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#zitrone — Public Fediverse posts

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  1. Noch ein Rezept für Spargel - sozusagen im Anselm-Kiefer-Style:-) Grüner Spargel mit Ofengemüse-Variation auf Kreuzkümmel-Joghurt und selbstgemachter spicy Sesampaste – dazu: Zitronenhirse

    herrgruenkocht.de/gruener-spar

  2. Petersilien-#Risotto mit Noilly Prat
    #vegan #vegetarisch

    Gehackte #Petersilie in #Butter „kochen“, fein pürieren.
    #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Reis + SalzPfeffer zugeben, braten, erst mit #Weißwein, dann mit #NoillyPrat ablöschen, köcheln. Portionsweise mit #Gemüsebrühe schlotzig garen, erst Petersilien-Butter, dann veganen #Parmesan langsam unterrühren. Mit gerösteten #Haselnüsse.n Parmesan-Spänen Zitronenabrieb + #Tomaten (mit geröstetem #Anis SalzPfeffer + #Zitrone mariniert) garnieren.

  3. Petersilien-#Risotto mit Noilly Prat
    #vegan #vegetarisch

    Gehackte #Petersilie in #Butter „kochen“, fein pürieren.
    #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Reis + SalzPfeffer zugeben, braten, erst mit #Weißwein, dann mit #NoillyPrat ablöschen, köcheln. Portionsweise mit #Gemüsebrühe schlotzig garen, erst Petersilien-Butter, dann veganen #Parmesan langsam unterrühren. Mit gerösteten #Haselnüsse.n Parmesan-Spänen Zitronenabrieb + #Tomaten (mit geröstetem #Anis SalzPfeffer + #Zitrone mariniert) garnieren.

  4. Petersilien-#Risotto mit Noilly Prat
    #vegan #vegetarisch

    Gehackte #Petersilie in #Butter „kochen“, fein pürieren.
    #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Reis + SalzPfeffer zugeben, braten, erst mit #Weißwein, dann mit #NoillyPrat ablöschen, köcheln. Portionsweise mit #Gemüsebrühe schlotzig garen, erst Petersilien-Butter, dann veganen #Parmesan langsam unterrühren. Mit gerösteten #Haselnüsse.n Parmesan-Spänen Zitronenabrieb + #Tomaten (mit geröstetem #Anis SalzPfeffer + #Zitrone mariniert) garnieren.

  5. Petersilien-#Risotto mit Noilly Prat
    #vegan #vegetarisch

    Gehackte #Petersilie in #Butter „kochen“, fein pürieren.
    #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Reis + SalzPfeffer zugeben, braten, erst mit #Weißwein, dann mit #NoillyPrat ablöschen, köcheln. Portionsweise mit #Gemüsebrühe schlotzig garen, erst Petersilien-Butter, dann veganen #Parmesan langsam unterrühren. Mit gerösteten #Haselnüsse.n Parmesan-Spänen Zitronenabrieb + #Tomaten (mit geröstetem #Anis SalzPfeffer + #Zitrone mariniert) garnieren.

  6. Petersilien-#Risotto mit Noilly Prat
    #vegan #vegetarisch

    Gehackte #Petersilie in #Butter „kochen“, fein pürieren.
    #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Reis + SalzPfeffer zugeben, braten, erst mit #Weißwein, dann mit #NoillyPrat ablöschen, köcheln. Portionsweise mit #Gemüsebrühe schlotzig garen, erst Petersilien-Butter, dann veganen #Parmesan langsam unterrühren. Mit gerösteten #Haselnüsse.n Parmesan-Spänen Zitronenabrieb + #Tomaten (mit geröstetem #Anis SalzPfeffer + #Zitrone mariniert) garnieren.

  7. Moin! ☕️☕️☕️😊
    Gerade habe ich noch eine Tafel Vollmilch-Schoko gefunden.
    Zum Frühstück gibt es einen frisch gepressten Kakao!

    #moin #gutenmorgen #fun #humor #humour #fotografie #photography #photo #quote #myphoto #flowers #nature #zitrone #lemon

  8. Lauwarmer Rosenkohl-Salat mit Parmesan
    #vegan #vegetarisch #saulecker

    1/4 des Rosenkohls in feine Scheibchen hobeln. Den Rest im Ofen garen.
    #Zitrone #Olivenöl körniger #Senf #Knoblauch gehackte #Kapern geriebener (veganer) #Parmesan SalzPfeffer zu einem #Dressing verrühren.
    Den geschnittenen #Rosenkohl mit fein geschnittenem #Wirsing + Dressing mischen.
    Den gegarten Rosenkohl fein geschnittene #Zwiebel #Basilikum + Parmesanspänen dazu geben.
    Mit gerösteten gehackten #Haselnüsse.n garnieren.

  9. Spitzkohl-Gratin
    #vegetarisch

    #Spitzkohl.blätter mit Öl SalzPfeffer einreiben. #Kartoffeln #Schalotten in Scheiben mit Öl SalzPfeffer #Paprika mischen.
    Gerösteten #Knoblauch mit #Frühlingszwiebel #Zitronenabrieb frischem Knoblauch #Petersilie #Basilikum verrühren.
    In eine Auflaufform Spitzkohl Kartoffeln Schalotten + Kräutermischung mit #Gruyere + #Ricotta schichten. Mit #Gemüsebrühe #Zitrone Salz übergießen, mit Folie bedecken + backen. Zuletzt noch ohne Folie bräunen lassen.
    📣 Hunger !!!

  10. Rosenkohl - Variante 1
    Rosenkohl mit Pomelo + Sternanis
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    Wasser Zucker #Zimt.stange + #Sternanis aufkochen. Abkühlen lassen. #Pomelo filetieren (dabei wirklich alle Häutchen sorgfältig entfernen), zu dem Sirup geben. 
#Rosenkohl + #Schalotten halbieren, mit #Olivenöl SalzPfeffer mischen, im Ofen garen.
Gewürze aus den Grapefruits klauben. Gemüse + Obst mischen, etwas Sirup, Olivenöl #Zitrone + #Petersilie zugeben.

  11. Für die heutige Feuerzangenbowle habe ich schon mal den Glühwein/Punsch vorbereitet
    #Feuerzangenbowle #Punsch #Glühwein

    #Rotwein #Kinderpunsch #Sternanis #Zimt gem. #Koriander #Ingwer #Kardamom #Nelken #Zimtblüte #Vanille #Orange + #Zitrone #Rosinen erhitzen, ziehen lassen.
    Die Zitrusfrüchte herausnehmen, die Orangen ausdrücken.
    Die Gewürze herausnehmen, den #Glühwein wieder erhitzen (nicht kochen), #Orangensaft zugeben.

    Später mehr mit Feuer und Flamme... 🔥

  12. Tomaten-Zucchini-Zitronen-Tarte
    #vegan #vegetarisch #simpel

    #Tomaten häuten. #Zucchini Tomaten #Zitrone in Scheiben schneiden. #Knoblauch #Salbei.blätter anbraten, Zucchini kurz darin schwenken.
    #CremeFraiche mit #Zitronenabrieb, #Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
    Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, Creme darauf verteilen, Das Gemüse + Zitronenscheiben darauf verteilen. Backen.
    #Parmesan (vegan) + zerbröselte #Amarettini mischen, darauf geben + weiter backen.
    Deko: Frittierter #Salbei

  13. Tomaten-Zucchini-Zitronen-Tarte
    #vegan #vegetarisch #simpel

    #Tomaten häuten. #Zucchini Tomaten #Zitrone in Scheiben schneiden. #Knoblauch #Salbei.blätter anbraten, Zucchini kurz darin schwenken.
    #CremeFraiche mit #Zitronenabrieb, #Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
    Tarte-Form mit #Blätterteig auslegen, Creme darauf verteilen, Das Gemüse + Zitronenscheiben darauf verteilen. Backen.
    #Parmesan (vegan) + zerbröselte #Amarettini mischen, darauf geben + weiter backen.
    Deko: Frittierter #Salbei

  14. Couscous-Salat mit Rosenkohl + Gorgonzola-Bällchen mit Pistazien + Cranberries
    #vegetarisch

    #Couscous mit kochender #Gemüsebrühe übergießen + ziehen lassen.
    #Rosenkohl vierteln, braten.
    #Gorgonzola + #Frischkäse mischen, Kugeln formen + in gehackten #Cranberries + #Pistazien wälzen. Rosenkohl #Granatapfel.kerne #Zimt #Cumin #Petersilie #Olivenöl #Zitrone SalzPfeffer unter den Couscous rühren. Mit den Bällchen anrichten.

  15. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  16. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  17. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  18. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  19. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  20. Es scheint eine Tradition zu werden, dass am Freitag Abend ein neuer Aperitif probiert wird.

    Heute:

    MARTINI FIERO

    Der fruchtig bittere #Aperitif mit Aromen von #Orangenschale + #Zitrone macht wirklich Spaß. Die ausgeprägte Bitternote ist wunderbar, auch die Farbe - ein Sonnenuntergang.
    Pur ist er sehr intensiv - ich mag das - wem das aber zu dolle ist, kann ihn mit etwas eiskaltem Sekt aufgießen.

    Muss ich auf jeden Fall mal mit #Tonic versuchen.
    *schreibt Einkaufsliste*

    #Martini Fiero

  21. Asiatische Champignons + Kokos-Polenta
    #vegan #vegetarisch

    #Gemüsebrühe + #Kokosmilch zum kochen bringen, #Polenta + #Hefeflocken einrühren. Mit SalzPfeffer abschmecken, quellen lassen.

    #Champignons anbraten, #Frühlingszwiebel dazu, #Sojasauce + #Sesamöl (Vorsicht!) gemahlener #Koriander #Zitrone + SalzPfeffer zugeben. Halbierte kleine #Tomaten zugeben, kurz erwärmen.

    Polenta + #Pilze anrichten, mit Kräutern (hier #Basilikum #Thymian #Estragon #Pfefferminze) + #Zitronenabrieb bestreuen.

  22. Da werden Kindheitserinnerungen wach - ich mache

    Holundersekt

    Holunderblüten gut ausschütteln. Wasser + Zucker verrühren, #Zitrone.nscheiben + die #Holunderblüten hineingeben, zugedeckt 2 Tage stehen lassen, dann durch ein feines Tuch filtern + in Flaschen mit Schraubverschluss abfüllen + 2 Wochen gären lassen. Fertig.

    #Holundersekt #Getränke #Holunder

  23. Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    #Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
    #Quitten schälen+schneiden.
    Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
    Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
    Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.

  24. Auch die #Feuerzangenbowle habe ich schon vorbereitet:

    #Rotwein #Kinderpunsch #Orange + #Zitrone in Scheiben #Rosinen #Sternanis #Zimt #Kardamom gem. #Koriander #Zimtblüte #Nelken frischer #Ingwer #Vanille erhitzen, 1 Stunde stehen lassen. Die Zitronenscheiben wegwerfen. Die Orangenscheiben ausdrücken, die Reste wegwerfen. Durch ein Sieb gießen.

  25. Rosenkohl mit Pomelo/Grapefruit und Sternanis
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    Wasser Zucker #Zimt.stange + #Sternanis aufkochen. Abkühlen lassen.
    #Grapefruit filetieren, zu dem Sirup geben.
    #Rosenkohl + #Schalotten mundgerecht schneiden, mit #Olivenöl SalzPfeffer mischen, in der Pfanne oder im Ofen garen.
    Gewürze aus den Grapefruits klauben. Gemüse + Obst mischen, etwas Sirup, Olivenöl #Zitrone + #Petersilie zugeben.

  26. #vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

    Gurken-Staudensellerie-Salat

    #Gurke längs halbieren, Kerne entfernen, dünn schneiden. #Staudensellerie in dünne Scheibchen schneiden. Mit fein gehackter roter #Chili + eingelegter roter #Zwiebel (#Reisessig + Zucker) mischen.

    #Dressing:
    #Erdnussmus #Mirin #Sojasauce #Tahine #Zitrone SalzPfeffer

    Den #Salat mit grob geschnittene #Dill bestreuen.

  27. Kräuterkartoffeln und Sellerieschnitzel
    #vegan #vegetarisch

    #Kartoffel.spalten in Wasser mit etwas #Zitrone frischem #Thymian + Salz kochen. Mit reichlich Kräutern (#Estragon #Dill #Pfefferminze #Basilikum) #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Aus #Sojamilch #Knoblauch #Salzzitrone #Senf #Essig Zucker Öl eine #Mayonnaise mixen.
    #Sellerie.scheiben im Dampf garen. Mit Mehl Sojamilch #Panko panieren # kross braten.

  28. Kräuterkartoffeln und Sellerieschnitzel
    #vegan #vegetarisch

    #Kartoffel.spalten in Wasser mit etwas #Zitrone frischem #Thymian + Salz kochen. Mit reichlich Kräutern (#Estragon #Dill #Pfefferminze #Basilikum) #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Aus #Sojamilch #Knoblauch #Salzzitrone #Senf #Essig Zucker Öl eine #Mayonnaise mixen.
    #Sellerie.scheiben im Dampf garen. Mit Mehl Sojamilch #Panko panieren # kross braten.

  29. Kräuterkartoffeln und Sellerieschnitzel
    #vegan #vegetarisch

    #Kartoffel.spalten in Wasser mit etwas #Zitrone frischem #Thymian + Salz kochen. Mit reichlich Kräutern (#Estragon #Dill #Pfefferminze #Basilikum) #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Aus #Sojamilch #Knoblauch #Salzzitrone #Senf #Essig Zucker Öl eine #Mayonnaise mixen.
    #Sellerie.scheiben im Dampf garen. Mit Mehl Sojamilch #Panko panieren # kross braten.

  30. Kräuterkartoffeln und Sellerieschnitzel
    #vegan #vegetarisch

    #Kartoffel.spalten in Wasser mit etwas #Zitrone frischem #Thymian + Salz kochen. Mit reichlich Kräutern (#Estragon #Dill #Pfefferminze #Basilikum) #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Aus #Sojamilch #Knoblauch #Salzzitrone #Senf #Essig Zucker Öl eine #Mayonnaise mixen.
    #Sellerie.scheiben im Dampf garen. Mit Mehl Sojamilch #Panko panieren # kross braten.

  31. Kräuterkartoffeln und Sellerieschnitzel
    #vegan #vegetarisch

    #Kartoffel.spalten in Wasser mit etwas #Zitrone frischem #Thymian + Salz kochen. Mit reichlich Kräutern (#Estragon #Dill #Pfefferminze #Basilikum) #Olivenöl + SalzPfeffer mischen.
    Aus #Sojamilch #Knoblauch #Salzzitrone #Senf #Essig Zucker Öl eine #Mayonnaise mixen.
    #Sellerie.scheiben im Dampf garen. Mit Mehl Sojamilch #Panko panieren # kross braten.

  32. Artischocken Salat
    #vegetarisch #vegan

    #Artischocken "köpfen" in 1/8 schneiden, das Heu entfernen, in Zitronenwasser legen.
    #Kartoffel.spalten mit #Thymian zu den Artischocken geben + Wasser aufgießen. Kochen + im Kochwasser abkühlen lassen.

    #Sojamilch #Knoblauch eingelegte #Zitrone #Senf #Essig Zucker #Knoblauch pürieren, Öl einlaufen lassen, bis man eine Mayonnaise hat.

    #Dill Thymian #Estragon SalzPfeffer #Sprossen #Olivenöl in einer Schüssel mit den Kartoffeln + Artischocken mischen.

  33. Unsere Nase kann uns manchmal in die Irre führen. So nahmen Studienteilnehmer ein Grau unterschiedlich wahr, je nachdem, ob sie zuvor an Kaffee oder an Zitronen rochen.#Riechen #Sehen #Sinne #Farbwahrnehmung #Farben #Sinnestäuschung #Geruch #Kaffee #Zitrone #Pfefferminz #Duft #PsychologieHirnforschung #Medizin
    Gerüche verändern, wie wir Farben sehen
  34. #EineZutatVieleGerichte
    Kichererbsen #vegan

    Einen Teil der #Kichererbsen mit #Zitrone + #Chili marinieren.
    Den Rest mit #Knoblauch #Curcuma #Olivenöl SalzPfeffer Zitronensaft pürieren. Die Hälfte der marinierten Erbsen unterrühren.
    #Zwiebelringe goldbraun braten.
    Die Paste auf einer Platte verstreichen, mit den restlichen ganzen Erbsen + grob gehackten #Kapern bestreuen, mit den Zwiebeln garnieren + mit fein geschnittenem Grün von #Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.