#truffel — Public Fediverse posts

Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse

Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

#Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
#CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

Polenta Trüffelkäse + Pilzgulasch
#vegetarisch #Trüffel

#Polenta mit #Gemüsebrühe aufkochen, in einer Schale 1 cm dick verstreichen, fest werden lassen.

#Knoblauch + #Rosmarin anbraten, #Pilze (hier #Shiitake + #Champignons) dazu, braten. Mit #Weißwein ablöschen, dann #Gemüsebrühe, später passierte #Tomaten + #Sahne SalzPfeffer #Paprika zugeben, köcheln lassen.

Aus der Polenta Kreise ausstechen, mit #Trüffelkäse überbacken, je 3 Scheiben stapeln, mit einigen Tropfen #Trüffelöl krönen.

@mattwagner

Heinemanns nutzt diesen Trick schon lange 😁

https://www.viernull.de/stadt-mit-ue/warum-bei-heinemanns-trueffel-das-r-fehlt/

#Düsseldorf #Trüffel #Schokolade

Die Mischung aus gekochten und frischen #Tomaten ist ein toller Effekt, hat sich gelohnt, das mal auszuprobieren…

Dazu gab es #Ravioli mit #Trüffel + #Ricotta (Fertigprodukt)
#vegetarisch

Geht aber natürlich auch super mit jeder Art von #Pasta.

Steinpilzrisotto mit weißem Trüffel
#vegan #vegetarisch #schweinelecker #Risotto

Getrocknete #Steinpilze einweichen, #Schalotten + #Pilze schneiden, anbraten. Den #Risottoreis zugeben + glasig dünsten. Mit #Weißwein ablöschen, einkochen. Das Pilzwasser zugeben, einkochen. Portionsweise heiße #Gemüsebrühe zugeben, unter Rühren verkochen lassen, bis der #Reis schlotzig ist. Fein geriebenen veganen #Parmesan unterrühren. Anrichten + weißen #Trüffel ganz fein darüber hobeln.
Ich hebe ab…

Pasta mit Parmesan-Sauce und weißem Trüffel
#vegetarisch #schweinelecker #SchnellGemacht

#Pasta (hier #Linguine) al dente kochen. Sahne erhitzen, fein geriebenen veganen #Parmesan einrühren. Die Pasta mit der #Sauce auf einem Teller anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen und hauchfeine Scheibchen vom weißen #Trüffel darüber hobeln.

Wie gut, dass ich einen Trüffelhobel habe (der kommt auch für andere fein geschnittene Sachen zum Einsatz oder z.B. zum Abhobeln von Käsespänen).
Ich schwebe…

Uber so ein kleines kostbares Geschenk freut sich das Berliner Leckermaul natürlich.
Ich hatte noch nie einen weißen Trüffel. Und da er schnell verzehrt werden muss, wird die Ernährung un den nächsten Tagen etwas einseitig ...

#Trüffel

Herbstliches #Abendessen heute: #Tagliatelle mit Burgunder #Trüffel 😋

Möhren mit Trüffel-Vinaigrette
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Möhren kochen + abkühlen.

#Dressing: #Dijonsenf #Zitronensaft #Olivenöl #Trüffelöl Salz mischen

Sehr viel #Estragon (frisch) + #Petersilie hacken, #Käse grob reiben (hier veganer #Parmesan) + etwas schwarzer #Sesam mit den Möhren mischen, das Dressing unterheben + mit Parmesan-Spänen garnieren.

Das Gericht ist megalecker, vorausgesetzt, man mag den Geschmack von #Trüffel und Estragon… diese Verbindung ist überraschend gut.

Ich bin kein Fan von Trüffel-Öl. Habe immer den Verdacht, dass darin soviel Trüffel verarbeitet wird, wie auf die Spitze einer Stecknadel passt und das Trüffel-Aroma eher künstlich ist. Ich würde es selber nie kaufen. Da ich aber mal ein Fläschchen geschenkt bekommen habe, will ich ihm mal eine Chance geben und mache heute ein Gericht damit... mal sehen 🤭, ob's 😋 wird...

#Trüffel #TrüffelÖl

Weil man im alten England #Trüffel für giftig hielt, ist dort im 18. Jahrhundert die No-Truf-Bewegung und im Rahmen dessen viele No-Truf-Zentren entstanden. Menschen, die glaubten, sich an Trüffeln vergiftet zu haben, konnten sich dort helfen lassen.
Das Prinzip #Notruf ist später nach Deutschland geschwappt und leistet dort bis heute gute Dienste.

Neues aus der @LeibnizLSB-Forschung:
Preiswerter Frühlings- oder erlesener Piemont-#Trüffel? /
Neue Analysemethode kann #Lebensmittelbetrug aufklären
https://nachrichten.idw-online.de/2024/04/30/preiswerter-fruehlings-oder-erlesener-piemont-trueffel-neue-analysemethode-kann-lebensmittelbetrug-aufklaeren

Wie man Müller wird oder Ukulele zu "Babylon Berlin" swingt - wir stellen euch die kuriosesten Volkshochschulkurse im Norden vor.

Welchen ungewöhnlichen VHS-Kurs habt ihr schon besucht?

📝🎙💬 https://www.ndr.de/kultur/Wie-man-Muellerin-wird-Kuriose-Volkshochschulkurse-im-Norden,vhs162.html?at_medium=mastodon&at_campaign=NDR.de

#Volkshochschule #Trüffel #NDRkultur

Ich habe das erste Mal Trüffel gegessen und bin jetzt nicht so der Fan. Sah aber schön aus 🙂

Mafaldine mit veganem Parmesan und Trüffel.

#vegan #truffel #mafaldine #ahead

#Hausstrauch statt #Hausbaum

Ich finde der alte #Haselnussstrauch macht sich hervorragend als schattenspendendes #Solitärgehölz u. der ebene Untergrund, u.a. Split, ist ideal um die Nüsse einzusammeln.

Tipp: Strauch incl. #Mykorrhiza von #Speisepilzen, wie z.B. #Trüffel im Wurzelballen kaufen u. Boden idealerweise waldähnlich gestalten.

Gemeine Haseln (Corylus avellana) kommen sehr gut durch die #Dürresommer. Im #Waldgarten dünge ich sie mit Laub und faulem Steinobst.

#Garten #Permakultur

oh lala! #truffel

Tartufo Bianco, Tufra Negra, China-Trüffel in tierischen Lebensmittel – Welchen „edlen“ #Trüffel bekommt der Verbraucher? Wir haben nachgeforscht ...
👉https://cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=2&ID=3727
#Lebensmittelüberwachung #Verbraucherschutz #Täuschung

Wirklich wertvoll? Eine kleine Trüffelkunde
Wir klären auf, welche #Trüffel wertvoll ist und damit auch ein Produkt wertvoll macht.
👉 https://cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=2&ID=3710&lang=DE&Pdf=No
#Verbraucherschutz #Warenkunde