#trauben — Public Fediverse posts

#photography #wine #vineyards #trauben #reben #canoneos #eos450d

Herzhafte Waffeln mit Ziegenkäse + Trauben
#vegetarisch #SchnellGemacht #simpel #Waffeln

Aus Mehl Milch Salz #Dill Backpulver Öl einen dickflüssigen Teig rühren.
#Apfel #Birne in Scheiben schneiden, mit #Trauben kurz andünsten, mit #Ahornsirup karamellisieren.
Aus dem Teig Waffeln backen, mit dem Obst #Rucola #Ziegenfrischkäse körnigem #Senf gerösteten #Pinienkerne.n + Dill anrichten.

Rosenkohl mit Maronen und Trauben
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Schalotten #Maronen #Knoblauch #Lorbeer #Ahornsirup #Olivenöl #Mirin #Sojasauce mischen und in einer Form abgedeckt im Ofen garen. #Trauben zugeben und weiter garen.

#Rosenkohl Röschen halbieren, mit Olivenöl +. Salz mischen und auf einem Backblech rösten. Dann zu den Maronen in die Auflaufform geben + durchziehen lassen. #Petersilie.nblätter unterheben.
#Chili in feine Ringe schneiden, mit #Reisessig + Zucker marinieren.

Nachdem wir die Kisten auf Traktor und Transporter verstaut und sie zum #Weingut gefahren waren, kamen sie direkt in die Presse.

Jede Kiste enthält 14-15kg #Trauben 🍇 und wir hatten insgesamt 100 Kisten gelesen. Nach Plan. Das dürfte dann mehr als 1000 Liter Saft geworden sein. Das Pressen dauert aber eine Weile, weil die #Riesling-Trauben ganz sind und nicht wie Rotwein mit Schale vergoren werden.

In 3 Jahren wissen wir dann mehr. Prost! 🍾

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Also Sonntag, Anfang September bei 31° später am Tage.

Anders als letztes Jahr waren die #Riesling-#Trauben nicht perfekt, in 2022 war es so trocken, dass Fäule keine Chance hatte. Das war dieses Jahr mit den feuchten Wochen nicht ganz so. Wir mussten also viel rausschneiden. Ergebnis: sehr klebrige Finger und eigentlich keine Fotos von nicht-perfekten Trauben 😄

Die Trauben kamen in diese Kisten und wurden dann per Traktor bzw. Transporter ziemlich genau 1km zum #Weingut gefahren.

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