#truffel — Public Fediverse posts

Polenta Trüffelkäse + Pilzgulasch
#vegetarisch #Trüffel

#Polenta mit #Gemüsebrühe aufkochen, in einer Schale 1 cm dick verstreichen, fest werden lassen.

#Knoblauch + #Rosmarin anbraten, #Pilze (hier #Shiitake + #Champignons) dazu, braten. Mit #Weißwein ablöschen, dann #Gemüsebrühe, später passierte #Tomaten + #Sahne SalzPfeffer #Paprika zugeben, köcheln lassen.

Aus der Polenta Kreise ausstechen, mit #Trüffelkäse überbacken, je 3 Scheiben stapeln, mit einigen Tropfen #Trüffelöl krönen.

Die Mischung aus gekochten und frischen #Tomaten ist ein toller Effekt, hat sich gelohnt, das mal auszuprobieren…

Dazu gab es #Ravioli mit #Trüffel + #Ricotta (Fertigprodukt)
#vegetarisch

Geht aber natürlich auch super mit jeder Art von #Pasta.

Steinpilzrisotto mit weißem Trüffel
#vegan #vegetarisch #schweinelecker #Risotto

Getrocknete #Steinpilze einweichen, #Schalotten + #Pilze schneiden, anbraten. Den #Risottoreis zugeben + glasig dünsten. Mit #Weißwein ablöschen, einkochen. Das Pilzwasser zugeben, einkochen. Portionsweise heiße #Gemüsebrühe zugeben, unter Rühren verkochen lassen, bis der #Reis schlotzig ist. Fein geriebenen veganen #Parmesan unterrühren. Anrichten + weißen #Trüffel ganz fein darüber hobeln.
Ich hebe ab…

Pasta mit Parmesan-Sauce und weißem Trüffel
#vegetarisch #schweinelecker #SchnellGemacht

#Pasta (hier #Linguine) al dente kochen. Sahne erhitzen, fein geriebenen veganen #Parmesan einrühren. Die Pasta mit der #Sauce auf einem Teller anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen und hauchfeine Scheibchen vom weißen #Trüffel darüber hobeln.

Wie gut, dass ich einen Trüffelhobel habe (der kommt auch für andere fein geschnittene Sachen zum Einsatz oder z.B. zum Abhobeln von Käsespänen).
Ich schwebe…

Möhren mit Trüffel-Vinaigrette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Möhren kochen + abkühlen.

#Dressing: #Dijonsenf #Zitronensaft #Olivenöl #Trüffelöl Salz mischen

Sehr viel #Estragon (frisch) + #Petersilie hacken, #Käse grob reiben (hier veganer #Parmesan) + etwas schwarzer #Sesam mit den Möhren mischen, das Dressing unterheben + mit Parmesan-Spänen garnieren.

Das Gericht ist megalecker, vorausgesetzt, man mag den Geschmack von #Trüffel und Estragon… diese Verbindung ist überraschend gut.

Ich bin kein Fan von Trüffel-Öl. Habe immer den Verdacht, dass darin soviel Trüffel verarbeitet wird, wie auf die Spitze einer Stecknadel passt und das Trüffel-Aroma eher künstlich ist. Ich würde es selber nie kaufen. Da ich aber mal ein Fläschchen geschenkt bekommen habe, will ich ihm mal eine Chance geben und mache heute ein Gericht damit... mal sehen 🤭, ob's 😋 wird...

#Trüffel #TrüffelÖl

Wirklich wertvoll? Eine kleine Trüffelkunde
Wir klären auf, welche #Trüffel wertvoll ist und damit auch ein Produkt wertvoll macht.
👉 https://cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=2&ID=3710&lang=DE&Pdf=No
#Verbraucherschutz #Warenkunde