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#rosabeeren — Public Fediverse posts

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  1. Zitronen-Ravioli
    #vegetarisch #Ottolenghi

    Mehl #Hartweizengrieß Ei #Curcuma Salz zu einem elastischen Teig verarbeiten. Ruhen lassen

    Füllung: Z#iegenfrischkäse #Chili Salz #Zitronenabrieb mischen.

    Den Teig zu dünnen Teigplatten ausrollen (Nudelmaschine)
    Auf eine der Platten Kleckse der Füllung geben, Ränder mit Eiweiß bepinseln, eine 2. Lage darauflegen, gut andrücken. Die #Ravioli kochen.

    Mit #Estragon #RosaBeeren + Zitronenabrieb anrichten + mit wenigen Tropfen #Zitronensaft beträufeln.

  2. Blätterteig-Pizza mit Tomaten-Salsa
    #vegetarisch #Pizza #Salsa #simpel #SchnellGemacht

    #Frischkäse mit #Chili #Zitronensaft #RosaBeeren #Basilikum SalzPfeffer verrühren.
    Die Creme auf #Blätterteig verstreichen, mit #Tomaten + #Frühlingszwiebeln belegen, mit #Käse bestreuen, backen. Auf der fertigen Pizza #Tomaten-Salsa verteilen (so wird sie gemacht 👉 troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11)

    Die Salsa gibt einen herrlichen Kick. Ich glaube, ich will Pizza nie wieder anders.... 😋 😋 😋

  3. Frittierte Artischocken + Rosa Beeren-Aioli
    #vegetarisch

    #Knoblauch blanchieren, dann anbraten + mit Wasser #Balsamico #Thymian Zucker so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch mit Eigelb Olivenöl #Senf Essig #Zitronensaft SalzPfeffer zu #Aioli mixen. Mit #RosaBeeren verrühren.
    Gemahlene #Sternanis #Pfeffer #Zimt #Fenchel.samen #Nelke mit Mehl + Stärke mischen.
    #Artischocken.böden (aus dem Glas) vierteln, im Mehl panieren, in Öl frittieren. #Petersilie.nblätter frittieren.

  4. Fenchel-Zucchini-Salat mit eingelegter Zitrone
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

    #Fenchel hobeln, #Zucchini in dünne Streifen schneiden. Mit Salz + #Zitronensaft mischen.
    #Minze #Dill #Schnittlauch #Olivenöl + Pfeffer pürieren.
    Fenchel.samen rösten, mit #RosaBeeren mörsern.
    #Dressing: eingelegte Zitrone #Schalotte #Knoblauch Zitronensaft Olivenöl pürieren.
    Kräuter + Gemüse mischen. Salat mit Dressing beträufeln + mit RosaBeeren + Fenchelsamen bestreuen.
    Dazu #Tofu von Black Forest.