#quitten — Public Fediverse posts

Quitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/quitten-essig-ca-1l-mit-5-saeure/

Quitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure)

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Portwein-Quitten die Zweite

Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert

#Quitten in #Portwein-Sud garen (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.

Portwein-Quitten die Zweite

Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert

#Quitten in #Portwein-Sud garen (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.

Portwein-Quitten die Zweite

Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert

#Quitten in #Portwein-Sud garen (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.

Portwein-Quitten die Zweite

Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert

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#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.

Portwein-Quitten die Zweite

Quitten mit Frischkäse
#vegetarisch #Dessert

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#Frischkäse mit etwas von der Portweinflüssigkeit #Orangenabrieb #Kardamom + gemahlenem #Koriander verrühren.
Mit Quittenspalten + etwas von dm Portwein-Sud servieren + mit #Mandelsplitter.n garnieren.

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.

Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.

Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.

Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.

Für das heutige Essen hab ich schon mal was vorbereitet:
Portwein-Quitten
#vegan #vegetarisch

#Quitten schälen, entkernen + in Spalten schneiden.
Wasser Zucker #Portwein #Zitronensaft #Orangenzesten #Lorbeer #Pfefferkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Quittenschalen, Kerngehäuse + die Quittenspalten in der Flüssigkeit weich kochen. Abkühlen lassen.

Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.

Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.

Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.

Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.

Heute kochen mit einer Freundin:
1. Quitten-Chutney
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Quitten schälen + würfeln. #Schalotten #Chili #Ingwer klein schneiden. Quitten mit Salz Zucker viel #Apfelessig, den geschnittenen Zutaten + #Zimt.stange aufkochen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Quitten weich sind. Mit SalzPfeffer abschmecken. Die Zimtstange herausnehmen.

Eins Köstlichkeit, die es einem nicht leicht macht

https://www.mikapi.de/genuss/eins-koestlichkeit-die-es-einem-nicht-leicht-macht/

Eine Köstlichkeit, die es einem nicht leicht macht

https://www.mikapi.de/genuss/eine-koestlichkeit-die-es-einem-nicht-leicht-macht/

Eins Köstlichkeit, die es einem nicht leicht macht

https://www.mikapi.de/genuss/eins-koestlichkeit-die-es-einem-nicht-leicht-macht/

Zu weit weg... Viel zu weit.
#quitten

‪Herr Grün kocht‬
‪@herrgruenkocht.bsky.social‬
· jetzt
Quitten-Tiramisu mit Baci di mandorla (Mandelkeksen), selbst gemachtem Vanillepudding und einer Krone aus Sahnequark

https://www.herrgruenkocht.de/quitten-tiramisu-mit-giotto-boden-eingekochten-quitten-selbst-gemachtem-vanillepudding-und-einer-krone-aus-sahnequark/

#Quitte #Quitten #Tiramisu #Dessert #HerrGruenkocht #Baci

‪Herr Grün kocht‬
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Quitten-Tiramisu mit Baci di mandorla (Mandelkeksen), selbst gemachtem Vanillepudding und einer Krone aus Sahnequark

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#Quitte #Quitten #Tiramisu #Dessert #HerrGruenkocht #Baci

‪Herr Grün kocht‬
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Quitten-Tiramisu mit Baci di mandorla (Mandelkeksen), selbst gemachtem Vanillepudding und einer Krone aus Sahnequark

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#Quitte #Quitten #Tiramisu #Dessert #HerrGruenkocht #Baci

‪Herr Grün kocht‬
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Quitten-Tiramisu mit Baci di mandorla (Mandelkeksen), selbst gemachtem Vanillepudding und einer Krone aus Sahnequark

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#Quitte #Quitten #Tiramisu #Dessert #HerrGruenkocht #Baci

Auf dem #Schlossberg in #Graz, da wächst ein kleiner alter Quittenbaum. Die wenigen Früchte, die er dieses Jahr trug, hatte er bereits letzte Woche fallen gelassen. Ich war zufällig mit einer Freundin dort und wir haben sie zusammen aufgesammelt.

Ergebnis: drei Gläser #Quittengelee und ein Blech #Quittenkäse (oder #Quittenbrot, wie manche sagen).

#Quitten sind einfach grandios!

In diesem Jahr ernte ich früher als sonst. Doch unsere #Quitten werden schon Mitte September gelb. Bald gibt es die erste Charge #Gelee.

#Garten #Quitte #Ernte #Fotografie #garten #gardening #Cydonia #photography

Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
#Quitten schälen+schneiden.
Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.

Quitten- und Resteverwertung
#vegan #vegetarisch

Habe heute den Tipp von @toooobeeee aufgegriffen und #Quitten geraspelt, #Karotten #Pastinaken #Zwiebeln geschnitten, angebraten, dann #Knoblauch #Chili #Ingwer gem. #Koriander #Sternanis #Piment #Zimt SalzPfeffer dazu. mit #Mirin und wenig #Sojasauce ablöschen.

Dazu gab es cross gebratenen #Räuchertofu.

Manche Früchte sehen wie Birnen aus – sind aber Quitten. Roh herb, gekocht köstlich.
Jetzt im Herbst lohnt es sich, Quitten einzukochen und als Gelee oder Chutney zu lagern.

#Quitten #Birnen #Selbstversorgung #Herbstküche #Einmachen #Haltbarmachen

Oktober ist Quittenzeit: roh kaum genießbar, aber ideal zum Einkochen.
So erkennst du die Reife und machst in wenigen Schritten goldene Vorräte für den Winter.
Wer von euch hat schon eigene Quittenrezepte ausprobiert? 🍐✨

#Quitten #Erntezeit #Selbstversorgung #Einmachen #Haltbarmachen #Herbstküche

Gerade Quitten ernten gewesen an einem Baum, dessen Äste so voll Früchte hängen, dass er an mehreren Stellen gestützt werden musste, damit sie nicht abbrechen. Nun mal schauen, was man mit ca. 30kg Quitten alles macht.
Los geht's mit Quittenbrot und Saft, der später so getrunken werden kann bzw. zu Gelee weiterverarbeitet wird.

Und dann mal nach weiteren interessanten Rezepten suchen ...
#fallobst #Quitten #ernte

Membrillo
Ich hatte vor einiger Zeit mal nach #Quitten-Rezeptideen in die Runde gefragt und da kamen die Vorschläge #Fruchtleder
@RMa bzw. #Quittenkäse
@Seitansbraten - danke noch mal dafür.

Inzwischen wurde mir dieses Produkt geschenkt, und ich gehe mal davon aus, dass #Membrillo auch so was in der Art ist.
Heute habe ich die Dose geschlachtet. Es ist ein sehr festes, klebriges, dunkelrotes #Quittengelee, das seeeehr lecker schmeckt.
Der Versuch ist schon im Ofen…

Für die FreundInnen der #Quitten hier das Ergebnis eines erfolgreichen Selbstversuchs: 2 Quitten grob reiben, mit 500 gr Sauerkraut dünsten - kann man gut essen.

Eben ein paar Straßen weiter beim Spaziergang entdeckt. Ich glaube, morgen gibt es #Quitten-Tarte zum Kaffee! \o/

ach ja, #Quitten in #leipzig , ich hätte da noch ca. einen Zentner abzugeben 😀

Hat jemand im Raum #Mönchengladbach Interesse an #Quitten? Wie haben zu viele...

3 Quitten sind über geblieben. Falls also jemand im Raum #tübingen #reutlingen und vor allem #Kusterdingen mit 3 #Quitten etwas anfangen kann, die wären zu verschenken.

#fediGive

Vielleicht haben wir jetzt etwas zu viel Quittenbrot.

#KnispelsKüche #Quitten #Quittenbrot

Ein kleiner Baum, keine 10 Jahre alt.
Nach der Ernte von 14,5 kg #Quitten kann der Stamm aufatmen.
Edit: Bildbeschreibung ergänzt.
#herbst #garten #ernte

Gerade die ersten frühreifen #Quitten vom Baum geholt. So circa 5 kg werden es wohl sein. 2 kg sind geraspelt und ziehen mit etwas Zucker über Nacht, damit deren Saft morgen mit Korianderkörnern, Kandis und Weinbrand zu Likörchen verarbeitet werden. Und was mach ich mit dem Rest? Hat jemand Ideen?