#breadposting — Public Fediverse posts

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
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#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

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#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Kartoffelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein perfekte Resteverwertung der gekochten Kartoffeln von neulich…

Schon x-mal gebacken, einfach, gelingsicher und oberlecker!

Jetzt #Frühstück draußen in der Sonne. Ein perfekter Start in diesen #Sonntag

@brotbacken
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Dreikornbrot nach Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".

Ein Mischbrot aus Weizen-, Dinkel-Vollkorn- und Roggenmehl.

Kein Kochstück, kein Brühstück, kein Schickschnack. Einfach ein ehrliches Brot, das mit Sonnenstrom im Topf gebacken wurde.

Ein perfekter Einstieg in das #Wochenende

right back on my #bullshit. #breadposting

Hip, hip, hoera!

George is six years old today!

We celebrated by baking a loaf yesterday.

#BreadPosting #BreadBaking #Sourdough #SourdoughBread #SourdoughBaking #Bread

Wallnussbrot
– eines hatte ich gleich am Samstag zum Frühstück getestet, so lecker –

Das Wallnussbrot hatte ich bereits Freitag in der Nacht gebacken, mit dem Sauerteig (100g), den ich in den vergangenen zwei Wochen frisch gezogen hatte. Die Wallnüsse (100g) hatte ich dazu zuvor leicht angeröstet und erst ganz zum Schluss – nach mehrmaligem Gehen und Kneten – zum Teig (500g Dinkelmehl, Wasser, Salz) gegeben.

Übrigens habe ich gelesen, dass es Gang und Gäbe sei, für den Basisteig eine andere Mehlsorte zu wählen, als für den Sauerteig, also Roggensauerteig zu einem Dinkelmehlbrotteig, wie bei dem Wallnussbrot hier. Und es klappt prima, viel besser als mit gleicher Mehlsorte. Ich weiß zwar nicht, was die Statuten dazu sagen, aber ich bin jetzt überzeugter Fan davon.

#Wallnussbrot #Brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #Brotrezept #food #foodblog #frischGebacken #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Weizenbrot #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

@brotbacken

Deftiges Haferkernbrot nach Graham-Art

Der Samstag – beziehungsweise die Nacht zum Samstag – ist bei mir traditionell Brotbackzeit. Meist backe ich dann die Brote für die kommende Woche. Einen Teil friere ich ein und der Rest wird schon am Wochenende weggeputzt.

Hier habe ich nun heute ein deftiges und herzhaftes Sauerteigbrot gebacken. Das größere ist ein Kastenbrot, das kleiner hatte ich versuchsweise etwas fester in der Konsistenz gemacht, ansonsten hat es die gleichen Inhaltsstoffe nur der Anteil an Mehl ist höher. Außerdem hatte ich für das Brühstück zunächst 100 g Haferkörner (auf etwa 500 g Mehl) weich gekocht und anschließend noch 3 EL Roggenvollkornmehl mit kochen, bzw. mit quellen lassen. Den weichen Teig hatte ich dann in eine Kastenform gegeben und 30 Min. gehen lassen, dann 45 Min. bei 220°C gebacken.

Graham Art

Die Graham Art erreiche ich mit den Haferkörnern und dem Vollkornmehl. Diese machen das Brot dann grob in der Struktur. Das Brühstück gewährleistet, dass das Brot dauerhaft feucht bleibt und die feste Kriuste oben mit der Zeit etwas weicher wird.

Zum Grahambrot kann ich euch noch Folgendes mitgeben:

Das Grahambrot zeichnet sich vor allem durch seine Verwendung von Vollkornmehl und seine besonders grobe, ungesiebte Mehlart aus. Es ist ein dunkles, kräftiges Brot, das traditionell ohne Hefe, aber mit Sauerteig oder Natron als Triebmittel gebacken wird. Geschmacklich ist es herzhaft, leicht süßlich und hat eine dichte, kompakte Krume.

„Graham“ ist weder ein Backherstellungsverfahren noch eine Marke, sondern der Name des Erfinders: Das Brot geht auf den amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham (1794–1851) zurück, der sich für eine gesunde, vegetarische Ernährung einsetzte.

Er propagierte die Verwendung von Vollkornmehl und entwickelte das nach ihm benannte Grahammehl – ein besonders grob gemahlenes Vollkornmehl. Das daraus hergestellte Brot wurde als „Grahambrot“ bekannt.

#brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #brotrezept #food #Brotbacken #foodblog #frischGebacken #frischesbrot #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Brotbacken #Weizenbrot #Brotrezept #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #homebaking #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

Deftiges Haferkernbrot nach Graham-Art

Der Samstag – beziehungsweise die Nacht zum Samstag – ist bei mir traditionell Brotbackzeit. Meist backe ich dann die Brote für die kommende Woche. Einen Teil friere ich ein und der Rest wird schon am Wochenende weggeputzt.

Hier habe ich nun heute ein deftiges und herzhaftes Sauerteigbrot gebacken. Das größere ist ein Kastenbrot, das kleiner hatte ich versuchsweise etwas fester in der Konsistenz gemacht, ansonsten hat es die gleichen Inhaltsstoffe nur der Anteil an Mehl ist höher. Außerdem hatte ich für das Brühstück zunächst 100 g Haferkörner (auf etwa 500 g Mehl) weich gekocht und anschließend noch 3 EL Roggenvollkornmehl mit kochen, bzw. mit quellen lassen. Den weichen Teig hatte ich dann in eine Kastenform gegeben und 30 Min. gehen lassen, dann 45 Min. bei 220°C gebacken.

Graham Art

Die Graham Art erreiche ich mit den Haferkörnern und dem Vollkornmehl. Diese machen das Brot dann grob in der Struktur. Das Brühstück gewährleistet, dass das Brot dauerhaft feucht bleibt und die feste Kriuste oben mit der Zeit etwas weicher wird.

Zum Grahambrot kann ich euch noch Folgendes mitgeben:

Das Grahambrot zeichnet sich vor allem durch seine Verwendung von Vollkornmehl und seine besonders grobe, ungesiebte Mehlart aus. Es ist ein dunkles, kräftiges Brot, das traditionell ohne Hefe, aber mit Sauerteig oder Natron als Triebmittel gebacken wird. Geschmacklich ist es herzhaft, leicht süßlich und hat eine dichte, kompakte Krume.

„Graham“ ist weder ein Backherstellungsverfahren noch eine Marke, sondern der Name des Erfinders: Das Brot geht auf den amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham (1794–1851) zurück, der sich für eine gesunde, vegetarische Ernährung einsetzte.

Er propagierte die Verwendung von Vollkornmehl und entwickelte das nach ihm benannte Grahammehl – ein besonders grob gemahlenes Vollkornmehl. Das daraus hergestellte Brot wurde als „Grahambrot“ bekannt.

#brotbacken #Bread #homebaking #sourdough #Sauerteig #Rezept #Brot #frischesbrot #brotrezept #food #Brotbacken #foodblog #frischGebacken #frischesbrot #brotliebe #myownwork #vegetarisch #Brotbacken #Weizenbrot #Brotrezept #Backtipps #Gerstenmalz #BreadPosting #homebaking #Brotbackzeit #Sauerteigbrot

Deftiges Haferkernbrot nach Graham-Art

Der Samstag – beziehungsweise die Nacht zum Samstag – ist bei mir traditionell Brotbackzeit. Meist backe ich dann die Brote für die kommende Woche. Einen Teil friere ich ein und der Rest wird schon am Wochenende weggeputzt.

Hier habe ich nun heute ein deftiges und herzhaftes Sauerteigbrot gebacken. Das größere ist ein Kastenbrot, das kleiner hatte ich versuchsweise etwas fester in der Konsistenz gemacht, ansonsten hat es die gleichen Inhaltsstoffe nur der Anteil an Mehl ist höher. Außerdem hatte ich für das Brühstück zunächst 100 g Haferkörner (auf etwa 500 g Mehl) weich gekocht und anschließend noch 3 EL Roggenvollkornmehl mit kochen, bzw. mit quellen lassen.

Den weichen Teig hatte ich dann in eine Kastenform gegeben und 30 Min. gehen lassen, dann 45 Min. bei 220°C gebacken.

Graham Art
Die "Graham Art" erreiche ich mit den Haferkörnern und dem Vollkornmehl. Diese machen das Brot dann grob in der Struktur. Das Brühstück gewährleistet, dass das Brot dauerhaft feucht bleibt und die feste Kriuste oben mit der zeit etwas weicher wird.

Zum Grahambrot kann ich euch noch Folgendes mitgeben:
Das Grahambrot zeichnet sich vor allem durch seine Verwendung von Vollkornmehl und seine besonders grobe, ungesiebte Mehlart aus. Es ist ein dunkles, kräftiges Brot, das traditionell ohne Hefe, aber mit Sauerteig oder Natron als Triebmittel gebacken wird. Geschmacklich ist es herzhaft, leicht süßlich und hat eine dichte, kompakte Krume.

„Graham“ ist weder ein Backherstellungsverfahren noch eine Marke, sondern der Name des Erfinders:
Das Brot geht auf den amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham (1794–1851) zurück, der sich für eine gesunde, vegetarische Ernährung einsetzte. Er propagierte die Verwendung von Vollkornmehl und entwickelte das nach ihm benannte Grahammehl – ein besonders grob gemahlenes Vollkornmehl. Das daraus hergestellte Brot wurde als „Grahambrot“ bekannt.

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Frühstück ist fertig.

Im Januar werden in #Reutlingen traditionell Mutscheln gebacken. Heute ist der letzte Tag im #Januar , also ist es Ehrensache, dass am #Wochenende nochmal Mutscheln gebacken werden.

Das Verzieren der Mutscheln macht allen Beteiligten großen Spaß.

Genauso wie der Verzehr… ;-)

Backen macht glücklich!

1 x mit alles, bitte.

Mit: Saaten-#Brühstück, Haferflocken-#Quellstück, #Altbrot, #Roggenvollkornsauer und Dinkel-#LievitoMadre.

Vollkornmischbrot mit Saaten (#Sesam, #Leinsamen , #Sonnenblumenkerne).

#Sauerteig
#breadposting

George (the sourdough starter) turns 4 tomorrow, to celebrate, we baked a loaf today & it got a crown 👑

#Sourdough #SourdoughBread #SourdoughStarter #SourdoughBaking #Baking #FreshBread #BreadBaking #BreadPosting

Bread rolls incoming! #brötchen #broetchen #breadrolls @EDBakingClub @sauerteig @brotbacken #homebaking #sourdough #BreadPosting

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It’s been a hot minute since I did a #sourdough photo shoot, but these two loaves turned out so nicely I couldn’t resist…

#BreadPosting #BreadPorn #HomeBaker

*Pls un-tag the sourdough repost bots in your replies! 😅
@teamsauerteig @brotbacken

Sunday, bread rolls day! Have a great day everybody! @EDBakingClub @brotbacken @teamsauerteig #EDBakingClub #sourdough #BreadPosting #sauerteig #breadrolls #broetchen

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@EDBakingClub @teamsauerteig @brotbacken Aaaand done! Here they are, sunday morning bread rolls. Have a great sunday y’all! o7 #homebaking #breadrolls #sourdough #broetchen #BreadPosting #selbstgebacken

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Good morning! Ready for Sunday morning bread rolls?! Well, they need some time in the oven, I guess 😜 #breadrolls #broetchen #homebaking #BreadPosting #sourdough #sauerteig @EDBakingClub @teamsauerteig @brotbacken

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Today is bread rolls day, a.k.a. sunday. These are my wheat bread rolls, fresh from the oven. Have a great sunday everyone! o7 #homebaking #LievietoMadre #sourdough #selbstgebacken #sauerteig #BreadPosting #broetchen #BreadRolls #baking @EDBakingClub @teamsauerteig @brotbacken

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These beautiful bread rolls are homemade from rye and spelt flour. Best eaten fresh from the oven, ready for breakfast. Have a great sunday y‘all! o7 🫡#homebaking #BreadPosting #edbakingclub #sourdough #breadrolls #selbstgebacken #sauerteig #broetchen @teamsauerteig @brotbacken @EDBakingClub

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Hey y’all, the week is almost over, so here are my sunday morning bread rolls. Have a great day! o7 @EDBakingClub @teamsauerteig @brotbacken #homebaking #sourdough #sourdoughbread #BreadRolls #breadposting #sauerteig #backen #broetchen #selbstgebacken

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From dough to bread rolls - before and after. They look really great after the cold proving overnight in the fridge. Breakfast is ready. Have a great sunday y’all! o7 #homebaking #sourdough #BreadPosting #breadrolls #broetchen #sauerteig #selbstgebacken @EDBakingClub @teamsauerteig @brotbacken

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