#agaragar — Public Fediverse posts

Vorspeise für heute Abend ist fertig:

Frischkäse-Türmchen mit Rote Bete
#vegan #vegetarisch #Vorspeise

#Zitronensaft mit #AgarAgar aufkochen, mit #Frischkäse #Zitronenabrieb + Salz verrühren, in zylindrige Formen gießen, abkühlen lassen.
#Brot in Kreisen ausstechen, anbraten. Gekochte #RoteBete in Scheiben schneiden + Kreise ausstechen. Alles übereinander schichten, mit Rote Bete-„Kaviar“ (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115717268327961053) + #Kresse garnieren.

Rote Bete-"Kaviar"
#vegan #vegetarisch #Deko

ein Glas mit neutralem Öl 30 Minuten in den Tiefkühler stellen
#RoteBete Saft mit #AgarAgar aufkochen. Mit einer Spritze oder Tropfflasche Tropfen in das Öl fallen lassen. Vorsichtig durch ein Sieb gießen.

Variationen von der Gurke
#vegan #vegetarisch
2/2

Gelee: Den Rest der#Gurke + 1 weitere Gurke fein pürieren, die Hälfte davon mit #AgarAgar #Apfelessig SalzPfeffer aufkochen, auf einem Teller erstarren lassen.

Das restliche Püree mit #Dill #Apfelessig Zucker SalzPfeffer noch einmal pürieren.

Alles schön anrichten.

Wassermelonen-Roulade mit Estragon-Frischkäse
#vegan #vegetarisch #Vorspeise
1/2

#Wassermelone pürieren, durch ein Sieb geben, mit #AgarAgar aufkochen, auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech gießen.

Zwiebel anbraten, gehackten frischen #Estragon zugeben.
Mit #Frischkäse gem. #Mandeln fein ger. veganem #Parmesan Salz #Chili mischen.

Feigen-Tarte mit Portwein

Zucker Milch weiße #Schokolade Butter Zucker erhitzen. Mit Mehl + Backpulver mischen, in eine Form gießen, backen.

Feigen halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln, mit #Vanille Portwein Zucker kurz aufkochen, pürieren. Etwas #Portwein mit #AgarAgar aufkochen, unter das Feigenpüree rühren, abkühlen.

Das Püree auf den Tortenboden gießen, kalt stellen.
Die #Tarte mit #Rosenblätter.n weißer Schokolade und/oder Scheiben von frischen #Feigen garnieren.

Paprika-Terrine 2/2
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Terrine

Etwas #Basilikum mit Wasser pürieren, Mit SalzPfeffer #Balsamico #Zitrone abschmecken. Mit #AgarAgar aufkochen, in die Schale gießen. Mit der #Paprika bedecken + mit Baslikumblättchen garnieren, den Rest der Flüssigkeit darüber gießen. Abkühlen lassen.
In Scheiben geschnitten mit etwas #Olivenöl + Brot servieren.

Paprika-Terrine 2/2
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Terrine

Etwas #Basilikum mit Wasser pürieren, Mit SalzPfeffer #Balsamico #Zitrone abschmecken. Mit #AgarAgar aufkochen, in die Schale gießen. Mit der #Paprika bedecken + mit Baslikumblättchen garnieren, den Rest der Flüssigkeit darüber gießen. Abkühlen lassen.
In Scheiben geschnitten mit etwas #Olivenöl + Brot servieren.

Paprika-Terrine 2/2
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Terrine

Etwas #Basilikum mit Wasser pürieren, Mit SalzPfeffer #Balsamico #Zitrone abschmecken. Mit #AgarAgar aufkochen, in die Schale gießen. Mit der #Paprika bedecken + mit Baslikumblättchen garnieren, den Rest der Flüssigkeit darüber gießen. Abkühlen lassen.
In Scheiben geschnitten mit etwas #Olivenöl + Brot servieren.

Paprika-Terrine 2/2
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Terrine

Etwas #Basilikum mit Wasser pürieren, Mit SalzPfeffer #Balsamico #Zitrone abschmecken. Mit #AgarAgar aufkochen, in die Schale gießen. Mit der #Paprika bedecken + mit Baslikumblättchen garnieren, den Rest der Flüssigkeit darüber gießen. Abkühlen lassen.
In Scheiben geschnitten mit etwas #Olivenöl + Brot servieren.

Paprika-Terrine 2/2
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #Terrine

Etwas #Basilikum mit Wasser pürieren, Mit SalzPfeffer #Balsamico #Zitrone abschmecken. Mit #AgarAgar aufkochen, in die Schale gießen. Mit der #Paprika bedecken + mit Baslikumblättchen garnieren, den Rest der Flüssigkeit darüber gießen. Abkühlen lassen.
In Scheiben geschnitten mit etwas #Olivenöl + Brot servieren.

Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
#Quitten schälen+schneiden.
Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.

#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Dessert - Sekt-Creme

#Eigelb + Zucker aufschlagen, mit #Sekt + etwas #Zitronensaft aufgießen, erhitzen. #AgarAgar einrühren + auflösen.
#Schlagsahne schlagen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne unter die Creme rühren.
Mit gemischten #Beeren dekorieren.

Ricotta-Torte mit Ingwer-Orangen-Sauce
#ohneBacken
Boden: Schoko-#Cookies zerbröseln + mit flüssiger #Butter vermischen.
#Ricotta #Frischkäse #Limettensaft #Limettenabrieb Zucker mischen. #Orangensaft mit #AgarAgar kochen, mit der Creme mischen. Etw. abkühlen, geschl. #Sahne unterheben + auf den Boden gießen. Kalt stellen.
Orangensaft #Cointreau #Orangenabrieb #Ingwer #Vanille kochen, mit Stärke binden + #Orangenfilets zugeben. Die Orangensauce auf die fest gewordene #Torte geben + garnieren