#polyphenole — Public Fediverse posts
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Der heimische #Holzapfel, genetischer Vorfahre vieler #Supermarkt-#Äpfel, ist vom Aussterben bedroht.
Seine robuste Art bietet nicht nur #Lebensraum für #Tiere und #Insekten, sondern ist auch für #Apfelallergiker geeignet.
Trotz bitterem Geschmack lässt er sich gut verarbeiten und enthält wertvolle #Polyphenole. Als widerstandsfähige Sorte spielt er zudem eine Rolle in der #Züchtung neuer #Apfelsorten.
https://www.swr.de/wissen/apfel-urvater-holzapfel-vom-aussterben-bedroht-100.html
#Artenvielfalt #Wildapfel #Streuobst #Biodiversität #Naturschutz
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Die Enten sind immer noch nicht ganz in der Reihe. Wie erfahre ich jetzt, was #Polyphenole sind?
#duckduckgo -
#Wissen to go: Warum werden aufgeschnittene #Äpfel nicht mehr braun? "Weil die Verursacher - #Polyphenole, die für die Bräunung verantwortlich sind - aus Qualitätsgründen häufig aus den Sorten rausgezüchtet werden", so unsere Expertin für Lebensmittel und Ernährung Saskia Gentz.
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Polyphenols: Contributors to Good Health
🌿What are polyphenols?
🌿Why do plants make them?
🌿How do they influence human health?https://doi.org/10.1002/chemv.201700022
#chemistry #chemistryviews #chemviews #polyphenole #health #science #chemiverse