#haferflocken — Public Fediverse posts
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Kann man #Haferflocken so erhitzen, dass sie ein bisschen "desinfiziert" sind (also kaum noch schädliche Bakterien enthalten); aber gleichzeitig die hitze-empfindlichen Inhaltsstoffe (z.B. B-Vitamine, Phytase) nicht oder nur wenig zerstört werden und die Stärke in den Haferflocken nicht verkleistert?
Die Verkleisterung von Stärke beginnt ja bei ca. 60°C.
Bei Milch nennt man sowas glaube ich #Pasteurisierung / #Pasteurisation.
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CW: Food / #VorratskammerChallenge / Brownies / glutenfrei
Schlimm. Alles schlimm hier. 😅 Brownies als Ergebnis meiner #VorratskammerChallenge. (Mehr dazu via Link in der Bio.) Swipe für die Zutaten. Das Kind forderte Gebäck, also bin ich - natürlich total selbstlos - brav in die Küche getapst und habe gebacken. In meinem Kopf wohnte eh ein Rezept für glutenfreie Brownies rein mit Hafermehl, das ausprobiert werden wollte.
Ganz zufrieden bin ich noch nicht, auch wenn die Brownies sehr lecker waren. Ein Tick zu trocken und krümelig, da werde ich nochmal dran drehen müssen.
#FürMehrRealitätAufDemTeller #Brownies #FrischGebacken #Kuchen #FamilienAlltag #DerMagischeKessel #Schokokuchen #Haferflocken #Hafer #Vorratskammer #KochenFürKinder #FoodInBerlin #glutenfrei