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#eigenkreation — Public Fediverse posts

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  1. Portwein-Quitten die Erste

    Quitten auf Kräutersalat
    #vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

    #Quitten in #Portwein-Sud garen
    (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11).
    Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
    #Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
    + etwas von dem Portweinsud
    Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

  2. Gemüse-Strudel
    #vegan #vegetarisch #simpel #Eigenkreation
    auch gut zur #Resteverwertung

    Beliebiges #Gemüse (hier #Paprika #Mais #Tomaten #Porree) anbraten, z.B. mit Paprika #Rosenharissa #Thymian SalzPfeffer würzen. Auf einer großen Platte #Blätterteig verteilen, die Seiten nach innen schlagen + aufrollen, oben ein paarmal einschneiden + backen.

  3. #vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

    #Radicchio + #Fenchel ganz fein hobeln, mit #Frühlingszwiebeln anbraten, klein geschnittene #Tomaten zugeben + mit was süßem (ich hatte noch einen Rest #Bergamotte.sirup, es geht aber auch #Mirin oder weißer #Wermuth). Dann #Sahne zugießen + mit #Pasta (hier fertig gekaufte Ravioli) anrichten.

  4. #vegan #vegetarisch #Eigenkreation
    Radicchio mit Orangen

    #Radicchio in Spalten schneiden, scharf anbraten. Mit #Madeira #Orangensaft + ganz wenig #Sojasauce ablöschen, etwas #Orangenmarmelade (oder eine andere Marmelade) zugeben. Deckel drauf. Wenn der Radicchio weich ist, den Deckel abnehmen + die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. Mit #Orangenfilets + #Orangenzesten garnieren.

  5. Bohnen + mehr
    #vegan #vegetarisch #simpel #Eigenkreation

    Ich liebe diese endlos langen, flachen, knackigen Bohnen…

    #Bohnen #Porree #Paprika #Möhren schneiden + scharf anbraten. #Chili #Knoblauch #Petersilie #Kapern Kapernwasser #Rosmarin.zweige #Rosenharissa #Bohnenkraut SalzPfeffer zugeben und garen, bis die Bohnen noch ein bisschen knackig sind. Am Ende mit wenig #Sojasauce + fein gehackten #Salzzitronen abschmecken
    Dazu gibt es gebratene Gnocchi.