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#frikadellen — Public Fediverse posts

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  1. Kichererbsen-Frikadellen + #Kokos-Curry-Püree
    #vegan #vegetarisch #Ottolenghi 1/2

    Frikadellen
    #Kichererbsen 24 Stunden einweichen, ungekocht im Mixer zerkleinern.
    Zwiebeln + #Knoblauch anbraten #MungDal #Curryblätter #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen (beides geröstet) #Chili #Petersilie SalzPfeffer zugeben, rösten. Wasser #Tomaten.würfel + Kichererbsen #Limettenabrieb zugeben. Abkühlen. #Frikadellen formen + in #Kichererbsenmehl wenden, braten.

  2. Kartoffel-Lauch-Stampf mit Bulgur-Frikadellen und einer leicht spicy Schnittlauchrahmsauce

    Aus dem Kochbuch »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2«

    HerrGruen-Shop.de

    #Frikadellen #Kartoffelstampf #HerrGruenkocht #vegetarisch

  3. Ob das den absoluten Durchbruch bringt?

    Pflanzliche Fleischersatzprodukte kommen in den letzten Jahren geschmacklich immer näher an das Original heran. Der Hersteller Rügenwalder Mühle geht nun noch einen Schritt weiter: Beliebte vegane Produkte wie #Frikadellen, #Nuggets oder #Scheiben nach #Hähnchenbrust-Art sollen künftig mit pflanzlich hergestellten #Knorpeln, #Sehnen und #Knochensplittern versehen werden, um ein realistisches Mundgefühl von industriell verarbeitetem Fleisch aus #Massentierhaltung zu vermitteln.

    der-postillon.com/2023/06/knor