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#muskat — Public Fediverse posts

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  1. Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
    #vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
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    Aus Mehl Wasser Öl Salz einen Nudelteig kneten.
    Getrocknete #Steinpilze einweichen, mit #Champignons anbraten, #Knoblauch SalzPfeffer #Orangenabrieb zugeben. Mit #Pilzwasser + #Portwein ablöschen, ganz einkochen. Dann #Sahne zugeben.
    #Zwiebel #Knoblauch anbraten, #Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. #CremeFraiche o.ä. unterrühren. Mit SalzPfeffer #Limettensaft #Limettenabrieb #Muskat würzen.

  2. Maronen-Spätzle + Rotkraut
    #vegetarisch

    Mehl Milch Ei Salz #Muskat mischen, ruhen lassen. Teig durch eine Spätzle-Presse in kochendes Salzwasser drücken. Schwimmen sie oben, herausnehmen.
    #Rotkraut mit #Portwein #Piment #Wacholder SalzPfeffer erhitzen.
    #Maronen in Scheiben schneiden, mehr Maronen zermahlen. #Spätzle + Maronenscheiben anbraten.
    Rotkraut + Spätzle in eine Form schichten, mit dem Maronenkrümeln bestreuen, im Ofen knusprig backen.

  3. Spinatknödel mit #Taleggio, Schmelzgemüse und Pilzen
    #vegetarisch #schweinelecker

    TK #Spinat auftauen, das Wasser herausdrücken. Mit Ei im Blitzhacker pürieren. #Weißbrot in Würfel schneiden. #Zwiebel anbraten, mit #Sahne ablöschen + über die Brotwürfel gießen. Spinat ger. #Käse SalzPfeffer #Muskat + etw. Semmelbrösel zugeben.
    #Karotte #Porree #Petersilienwurzel in ganz kleine Würfel schneiden + in Butter garen.
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