#frikadellen — Public Fediverse posts

JETZT mit Rezept:
BBQ-Frikadellen mit zerbröselten Paprikachips in einer spicy Kokossauce mit Erbsen und Reis

https://www.herrgruenkocht.de/bbq-frikadellen-mit-zerbroeselten-paprikachips-in-einer-spicy-kokossauce-mit-erbsen-und-reis/

#BBQ #Balls #Frikadellen #Kokos #HerrGruenkocht #vegetarisch

Das #Rezept des Tages:

🌱 Vegetarische Bratlinge 🍽

Die Alternative für #Bouletten a.k.a #Frikadellen sind vegetarische #Bratlinge. Das hier ist eine Rezeptvariante, wo man den Teig quellen lassen muss. Ich habe auch noch andere Rezepte. Leckere #Grillsoße dazu reichen und fertig. 🌟🥕🥒

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/632-vegetarische-bratlinge.html

#vegetarisch #Rezept #Kochen #Rezeptideen

Haferflocken-Ricotta-Frikadellen mit scharfer Möhrencrème

https://www.herrgruenkocht.de/haferflocken-ricotta-frikadellen-mit-scharfer-moehrencreme/

#haferflocken #ricotta #frikadellen #vegetarisch #gemüseküche #möhrenliebe #scharfessen #herrgruenkocht

Kleines Update zum Frikadellen-Incident:

- Stefan muss im Büro mit Gabel UND Messer essen
- Dank unserem Reinigungsengel Melanie sieht man absolut nichts mehr, dickes Danke dafür! (Natürlich Zaubere ich diesen Monat einen Bonus auf ihre Lohnabrechnung)
- Chefin meint: generelles Frikadellenverbot im Büro
- Chefin meint auch: Mein Büro sollte man bis unter die Decke fliesen…

Büro wollten wir im Herbst sowieso streichen, also alles halb so wild!

#incident #snackOps #frikadellen #upsi

Haferflocken-Ricotta-Frikadellen mit spicy Möhrencrème

herrgruenkocht.de/haferflocken...

#Möhren #Karotten #Frikadellen #Ricotta #HerrGruenkocht #vegetarisch

Kichererbsen-Frikadellen + #Kokos-Curry-Püree
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi 1/2

Frikadellen
#Kichererbsen 24 Stunden einweichen, ungekocht im Mixer zerkleinern.
Zwiebeln + #Knoblauch anbraten #MungDal #Curryblätter #Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen (beides geröstet) #Chili #Petersilie SalzPfeffer zugeben, rösten. Wasser #Tomaten.würfel + Kichererbsen #Limettenabrieb zugeben. Abkühlen. #Frikadellen formen + in #Kichererbsenmehl wenden, braten.

Da brat mir doch einer ein Pferd

Erzählt mir nix vom Storch. Ich weiß, dass ich hier zwei Floskeln fusioniert habe, und der Storch hat damit nix zu tun. Denn ich habe zugeschlagen. Nein, ich habe auch keinen Storch geschlagen, und schon gar nicht ein Pferd. Zumindest kein lebendes …

Neulich habe ich mal – wohl nur in SocialMedia – über ein Ereignis “berichtet”, dessen ich ansichtig geworden bin. Ich nannte es “vegane Festspiele” oder so ähnlich. Unser hiesiger Wochenmarkt war weihnachtsmarktbedingt umgezogen und so von meinem Arbeitsplatz vom Fenster aus zu sehen. Direkt im Blickfeld standen 5 Verkaufswagen, die mich zum Wortspiel mit den Festspielen anregten: ein brandenburgischer Fleischer, ein Pferdemetzger, eine mecklenburgische Landfleischerei, ein Wildfleischer und ein Fischhändler. Ein Bollwerk gegen aktuelle Ernährungsmoden. Aber das nur nebenbei. Eine Woche später bin ich dann mal etwas näher am Rossschlächter vorbei gegangen und habe ein paar Probiergoodies gekauft. Und dabei gelernt, dass offensichtlich auch Entenbrust vom Pferd ist. 😉 Zumindest lagen ein paar davon auch in der Auslage.

In der Leberwurst vom Pferd war nicht nur Pferd, sondern auch etwas Schwein drin. Leider habe ich nicht so ganz genau auf die Bezeichnung geachtet. Seit der Streiterei um Kalbs(fleisch)leberwurst und der Unterscheidung von einer Wurst mit Kalbsleber und einer Leberwurst (Schwein) mit Kalbsfleisch muss man da ja eigentlich genau sein. So weiß ich also nicht, ob ich wirklich eine Pferdeleberwurst oder eine Leberwurst mit Pferdefleisch hatte. Was auf jeden Fall drin war: Äpfel und Zwiebeln. Ich hatte die entsprechende Variante erstanden, bleibe aber dabei, dass das separate Belegen eines Leberwurstbrotes mit gehackten Äpfeln und Zwiebeln, leicht angeschmort, doch die bessere Wahl ist. Aber das Thema hatten wir schon öfters. In der sehr aromatischen Leberwurst gingen die anderen Aromen hoffnungsvoll unter. Aber lecker war’s trotzdem. Mal was anderes.

Letzteres traf übrigens auch auf die Pferdebockwurst zu: mal was anderes. Ich werde zwar durch diese Variante den Bockwürsten meines Lieblingsfleischers nicht abtrünnig, aber sie waren trotzdem immer noch um Klassen besser als das, was man so in Glas und Dose kaufen kann. Fury im knackigen Darm, dazu ein guter Senf und ein frisches Brötchen. Einfach und gut. Und anders.

Das dritte Produkt, das ich kaufte, waren zwei Buletten. Zugegeben, ich bin sowieso kein Freund von Buletten. Und gerade das, was der Lebensmitteleinzelhandel (groß) so alles feilbietet, ist qualitativ unter aller Kanone. Aber die Pferdefrikadellen waren wirklich gut. Ich habe ein wenig davon kalt gegessen, den Rest aber grob gewürfelt und ins Sonntagsessen gerührt, was eine sehr gute Idee war.

Sonntagmittag

Winterzeit ist Kohlzeit. Und beim Einkaufen lächelte mich ein Spitzkohl so verführerisch an, dass ich ihn mitnahm und zu Hause dann grob hobelte. In einer großen, tiefen Pfanne briet ich etwas Butter in Öl an und gab dann zum Schmoren den Kohl dazu, ergänzt durch etwas Salz, Pfeffer, einer kleingeschnittenen Schalotte und Kümmel. Nachdem er ein wenig angebräunt war, kam ein Deckel darauf und die Hitze wurde sher weit nach unten geregelt, stellte ich doch dabei fest, dass der Spitzkohl offenbar sehr schnell gart. Ich würfelte die Pferdebuletten und garte schnell ein paar ebenso gewürfelte Kartoffeln in der Mikrowelle. Zusammen mit dem Kohl hätte ich sie nie gar bekommen, ohne dass das Gemüse entgültig zerfiel. Alles wurde gut durchgemengt, nochmal ordentlich auf Hitze gebracht, mit ein wenig Wasser verflüssigt und abgeschmeckt. Fertig.

Jetzt, wo ich das Bild sehe, fällt mir ein, dass ich noch etwas Tk-Grün darüberstreuen wollte. Na, egal. Dies ist übrigens nur der halbe Pfanneninhalt. Die andere Hälfte wanderte in eine Vorratsdose und so hatte ich für Montagmittag auch noch was zu essen.

Am liebsten hätte ich alles etwas flüssiger gestaltet, aber mir fiel nix ein, was ich mit den zur Verfügung stehenden Mitteln hätte realisieren können. Etwas mehr Flüssigkeit hätte gereicht, und eine kartoffelquetschende Gabel. Die waren mehlig kochend, zerfielen fast und banden das zugegebene Wasser sowieso schon. Sahne o.ä. hätte den schönen Geschmack vermutlich zu stark gedämpft und eine Brühe stand nicht zur Verfügung. Aler letztendlich was es lecker, und das ist doch wohl das wichtigste.

#Bockwurst #Fleischer #Frikadellen #Kartoffeln #Leberwurst #mehligkochend #Pferd #Pferdefleisch #Spitzkohl

Vegetarische Frikadellen auf gedünstetem Spitzkohl mit einer Majoran-Senf-Sauce

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#Frikadellen #Spitzkohl #HerrGruenkocht #vegetarisch

Ob das den absoluten Durchbruch bringt?

Pflanzliche Fleischersatzprodukte kommen in den letzten Jahren geschmacklich immer näher an das Original heran. Der Hersteller Rügenwalder Mühle geht nun noch einen Schritt weiter: Beliebte vegane Produkte wie #Frikadellen, #Nuggets oder #Scheiben nach #Hähnchenbrust-Art sollen künftig mit pflanzlich hergestellten #Knorpeln, #Sehnen und #Knochensplittern versehen werden, um ein realistisches Mundgefühl von industriell verarbeitetem Fleisch aus #Massentierhaltung zu vermitteln.

https://www.der-postillon.com/2023/06/knorpel.html?m=1

Gigantes Plaki - weiße Riesenbohnen mit Ofengemüse, einer Tomatensauce und vegetarischen Bulgur-Bällchen

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#vegetarisch #Bohnen #Ofengemüse #Frikadellen #Olivenöl #Riesenbohnen #Zucchini #HerrGruenkocht #Griechenland

Jetzt mit Rezept: »Vegetarische AHOI-Frikadellen mit einem Hauch Meeresbrise, Gurkensalat und Backofen-Pommes-Frites«

https://herrgruenkocht.de/vegetarische-ahoi-frikadellen-mit-einem-hauch-meeresbrise-gurkensalat-und-backofen-pommes-frites/

#Meer #Frikadellen #vegetarisch #Salat #PommesFrites #HerrGruenkocht

Vegetarische Frikadellen mit Luigioni, Pilzrahmsauce und Rucola-Salat

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#vegetarisch #Frikadellen #Pasta #Nudeln #Spirelli #Pilze #Pilzrahmsauce #HerrGruenkocht

#RÜCKRUF | #WARNUNG | ACHTUNG in BW: #LISTERIEN-Nachweis in 4er-Packs #Frikadellen (Charge 29323, MHD 03.11.2023) der Metzgerei #WINTERHALTER > Hersteller warnt 4 Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (07.11.2023) durch Aushang in seinen Filialen
https://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/detail/lebensmittel/97725

Weitere aktuelle Meldungen:
https://www.produktrueckrufe.de/

Im Ofen geschmortes Paprika-Zwiebel-Gemüse, spicy Rosmarin-Bällchen und Pizzaecken

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#vegetarisch #vegetarischerezepte #Frikadellen #Paprika #Ofengemüse #Pizza #Pizzaecken #HerrGruenkocht #Sommer

Vegetarische Frikadellen mit Luigioni, Pilzrahmsauce und Rucola-Salat

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#vegetarisch #vegetarischerezepte #Pasta #Nudeln #Sommer #Frikadellen #Pilze #Rucola

Krosse italienische Bulgurbällchen auf leicht spicy Pfannengemüse mit Zucchini und weißen Riesenbohnen

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#Zucchini #Klößchen #Frikadellen #Bohnen #weißeBohnen #vegetarisch #vegetarischerezepte #HerrGruenkocht

Wusstet ihr dass ein #Fleischwolf auch für Menschen die #Vegetarisch oder #Vegan leben eine lohnende #Anschaffung ist? Damit ist es Möglich gewürzten und geräucherten #Tofu zu wolfen. Dadurch bekommt Tofu exakt die #Konsistenz von #Hackfleisch wodurch #Bolognesesauce oder #Frikadellen aus Tofu perfekt gelingen.....

Wusstet ihr dass ein #Fleischwolf auch für Menschen die #Vegetarisch oder #Vegan leben eine lohnende #Anschaffung ist? Damit ist es Möglich gewürzten und geräucherten #Tofu zu wolfen. Dadurch bekommt Tofu exakt die #Konsistenz von #Hackfleisch wodurch #Bolognesesauce oder #Frikadellen aus Tofu perfekt gelingen.....

Wusstet ihr dass ein #Fleischwolf auch für Menschen die #Vegetarisch oder #Vegan leben eine lohnende #Anschaffung ist? Damit ist es Möglich gewürzten und geräucherten #Tofu zu wolfen. Dadurch bekommt Tofu exakt die #Konsistenz von #Hackfleisch wodurch #Bolognesesauce oder #Frikadellen aus Tofu perfekt gelingen.....

For morgen gekocht #SlowFood:
#Wildente #Frikadellen #Consommé

#AltesLand meets #Tokyo:
Im alten Tokio (in 1.Hälfte d. 19.Jh. und davor) war Ente ein beliebtes Lebensmittel. "Ente & Lauchzwiebel" ist bis heute der Klassiker.
Ich flambiere Frikadellen mit Lauchzwiebeln mit Altländer Apfelbrand 🔥😎*bomg*, glasiere dann mit jap. Sojasoße, Mirin und Zucker.

Was man zu zweit in zwei Mahlzeiten für 10€ (der Preis der Wildente. Plus Kleinkram wie Gemüse, Kartoffeln, Öl u. Stromkosten) essen kann.

Hallöchen meine #Mastonauten, als momentan noch traditioneller #Fleischesser der auf #vegetarischen Pfaden wandelt, habe ich etwas absolut leckeres entdeckt.

Diese #vegan #Frikadellen von #Lidl für um die 2,00 Euro sind einfach der Hammer 😊
Die Konsistenz ist perfekt und der Geschmack erinnert sehr an Frikadellen ohne komischen Nachhall.

Kurz in die Pfanne oder #Mikrowelle geworfen, sind die kleinen #Buletten eine absolute #Empfehlung von mir!

#vegetarisch #govegan #lecker #discounter

Meanwhile in #Belgien… Nach einem arbeitsintensiven Vormittag (das Herausgeben eines Buches ist kein Spaß, wirklich!) gabs heute landestypisches Mittagessen von der #Fritüre umme Ecke: boulets à la liégeoise, sprich runde #Frikadellen in süßer Soße mit belgischen (nicht veganen) #Fritten. War jedenfalls sehr lecker…. Was mich gefreut hat: keine Rosine in der Soße gefunden… #DieHellenDinge

So sehen die vegetarischen #Bouletten (#Frikadellen) fertig aus. Schmecken sehr gut. Lassen sich einfach aus wenigen Zutaten zusammenmischen. Demzufolge brauche ich keine sauteuren Fertigprodukte kaufen. 😍

#vegetarisch #kochrezept #selberkochen #food #foodblogger #diy #veggy