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#rotebete — Public Fediverse posts

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  1. Für dieses tolle Dessert muss man nichts kochen…

    Pflaumige Assemblage
    #vegan #vegetarisch #simpel #schnellGemacht

    Eine Schicht #Pflaumenmus auf dem Teller verstreichen, darauf #Früchte (hier #Himbeeren #Heidelbeeren #Aprikose #Pflaume #Physalis) #RoteBete-Würfel. Darüber streut man kleine Würfel von #Marzipan (Rohmasse) in etwas Butter gebräunte #Mandelblättchen + #Orangenzesten. Dann beträufelt man das Ganze mit einem sehr guten #Balsamico. Fertig.

    Das schmeckt erstaunlich großartig.

  2. Mais-Küchlein
    #vegetarisch

    #Mais #Schalotten #Knoblauch im Blitzhacker kurz schreddern, #Eigelb Fenchelsamen + #Cumin (beides geröstet) #Estragon #Backpulver Mehl #Olivenöl unterrühren. #Eiweiß steif schlagen, unterheben. In mit Backpapier ausgelegte #Muffin-Förmchen geben, je 1 Stück #Feta hineindrücken.

    #Salat: #Apfel + #RoteBete in feine Stifte hobeln.
    #Dressing: #Joghurt mit #Apfelessig Olivenöl #Zitronensaft #Fenchel.samen #Petersilie SalzPfeffer

    Mit #Basilikum + #Sprossen garnieren.

  3. Gefüllte pinke Eihälften
    #vegetarisch

    #Eier hart kochen, abkühlen, pellen.
    #Zwiebeln #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in #RoteBete Saft #Apfelessig + Wasser köcheln lassen, über die geschälten Eier gießen, 1 Stunde stehen lassen.
    Geröstete #Haselnüsse hacken. Mit #Frühlingszwiebel #Senf #Mayonnaise #Joghurt SalzPfeffer verrühren.
    Die Eier längs halbieren, die Eigelbe herausnehmen, zerkleinern + zur Mayo geben. Die Creme in die Eihälften füllen.
    Mit #Salat + geröstetem Brot servieren.

  4. Rote-Bete-Puffer + Mango-Dip
    #vegetarisch

    #Kartoffeln + #RoteBete grob reiben, mit Ei Mehl SalzPfeffer + #Muskat verrühren.
    Die Masse in der Pfanne zu kleinen Puffern knusprig braten.

    #Mango-#Chutney (👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11) mit #CremeFraiche verrühren, die Puffer mit dem Dip + #Minze anrichten.

  5. Rote-Bete-Knödel mit Käsefüllung
    #vegetarisch

    Rote Bete pürieren, Brotwürfel zugeben + mit pürieren. Ei #Ricotta veganen #Parmesan Mehl SalzPfeffer #Muskat unterkneten, ggf. noch #Semmelbrösel.
    Teig in Stücke teilen, je mit einem Stück #Käse füllen. Die Knödel köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
    #RoteBete + #Schalotte mit #Olivenöl #Apfelessig #Mirin SalzPfeffer #Kardamom mischen, #Feldsalat unterheben.
    Die fertigen Knödel in Butter schenken, alles mit gerösteten #Haselnüsse.n bestreuen.

  6. Rote-Bete-Carpaccio

    mit einer fruchtigen Vinaigrette, Mangostücken, Salat, gerösteten Kürbiskernen - Pekan- und Walnüssen

    Spontan und ohne Rezept:-)

    PS: Die Rote-Bete-Knolle in der Schale gekocht und dann geschält.

    #RoteBete #Carpaccio #HerrGruenkocht #vegetarisch #vegan

  7. Pizza mit Rote Bete, Pastinaken + Tomaten
    #vegetarisch #Simpel #SchnellGemacht #Pizza

    #RoteBete + #Pastinaken ganz dünn hobeln. #Tomaten schneiden.
    #Pizzateig mit #CremeFraiche bestreichen, mit SalzPfeffer + frischem #Thymian bestreuen.
    Das Gemüse auf dem Boden verteilen + #Käse darüber streuen. Backen.
    Zuletzt mit fein gehacktem frischem #Estragon bestreuen.

  8. Feines Fingerfood 2/2
    Rote Bete-Pralinen mit Schokolade + Meerrettich
    #vegan #vegetarisch

    #Gemüsebrühe mit #AgarAgar aufkochen, #RoteBete-Saft dazugeben. In Formen (z. B. Eiswürfelformen) gießen, fest werden lassen. Das geht ziemlich schnell.

    Von einer #Meerrettich.wurzel + dunkler #Schokolade Späne abhobeln, die Rote-Bete-Praline damit bestreuen + mit einem Blättchen #Pfefferminze dekorieren.