home.social

#muskat — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #muskat, aggregated by home.social.

  1. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  2. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  3. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  4. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  5. Flammkuchen mit Trüffel-Sellerie-Creme
    #vegetarisch #DerDuftVonGemüse

    Mehl Salz Wasser #Olivenöl zu einem Teig verkneten.

    #Sellerie kochen, pürieren, Sahne unterrühren.
    #CremeFraiche mit fein gehacktem #Trüffel #Zitronensaft #Zitronenabrieb mischen.
    Eigelb #Frischkäse mit #Selleriepüree + #Trüffelcreme verrühren, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

    Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, bei hoher Hitze backen. Mit Trüffel + #Kresse toppen.

  6. Grüner Spargel mit Parmesan-Sauce + Grillkäse
    #vegetarisch

    Die Spitzen vom grünen #Spargel kurz blanchieren + braten. Den Rest der Stiele ganz weich kochen, mit gerösteten #Haselnüsse.n #Olivenöl #Apfelessig SalzPfeffer fein pürieren.
    #Milch mit veganem #Parmesan + #Muskat erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
    Die #Sauce in Teller gießen, das Spargel-Püree auf #Pancake streichen, mit den #Spargelspitzen + #Grillkäse anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

  7. Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
    #vegetarisch

    Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
    Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
    #RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
    Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

  8. Plätzchen backen (3)

    Spekulatius
    #Plätzchen #Ottolenghi

    Mehl Backpulver #Zimt #Anis weißen #Pfeffer #Ingwer gem. #Koriander #Kardamom #Muskat gem. #Nelken Salz mischen.
    Butter + Zucker schaumig rühren, etwas #Rum einarbeiten. Die Mehlmischung dazugeben, Teig kneten.
    Ausrollen, ausstechen nach Belieben, mit Eiweiß bestreichen, mit #Mandelblättchen bestreuen. Backen.

  9. Kürbis mit Orangenöl
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

    #Kürbis mit #Olivenöl #Muskat SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.

    #Orangenzesten mit #Olivenöl pürieren, ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen.

    #Orangen filetieren. #Agavendicksaft karamellisieren lassen, mit wenig #Orangensaft + #Apfelessig ablöschen, die Filets darin ziehen lassen.

    Kürbis mit Spänen von veganem #Parmesan, den Orangen #Dressing #Orangenöl gerösteten #Haselnüsse.n + #Thymian anrichten.

  10. Mega cremiger Spinat
    #vegetarisch #simpel #schnell gemacht

    #Zwiebel anbraten, die Hälfte herausnehmen. Zum Rest #Knoblauch #Muskat + Mehl geben, mit Sahne ablöschen. #Spinat zugeben + garen. #CremeFraiche #Pecorino #Schnittlauch Pfeffer zugeben, rühren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
    #Pinienkerne mit #Olivenöl rösten, mit #Paprika bestreuen, zu den separierten Zwiebeln geben.
    Den Spinat mit den Pinienkernen bestreuen und mit geriebenem gebeizten #Eigelb bestreuen.
    👇
    troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

  11. #Weihnachtsmenü #vegetarisch
    Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 1/2

    Eingeweichte getrocknete #Pilze #Zwiebel #Kartoffel anbraten, mit #Sherry #Weißwein + Pilzwasser aufgießen. Sahne zugeben + etwas einkochen. Fein pürieren. Mit #Senf SalzPfeffer würzen.
    #Möhre #Porree #Pastinake fein würfeln + mit Butter garen, mit SalzPfeffer #Muskat abschmecken.

  12. Spinatknödel mit #Taleggio, Schmelzgemüse und Pilzen
    #vegetarisch #schweinelecker

    TK #Spinat auftauen, das Wasser herausdrücken. Mit Ei im Blitzhacker pürieren. #Weißbrot in Würfel schneiden. #Zwiebel anbraten, mit #Sahne ablöschen + über die Brotwürfel gießen. Spinat ger. #Käse SalzPfeffer #Muskat + etw. Semmelbrösel zugeben.
    #Karotte #Porree #Petersilienwurzel in ganz kleine Würfel schneiden + in Butter garen.
    1/2