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Süßkartoffeln mit Dillsauce + frittierten Kapern
#vegetarisch #Burrata
#Süßkartoffeln mit Schale in Spalten schneiden, mit Olivenöl SalzPfeffer marinieren, im Ofen grillen. #StracchiatellaDiBurrata mit #Zitronenabrieb #Muskatnuss #Zitronensaft SalzPfeffer abschmecken. #Dill zugeben. #Kapern abtrocknen, in heißem Öl frittieren, bis sie sich öffnen (das geht ziemlich schnell). Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Dillzweigen garnieren.
#quiche #tarte #Spinat #feta #Tomaten
#BlattSpinat mit einer #Schalotte in #Butter dünsten. #feta dünn in Scheiben (Windmühlenflügel) schneiden.
Kleine bunte #tomaten halbieren.
#cremefraiche mit reichlich #eier verrühren, mit #Muskatnuss , #kräutersalz und frisch gemahlenem #pfeffer würzen.
#mürbeteig in die gefettete #quicheform einlegen, #spinat und #creme vermengen und einfüllen.
Mit #tomatenhälften , #feta und Teigresten dekorieren.
45 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.
Semmelknödel-Soufflé mit Pilz-Ragout
#vegetarisch #Souffle
#Weißbrot würfeln, mit Milch einweichen, #Zwiebel anbraten, mit #Petersilie #Muskatnuss SalzPfeffer + Eigelb zu dem Brot geben. Eiweiß steif schlagen + unterheben. In Formen geben, backen.
#Pilze (hier #Champignons) + Zwiebel anbraten, #Knoblauch zugeben. Mit #Paprika SalzPfeffer #Kurkuma etwas Mehl verrühren, mit #Gemüsebrühe ablöschen, köcheln, #CremeFraiche + #Majoran unterrühren.
Die Soufflés quer halbieren + in #Butter anbraten.
Kann es sein, dass die #Muskatnuss aktuell wieder für Mastodon arbeitet? ;-)
#Ratafia selber machen
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Aus Zucker, Wasser und #Zimtstange #Vanille #Muskatnuss + #Nelken einen Sirup kochen. Abkühlen lassen Die Nüsse aus dem #Grappa nehmen, mit Handschuhen ausdrücken + abtropfen lassen und den Saft mit dem Sirup in den Grappa geben. Nochmal 20 Tage ziehen lassen.
#GrüneWalnüsse
‼️ #Hilfetröt
Warum kostet ein Kilogramm #Muskatnuss 158 EUR aber 1 kg #Muskatnusspulver nur 85 EUR?
Da ist doch was faul!
Was machen die denn in das Pulver rein, dass das viel billiger ist, als die unverarbeitete Nuss?