würfel #Taleggio drauf + gut verschließen. Knödel in Salzwasser garziehen lassen.
Getr. #Steinpilze einweichen, klein schneiden. #Champignons + #Kräuterseitlinge etwas schneiden, anbraten. Die Sauce dazugeben und kurz köcheln lassen.
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