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#rotebete — Public Fediverse posts

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  1. Herzhafte Waffeln mit Rote-Bete-Dip
    #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

    Aus Mehl Milch Öl fein geriebenem #Käse SalzPfeffer Backpulver einen dickflüssigen Teig rühren, im #Waffeleisen backen.
    
Gegarte #RoteBete mit Frischkäse SalzPfeffer #Zitronensaft #Zitronenabrieb SalzPfeffer pürieren. 


  2. Für dieses tolle Dessert muss man nichts kochen…

    Pflaumige Assemblage
    #vegan #vegetarisch #simpel #schnellGemacht

    Eine Schicht #Pflaumenmus auf dem Teller verstreichen, darauf #Früchte (hier #Himbeeren #Heidelbeeren #Aprikose #Pflaume #Physalis) #RoteBete-Würfel. Darüber streut man kleine Würfel von #Marzipan (Rohmasse) in etwas Butter gebräunte #Mandelblättchen + #Orangenzesten. Dann beträufelt man das Ganze mit einem sehr guten #Balsamico. Fertig.

    Das schmeckt erstaunlich großartig.

  3. Buchweizen-Salat + dies und das
    #vegetarisch

    #Zwiebel + #Knoblauch braten, #Buchweizen darin mit rösten, mit Wasser garen.
    #RoteBete raspeln, mit #Limettensaft #Limettenabrieb SalzPfeffer + Öl mischen. Gegarte Rote Bete mit Öl #Cumin SalzPfeffer pürieren.
    Körnigen #Frischkäse mit #Chili mischen.
    #Kohlrabi in Scheiben schneiden, braten + dekorativ schneiden.
    Alles mit selbst gemachten Crackern (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) schön anrichten.

  4. Rote-Bete-Puffer + Mango-Dip
    #vegetarisch

    #Kartoffeln + #RoteBete grob reiben, mit Ei Mehl SalzPfeffer + #Muskat verrühren.
    Die Masse in der Pfanne zu kleinen Puffern knusprig braten.

    #Mango-#Chutney (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) mit #CremeFraiche verrühren, die Puffer mit dem Dip + #Minze anrichten.

  5. Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
    #vegetarisch

    Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
    Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
    #RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
    Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

  6. Vorspeise für heute Abend ist fertig:

    Frischkäse-Türmchen mit Rote Bete
    #vegan #vegetarisch #Vorspeise

    #Zitronensaft mit #AgarAgar aufkochen, mit #Frischkäse #Zitronenabrieb + Salz verrühren, in zylindrige Formen gießen, abkühlen lassen.
    #Brot in Kreisen ausstechen, anbraten. Gekochte #RoteBete in Scheiben schneiden + Kreise ausstechen. Alles übereinander schichten, mit Rote Bete-„Kaviar“ (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) + #Kresse garnieren.

  7. Rote Bete-Kuchen mit Walnüssen, Ingwer + Mascarpone
    #vegetarisch #Ottolenghi

    #Walnüsse rösten, grob hacken. Kandierten #Ingwer klein schneiden. Rohe #RoteBete raspeln (Handschuhe ! ). #CremeFraiche Öl Eier #Ascorbinsäure (#VitaminC) verrühren. Alles mit Mehl Zucker Backpulver #Orangenabrieb Salz verrühren. Backen.

    Der Kuchen wird morgen dann noch mit einem Topping aus #Ingwersaft (#Ingwer fein gerieben + in einem Sieb ausgedrückt) #Mascarpone #Frischkäse Puderzucker bedeckt.

  8. Feines Fingerfood 2/2
    Rote Bete-Pralinen mit Schokolade + Meerrettich
    #vegan #vegetarisch

    #Gemüsebrühe mit #AgarAgar aufkochen, #RoteBete-Saft dazugeben. In Formen (z. B. Eiswürfelformen) gießen, fest werden lassen. Das geht ziemlich schnell.

    Von einer #Meerrettich.wurzel + dunkler #Schokolade Späne abhobeln, die Rote-Bete-Praline damit bestreuen + mit einem Blättchen #Pfefferminze dekorieren.

  9. Gemüsewaffeln mit Rote-Bete-dip
    #vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

    #Karotte + #Pastinake fein raspeln, #Porree in feine Ringe schneiden. Aus Mehl Milch Öl fein ger. #Käse Wasser SalzPfeffer Backpulver einen dickflüssigen Teig rühren, das Gemüse unterheben. Im Waffeleisen backen.
    Gegarte #RoteBete ganz fein raspeln, mit Frischkäse SalzPfeffer #Zitronensaft #Zitronenabrieb SalzPfeffer verrühren.
    die #Waffeln mit der Creme #Sprossen + karamellisierten #Pekanüsse.n garnieren.

    Mega! 😋😋😋

  10. Rote Bete mit Zitronen-Relish

    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    Gekochte #RoteBete in Scheiben schneiden, mit Roter Zwiebel (Ringe) #Dill SalzPfeffer mischen.

    #Paprike in Streifen weich dünsten.
    #Koriandersamen rösten, mit gehackten #Tomaten (Dose) #Knoblauch #Petersilie #Zitronenabrieb #Zitronensaft Zucker SalzPfeffer cremig köcheln lassen. 
Das #Relish mit den Rote Bete vermischen, #Joghurt zugeben, und nur wenig unterheben, dass die Mischung schön marmoriert aussieht.

  11. Rote Bete Ravioli mit Walnüssen + Rucola (keine Pasta)
    #vegetarisch #Vorspeise

    #RoteBete in hauchdünne Scheibchen hobeln, mit #Balsamico Öl #Ahornsirup SalzPfeffer marinieren.

    Füllung: #Frischkäse gehackte #Walnüsse + getrocknete #Aprikosen SalzPfeffer #Zitrone

    Creme: Milch mit #AgarAgar aufkochen, erkalten lassen. Mit #Rucola Olivenöl SalzPfeffer Zitronensaft fein pürieren.

    Öl: Olivenöl Rucola SalzPfeffer fein pürieren.

    Die Rote Bete mit der Creme füllen. Mit der Creme + dem Öl anrichten.

  12. Ideen für kalte Suppen gesucht. 😋
    #vegan #vegetarisch

    Bei sommerlichen Temperaturen ist eine kalte Suppe was Herrliches. Ich hab mal einige zusammengetragen, die ich sehr liebe.

    #Kirschsuppe mit Chili

    #Saltibarsciai – kalte #RoteBete-Suppe mit #Dill (Litauen)

    #Tarator - Kalte #Gurke.nsuppe mit #Joghurt und Dill (Bulgarien)

    #Gazpacho (Spanien)

    #Wassermelone.nsuppe mit Tomate

    #Basilikum-#Minz-Créme Fraîche-Suppe

    #Avocado-#Erbsen-Suppe (Ottolenghi)

    #Suppe #Sommer #kalteSuppe

  13. Rote Bete mit Zitronen- #Relish
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

    Gekochte #RoteBete in schmale Spalten schneiden, mit Roter Zwiebel (Ringe) #Dill SalzPfeffer mischen.
    Gelbe #Paprike in Streifen anbraten + weich dünsten.
    #Koriandersamen rösten, mit gehackten #Tomaten (Dose) #Knoblauch #Petersilie #Zitronenabrieb Zucker SalzPfeffer cremig köcheln lassen.
    Alles mit den Rote Bete vermischen, #Joghurt zugeben, und nur wenig unterheben, dass die Mischung schön marmoriert aussieht.