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#croutons — Public Fediverse posts

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  1. Kalte Zucchini-Velouté
    #vegan #vegetarisch #SchnellGemacht #Suppe #kalteSuppe

    #Zucchini + etwas #Fenchel in Stücke schneiden, mit #Knoblauch kochen. Das weiche Gemüse mit etwas Kochflüssigkeit fein pürieren, Minze zugeben, pürieren. Abkühlen + kalt stellen.
    Mit #Limettensaft SalzPfeffer + #Agavendicksaft abschmecken.
    #Tomate + #Schalotte in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackter #Minze SalzPfeffer Olivenöl mischen.

    Die Suppe mit der Tomaten-Mischung + #Croutons servieren.

  2. Tomaten-Wassermelonen- #Gazpacho
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht #KalteSuppe

    #Tomaten #Knoblauch #Stangensellerie #Zwiebel #Wassermelone #Weißbrot kleinschneiden + mit passierten Tomaten #Basilikum #Balsamico #Olivenöl + SalzPfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen.

    Croutons: Weißbrot würfeln, in einer Schüssel mit Olivenöl Balsamico + Salz vermischen + in einer Pfanne knusprig braten.

    Die Suppe mit den #Croutons und Basilikum anrichten + mit etwas Olivenöl beträufeln.