#knispelskuche — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #knispelskuche, aggregated by home.social.
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Etwas andere Oster„eier“ zum Mittagessen: Es ist einmal wieder Zeit für Semmelknödel mit Sauerkraut.
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Ich habe mehrere Pancake-Waffeln und ich werde nicht zögern, sie einzusetzen! Mein Kaffee ist leider schon wieder fast leer...
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Das Projekt „Ich mache mir mal wieder mein eigenes Malzmehl zum Backen“ läuft auch wie erwartet. Dann kann ich mal wieder das leckere estnische Roggenbrot backen.
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Backerzeugnisse des ersten Urlaubstages: Ein Weizenschrotbrot und Schweizer Weggli.
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Mal sehen, ob sich der etwas vernachlässigte Sauerteig inzwischen dank wiederholten Auffrischens etwas erholt hat. Von außen sehen die Brote gut aus und sie klingen auch ganz gut. Aber die letzten Male waren sie dann deutlich zu klitschig geworden.
Bearbeitet: Tippfehler
#Backen #Brot #Sauerteig #Roggen #Vollkorn #TeamSauerteig #KnispelsKüche #Brotbacken
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Fertig! Guten Appetit!
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Nach der „Schichtarbeit“ geht es jetzt noch für 30 min bei 200 °C in den Ofen und dann kann genossen werden. Die Zwischenzeit kann ich praktischerweise schon mal zum Reinigen der beiden Töpfe verwenden
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Jetzt noch fix eine Béchamelsauce anrühren und wirklich viel rühren, damit nix anbrutzelt oder klumpt. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Nach 30 min gibt es Würzung ins Ragout: Oregano, Thymian, Pfeffer und etwas Salz.
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Und bevor einem jetzt langweilig wird, kann man schon mal den Mozzarella schneiden, den Parmesan reiben und die Auflaufformen einfetten.
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Nächster Schritt: Speck in Olivenöl auslassen und darin das Gemüse und Hackfleisch anbraten. Dann Tomaten angießen und jetzt 45 min lang offen köcheln lassen.
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Das heutige Kochprojekt heißt: Lasagne al forno. Schritt 1: Gemüse putzen und würfeln und dann mit dem Hackfleisch andünsten.
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Heute Abend (und übermorgen bestimmt erneut) gibt es mal wieder veganes Soulfood: Koshari (Reis, Linsen, Nudeln mit frisch gemachten Röstzwiebeln und würziger Tomatensauce).
Einer der Vorteile neben dem großartigen Geschmack und der großen Menge: auch das Kind is(s)t sehr begeistert.
#KnispelsKüche #Kochen #Abendessen #Koshari #Omnomnom #vegan
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Vielleicht haben wir jetzt etwas zu viel Quittenbrot.
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Heute gibt es ägyptisches Koshari zum Mittagessen (auf besonderen Wunsch des Kindes). Reis mit Kreuzkümmel und Zimt in Brühe gekocht, gemischt mit Linsen und Nudeln, dazu eine würzig-knoblauchige Tomatensauce. Omnomnom! Und vegan ist es auch noch.
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Heute kann man noch Hefezopf backen, oder? Zur Sicherheit habe ich noch ein rustikales Vollkornmischbrot vorweg gebacken.
#KnispelsKüche #Backen #Brotbacken #Sauerteig #Hefezopf #Ostern
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Jetzt in #KnispelsKüche: Resteverwertung auf Capri-Art mit „Frittata di Spaghetti“ wie kürzlich bei „Zu Tisch“ auf arte gesehen.
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Heute in #KnispelsKüche ein kulinarischer Ausflug in Zilles Milljöh. Lecker Erbsensuppe in einer veganen Variante.
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Der Supermarkt hatte Kochbananen \o/ Gleich erstmal ne Runde Tostones gemacht :-) #KnispelsKüche #Kochen #Kochbanane