#kirschen — Public Fediverse posts

Wer genug #Obst aus dem #Garten übrig hat, kann leckere #Marmelade selbst machen.

Die geht auch gut als #Geschenk das ganze Jahr über. 🍒🍯 Mit #Kirschpflaumen, #Kirschen oder #Mirabellen ist die Vorbereitung besonders einfach. Bei Äpfeln und #Birnen muss man dagegen bisschen schnippeln und putzen. 🫙🎁

https://www.oekologisch-unterwegs.de/konservieren/968-selbstgemachte-marmelade-ein-fruchtiges-geschenk-fuers-ganze-jahr.html

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Gut Kirschen essen: Wie die Früchte auch herzhaft schmecken

Endlich wieder Kirschenzeit – da macht es Freude, die Früchte direkt vom Ba…
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https://www.europesays.com/de/1099620/

Die Kirschen werden reif! 🍒

Ich starre fassungslos den Baum im Nachbargarten an. Sie haben aber auch außergewöhnlich früh geblüht.

Hab jetzt den phänologischen Kalender konsultiert. Die Definition von "Beginn Fruchtreife" ist "vollreife Früchte an 3 Stellen der Pflanze". Heute vielleicht noch nicht (was ist schon "vollreif", ich seh sie ja nur aus der Ferne, aber da sind durchaus schon mehr als drei rote Kirschen), aber morgen oder übermorgen ist es sicher soweit. 🤔

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Kirschen mit Tomatensoße

Zutaten:
500 g Süßkirschen
400 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
40 g Tomatenmark
25 ml Agavendicksaft
40 ml Sojasauce
40 ml Zitronensaft
50 g Mehl
1 Stange Rosmarin
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Süßkirschen waschen, entkernen und halbieren.
3. Den Rosmarin kleinschneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die passierten Tomaten und den Agavendicksaft hinzufügen und gut verrühren.
7. Die Kirschen un den Rosmarin in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Sojasauce und dem Zitronensaft glatt rühren. Dann mit dem Tomatenmark vermengen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und gut unterrühren.
10. Die Mehl-Tomatenmark-Mischung langsam in die Soße einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein Beaujolais passt gut zu diesem Gericht. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren gut mit den Kirschen und der Tomatensoße. Ein kühles Bier wie ein helles Lager oder ein Pilsner kann auch eine gute Wahl sein. Das Bier löscht den Durst und die Kohlensäure sorgt für eine erfrischende Wirkung. Ein frischer Fruchtsaft wie Orangensaft oder Apfelsaft kann auch eine gute Wahl sein. Die süßen Aromen des Safts passen gut zu den Kirschen und der Tomatensoße. Ein Glas Wasser mit einer Scheibe Zitrone oder Limette kann auch eine gute Wahl sein. Das Wasser löscht den Durst und die Zitrusaromen sorgen für eine erfrischende Wirkung. Ein Glas Roséwein kann auch eine gute Wahl sein. Der leichte und fruchtige Wein passt gut zu den Kirschen und der Tomatensoße und sorgt für eine erfrischende Wirkung.

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