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#mandeln — Public Fediverse posts

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  1. Das #Leckerli zum Probieren:

    🍚🌸 Basmati-Reis, gekocht in einer Mischung aus fettarmer Milch und #Kondensmilch, verfeinert mit gemahlenen #Mandeln und aromatischem #Kardamom ergibt – na? – Indischen #Reispudding. Mit gehackten #Pistazien bestreut und frischen #Litschis garniert, wird dieser #Pudding zu einem echten Highlight.

    oekologisch-unterwegs.de/rezep

    #IndischeKüche #Dessert #Süßspeisen #BasmatiReis #Pistazien #LeckereRezepte

  2. Das #Leckerli zum Probieren:

    🍚🌸 Basmati-Reis, gekocht in einer Mischung aus fettarmer Milch und #Kondensmilch, verfeinert mit gemahlenen #Mandeln und aromatischem #Kardamom ergibt – na? – Indischen #Reispudding. Mit gehackten #Pistazien bestreut und frischen #Litschis garniert, wird dieser #Pudding zu einem echten Highlight.

    oekologisch-unterwegs.de/rezep

    #IndischeKüche #Dessert #Süßspeisen #BasmatiReis #Pistazien #LeckereRezepte

  3. Das #Leckerli zum Probieren:

    🍚🌸 Basmati-Reis, gekocht in einer Mischung aus fettarmer Milch und #Kondensmilch, verfeinert mit gemahlenen #Mandeln und aromatischem #Kardamom ergibt – na? – Indischen #Reispudding. Mit gehackten #Pistazien bestreut und frischen #Litschis garniert, wird dieser #Pudding zu einem echten Highlight.

    oekologisch-unterwegs.de/rezep

    #IndischeKüche #Dessert #Süßspeisen #BasmatiReis #Pistazien #LeckereRezepte

  4. Das #Leckerli zum Probieren:

    🍚🌸 Basmati-Reis, gekocht in einer Mischung aus fettarmer Milch und #Kondensmilch, verfeinert mit gemahlenen #Mandeln und aromatischem #Kardamom ergibt – na? – Indischen #Reispudding. Mit gehackten #Pistazien bestreut und frischen #Litschis garniert, wird dieser #Pudding zu einem echten Highlight.

    oekologisch-unterwegs.de/rezep

    #IndischeKüche #Dessert #Süßspeisen #BasmatiReis #Pistazien #LeckereRezepte

  5. Wer schon mal in #Sizilien war, kann nicht mehr davon lassen:

    Cannoli Siciliani

    Mehl #Kakao Zucker Butter Eigelb Apfelessig + zu einem glatten Teig verkneten. Ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen. #Cannoli-Formen fetten + mit Mehl bestäuben, Kreise darum wickeln, die Enden mit Eiweiß bestreichen, gut festdrücken. In Öl frittieren, abkühlen + mit einer Creme aus #Ricotta #Puderzucker + #Zitronenabrieb füllen, die Enden in gehackte #Pistazien #Mandeln o. #Schokolade drücken.

  6. Heidelbeerkuchen mit Kokos + Mandeln
    #Ottolenghi

    Butter schmelzen, abkühlen. #Eier schaumig aufschlagen. Gem. #Mandeln #Kokos.raspel Zucker wenig Mehl Backpulver Salz mischen.
    Die abgekühlte #Butter #Zitronenabrieb + #Vanille zu den Eiern geben, dann die Mandelmischung unterrühren. #Heidelbeeren unter den Teig heben.
    Den Teig in eine Tortenform gießen, mit Heidelbeeren + #Mandelblättchen bestreuen. Backen.

  7. #Torrone 2/2
    #Eiweiß halb steif schlagen. Zucker #Glukosesirup #Honig #Ouzo #Vanille + Salz kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Weiter kochen. Jetzt kommt das Zuckerthermometer ins Spiel. bei 121°C die Hälfte in das Eiweiß gießen, weiter schlagen. Bei 145°C den Rest des Sirups in das Eiweiß gießen, schlagen, bis es eine kaugummiartige Masse ist. #Nüsse, #Mandeln + #Anis unterheben. Eine Form mit #Oblaten auslegen, die Masse einfüllen + mit Oblaten bedecken. Über Nacht erstarren lassen.

  8. #Torrone 2/2
    #Eiweiß halb steif schlagen. Zucker #Glukosesirup #Honig #Ouzo #Vanille + Salz kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Weiter kochen. Jetzt kommt das Zuckerthermometer ins Spiel. bei 121°C die Hälfte in das Eiweiß gießen, weiter schlagen. Bei 145°C den Rest des Sirups in das Eiweiß gießen, schlagen, bis es eine kaugummiartige Masse ist. #Nüsse, #Mandeln + #Anis unterheben. Eine Form mit #Oblaten auslegen, die Masse einfüllen + mit Oblaten bedecken. Über Nacht erstarren lassen.

  9. #Torrone 2/2
    #Eiweiß halb steif schlagen. Zucker #Glukosesirup #Honig #Ouzo #Vanille + Salz kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Weiter kochen. Jetzt kommt das Zuckerthermometer ins Spiel. bei 121°C die Hälfte in das Eiweiß gießen, weiter schlagen. Bei 145°C den Rest des Sirups in das Eiweiß gießen, schlagen, bis es eine kaugummiartige Masse ist. #Nüsse, #Mandeln + #Anis unterheben. Eine Form mit #Oblaten auslegen, die Masse einfüllen + mit Oblaten bedecken. Über Nacht erstarren lassen.

  10. #Torrone 2/2
    #Eiweiß halb steif schlagen. Zucker #Glukosesirup #Honig #Ouzo #Vanille + Salz kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Weiter kochen. Jetzt kommt das Zuckerthermometer ins Spiel. bei 121°C die Hälfte in das Eiweiß gießen, weiter schlagen. Bei 145°C den Rest des Sirups in das Eiweiß gießen, schlagen, bis es eine kaugummiartige Masse ist. #Nüsse, #Mandeln + #Anis unterheben. Eine Form mit #Oblaten auslegen, die Masse einfüllen + mit Oblaten bedecken. Über Nacht erstarren lassen.

  11. Torrone 1/2
    Puh… heute habe ich mich mal an etwas schwieriges aus der Patisserie gewagt: #Torrone - oder weißer „Nougat“ - so lecker, aber man muss schon sehr sorgfältig arbeiten.

    #Haselnüsse + #Mandeln im Ofen röste, danach im warmen Ofen lassen. #Anis rösten, mörsern.

  12. Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
    #vegan #vegetarisch #Tajine

    #Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
    Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
    Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.

  13. Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
    #vegan #vegetarisch #Tajine

    #Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
    Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
    Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.

  14. Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
    #vegan #vegetarisch #Tajine

    #Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
    Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
    Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.

  15. Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
    #vegan #vegetarisch #Tajine

    #Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
    Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
    Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.

  16. Kleine Leckerei
    Gefüllte Feigen mit Lorbeer
    #vegan #vegetarisch

    Getrocknete #Feigen in #Schwarztee mit #Lorbeerblätter.n über Nacht einweichen.
    Die Feigen gegenüber dem Stiel etwas aufschneiden, mit gehackten #Mandeln + #Walnüsse.n füllen.
    Aus dem Einweich-Tee mit Zucker + #Zitronenabrieb einen Sirup kochen.
    Die Feigen in eine Auflaufform setzen, mit dem Sirup begießen + im Ofen backen. Heiß oder kalt servieren. Nach Belieben mit Resten der Nussmischung + Zitronenabrieb servieren.

  17. Plätzchen backen (2)

    Orangenblüten-Amarettini
    #Plätzchen #Ottolenghi

    #Eiweiß fast steif schlagen, heißen #Honig hinein rühren. Steif schlagen. Gemahlene #Mandeln #Zitronenabrieb #Orangenabrieb Salz Zucker #Amaretto #Orangenblütenwasser darunterheben. Kleine Portionen in #Mandelblättchen wälzen, mit #Puderzucker bestäuben. Backen.

  18. Eintopf mal anders

    Marokkanisches Gericht aus der Tajine mit Mandeln, Aprikose, Rind und Honig.

    mikapi.de/genuss/eintopf-mal-a

  19. Apfelkuchen ganz ohne Zucker

    Aus Mehl Salz Wasser Butter #Hefe Milch Ei #Apfelkraut (#Apfelsirup) #Zitronenabrieb #Zimt #Hefeteig machen.

    #Äpfel (viel) mit Schale raspeln, mit #Zitronensaft #Zitronenabrieb #Mandeln #Rosinen mischen.

    Den Teig ausrollen, in eine Tortenform legen, die Apfelmischung darauf verteilen, backen.
    #CremeFraiche Apfelkraut #Sahne #Zimt mischen, auf den fast fertigen Kuchen geben, noch etwas backen.

    Und nun kommt wieder das Schwerste: warten, bis er abgekühlt ist.

  20. Steigende Temperaturen und trockene Sommer machen #Nüsse wie #Walnüsse, #Mandeln und #Haselnüsse zunehmend attraktiv für den #Obstbau.

    In Rheinland-Pfalz setzen Betriebe auf ihre Robustheit, geringen #Wasserbedarf und mechanische Ernte. Noch fehlen Verarbeitungsstrukturen, doch regionale Produktion könnte #Importabhängigkeit verringern. Auch #Pekannüsse gewinnen an Bedeutung.

    zeit.de/news/2025-10/22/klimaw

    #landwirtschaft #klimawandel #biodiversity #climatechange #environment

  21. Wassermelonen-Roulade mit Estragon-Frischkäse
    #vegan #vegetarisch #Vorspeise
    1/2

    #Wassermelone pürieren, durch ein Sieb geben, mit #AgarAgar aufkochen, auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech gießen.

    Zwiebel anbraten, gehackten frischen #Estragon zugeben.
    Mit #Frischkäse gem. #Mandeln fein ger. veganem #Parmesan Salz #Chili mischen.

  22. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  23. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  24. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  25. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  26. Zweierlei gebackene Feigen
    #vegan #vegetarisch #Dessert

    #Feigen kreuzweise einschneiden.

    1
    #Agavendicksaft mit #Rosmarin aufkochen, ziehen lassen. Rosmarinzweiglein in die Feigen stecken, mit dem #Sirup beträufeln, mit #Zitrone.nstücken umgeben.

    2
    Gemahlene #Mandeln #Vanille Zucker #Ingwer Salz #Frischkäse #Cointreau + gehackte #Schokolade mischen, in die Feigen füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

    Die Feigen im Ofen backen.

    Die Rosmarin-Feigen mit Zitronensaft beträufeln.

  27. Zucchini-Pesto
    #vegan #vegetarisch #Dip #Pesto #Brotaufstrich #Simpel #SchnellGemacht

    #Zucchini in Würfel schneiden + braten, bis sie weich sind, abkühlen.
    Viel #Basilikum #Dill hacken, mit #Feta #Mandeln (man muss sie nicht erst schälen) SalzPfeffer und den gegarten Zucchini pürieren.

  28. Geht euch der Wedding auf die Nüsse? Dann schaut doch mal bei KnabbaBaba in der Reinickendorfer Straße vorbei. Dort röstet Aslan seine ganz eigene Antwort auf die Frage nach dem perfekten Snack – und das mit erstaunlich viel Geschichte im Gepäck.

    […]

    https://weddingweiser.de/knabba-baba-mandeln-mais-und-mut/

  29. Schwarzwurzel mit Romescu-Sauce
    #vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

    #RomescoSauce: getrocknete #Chili, geröstete #Mandeln #Brot #Tomaten #Apfelessig #Olivenöl + frische Chili mischen und über Nacht stehen lassen, dann pürieren.

    Balsamico #Apfelsaft Zucker zu einem Sirup einkochen.

    Gegarte #Schwarzwurzel scharf anbraten, bis sie schön Farbe hat.

    Die Sauce erwärmen. Mit der Schwarzwurzel anrichten, mit dem Sirup beträufeln, mit gerösteten Mandeln bestreuen.

  30. Menü von gestern (1)
    Salat aus Zitrusfrüchten + Mandel-Salsa
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    #Salsa: Ganze #Mandeln (ungehäutet) im Ofen rösten, abkühlen + grob hacken. Mit #Chili süß eingelegtem #Ingwer gerösteten #Koriander.samen + #Fenchel.samen #Mohn #Apfelessig #Olivenöl SalzPfeffer mischen.
    Von #Orangen, #Grapefruit + #Pomelo die Schale abschneiden. Das Fleisch der Pomelo von den Häuten befreien. Die Früchte in Stücke, #Radicchio + #Chicorée in Spalten schneiden. Mit #Kresse bestreuen.

  31. Kochen mit einer Freundin 2/2
    #vegetarisch #Ottolenghi #Dessert
Kaffee-Walnuss Financiers

    Teig: #Walnüsse gebräunte #Butter Zucker Mehl Backpulver Salz gemahlene #Mandeln geschlagenes #Eiweiß löslichen #Kaffee #Kaffeepulver mischen, in gebutterte, bemehlte Muffinförmchen füllen. Backen.
    Glasur: #Puderzucker Milch löslichen Kaffe mischen.
    Die fertigen Küchlein glasieren und mit einer #Walnuss-Hälfte dekorieren.

  32. An die zwei Prozent die nicht wissen was Marzipan ist.

    Marzipan ist eine köstliche Süßigkeit aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß, Rossenwasser. Es wird traditionell in Lübeck oder Persien, hergestellt und ist ein beliebter Bestandteil vieler Weihnachtsgebäcke. Marzipan lässt sich vielfältig formen und färben und schmeckt sowohl pur als auch in Pralinen oder Torten. 🍬🍴 #Marzipan #Lübeck #persien #Süßigkeit #Mandeln #Weihnachten

  33. Heute habe ich die ersten eigenen Mandeln geerntet. Leider wird es nach der Qualitätskontrolle nicht mehr für Marzipan reichen, aber der Anfang ist gemacht.

    #Mandel #mandeln #Ernte

  34. Heute habe ich die ersten eigenen Mandeln geerntet. Leider wird es nach der Qualitätskontrolle nicht mehr für Marzipan reichen, aber der Anfang ist gemacht.

    #Mandel #mandeln #Ernte

  35. Heute habe ich die ersten eigenen Mandeln geerntet. Leider wird es nach der Qualitätskontrolle nicht mehr für Marzipan reichen, aber der Anfang ist gemacht.

    #Mandel #mandeln #Ernte

  36. Das Feuerbakterium hat schon Millionen Olivenbäume vernichtet und bedroht auch Mandeln, Kaffee und Eichen. Zur Bekämpfung setzen Fachleute auf Pilze – und Spürhunde.#Feuerbakterium #Pflanzenschädling #Xylella #Olivenbaum #Apulien #Olivenöl #Weinreben #Mandelbäume #Wein #Mandeln #Eichen #Kaffee #Biologie
    Der Erreger, der den »goldenen Tod« bringt
  37. Nudel-Schneckenhäuser mit Bärlauch
    #vegan #vegetarisch #Eigenkreation #LumaconiRigatiNo123

    #Mandeln / #Walnüssen #Olivenöl #Bärlauch SalzPfeffer zu zwei verschiedenen #Pesto.s mixen, mit Limettensaft abschmecken.
    Kleine #Tomaten in Olivenöl mit #Rosmarin + #Thymian anbraten.
    #Schalotten anbraten, mit #Weißwein ablöschen, #VegaCreme + gehackten Bärlauch zugeben, mit SalzPfeffer würzen.
    Lumaconi Rigati n° 123 al dente kochen, mit den Pestos füllen und auf der Sauce mit den Tomaten anrichten.

  38. Für alle, die noch einen sehr saisonalen, lokalen Ausflugstipp für dieses oder nächstes Wochenende brauchen: Die Mandelblüte in Rheinland-Pfalz ist voll im Gange. Und sie dauert nicht lange ...

    Seit Jahren wollte ich mir dieses Naturspektakel anschauen. Nun hat es endlich geklappt. Mit der Kleinen (13) eine kleine Runde um Landau (45 km) gefahren. Bei bestem Wetter.

    Und es hat sich gelohnt. Wir waren natürlich die zwei Einzigen, die auf dem Boden herumgekrochen sind und nach Mandeln gesucht haben. Und wir haben viele gefunden. Und man konnte sie tatsächlich knacken und essen. Und sie waren lecker.

    Regionale Mandeln. Wer hätte das gedacht?

    Mehr Infos zur Mandelblüte: mandelbluete-pfalz.de/

    #foto #fotografie #photo #photografy #natur #Rheinland-Pfalz #Mandeln #Mandelblüte #regional #mywork #cc-by-sa #frühling #papasein #Fahradfahren

  39. Lese gerade, dass #simplyV nur kalifornische #Mandeln verwendet. Wegen des Geschmacks. Schade, dann sind sie bei mir raus. 👎

  40. @dewomser
    Also #Ivermectin wird schließlich seit über vier Jahrzehnten erforscht UND es gab schon einen Nobelpreis dafür - das muss doch gut sein! 🤦
    Bei wem Ivermectin nicht ausreichend gegen #COVID-19 geschützt hat, der kann ja die Behandlung auf #HCN umstellen: der wurde schon vor knapp 24 Jahrzehnten entdeckt und duftet auch noch lecker nach #Mandeln 🤓

  41. @dewomser
    Also #Ivermectin wird schließlich seit über vier Jahrzehnten erforscht UND es gab schon einen Nobelpreis dafür - das muss doch gut sein! 🤦
    Bei wem Ivermectin nicht ausreichend gegen #COVID-19 geschützt hat, der kann ja die Behandlung auf #HCN umstellen: der wurde schon vor knapp 24 Jahrzehnten entdeckt und duftet auch noch lecker nach #Mandeln 🤓