#rosinen — Public Fediverse posts

Endlich wieder kühl genug zum Backen!

#Topfkuchen mit #Rosinen - Omas Rezept.

Pastinaken-Pekanuss-Kuchen
#Ottolenghi

Eier + Zucker schaumig rühren, Öl zugeben. Mehl #Zimt gem. #Anis #Backpulver #Muskat Salz unterrühren.
#Pastinaken raffeln, mit #Rosinen + #Orangenabrieb zur Mischung geben.
#Pekanüsse rösten, grob hacken, unter den Teig heben.
Backen.
Das Ganze wird dann noch mit einer Schicht einer Creme aus #Mascarpone #Frischkäse #Puderzucker gem. Anis + Orangenabrieb gekrönt.

Für die heutige Feuerzangenbowle habe ich schon mal den Glühwein/Punsch vorbereitet
#Feuerzangenbowle #Punsch #Glühwein

#Rotwein #Kinderpunsch #Sternanis #Zimt gem. #Koriander #Ingwer #Kardamom #Nelken #Zimtblüte #Vanille #Orange + #Zitrone #Rosinen erhitzen, ziehen lassen.
Die Zitrusfrüchte herausnehmen, die Orangen ausdrücken.
Die Gewürze herausnehmen, den #Glühwein wieder erhitzen (nicht kochen), #Orangensaft zugeben.

Später mehr mit Feuer und Flamme... 🔥

Zweierlei Spargel
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

1 - Gebratener weißer Spargel mit Sauce gribiche

#SauceGribiche:
#Rosinen in Apfelessig einweichen. #Olivenöl #Senf #Agavensirup #Hawaii Gewürz* #Dill #Petersilie fein gehackte #Cornichons + #Apfelessig mischen. Die Rosinen dazugeben.

Den #Spargel kräftig anbraten.

* #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen #Bockshornklee #Nelken #Kardamom.samen anrösten + fein mahlen, mit Zucker + #Kurkuma mischen.

Panettone - Tag 2

Der Vorteig ist über Nacht im Kühlschrank schön aufgegangen.
Jetzt kommen noch einmal Mehl, etwas Wasser, flüssige Butter, Eier Zucker #Orangeat #Zitronat + eingeweichte #Rosinen dazu.
Der Teig wird nun in die Backformen gefüllt und muss noch einmal ein paar Stunden gehen.
Heute Nachmittag kann der #Panettone dann gebacken werden.

Auch die #Feuerzangenbowle habe ich schon vorbereitet:

#Rotwein #Kinderpunsch #Orange + #Zitrone in Scheiben #Rosinen #Sternanis #Zimt #Kardamom gem. #Koriander #Zimtblüte #Nelken frischer #Ingwer #Vanille erhitzen, 1 Stunde stehen lassen. Die Zitronenscheiben wegwerfen. Die Orangenscheiben ausdrücken, die Reste wegwerfen. Durch ein Sieb gießen.

#Resteverwertung - eine Art #Apfelstrudel
#vegan #vegetarisch

Ich hatte noch Reste von #Filoteig und #Äpfel und habe daraus was improvisiert.
Die Äpfel raspeln + mit #Zitronensaft #Rosinen #Nüssen oder #Sonnenblumenkernen + etwas Zucker mischen.
Butter schmelzen, je 1 Blatt Filitei damit bestreichen, etwas Füllung darauf geben + ein kleines Päckchen falten. Mit Butter bestreichen + ab in den Ofen.
Am Ende nochmal mit Butter bestreichen + mit Puderzucker bestreuen.