#pinienkerne — Public Fediverse posts

Frisches #Basilikum und #Pinienkerne – das sieht verdächtig nach #Pesto-Vorbereitung aus? 🌿😄
Richtig. Zum zweiten Mal konnte ich dieses Jahr ein Glas #Basilikumpesto zubereiten.

Mehr zu #Balkongärtnern über den Link
https://www.oekologisch-unterwegs.de/balkongarten-und-zimmerpflanzen/978-gemuese-anbauen-gelingt-auch-auf-dem-balkon-oder-der-terasse.html

#Balkongarten #Balkongärtnern #Balkongemüse #Gemüseanbau #selberanbauen

Resteverwertung
#vegetarisch #Pasta #Resteverwertung #simpel

#Stangensellerie + #Ananas klein schneiden, anbraten, mit der Flüssigkeit aus der Ananasdose ablöschen, etwas #Salzzitrone + #Petersilie klein hacken, zugeben. Etwas reduzieren. #Limoncello #Zitronenabrieb + #Frischkäse + die #Pasta dazu, erhitzen. Mit den Blättern vom Stangensellerie + Petersilie dekorieren, mit #Käse (veganer #Parmesan) + gerösteten #Pinienkerne.n anrichten.

Mozzarella mit 2 Füllungen
#vegetarisch #simpel #schnellGemacht

#Pinienkerne rösten. Grob hacken + mit #Mascarpone #Basilikum getrockneten #Tomaten SalzPfeffer verrühren.

#Kräuter (#Basilikum #Salbei #Rosmarin #Zitronenthymian) #Knoblauch schwarze #Oliven + getrocknete #Tomaten grob hacken, im Blitzhacker zu einer groben Paste verarbeiten.

#Mozzarella in Scheiben schneiden, mit den beiden Füllungen schichten.

Kein Sommer ohne Pfifferlings-#Risotto
#vegan #vegetarisch

#Pfifferlinge putzen, die nicht so schönen grob hacken, mit #Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Risottoreis zugeben, mit #Wermuth ablöschen. Portionsweise heiße #Gemüsebrühe zugeben + verkochen lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Sahne oder Käse + SalzPfeffer unterrühren.

Die Pfifferlinge mit Zwiebelringen braten, #Pinienkerne #Salbei #Rosmarin + #Thymian zugeben. Kurz braten.

On Top noch gedünstete #Sellerieblätter.

#Hauptgang
Tomaten-Tarte-Tatin + Burrata
#vegetarisch #Tarte #TarteTatin

#Tomaten + #Schalotten anbraten, mit #Knoblauch #Zitronenthymian mischen.
Tarte-Förmchen mit der Mischung belegen, Mit #Blätterteig abdecken. Backen.
Tomaten häuten, in einem Sud aus Wasser #Lorbeer Zucker Knoblauch #Zitronenzesten marinieren, in Öl + #Lavendel wenden.
Je 1 Törtchen mit 1 Tomate + 1/2 #Burrata mit #Gremolata (#Petersilie #Zitrone) anrichten, mit #Käse + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen.

Heute gibts den Sommerklassiker #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Spanien #simpel #SchnellGemacht #Suppe #kalteSuppe

#Tomaten (Dose) #Gemüsebrühe #Weißbrot #Zwiebel #Basilikum #Knoblauch #Petersilie #Olivenöl #Balsamico SalzPfeffer #Chili Zucker pürieren + kalt stellen.

Einlage nach Belieben - bei mir heute: #Gurke #Tomate #Paprika #Basilikum #Schalotte #Croutons + geröstete #Pinienkerne

Wasabi-Mascarpone mit Tomaten, Estragon + Pinienkernen.
#vegetarisch

Leider ohne Mascarpone
(warum? 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116833669314328667 )

Also nicht mit #Mascarpone, sondern mit Joghurt.
#Joghurt mit #Wasabi #Schnittlauch #Estragon SalzPfeffer verrühren.
#Schalotten in feine
Ringe schneiden, mit #Reisessig + #Mirin + #Olivenöl marinieren.
Die Creme auf dem Teller verteilen, #Tomaten + die Zwiebeln darauf verteilen, mit #Basilikum gerösteten #Pinienkerne.n + Pfeffer bestreuen.

„Wir benötigen das ganze Jahr hindurch Futter wie Hasel- und Walnüsse, Zirbelnüsse, Pinienkerne, Pecannüsse und Sonnenblumenkerne.

Desweiteren freuen wir uns über Dinge für die tägliche Arbeit, zB Küchenrolle, Sterilium Viruguard, Essigreiniger, Küchenschwämme, Spülbürsten und Schwammtücher usw.

Ihre Spenden können zu den Öffnungszeiten abgegeben werden.“

https://eichhoernchen-eck.de/2021/05/06/futter-und-sachspenden-gesucht/

#Haselnüsse #Walnüsse #Zirbelnüsse, #Pinienkerne #Pecannüsse #Sonnenblumenkerne #SteriliumViruguard #Spülbürsten

Salat mit Staudensellerie
#vegan #vegetarisch #IxtaBelfrage

Rosinen einweichen, dann fein hacken. #Pinienkerne rösten. #Staudensellerie in Stücke schneiden, scharf anbraten.
#Dressing: #Sojasauce #Zitronensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Knoblauch SalzPfeffer
Den #Sellerie mit dem Dressing + #Rosinen mischen, mit #Basilikum #Schnittlauch + Selleriegrün bestreuen+ die Pinienkerne darauf verteilen.

Selbst gemachte Gnocchi mit Sumach-Zwiebeln
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel

#Kloßteig aus gekochten #Kartoffeln auf dem Tisch ausbreiten, mit #Eigelb beträufeln, mit Mehl bedecken + mit dem Teigschaber vermischen + vorsichtig zusammendrücken (nicht kneten). Den Teig zu #Gnocchi formen, kochen.
Rote #Zwiebeln + #Knoblauch braten, mit #Sumach mischen. Gnocchi anbraten. #Pinienkerne in Butter rösten, die Gnocchi, die Zwiebeln #Petersilie #Zitronensaft + Salz mischen. Mit #Frischkäse servieren.

Herzhafte Waffeln mit Ziegenkäse + Trauben
#vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Waffeln

Aus Mehl Milch Salz #Dill Backpulver Öl einen dickflüssigen Teig rühren.
#Apfel #Birne in Scheiben schneiden, mit #Trauben kurz andünsten, mit #Ahornsirup karamellisieren.
Aus dem Teig Waffeln backen, mit dem Obst #Rucola #Ziegenfrischkäse körnigem #Senf gerösteten #Pinienkerne.n + Dill anrichten.

Reis mit Joghurt, Erbsen + Chili
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht

#Joghurt mit #Erbsen #Knoblauch #Olivenöl #Chili.flocken SalzPfeffer pürieren. Den Joghurt vorsichtig erwärmen (nicht kochen), Erbsen #Feta zugeben + mit erwärmen. #Reis (hier schwarzer) kochen.
Alles mit geriebenem (veganem) #Parmesan, #Basilikum + gerösteten #Pinienkerne.n anrichten.
Man kann das Gericht natürlich auch mit #Pasta machen.

Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
#vegan #vegetarisch

Tapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.

#Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.

#Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.

Parmesan-Mousse mit grünem Spargel, karamellisierten Pfirsichen
#vegan #vegetarisch

#Kokosmilch erhitzen, #AgarAgar einrühren, geriebenen veganen #Parmesan Chili Muskat einrühren, abkühlen. Schlagsahne steif schlagen + unterheben. Kalt stellen.

#Spargel in Stücke schneiden. Erst Spitzen, dann Stücke braten, mit #Balsamico ablöschen, SalzPfeffer.
#Pfirsiche mit Zucker bestreuen, braten.

Alles auf einem Teller mit Nocken von der #Mousse anrichten + mit gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen.

#Sonntagsfrühstück

Geröstetes Weißbrot mit selbst gemachter #Guacamole.

#Erdbeeren mit #Basilikum SalzPfeffer #Balsamico (hier ein sehr milder #Feigenbalsamico) und gerösteten #Pinienkerne.n.

Pasta mit Joghurt + Erbsen
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht

#Pasta (hier Barilla Fusili Bucati Corti No. 292) kochen.
#Joghurt #Olivenöl #Knoblauch #Erbsen #Chili + SalzPfeffer pürieren. Die Nudeln nach und nach unter die Sauce heben, ganze Erbsen + #Basilikum zugeben.
Mit #zerbröseltem #Feta bestreuen und mit gerösteten #Pinienkerne.n und noch etwas Basilikum garnieren.

Gerösteter Spargel mit Tahin-Sauce
#vegetarisch vegan #simpel #SchnellGemacht

#Zitronensaft #Tahine #Olivenöl #Knoblauch #Chili Salz mit dem Pürierstab durchixen.
#Pinienkerne rösten.
#Spargel schälen, mit Olivenöl SalzPfeffer in der Pfanne braten, bis er schön Farbe hat.

Den Spargel mit #Erdbeeren Sauce #Pinienkerne.n anrichten, mit #Zitronenzesten + #Petersilie garnieren.

Traumhafte Pasta mit Bohnen + Rucola-Pesto
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel #OTK #OnePotPasta

Aus stark gerösteten #Pinienkerne.n #Olivenöl #Rucola #Knoblauch SalzPfeffer ein Pesto mixen.

Knoblauch + #Chili anbraten, weiße #Bohnen #Thymian #Gemüsebrühe #Pasta + SalzPfeffer zugeben, kochen, dann noch etwas stehen lassen. Viel #Zitronensaft + #Pesto unterrühren + mit fein geriebenem #Halloumi bestreuen.

Ohne Halloumi ist das Gericht #vegan (durch beliebigen Käse ersetzen oder weglassen).

Mega cremiger Spinat
#vegetarisch #simpel #schnell gemacht

#Zwiebel anbraten, die Hälfte herausnehmen. Zum Rest #Knoblauch #Muskat + Mehl geben, mit Sahne ablöschen. #Spinat zugeben + garen. #CremeFraiche #Pecorino #Schnittlauch Pfeffer zugeben, rühren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
#Pinienkerne mit #Olivenöl rösten, mit #Paprika bestreuen, zu den separierten Zwiebeln geben.
Den Spinat mit den Pinienkernen bestreuen und mit geriebenem gebeizten #Eigelb bestreuen.
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114331916293754367

Ein herrliches Sommer-Essen…

Tomaten mit Wasabi-Mascarpone
#Ottolenghi #vegetarisch

#Schallotte in dünne Ringe schneiden + mit #Reisessig #Mirin #Olivenöl Salz marinieren.
#Pinienkerne rösten.
#Mascarpone mit Sahne verrühren, frischen #Estragon #Wasabi.paste #Schnittlauch #Frühlingszwiebel SalzPfeffer verrühren.
#Tomaten schneiden.
Die Creme auf einer Platte verstreichen, Tomaten + Zwiebel darauf geben, mit #Basilikum Pinienenkernen + SalzPfeffer bestreuen.

Tomaten mit Wasabi-Mascarpone
#Ottolenghi #vegetarisch

#Schallotte in feine Ringe schneiden + mit #Reisessig #Mirin #Olivenöl Salz marinieren.
#Pinienkerne / #Mandelblättchen rösten.
#Mascarpone mit Sahne verrühren, frischen #Estragon #Wasab.ipaste #Schnittlauch #Frühlingszwiebel SalzPfeffer verrühren.
#Tomaten (je bunter, desto besser) schneiden.
Die Creme auf dem Teller verstreichen, Tomaten + Zwiebel darauf geben, mit #Basilikum + Mandeln/ Pinienenkernen + SalzPfeffer bestreuen.

Orientalischer Spinatstrudel
#Biolek #vegetarisch

#Schalotten #Knoblauch anbraten, #Spinat dazu + garen, bis er fast trocken ist. Mit SalzPfeffer + #Muskat würzen.
#Rosinen + geröstete #Pinienkerne mixen. Mit #Feta zum Spinat geben, mit gem. #Nelke #Zimt #Piment #Koriander #Cumin + SalzPfeffer würzen.
#Filoteig mit Butter bestreichen, Füllung darauf geben und zu mehreren Päckchen falten. In einer Auflaufform mit Butter bestreichen, Mit Eiersahne begießen + mit #Sesam bestreuen. Backen.

#Vegetarische #Quiche. #Blattspinat, #Tomaten, #Pinienkerne und #Blätterteig. Ist schon verdammt verwerflich dass etwas so Leckeres auch noch Gesund sein muss und zusätzlich noch perfekt Sättigt. Ich esse leider viel zu oft Fast Food, einfach weil es bequem ist, aber ich genieße gesundes Essen so sehr!

Kochen mit einer guten Freundin
#vegetarisch

-2-
#Hauptspeise: Mechouia mit Rucolapesto

Gemüse: Zwiebel #Aubergine #Paprika #Tomaten #Chili am Grill verkohlen, schwarze Haut entfernen und in Stücke schneiden, mit #Knoblauch + Salz würzen.

Pesto: #Parmesan Knoblauch #Rucola #Petersile #Basilikum #Rucola #Pinienkerne #Olivenöl #Zitronensaft Salz.

Dunkles #Brot rösten, das Gemüse auf dem Brot mit Pesto und einigen Pinienkernen anrichten.

Das ganze Rezept gibt es hier:
👇
https://muenchnerkuechenexperimente.de/2019/05/26/neni-tel-aviv/

#EineZutatVieleGerichte
Mangold #vegan #vegetarisch #Biolek #Witzigmann

Frittierte Mangoldstiele

Da Mangold leider nicht zu kriegen war, also was mit #PakChoi.
Stiele blanchieren. Blätter + #Schalotten hacken, braten mit #Muskat + SalzPfeffer würzen. Die Masse in die Stiele füllen, diese dann in einem flüssigen #Backteig baden + frittieren.
Dip: #Tomaten häuten, mit Schalotten + #Knoblauch braten, mit #Kapern #Balsamico #Rosinen #Olivenöl pürieren und gehackte geröstete #Pinienkerne zugeben.

WTF happened to Pinienkerne? Gestern die Idee beim Einkaufen, den Salat mit #pinienkerne n zu bereichern. An der Kasse kommt mir der Gesamtbetrag etwas hoch vor, aber egal, ich will weiter.

Zu Hause Kontrolle des Kassenbelegs. Bereichern ist das richtige Wort. 10€ für 50g? WZT? Das hat ja fast den Preis von Druckertinte, die schmeckt aber nicht so gut (vermute ich).

Ja, mir ist bekannt, das die gewählte Marke im nur im Hochpreissegment anbietet, aber gab nix anderes.

Gefüllte Weinblätter - eigene Ernte
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation
Füllung 1:
#Reis #Pinienkerne geröstet, getrocknete #Aprikosen #Rosmarin #Thymian #Piment #Nelke #Tomatenmark SalzPfeffer
#Füllung 2:
Reis #Cranberrys #Dill #Liebstöckel Zwiebel #Paprika #Zitronensaft SalzPfeffer
#Weinblätter ernten, mit kochendem Wasser überbrühen. Blätter füllen und aufrollen.
In einen Topf setzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Wasser bedecken, die Päckchen etwas beschweren + 35 Minuten köcheln lassen.

Danke an die unbekannten Ersthelfer*innen, die mich versorgt haben, nachdem ich vorhin im #Bioladen das Preisschild für #Pinienkerne gelesen hatte. 🫣😯🫢😶😵‍💫😵

#Pinienkerne. Echtes #Pesto hat Pinienkerne. Warum gibt es nur noch Pesto mit allem möglichen anderen Quatsch?