#einezutatvielegerichte — Public Fediverse posts

#EineZutatVieleGerichte
#Beeren

Da passt ja mein heutiger Flammkuchen mit Heidelbeeren und Fenchel...
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/112661133618180593

Hatte das eben schon getrötet...

#EineZutatVieleGerichte
#Artischocke

Artischocken-Kartoffel-Salat
#vegetarisch #Ottolenghi

Die Artischocken wie hier beschrieben vorbereiten:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/112648507056336330

Mit #Kartoffel.spalten in Wasser mit #Zitronensaft #Thymian Salz kochen. Mit viel frischem #Dill #Estragon #Thymian + etwas #Olivenöl mischen.
Aus Eigelb Sonnenblumenöl #Salzzitrone Senf Essig Zucker Pfeffer eine Mayonnaise mixen.

Dazu gibt es panierten #Halloumi mit einer scharfen Sauce.

@MagdalenaBerlin Magst du noch den #EineZutatVieleGerichte einfügen?
Sieht köstlich aus!

#EineZutatVieleGerichte
#Artischocke

Morgen mache ich ein Gericht mit Artischocken. Die habe ich heute schon mal vorbereitet...

Wer es noch nie gemacht hat:
Die äußeren harten Blätter werden entfernt. Das ist etwas mühsam. Dann entfernt man - am besten mit einem kleinen spitzen Messer - das "Heu". Der Stiel wird etwas gekürzt und dann kann man die nun vorbereiteten #Artischockenböden entweder im Ganzen oder geteilt garen.
Ich koche sie in Wasser mit Zitronensaft, etwas Salz und Thymian.

#EineZutatVieleGerichte
#Artischocke

Morgen mache ich ein Gericht mit Artischocken. Die habe ich heute schon mal vorbereitet...

Wer es noch nie gemacht hat:
Die äußeren harten Blätter werden entfernt. Das ist etwas mühsam. Dann entfernt man - am besten mit einem kleinen spitzen Messer - das "Heu". Der Stiel wird etwas gekürzt und dann kann man die nun vorbereiteten #Artischockenböden entweder im Ganzen oder geteilt garen.
Ich koche sie in Wasser mit Zitronensaft, etwas Salz und Thymian.

#EineZutatVieleGerichte
#Artischocke

Morgen mache ich ein Gericht mit Artischocken. Die habe ich heute schon mal vorbereitet...

Wer es noch nie gemacht hat:
Die äußeren harten Blätter werden entfernt. Das ist etwas mühsam. Dann entfernt man - am besten mit einem kleinen spitzen Messer - das "Heu". Der Stiel wird etwas gekürzt und dann kann man die nun vorbereiteten #Artischockenböden entweder im Ganzen oder geteilt garen.
Ich koche sie in Wasser mit Zitronensaft, etwas Salz und Thymian.

#EineZutatVieleGerichte
#Artischocke

Morgen mache ich ein Gericht mit Artischocken. Die habe ich heute schon mal vorbereitet...

Wer es noch nie gemacht hat:
Die äußeren harten Blätter werden entfernt. Das ist etwas mühsam. Dann entfernt man - am besten mit einem kleinen spitzen Messer - das "Heu". Der Stiel wird etwas gekürzt und dann kann man die nun vorbereiteten #Artischockenböden entweder im Ganzen oder geteilt garen.
Ich koche sie in Wasser mit Zitronensaft, etwas Salz und Thymian.

#EineZutatVieleGerichte
#Artischocke

Morgen mache ich ein Gericht mit Artischocken. Die habe ich heute schon mal vorbereitet...

Wer es noch nie gemacht hat:
Die äußeren harten Blätter werden entfernt. Das ist etwas mühsam. Dann entfernt man - am besten mit einem kleinen spitzen Messer - das "Heu". Der Stiel wird etwas gekürzt und dann kann man die nun vorbereiteten #Artischockenböden entweder im Ganzen oder geteilt garen.
Ich koche sie in Wasser mit Zitronensaft, etwas Salz und Thymian.

#EineZutatVieleGerichte Jetzt wird's Zeit für eine Herausforderung, zumindest aus meiner Sicht. Nämlich, hat mir das Schicksal heute für die kommenden zwei Wochen *drumroll* Artischocken! Die habe ich als Kind nicht soo gemocht, jetzt muss ich die aber immer ein-zweimal im Jahr haben 🤷 Auf jeden Fall verbinde ich Artischocken immer mit Sonne, also passt.

Also kurz und gut: für 08.06 bis 21.06 stehen Artischocken auf das Menü!

#EineZutatVieleGerichte
Die nächste Zutat, die @toybox ausgelost hat, ist #Quark … auch als vegane Version.
Wie gehabt: Kocht etwas damit & teilt eure Rezepte und Gerichte unter obigen Hashtags.

Guten Morgen in die Runde. Habt ihr auch so Seelenfutter, das ihr euch kocht, um euch sozusagen von innen zu umarmen? Wenn ich mich zudem körperlich unwohl fühle, ist eins dieser Gerichte bei mir eine vegane Minestrone … mit viel Kräutern. #Oregano ganz besonders.
Gestern ohne Pasta, das Bild ist nur ein Symbolbild aus dem Foodblog, weil ich gestern zu fotografieren vergaß.
#eineZutatVieleGerichte

Lasst uns für #eineZutatVieleGerichte zwei Wochen lang den #Oregano groß herausbringen.
Da können ja bestimmt – allergietechnisch – fast alle mitmachen.

Seid dabei! 😍 https://nrw.social/@toybox/112339062449696771

#EineZutatVieleGerichte Für die kommenden zwei Wochen hat der Zufallsgenerator gesprochen! Diesmal ist es Oregano. Hmm, zählt das überhaupt als Zutat? Naja, da bin ich mal gespannt.

#einezutatvielegerichte
Ich freu mich sehr, dass @toybox mit einem Lebensmittelzufallsgenerator weitermacht mit unserer Koch-Challenge.
Bis 29.4. dreht sich alles um die #Zitrone.
Kocht was daraus und zeigt eure Bilder.
🍋🍋🍋

Da ich den #EineZutatVieleGerichte Challenge sehr genossen habe, werde ich einfach weiter machen. Ich fand es sehr inspirierend im Zweiwochentakt eine einfache vorgegebene Zutat zu verwenden, besonders die, worauf ich sonst nicht so spontan zugreife. Wer Lust hat darf sich natürlich gerne anschließen 😅

Die Zutaten werden zufällig ausgewählt, ich bin noch unentschlossen woher ich die kriege. Fürs Erste scheint https://perchance.org/ingredient zu passen.

Also: Bis zum 29.04 kommt Zitrone auf dem Tisch!

#EineZutatVieleGerichte

Einfach und schnell: Hirse-Spitzkohl-Salat. 🤗

Hier geht's zum Rezept:
https://histaminfrei.blogda.ch/2024/04/10/hirse-spitzkohl-salat/

#Spitzkohl #vegan #HistaYummy

https://histaminfrei.blogda.ch/2024/04/10/hirse-spitzkohl-salat/

So, das Finale des Finales, die letzte Woche von #EineZutatVieleGerichte, ist angebrochen.
Spitzkohl, Brot und/oder Tomaten sind die Zutaten.
Macht was draus!
Mehr Infos? ⬇️⬇️⬇️ https://fairmove.net/@sofasophia/112183390702294062

#EineZutatVieleGerichte

Kartoffel-Makronen mit Spitzkohl und Apfel.

Deftige Plätzchen im Frühling. 🥰

Und Bäume gibt's das ganze Jahr, da muss sich der schöne Servierteller nicht bis zum nächsten Winter im Schrank verstecken. 😉

Hier geht's zum Rezept:
https://histaminfrei.blogda.ch/2024/04/05/kartoffel-makronen/

#Spitzkohl #vegan #HistaYummy

https://histaminfrei.blogda.ch/2024/04/05/kartoffel-makronen/

Macht gern mit beim Finale von #eineZutatVieleGerichte https://federation.network/notes/9rfx69oaqnar0dbe

Für das Finale von #EineZutatVieleGerichte habe ich mir etwas ausgedacht. (Ich schließe das Projekt, wer will kann es weiter führen.) Danke an alle, die mitgemacht haben.

Diesmal wählt ihr eine von vier Gruppen aus, die ich aus den verbleibenden Zutaten unserer Liste erstellt habe. Aus der meistgewählten Gruppe wählt ihr ab morgen zum Kochen eure Lieblingszutat aus.

Zu den leicht überarbeiteten Spielregeln geht es hier lang >>> federation.network/notes/9jmw2

a.) Teigboden, Gigantes (Große weiße Bohnen)*
b.) Rettich, Sauerkraut*
c.) Spitzkohl, Brot, Tomaten*
d.) Graupen/Gerste*, Sellerie, Oliven*

Sopes mit avocadofreier Guacamole

Bei meinen Tortilla-Recherchen neulich bin ich auf Sopes gestoßen, kleine handtellergroße, pizzaähnliche Törtchen, die mit rohen und gekochten Zutaten – Salat, Bohnen, Käse und so weiter – gefüllt werden. Leckerer Fingerfood. Ich kannte dieses Gericht nicht, wollte es aber unbedingt ausprobieren. Europäisch interpretiert und natürlich histaminarm.
#Avocado
#EineZutatVieleGerichte
#HistaYummy

https://histaminfrei.blogda.ch/2024/03/21/sopes-mit-avocadofreier-guacamole/

https://histaminfrei.blogda.ch/2024/03/21/sopes-mit-avocadofreier-guacamole/

#EineZutatVieleGerichte no #Avocado

Tada … Meine selbstgemachten Tortilla-Chips, na ja, ein bisschen zu dunkel. Yummy sind sie trotzdem. Dazu die gestern gebastelte avocadofreie Guacamole (aus grünen Erbsen, Broccoli, Kokossahne) ... Sofafasten ist das zwar nicht. 🫣

#HistaYummy

https://fairmove.net/@sofasophia/112118039048543894

Für euch getestet:
Guacamole geht auch ohne #Avocado, da diese krasse Histaminbomben sind.
Halb/halb gekochter Brokkoli und gekochte grüne Erbsen, püriert und nach Gusto gewürzt (plus Verjus für die Säure) und geölt gibt auch einen tollen grünen Dip. Morgen mach ich noch #histaminfrei|e Tortillachips dazu. Fotos gibts morgen, vielleicht.

EDIT: Eine Lauchgrünzugabe ist fürs nächste Mal angedacht & Kokossahne vielleicht?

#HistaYummy #EineZutatVieleGerichte

Cremige Grünkern-Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln, Paprika und Pinienkernen. 🥰

Der Grünkern lässt sich bei Verträglichkeit bestimmt auch durch Linsen ersetzen (die Zubereitung und Kochzeiten natürlich angepasst) und somit wäre dieses Gericht dann zumindest eine Anregung für #EineZutatVieleGerichte. 🤗

(Schade, dass ich keine Linsen (mehr) vertrage, die waren immer so lecker.)

Hier geht's zum Rezept:
https://histaminfrei.blogda.ch/2024/03/15/cremige-gruenkern-kartoffeln/

#Grünkern statt #Linsen #vegan #HistaYummy

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#eineZutatVieleGerichte
#vegetarisch #vegan
Heute: Mais

#Polenta kannte ich bisher nur aus #Maisgries zubereitet.
Heute habe ich mich mal an der #Ottolenghi-Variante aus Maiskörnern versucht.

#Mais aus der Dose im Mixer mit etwas Flüssigkeit schön cremig mixen. Mit etwas Wasser köcheln lassen, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei erreicht ist. #Butter #Feta SalzPfeffer zugeben.

Dazu gab es gebratene #Zucchini-Würfel mit #Tomatensauce und viel #Oregano.

#EineZutatVieleGerichte
#TuesdayTiger

Oma Heidi mit ihren wilden Backhandschuhen hat auch noch Tiger-Karotten-Muffins gebacken. Naja, ich war das. 😄 Und ja, eigentlich ist das eine Bärenform und vielleicht musste da ein wenig improvisiert werden. 😅 Wegen #Histaminintoleranz mit weißer statt dunkler Schokolade.

Oma Heidi in Aktion:
https://sueden.social/@Durcheinanderin/111922337939737287

1/2

#Karotte #Karotten #vegan #HistaYummy

#EineZutatVieleGerichte

Heute: Linsen Bolognese (oder das, was ich so nenne)

Zwiebel, #Karotte, Stangensellerie, jalapeno, Paprika - alles klein schneiden, in Olivenöl einige Minuten schmoren bis es gut riecht. Etwas Tomatenmark dazu und kurz anbraten, mit etwas Rotwein ablöschen, eine Dose Tomaten dazu und etwa 30 Minuten einkochen. Rote Linsen dazu, mit Wasser oder Brühe ergänzen, so lange kochen bis die Linsen schön weich sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu Spaghetti.

#EineZutatVieleGerichte

Ist ja bald Ostern, vielleicht mag sich der Osterhase schon mal mit Karottentalern stärken. 🐰🥕

Hier geht's zum Rezept:
https://histaminfrei.blogda.ch/2024/02/07/karottentaler/

#Karotte #Karotten #vegan #HistaYummy

#einezutatvielegerichte
Heute #Couscous

Winter-Couscous
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch

#Möhren #Pastinaken #Schalotten mit #Zimt #Sternanis #Lorbeer #Ingwer #Kurkuma #Paprika #Chili Salz + #Olivenöl in den Ofen, dann #Kürbis #Trockenfrüchte #Kichererbsen zugeben.
#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe #Safran Salz brühen + ziehen lassen.
Das Gemüse mit #Harissa + #Zitronenschale mischen.
Couscous in Schüsseln geben, je einen Berg Gemüse darauf schichten + mit #Petersilie.nblättern garnieren.

#einezutatvielegerichte
Heute #Paprika (nach einer Idee von #Ottolenghi )
#vegetarisch #vegan

#Spitzpaprika in der Pfanne bei kleiner Hitze mit einem schweren Deckel beschwert braten, bis sie ganz weich und etwas gebräunt sind.
#Panko #Noriflocken #Limettenblätter #Sesam SalzPfeffer mischen, die Paprika damit panieren und knusprig braten.

Sauce:
schwarzer #Knoblauch #Chili #Mayonnaise #Tomaten #Ahornsirup #Worcestersauce #Chiliflocken zu einer Paste pürieren.

#einezutatvielegerichte 

Heute #RoteBete
#vegan #vegetarisch

Rote Bete mit Minz-Senf-Kruste

Scheiben von #RoteBete werden mit #Olivenöl #Zwiebeln #Thymian #Kreuzkümmel #SalzPfeffer vermischt, im Ofen gegart und dann mit einer Kruste aus #Semmelbrösel Olivenöl #Minze Salz und #Senf belegt und noch weiter gebacken.
Sehr lecker und die Kruste wird wunderbar knusprig.

Das Rezept von @herrgruenkocht gibt es hier:
👇
https://www.herrgruenkocht.de/im-ofen-geschmorte-rote-bete-mit-einer-minz-senf-kruste-sowie-pfluecksalat-mit-einer-himbeervinaigrette/

#eineZutatVieleGerichte
Heute #Rosenkohl - bin bissl spät dran damit, aber wollte das noch machen:
Nach einer Idee von #Ottolenghi
Rosenkohl #Schalotten #Maronen (gegart + geschält) #Mirin #Sojasauce #Knoblauch frischer #Lorbeer #Ahornsirup #Olivenöl Salz mischen + im Ofen garen (das dauert etw 1,5 Stunden) - dabei immer mal durchrühren.
#Weintrauben unterheben, noch etwas im warmen Ofen lassen.
Grüne #Chili mit #Reisessig + Zucker marinieren.
Den Rosenkohl mit den marinierten Chili schmücken.

@sofasophia @sarah_ist_muede So sah es letze Woche aus, als ich den Steckrübeneintopf machte. 😋 #einezutatvielegerichte #steckrübe

#einezutatvielegerichte
Heute #Zucchini #vegan #vegetarisch

Zucchini- und Karotten-Spaghetti

Zucchini + #Karotten in #Spaghetti schneiden. #Schalotten #Knoblauch #Chili und die Spagetti anbraten. Mit #Kokosmilch ablöschen + etwas einkochen lassen. Mit SalzPfeffer #Zitronensaft und #Zitronenzesten abschmecken.

Dazu scharf angebratene
Green Mountain Plant-Based #PfefferMedaillon + eine scharfe selbstgerührte Sauce (#Sojasauce + #Sriracha + #Ahornsirup)
Die Medaillons sind der Hammer! 🔨

#EineZutatVieleGerichte

#MANGOLD (= in der Schweiz KRAUTSTIELE genannt)

Boah, das war echt geil.
Capuns.
Voll vegan: ein bestehendes Rezept veganisiert und #histaminfrei umgesetzt. Das ist übrigens ein klassisches Schweizer Gericht, dass ich vermutlich noch gar nie gegessen habe.

Mit einer Art Spätzli-Füllung (+ Karotten & Macadamia) gefüllte Krautstielpäcklein, geköchelt in einem Sahne-Brühe-Gemisch. Köstlich war's.

Das Rezept gibts demnächst in meinem Foodblog (Profil).

#HistaYummy

#EineZutatVieleGerichte
KICHERERBSEN

Wenn du Kichererbsen nicht verträgst, aber so gerne mal wieder Falafel haben möchtest, hilt nur kreativ zu werden.

Ehrlich? Sie kamen geschmacklich und (mund)haptisch ziemlich nahe ans Original, unsere kichererbsenfreien Falafel. Das ausführliche Rezept gibts demnächst in meine #histaminfrei|en Foodblog (siehe Profil).
Mit im Spiel: Mais-Couscous, Karotten und ein paar andere Köstlichkeiten.

#HistaYummy

#EineZutatVieleGerichte
Kichererbsen #vegan

Einen Teil der #Kichererbsen mit #Zitrone + #Chili marinieren.
Den Rest mit #Knoblauch #Curcuma #Olivenöl SalzPfeffer Zitronensaft pürieren. Die Hälfte der marinierten Erbsen unterrühren.
#Zwiebelringe goldbraun braten.
Die Paste auf einer Platte verstreichen, mit den restlichen ganzen Erbsen + grob gehackten #Kapern bestreuen, mit den Zwiebeln garnieren + mit fein geschnittenem Grün von #Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

#einezutatvielegerichte
Heute Kartoffeln:

Lorbeer-Zitronenverbene-Knoblauch-Kartoffeln

#vegan #vegetarisch #Eigenkreation


Geschälte #Kartoffeln längs halbieren und oben längs 2 -3 Einschnitte machen, Streifen von frischem #Lorbeer und #Zitronenverbene in #Olivenöl #Knoblauch SalzPfeffer baden und in die Schlitze in den Kartoffeln reinfummeln. 
Auf der Schnittfläche in Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel bei kleiner Hitze schön cross braten. 
Dazu geschmorte #Tomaten

#einezutatvielegerichte
Heute Kartoffeln:

Lorbeer-Zitronenverbene-Knoblauch-Kartoffeln

#vegan #vegetarisch #Eigenkreation


Geschälte #Kartoffeln längs halbieren und oben längs 2 -3 Einschnitte machen, Streifen von frischem #Lorbeer und #Zitronenverbene in #Olivenöl #Knoblauch SalzPfeffer baden und in die Schlitze in den Kartoffeln reinfummeln. 
Auf der Schnittfläche in Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel bei kleiner Hitze schön cross braten. 
Dazu geschmorte #Tomaten