#roggensauer — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #roggensauer, aggregated by home.social.
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"Bakerman is baking bread" 🎶
Wenn der #Sauerteig zum geduldigen Haustier geworden ist und alles mitmacht.
#Rezept kann gerne geteilt werden -
"Bakerman is baking bread" 🎶
Wenn der #Sauerteig zum geduldigen Haustier geworden ist und alles mitmacht.
#Rezept kann gerne geteilt werden -
Ein schönes Brot gab es auch noch: Roggenmischbrot mit #Roggensauer und #LievitoMadre, einem Haferbrühstück und #Altbrot.
Zur Eiklarverwertung gab es außerdem einen #Schneekuchen-wenig fotogen, aber lecker.
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@Reinald
Wenn du am #Roggensauer sehr hängst, dann vielleicht nicht. Du kannst ihn auch erstmal im Kühlschrank lassen und zb. nur alle vier Wochen füttern und nur eine geringe Menge.
Ich habe auch schon gehört, dass andere den #sauerteig trocken und ihn daraus wieder erfolgreich aufleben ließen. Damit habe ich aber keine Erfahrung.
Wahrscheinlich ist es aber am sinnvollsten bei Bedarf aus einem Teil #weizensauer einen neuen Roggensauer zu züchten. -
Weizenmischbrot am Montag Morgen.🙂
Bisschen unförmig, aber lecker.
#LievitoMadre #LangeTeigführung #Roggensauer #Sauerteig #breadposting
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Weizenmischbrot am Montag Morgen.🙂
Bisschen unförmig, aber lecker.
#LievitoMadre #LangeTeigführung #Roggensauer #Sauerteig #breadposting
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Ich mach ja immer meinen "Fensterkitt" selber 😁💪
#roggensauer #brot #sourdough #bread -
Es wurde Teil eines recht gelungenen Mischbrotes mit Saaten, innen Leinsamen, außen Sesam.
Der ploppt so schön, wenn einzelne Körner auf den gut vorgeheizten Backstein kullern. 😉
#Mischbrot #Sauerteig #Roggensauer #LievitoMadre #Altbrot #Saaten #Leinsamen #Leinsaat #Sesam #Brühstück
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Weizenmischbrot zum Frühstück. 😊
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Weizenmischbrot zum Frühstück. 😊
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Leider unschön aufgerissen, aber es sind ja die inneren Werte, die zählen.
#Roggenmischbrot
#Sauerteig
#LievitoMadre
#Roggensauer
#breadposting -
Leider unschön aufgerissen, aber es sind ja die inneren Werte, die zählen.
#Roggenmischbrot
#Sauerteig
#LievitoMadre
#Roggensauer
#breadposting -
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Heute mal ein #Dinkelmischbrot mit nur wenig Roggenanteil.
Wie meistens mit #Roggensauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
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Heute mal ein #Dinkelmischbrot mit nur wenig Roggenanteil.
Wie meistens mit #Roggensauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
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Frühstück. 😍
Weizenmischbrot mit #LievitoMadre, #Roggensauer und #Altbrot.
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Frühstück. 😍
Weizenmischbrot mit #LievitoMadre, #Roggensauer und #Altbrot.
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So. Ich war 5,5 km durch den Park walken 🏃♀️. In der Zwischenzeit hat das Brot die Backreife erreicht.
Roggenvollkorn mit Dinkel 630 und Emmervollkorn, Zucchini und Möhren gerieben und Nüsse und Körnchen. Yummi 😋
#roggensauer #brot #backen
#bred #baking #ryesourdough -
Hach, ich freu mich auf's Frühstück. 😍
#Dinkelmischbrot
#Sauerteig
#LievitoMadre
#Roggensauer
#breadposting -
Hach, ich freu mich auf's Frühstück. 😍
#Dinkelmischbrot
#Sauerteig
#LievitoMadre
#Roggensauer
#breadposting -
Und mit dem eingekauften Mehl gab es auch endlich mal wieder ein vernünftiges Brot: einfaches Weizenmischbrot mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Und mit dem eingekauften Mehl gab es auch endlich mal wieder ein vernünftiges Brot: einfaches Weizenmischbrot mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Dinkelvollkornbrot mit #Leinsamen und #Haferflocken (beide als #Brühstück.e).
Ausserdem mit #Roggensauer, #LievitoMadre, #Altbrot.
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Dinkelvollkornbrot mit #Leinsamen und #Haferflocken (beide als #Brühstück.e).
Ausserdem mit #Roggensauer, #LievitoMadre, #Altbrot.
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Immer mal wieder bestätigt es sich: am leckersten wird das Brot dann, wenn man den Teig/-ling zwischendurch einfach mal komplett vergessen hat... ☺️
Einfaches #Mischbrot, mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Immer mal wieder bestätigt es sich: am leckersten wird das Brot dann, wenn man den Teig/-ling zwischendurch einfach mal komplett vergessen hat... ☺️
Einfaches #Mischbrot, mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Weizenmischbrot mit Knusperkruste, heute mal noch lauwarm aufgeschnitten. 😱
Mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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So ziemlich die letzten Reste der Mehlvorräte in verarbeiteter Form: ein einfaches #Roggenmischbrot.
Wie meistens mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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So ziemlich die letzten Reste der Mehlvorräte in verarbeiteter Form: ein einfaches #Roggenmischbrot.
Wie meistens mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Endlich mal wieder ein ordentliches Brot. 🤩
Weizenmischbrot mit kräftiger Kruste durch aufgerissenen Schluss.
Mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
#Sauerteig
#breadposting -
Endlich mal wieder ein ordentliches Brot. 🤩
Weizenmischbrot mit kräftiger Kruste durch aufgerissenen Schluss.
Mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
#Sauerteig
#breadposting -
Einfaches, fast langweiliges #Roggenmischbrot zum Wochenende.
Mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Einfaches, fast langweiliges #Roggenmischbrot zum Wochenende.
Mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Kräftig aufgerissenes, rustikales #Weizenmischbrot.
Geringer Roggenanteil, mit #Roggensauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
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Kräftig aufgerissenes, rustikales #Weizenmischbrot.
Geringer Roggenanteil, mit #Roggensauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot.
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BreadCyclist heute mit leicht angedötschten Laufrädern unterwegs. 😬
#Mischbrot aus Roggen und Dinkel mit
#Roggensauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot. -
BreadCyclist heute mit leicht angedötschten Laufrädern unterwegs. 😬
#Mischbrot aus Roggen und Dinkel mit
#Roggensauer, #LievitoMadre und etwas #Altbrot. -
Einfaches Roggenmischbrot - immer noch eines meiner Lieblingsbrote.
Ist zwar nicht nach Rezept, sondern frei Schnauze gebacken, dürfte aber in etwa einem #Konsumbrot entsprechen.
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Wenn das Teams Meeting im Home Office länger dauert als gedacht - zack, Übergare... 😬
#Roggenmischbrot mit #Roggensauer, #LievitoMadre und #Altbrot.
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Mal was anderes:
Dinkelvollkornmischbrot, mit Vollkorn-#Roggensauer, Dinkel-#LievitoMadre, einem #Brühstück aus Leinsaat und #HaferFlocken, etwas #Altbrot und ein paar Sonnenblumenkernen.
Dazu noch ein bisschen Deko außen aus Mohn, Sesam und Sonnenblumenkernen.
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Hier nun Versuch 3 nach eigenem Rezept:
ausschließlich aus Roggenvollkornprodukten (ganzes Korn, Flocken, Schrot fein, mittel und grob, und Mehl), Wasser, Rübenkraut und Salz.
Mit (versehentlich🫣) sehr, sehr langer Backzeit (ca. 30 h).
Das bisher beste Ergebnis.
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Mein zweiter Versuch von #Pumpernickel: besser als der erste, aber immer noch nicht wie das Original.
Mit #Roggensauer und ein wenig #Trockenhefe.
Diesmal nach einem Rezept aus einem meiner Backbücher: "Brot" aus dem Teubner-Verlag.
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Mein zweiter Versuch von #Pumpernickel: besser als der erste, aber immer noch nicht wie das Original.
Mit #Roggensauer und ein wenig #Trockenhefe.
Diesmal nach einem Rezept aus einem meiner Backbücher: "Brot" aus dem Teubner-Verlag.
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Neulich zeigte hier jemand "#Konsumbrot", leider finde ich den Beitrag nicht mehr wieder. Aber dieser Post hat mich animiert, das Rezept https://www.ploetzblog.de/2009/08/16/gebacken-konsumbrot/ auch mal auszuprobieren. Danke für die Inspiration!
Leider ist es schneller eingerissen, als ich es abstreichen und einschneiden konnte.
Trotzdem ein gutes Rezept für ein sehr klassisches #Graubrot.Nur mit #Roggensauer gelockert.
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Neulich zeigte hier jemand "#Konsumbrot", leider finde ich den Beitrag nicht mehr wieder. Aber dieser Post hat mich animiert, das Rezept https://www.ploetzblog.de/2009/08/16/gebacken-konsumbrot/ auch mal auszuprobieren. Danke für die Inspiration!
Leider ist es schneller eingerissen, als ich es abstreichen und einschneiden konnte.
Trotzdem ein gutes Rezept für ein sehr klassisches #Graubrot.Nur mit #Roggensauer gelockert.
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Ein frisches #Brot gab es auch mal wieder.
#Dinkelbrot mit #LievitoMadre, einem bisschen #Roggensauer und etwas #Altbrot.