#rettich — Public Fediverse posts

Portwein-Quitten die Erste

Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation

#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

Rettich-Gurken-Salat mit Chili-Nüssen
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Salat

Salat: #Rettich #Gurke #Radieschen #Petersilie #Limettenabrieb #Jalapeno
#Dressing: #Limettensaft #Olivenöl #Knoblauch (zerdrückt) #Kreuzkümmel (geröstet, gemörsert) SalzPfeffer
Topping: Chili-Erdnüsse - so werden sie gemacht:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116046450842232005

Dazu gab es cross gebratene vegane #Cevapcici + selbst gemachte Barbecue-Sauce.

Kapern-Butter
#vegan #vegetarisch #Brotaufstrich

#Kapern fein hacken, #Knoblauch zerdrücken, mit sehr weicher #Butter #Chili #Limettenabrieb #Limettensaft No-#Fischsauce + Salz mit der Gabel gründlich mischen.

Hier als #Crostini mit geröstetem #Brot + Knallrosa #Rettich, den ich schon am Samstag gemacht habe:
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115083082167745801

Knallrosa Rettich
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Rettich in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen + etwas stehen lassen.
#Apfelessig mit #Ingwer #Knoblauch Zucker #Chili aufkochen, mit #RoteBete-Saft pürieren.
Den Rettich über einem Sieb abtropfen lassen, in ein sauberes glas füllen + mit der Flüssigkeit übergießen. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Meeressalat mit Melone
#vegan #vegetarisch #Salat

#Wassermelone in Würfel schneiden, mit Salz anbraten.
#Nori.blatt klein schneiden, mit #Sojasauce #Olivenöl #Apfelessig verrühren. Die noch heiße #Melone in das #Dressing geben. Ziehen lassen.
#Gurke #Rettich #Avocado schneiden bzw. hobeln, mit #Sesamöl (Vorsicht!) zur Melone geben.
Den Salat mit #Sesam + #Frühlingszwiebel bestreuen.

Wenn du in der kalten Jahreszeit mal deinen Vitaminhaushalt richtig hochpeitschen möchtest, lass' doch mal Rettichsaat keimen. Schmeckt gut zu geräuchertem Fisch, Käse und im Salat.

#gesund #rettich #sprossen

Nordhessische Rukola-Rettich-Schmand Burger mit Kürbiskernbrot und Butter…

Mal was frisches als kleine Mahlzeit für morgens, mittags, oder nur mal so zwischendurch.

Knäckebrot funzt dazu natürlich auch!

Ich habe dazu etwas Leinsaat als Deko darüber gestreut und den Schmand vorher mit Salz und Pfeffer angemacht.

©️®️CWG, 09.01.2023🌳🐩🌳

#nordhessenessenundtrinken #leckerschmeckerei #nordhessenburger #florianatopfblume #tagesmenue #kalteküche #rettich #schmand #rukola #kürbiskernbrot #butter

#Gewächshaus News

Meine letzten News sind schon etwas länger her, aber es tut sich auch etwas weniger.

In der letzten Zeit sind nach und nach die #Tomaten verschwunden. Dort habe ich vorrangig #Spinat und #Vogerlsalat (#Feldsalat) angesetzt. Mittlerweile keimen diese Samen auch fleißig aus.

#Rettich und #Rona (#RoteBeete) werden nach und nach geerntet, auch der ca. vor einem Monat eingesetzte #Zupfsalat liefert fleißig Grünes zum Essen.

#Nachhaltigkeit #Selbstversorger #regional

#Gewächshaus News

Veränderungen sind angesagt. Zeit der Snack #Gurken und #Tomaten neigt sich dem Ende zu. Gestern noch einmal 5 Gläser Gurken eingelegt. In dieser Saison waren das dann 55 Gläser. 😍

#Melanzani gedeihen gut, 5 schon geerntet, 7 hängen noch drauf.

#Salat für Winter habe ich eingesetzt, aber irgendwas stimmt da nicht. Siehe Bild - vlt. kann wer helfen?

#Rona und #Rettich wachsen gut.
Samen für #Vogerlsalat (Feldsalat) letzte Woche gesät.

#Selbstversorger #Nachhaltigkeit