#rotebete — Public Fediverse posts

Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
#vegetarisch

Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
#RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

Rote Bete-Konfitüre mit Orangen
Tag 2 (heute):



Wieder alles unter Rühren aufkochen + ca. 10 Min. sprudelnd kochen lassen - dabei gründlich abschäumen. Auf einem kalten Teller die Gelierprobe machen (einige Tropfen drauf geben - wenn sie geliert, ist die #Konfitüre fertig - ansonsten noch weiter kochen). 
In sterilisierte Gläser geben + verschließen.


#Marmeladenbibel #Ferber #ChristineFerber #RoteBete #Orangen

Letztes Jahr verschenkt - wurde dieses Jahr wieder gewünscht, also ran an den Topf:

Rote Bete-Konfitüre mit Orangen
 

Tag 1 (gestern):



Bio #Orangen vierteln + in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker + Wasser glasig dünsten.

Gekochte #RoteBete Scheiben, weitere Orangen (Filets), Pfeffer Zucker #Zitronensaft + die gedünsteten Orangenscheiben aufkochen, mit Backpapier bedecken + über Nacht kalt stellen.


#Marmeladenbibel #Ferber #ChristineFerber #Konfitüre

So, damit ist die letztjährige #Rande|n- #Ernte auch Geschichte.
Ich würd' mal sagen, es gibt schlechtere Verwendungen als für ein herrliches #vegan|es #Labskaus mit und ohne #spiegelei 😉

#RoteBete #Garten #Selbstversorgung