#knispelskuche — Public Fediverse posts
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So, die ersten Samira-Chilis (die sind wirklich ziemlich scharf und verbreiten beim Schneiden hier nen leicht atemwegsreizenden Dunst: laut einer Seite bis zu 400k Scoville) werden als fermentierte Sauce verarbeitet.
Das Rezept wird das hier https://troet.cafe/@Wando/117234656702301144
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So, die ersten Samira-Chilis (die sind wirklich ziemlich scharf und verbreiten beim Schneiden hier nen leicht atemwegsreizenden Dunst: laut einer Seite bis zu 400k Scoville) werden als fermentierte Sauce verarbeitet.
Das Rezept wird das hier https://troet.cafe/@Wando/117234656702301144
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So, die ersten Samira-Chilis (die sind wirklich ziemlich scharf und verbreiten beim Schneiden hier nen leicht atemwegsreizenden Dunst: laut einer Seite bis zu 400k Scoville) werden als fermentierte Sauce verarbeitet.
Das Rezept wird das hier https://troet.cafe/@Wando/117234656702301144
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So, die ersten Samira-Chilis (die sind wirklich ziemlich scharf und verbreiten beim Schneiden hier nen leicht atemwegsreizenden Dunst: laut einer Seite bis zu 400k Scoville) werden als fermentierte Sauce verarbeitet.
Das Rezept wird das hier https://troet.cafe/@Wando/117234656702301144
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So, die ersten Samira-Chilis (die sind wirklich ziemlich scharf und verbreiten beim Schneiden hier nen leicht atemwegsreizenden Dunst: laut einer Seite bis zu 400k Scoville) werden als fermentierte Sauce verarbeitet.
Das Rezept wird das hier https://troet.cafe/@Wando/117234656702301144
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Nach einer Pause, in der der Sauerteig immer nur gefüttert, aber nie fürs Backen verwendet wurde, war es heute mal wieder so weit.
Einfach zwei Laibe eines knusprigen Roggenmischbrots (aus selbst gemahlenem Roggenvollkornmehl und gekauftem Weizen-550er) gezaubert.
#Brot #Brotbacken #Roggen #Sauerteig #Backen #Vollkorn #KnispelsKüche
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Etwas andere Oster„eier“ zum Mittagessen: Es ist einmal wieder Zeit für Semmelknödel mit Sauerkraut.
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Fertig! Guten Appetit!
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Nach der „Schichtarbeit“ geht es jetzt noch für 30 min bei 200 °C in den Ofen und dann kann genossen werden. Die Zwischenzeit kann ich praktischerweise schon mal zum Reinigen der beiden Töpfe verwenden
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Jetzt noch fix eine Béchamelsauce anrühren und wirklich viel rühren, damit nix anbrutzelt oder klumpt. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Nach 30 min gibt es Würzung ins Ragout: Oregano, Thymian, Pfeffer und etwas Salz.
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Und bevor einem jetzt langweilig wird, kann man schon mal den Mozzarella schneiden, den Parmesan reiben und die Auflaufformen einfetten.
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Nächster Schritt: Speck in Olivenöl auslassen und darin das Gemüse und Hackfleisch anbraten. Dann Tomaten angießen und jetzt 45 min lang offen köcheln lassen.
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Das heutige Kochprojekt heißt: Lasagne al forno. Schritt 1: Gemüse putzen und würfeln und dann mit dem Hackfleisch andünsten.