home.social

#muskat — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #muskat, aggregated by home.social.

  1. Grüner Spargel mit Parmesan-Sauce + Grillkäse
    #vegetarisch

    Die Spitzen vom grünen #Spargel kurz blanchieren + braten. Den Rest der Stiele ganz weich kochen, mit gerösteten #Haselnüsse.n #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer fein pürieren.
    #Milch mit veganem #Parmesan + #Muskat erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
    Die #Sauce in Teller gießen, das Spargel-Püree auf #Pancake streichen, mit den #Spargelspitzen + #Grillkäse anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

  2. Weihnachtliche Quiche
    #vegetarisch #Quiche

    #Auberginen #Zucchini #Zwiebeln #Knoblauch mit #Olivenöl SalzPfeffer bepinseln + im Ofen rösten.
    Eine Quiche-Form mit #Blätterteig auslegen, aus den Resten Sterne ausstechen. Das Gemüse + #Jalapenos darauf verteilen.
    #Hirtenkäse in 2-3 dünne Scheiben schneiden, Sterne ausstechen. Die Käse-Reste mit #Eier.n #Petersilie #Sahne SalzPfeffer #Muskat pürieren, über das Gemüse gießen. Die Sterne (Teig + Käse) darauf legen. Backen. Mit #Basilikum bestreuen.

  3. Plätzchen backen (3)

    Spekulatius
    #Plätzchen #Ottolenghi

    Mehl Backpulver #Zimt #Anis weißen #Pfeffer #Ingwer gem. #Koriander #Kardamom #Muskat gem. #Nelken Salz mischen.
    Butter + Zucker schaumig rühren, etwas #Rum einarbeiten. Die Mehlmischung dazugeben, Teig kneten.
    Ausrollen, ausstechen nach Belieben, mit Eiweiß bestreichen, mit #Mandelblättchen bestreuen. Backen.

  4. #Weihnachtsmenü #vegetarisch
    Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

    Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
    #Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.